金沢駅(上左が完成直前の駅前「もてなしドーム」)駅ビルの金沢百番街あじわい館にあるおでんなどの地元料理が楽しめる居酒屋
( おでんは全国区ですが、金沢にはおでんを出す店が多くあり郷土料理のひとつと言えるかもしれません)

　　
そのおでんは関西風薄味のつゆにこんにゃくや玉子、厚揚げなど一般的な種の他に珍しいものがありました、写真は車麩
もちっとした食感で味がしみて麩がおでんに合うことを知りました


メニューに「どて焼き」とあったので、モツ好きとしては見過ごせずたのんでみました
大阪のそれとは見た目よく似ているのですが、別物でした。豚肉とこんにゃくの角切を串に刺し、
鍋であたため最後に甘い味噌をつけたものです。ちょうどこんにゃく田楽に豚肉がプラスされた感じです
上には山椒がかけられ品のいいどて焼きでした


ふぐの糠漬けです。独特の食べ物で塩漬けしたふぐをぬかに漬けたものです。薄くスライスして
食べますが干物のような感じです。ぬかの香りと塩味で燗酒がとてもすすみます。

おでん車麩150円　おでん大根220円　どて焼き380円　ふぐ糠漬け530円　燗酒370円

2005/03/06