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棟梁の日記ページへようこそ！

2006年1月1日 (日)苦手って分かります？
ええと、何を言っても正月。
まあ、昼から飲む習慣の無い私ですから、この時間、午後４時頃からの御節。

長女のアルバイト先の制作、そう、京樽、京味燈のもの。


　

最後のは日本鰹鮪の連合会で買ったもの。
値段はともかく、本物でした。
これで2300円分くらい。

2006年1月2日 (月)想定外の、混乱無し
行列の方向が決まっていない、
券売機での買い方が後先で問題、
店員は良いが、ビルサイドのスタッフが、
と色々聞かされていたソコへ。

なんつッ亭参上！＠川崎（川崎ＢＥ　ラーメンSymphony）
午前10時25分　先客10人、後客40人程　らーめん680円

10時ジャストに着いていたが、客気配無し。
１階の外で一服、店内のイートインにてコーヒーと戦いに行く前の心を落ち着かせる。
そろそろと思って行くと、この店だけ既に行列が出来ている。
客が自発的に並んでいるような雰囲気。
その内、行列が長〜くなてきたなの40分頃、店側のスタッフが並ぶ場所を指示、
そしてビルサイトのスタッフが、行列を分断させて、後半部分を階段方向に誘導、
年末の混乱から学んだようだ。
混乱無しで、これは想定外。
やがて開店、先客の２組はテーブルに、だからカウンター順番で３番目、
最初の作業順で出てきた感じ。
マー油の量が凄いスープ、相当なニンニク臭。
思ったよりは粘度が低いも、相当に濃いのが分かる。
麺は中太のほとんどストレート、加水率が低いのか一見ボソッとした感じだが、
スープとの相性が抜群。
具は、ネギ、モヤシ、海苔、そして肩ロースの叉焼は花札より一回り小さいものの、これが旨い。
なるほど、関東のトンコツの名店との理由に納得。
お隣のご夫婦の奥様と思われる方、一口啜っては、美味しい、凄い、う〜んの声を発する。
まあ、そのくらい美味しいってことで。
この唸り声も想定外。

なお、券売機は店内にあり、店内の待ち席に座る前に食券を購入するシステム、
おつりは自動的に出て来ないので、じっと待っていて、後ろの人に出て来ないなどと聞かないこと。
ちょっと見れば、分かると思うのですが…。
いきなり聞かれたことも想定外。





早々に（もっとも早く食べ終えて）退店して２軒目へ。

次ぎの店は、並ぶ前に食券を購入するようになっている。

らぁめん　大山＠川崎（川崎ＢＥ　ラーメンSymphony）
午前11時15分　先客(待ち)7人、後客30人程　えび醤油700円

元町田二郎のご主人、その後に富士市で店を出していのだ。
桜海老油が特徴とか、だから普通の醤油ではなく、えび醤油を注文。
家族連れが多く回転が悪い…、
実はここで、想定外の出来事が…。


17分ほど待って入店。
ニンニク入れるかと聞かれ、一瞬の躊躇も投入を希望。
程なく運ばれてきたもの、香り立つ海老油、鼻腔をくすぐるだけでなく、
膨れた腹の底から食欲が新たに出てくる。
中太の平縮れ麺、モチッとした食感に海老油の味が染み込む。
あっさりとあるスープの味だが、なかなかどうしてしっかりとした濃いもの、
油も少し多いような気がする。
具は、海苔、ネギ、メンマ、モヤシ、そしてバラ肉の叉焼２枚、花札より一回り大、これが旨い。
これだけ香味油が強いと好き好きの分かれるところだが、私的には、これは凄いと思う。
この桜えび油の香ばしさは想定外だった。





ただ、年末年始の暴飲暴飲が続いた後だけに、重めの２杯はきつかった。
想定外だった…。

2006年1月3日 (火)ダサイ玉、失礼！
今日は、ラ界の麻雀ミニ大会。
場所は高田馬場、まあ、ちょいとご挨拶と。
その前に一杯、でもべんてんは30人待ち、でソコへ。

さいたま屋＠高田馬場
午前11時52分　先客4人、後客8人　つけめん中盛300g650円

さいたま市にある店、昨年東京に進出したのだ。
自家製麺を謳うだけに、麺量による値段の差は無い。

麺の上に、茹で卵1/2、バラ肉の叉焼花札大が２枚、そしてネギは縦に細長く切ったもの。
ツケダレの中には、ナルト、そして同じ切り方をしたネギ、１片の叉焼。
麺は中太のやや平、少し縮れのもの、コシが強いかと言うと、それほどではないが、
水でしめたのである程度はしっかりとしている。
ツケダレは、日本蕎麦のそれに似ていて、節、昆布が多いような気がする。

ネギの食感が面白い。
ツケダレは、少し甘味を感じるが酸味と辛味は無い、
自分で調整する方式。
卓上にある、激辛自家製とうがらしを入れるとなかなかに良い。
しかし、博多トンコツまで始めるって、節操が無いのか、
売りが不足していたのか、それとも…。

隣に座ったガテン系の親父さん。
入り口で随分と躊躇っていた雰囲気から、初めての入店と分かるが、
頼んだラーメンに、口を全くつけないうちから黒胡椒を山のようにかけ、
割り箸をコップの水につける…、
未だいるんですね、このような人って…。

