鹿児島の繁華街　天文館にある老舗ラーメン店

　
ここのラーメンは出される時に、一人一人に「よく混ぜてお召し上がり下さい」と言い添えられますが、その理由は作り方にあります
普通ラーメンはスープをつくり、ゆで上がった麺を入れますが、ここでは丼に茹でた麺を入れてから
焦がしネギ、油ダレ、塩ダレをかけ、ゆでたキャベツとネギ、チャーシューをのせ最後に豚と鶏から取ったスープをかけて出されます
ですからよく混ぜないと味が均一になりません
それとひやむぎほどの細麺ですのでスープに麺を入れてトッピングしていると麺が伸びてしまうからでしょうか?
味はさっぱりしていますが、コクのある濃い味です。


ラーメン900円

(2006/06/02)