食の追求-なまず・雷魚を食べてみよう！！

「なまず」はわが国では古くから滋養強壮に効果があると言われ女性の産前産後の栄養食とされていました。またなまずは低カロリーでプロテイン、コラーゲンを多く含んでいる為に美容健康食としても注目されています。

以前、ベトナム料理の店で「なまずのから揚げ」食べたのですが白身で淡白な味で美味しかったと記憶しています。ちなみに当時の彼女（今は嫁）はまずいと言ってました。嫁はうなぎ・鮎・岩魚・山女・雨子のような淡水魚は泥臭さを感じるので嫌いという事です。だいたいうなぎ・鮎が嫌いな人は「泥臭い」と言いますが、私は大好きなので全く感じません。だからなまずも美味しく頂きました。という事で恐らく、うなぎ・鮎等が好きな人は多分美味しく食べられると思います。

「なまず料理」のポイント

注意①　基本的に食用としてはマナマズ（ほぼ天然）とアメリカンチャンネルキャットフィッシュ（養殖、以下アメリカナマズ）の２種がありますので必ず確認してから予約なり出かけるなりして下さい。ちなみに岐阜県の「高級河ふぐ料理飛騨清流なまず」とはアメリカナマズの事です。また温泉地等のなまずで養殖はほぼアメリカナマズと考えていいみたいです。
注意②うなぎ・川魚料理を食べられる所ならば「なまず」もあるかも知れません。
注意③　「なまず料理」は要予約が多いので、必ず電話等で確認してからお出かけ下さい。
その他情報：関東で有名な天丼チェーンの「てんや」では数年前に限定メニューで「なまず天丼」を出していたそうです。

埼玉は吉川の老舗料亭「糀屋」でなまず料理を食べたこと。

琵琶湖でコアユを釣って天ぷらにして食べたこと。

京都は山端の老舗料亭「十一屋」になまず料理の予約を申し込んだこと。

琵琶湖博物館でなまず天丼を食べたこと。

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