福岡市営地下鉄を天神から西へ3駅目の唐人町から北へ10分弱　もつ鍋の店「蒼生弥（たみや）」
店は4人掛テーブル3卓と　小上がりに6人掛の座卓が3つの大きさ
今年77歳の店主がこと細かくもつ鍋のつくり方を伝授してくれます

　
【酢もつ】ビールのあてにぴったり　茹でたガツ（豚の胃）の細切りポン酢和え　博多ではポピュラーな食べ物

　
【もつ鍋】醤油味のスープに７種類の生もつが入り　上にキャベツ、ニラがのったシンプルな鍋（豆腐はオプション）　
スープは深みある味で　もつも臭いがなく　さっぱりと食べられます
店主からかき混ぜてはいけない　下にあるもつを煮ることが大事と注意指導

　
生チャンポンはスープを吸って中まで味が染み　流行の焼きラーメンのようです
最後はおじやで締めて　鍋には何も残りません

もつ鍋850円　セット（もつ鍋・とーふ・チャンポン・酢もつ・ビール）1780円