生田新道のトアロード西側、ビルの2階にあるステーキの店　
駐車場横の階段を上がるとドアが2枚あり、その奥はカウンターとテーブル5卓で、30人ほどが入れるアットホームな雰囲気の店です

　　
前菜の「鮭の燻製」を白ワインで
マスタードのきいたドレッシングのサラダ

　
ステーキはタイル張りのグリルで、塩と胡椒のみで炭火焼されます
塩はドイツ産岩塩、まろやかで濃い旨味です

　　
「ヘレステーキ」200グラムを焼加減レアでオーダー　
外はカリッと香ばしく、中はレアと言っても「生」ではなく、まさにレアに「焼き上げて」あります
ワイルドな表面と、艶かしい内面のそれは、キメ細やかで繊細な味と香りと歯応えで、思わず微笑んでしまう程の幸せです

　　
ステーキソースも添えられていますが、ステーキでなくフライドポテトやガーリックトーストにつけていただきました
食べ終わっても、肉質、熟成管理が徹底されているからでしょうか、皿に肉汁が一切残りません


ヘレステーキ200グラム7500円

(2007/05/15)