銀座１丁目に本店のあるドイツ風料理老舗の新横浜駅店
店の造りも料理もドイツ風というか真面目で質実剛健なイメージです

「ニシンの酢漬けつばめ風」　塩と酢で〆たニシンに醤油ベースのたれとカラシをつけてビールのおつまみに
ぶ厚い身に程よい塩加減、味加減で美味。ちょうど〆鯖のよう

「ロールキャベツのポトフ仕立て」　ロールキャベツにソーセージ、皮付きベーコン、じゃがいも、人参、かぶなどを
ブイヨンで煮たもの　冷めにくい様に厚手の陶器に入っています

　
「つばめ風ハンブルグステーキ」は看板メニューでハンバーグとビーフシチューをアルミ箔に包んで熱した鉄板にのせて出されます
アルミ箔を破ると煮立ったシチューの湯気と共にいい香りが広がります　濃厚なシチューがソースがわりです
付け合せのベイクドポテトもシチューにつけて食べ終わると結構満腹になります

ランチだとハンブルグステーキにもついてくるトマト丸ごと一個の皮を剥き中をくりぬいてチキンサラダをつめた「トマトファルシーサラダ」も名物

ニシンの酢漬け609円　ロールキャベツ1365円　ハンブルグステーキ1155円

(2005/04/03)