住所は三宮町ですが、ＪＲ元町駅から7、8分のところにあるシャンパンバー「アプレ」
少しのワイン以外、「シャンパン」のみ、それもシャンパン（シャンパーニュ産の発泡ワイン）以外のヴァンムスーは一切ないという徹底ぶり
そのこだわりを表すかのように、店内は幾何学的曲線のカウンターがくねり、アバァンギャルドなインテリア
最初の北野「アプレ・ボアール」から18年間、シャンパン一筋でバーをされていて、シャンパンへの想い入れは凄いものを感じます

　
基本に忠実な手順、洗練された動作で抜栓されたシャンパンは
きれいに磨かれたグラスに注がれ、いつまでも立ち昇る細かな泡と共に、気持ちを優雅にしてくれます
チャームはモッツァレラと生ハム

　　　
エドモン・ド・バルノー（左）アプレ直輸入　ブリュットで素直な飲み口
ボーラン・ド・クレイエール（中）1998年ヴィンテージ　熟成した落ち着き
フランク・ボンヴィル（右）華のある味香

シャンパン（グラス）1000円〜1400円