浅草駅から歩いて10分弱
カウンターとテーブルで15人も入れば満員という店ですが、うまいもつを食べさせてくれます。
65歳という地元浅草生まれのオヤジさんが一人でやっています。

店名の「うまいち」は、昔店があった場所の旧地名馬道一丁目(今の雷門北側あたり)に由来するとのこと。
もつ焼きの店にしては少し違和感のある造りだと思ったら、4年前にとんかつ店だった
ところを居抜きで始めたそうです。




チューハイはカウンターの真ん中に据えられた専用のサーバーで、
自家製の炭酸水と焼酎が合わされ、氷と何杯飲んだかの目印も兼ねたレモンスライスが
入れられて出されます。お代わりするとレモンの枚数が増えていきます。
写真は3杯目でレモンでいっぱいになる5杯が一応限度らしい???
焼酎を味見させてもらったのですが、絶妙のブレンドでとても飲みやすいものでした。


ナンコツ生

ガツ生

コブクロ生

注文をうけてからカットし皿に大盛りにされ、ゴマ油、酢の入った特製たれに、
にんにくとしょうがにネギで食べだしたら止まらないうまさです。


カシラ

テッポウ

ハツ、タン

焼き物は4本1皿が基本だがタンは2本、つくねは3本が一皿です。
それぞれがおまかせの味付けで焼かれます。カシラ、ハツは塩、タンは塩に粗挽きコショウ、
テッポーは醤油の勝った甘くないタレに付けて焼かれ、一切れずつに唐辛子(国産、韓国産)など
7種類の香辛料を独自にブレンドした薬味を付けて出されます。

もつをおいしくしようという工夫と手の込んだ仕事に、江戸前鮨にも通じるものを感じました。



大根のキムチ風。少し甘めの大根漬けをキムチ味にしたものです。ここにも工夫があります。

シロ、コブクロ生450円/皿
ガツ、ナンコツ、タン生400円/皿
テッポー、カシラ450円/4本
レバ、ハツシロ、ナンコツ400円/4本
タン(2本)つくね(3本)400円
チューハイ300円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2004/10/26