秋葉原の中央通りから一本西筋にある牛丼専門店
店内は数卓のテーブルと壁際の数人掛けカウンターで20人も入れば満員
厨房の男性と接客の女性、年配の二人で賄ってます（土曜日には若い男性の店員もいました）

看板にあるように牛丼専門でメニュウは牛丼「並」、「大盛」と「お皿」(牛皿並)と大盛の「牛皿」の4種類に味噌汁、玉子のみと直球勝負


丼に詰め込まれたご飯の上に、汁気をよく切った具が載せられ丼から盛り上がっています(並)
肉は吉牛などのように極うす切ではなく、普通のすき焼き程度の厚さ　鍋に牛肉を追加しているのを見ると
脂身の多い安そうな肉ではありません　しっかり肉の歯ごたえと味がします


お皿、牛皿は牛丼の具を皿に盛って豆腐とシラタキを加えたもの　豆腐、シラタキはそれぞれ別の鍋で煮込まれ、こだわりを感じます

最近の吉牛などでは女性も見かけますが、ここでは男性のみでそれもとても静かに食べています
小さい音量のラジオがかかっていますが、それが余計に静寂を引き立てています　何か修行のようです


牛丼　並　400円　　　　　　　　　　　　　2005/05/23
お皿　　　450円　　　　　　　　　　　　　　2005/07/02