東京メトロ「入谷」から歩いて7、8分のところにある焼鳥店　鳥もありますが、目当ては大振りの焼とん
店は備長炭の焼台、調理場を囲むカウンターに9席とテーブルが2卓の大きさです

　　
ガラスケースにはネタがきれいに串にさされ、出番を待ってます
生の状態をオープンに見せるのも、素材への自信の表れでしょう
突出しは玉ねぎとガツの醤油和え

　
ブリブリの【レバ刺】　キュルッとした【子袋刺】
みじん切りのニンニクが摺りおろしと違って、ピンポイントで風味を楽しめます

　
【レバーと白】　【タン】
タンやレバーは大きいまま焼いて切り分けて出されるので、肉汁が流れ出ずジューシー
普通の1.5倍はありそうな大きさで、味付けはレバーはタレ、タンは塩と言うように決まっているようです

　
【ナンコツ】肉の部分も多く、コリコリとジュワッが両方楽しめます　【ツクネ】肉の味が濃い


【トマト】これも串焼き

焼き物一人前420円、刺身630円、ビール630円
2007/07/19