明石「魚の棚」にある寿司屋さん　店は若い二人の職人さんらしく、黒と白を基調にしたモダンなつくりでカウンター7席、6人用テーブル1卓です
靴を脱いでくつろいで座るカウンターの目の前には、氷で冷やす木のネタ箱があります

　
トロ、ハマチ、タイとミスジ（牛肩肉の端の部分で、コクがあるのに後味さっぱり）

　　　
アワビ、サワラ、サザエ、車エビ

　　　
ウニ、蒸しアナゴ、玉子焼きと赤だし

おまかせにぎり3,000円

2006/10/03