たまごを使って、おいしい卵豆腐をつくりましょう。
材料 ときたまご200ｃｃ、
しらだし ・ 10cc
塩 2cc
水 228cc
合計 240ｃc
アドバイス
だしの割合は、卵の1〜1,5倍が標準です。好みにより加減します。
1 たまごは泡立てないように溶きます。
2 だしを上記の割合でつくります。塩は好みにより加減します。
3 1と2をかきまぜザルでこします。
4 熱に強い容器に写し、蒸し器で蒸します。
5 タマゴ液がなめらかになり、はしでさしても汁が出なければ出来上がり
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