明石名物「明石焼」。明石では明石焼と言わず、玉子焼といいます
たこ焼きと違いは、卵たっぷりで小麦粉ではなく「じん粉(浮粉」)という小麦粉から麩(グルテン)を取った残りの粉を使い、
銅製の焼き器で焼いて、出汁につけて食べることです
市内には多くの店があり、それぞれ個性を競っています
明石名物「明石焼」。明石では明石焼と言わず、玉子焼といいます
たこ焼きと違いは、卵たっぷりで小麦粉ではなく「じん粉(浮粉」)という小麦粉から麩(グルテン)を取った残りの粉を使い、
銅製の焼き器で焼いて、出汁につけて食べることです
市内には多くの店があり、それぞれ個性を競っています
| 粉 | 卵 | 焼き器 | 器 | かたさ | つけるもの | トッピング | |
| 玉子焼き | じん粉 | 多い | 銅板打出し | 木の台 | 柔らかい | だし | なし |
| たこ焼き | 小麦粉 | 少ない | 鉄鋳物 | 経木の舟 | かため | ソース | 青海苔など |
玉子焼き15個510円
<おまけ>
生の明石たこ1つ2000円と干たこ1枚3500円 それに子午線表示柱