挨拶に訪れた麻雀店、調度一局終わったところ、抜け番の方がラ店から戻ってきていない。
と言うことで、急遽参加。

結果は…、最悪、４回やって、４位、４位、２位、３位…。
こりゃ駄目だ。


2006年1月4日 (水)無知って恐ろしい
お節に入っている杉の葉に似ているもの、「たちかつら」と言う、杉そのものである。
杉には抗菌作用があり、偽物なぞ、著名店なら使わぬ。
それを…。
箱根大学駅伝、復路は往路の到着順、タイム差スタートとなる。
復路の優勝と、ゴールテープを先に抜けるかどうかとは関係無い。

らーめん　辰屋＠松陰神社前
午前11時31分　先客4人、後客12人　辰醤油らーめん700円

開店は、38分だった。
辰醤油大盛、辰醤油、辰醤油、辰醤油と続き、私も辰醤油。
後客も辰醤油、カップルは、塩と醤油。
その後が塩野菜ニンニク鰹節、そして醤油キクラゲ。
待ち客になると、辰醤油、醤油、辰醤油等々と続く。
辰醤油は、ここの二郎系の豚骨醤油ラーメンに1／2味玉が付き、鰹節が山のようにかけられる。
二郎系のものに鰹節、これが合うのだ。
麺は太目のやや平、ムシャムシャ食いのもの。
野菜は、モヤシ、キャベツが、そして少し醤油系の強い煮玉子、
花札より一回り小さいロース肉厚めの叉焼が２枚、これも旨い。
脂はそれほど強い気がしない。

後客のカップル、ご主人にトッピングは良いですかと聞かれ、
女性の方が煮たまごを注文、塩ですよねと入れる方の種類を主人が聞く。
合うわよね、塩に…、男性客も合うと思うよと答える。
もう一度主人が聞く、また頓珍漢な答え。
まあ、煮たまごを入れるのは塩の方ですねと省略せずに聞かない主人も悪いのだが、
流れを分かろうとしない。
また先客で私の右隣の方、出てきた丼で、ニンニクに鼻をつけて確認、
レンゲでそれらを避難させていた。
まあ、出勤日にニンニクは拙いよなと思うも、注文の仕方も慣れていたので、
お初とは思えない。
だったら、最初からニンニク無用を言わなきゃ。
あれじゃ勿体無いよ。





毎年正月は、暴飲暴飲で胃が小さくなり、少し痩せることが多い。
今年も、55kgを割り込んでいたので、今日の昼で少しは戻ったかな。
さあ、明日からまた待った無しの日が続く。

2006年1月5日 (木)運だらけ…
底冷えのする東京の朝、今にも一雪来そうな気配の新年初出勤日。
今更別段、何の感慨も無いのだが…。
地元駅前商店街の中間辺りで、それは起こった。

ポシャッ、一雪ならぬ、鳥の一糞、見事に私の頭に命中したのだ。
犯人は、見ていない。
これを運が付いたと見るか、運が悪いと見るか、運の尽きと見るか…。
白糞でなかったのが不幸中の幸い。

昨夜のテレビで見たカツカレーが印象的。
気分はカツカレー、お節に飽きたらと言うほどにお節は食べていないが…。
初まんてん、片側だけ開けられたシャッターの中、店内で何やら準備中の雰囲気は伝わるが、
未だ開いていない。
外に掲げられた新年の挨拶文にも、いつから開店かは書いていない。
明日も見に行くのだろうなの面持ち、運も無い、探す気も失せた。

牛丼太郎＠神保町
午後12時1分　先客5人、後客8人　牛丼大盛＋生卵380+50円

ネットサイトも無い、正体不明のチェーン店、和光市にある�蠖爵靴覆覯饉劼里發里蕕靴ぁ�
豪牛の切り落としと見られる脂ッ気の少ない肉、
大盛だが、ライスがそこかしこに見えるほどに、薄く盛り付けられた肉。
少し甘めの部分と、醤油の濃い辛い部分とが混在する牛丼。
そして、14人中で2人が注文していた納豆丼、その値段設定が凄い。
牛丼大盛380円、納豆丼大盛味噌汁付350円。
牛丼並盛280円、納豆丼並盛味噌汁付250円。
あのジャバジャバな味噌汁が付くとは言え、この値段の差の少なさは凄い。
今日初めて、その納豆丼を拝見した。
ネギと納豆が良くかき混ぜられていて、それが丼飯の上に載っているが、
どうやら卵が混ぜられているようだ、色の感じ、泡の感じから。
私は、納豆に卵を入れるのは苦手、素のままが良い。

まあ、畑のお肉だから、氏素性のハッキリしない牛丼よりは良いかも…。

いきなりの昼食の空振り、やはり運が悪いのだろうか…。



2006年1月6日 (金)彼、胃に勝つ
いやあ寒い、東京の最高気温が５℃予想、日本海側から西日本まで、広い地域で大雪。
雪による死者も50人を超した。
こんなに寒いと、外に出るのも億劫になるが、そこは土竜族、昼くらいは外に出たいわな。

満天（まんてん）＠神保町
午後12時1分　先客（待ち）3人、後客38人　かつカレー550円

昔テレビＣＭで、お節に飽きたらカレーってなのがあった。
でも、飽きるほどお節なぞ食べていない、て言うか、お節って好きじゃない。
だから飲む量が増えて食べる量が減る、必然的に胃が小さくなる。
この時期、大盛を食べると苦しくなるのもそのためだ。
でも食べたくなった自分がいる。
いつもの通りの繁盛振り、待ちかねていたよの客の声、
いやいや、スミマセンネをマスターは連発。
少しカツが小さいかなと思わせるが、同じか…。
いつものアッチ系のおばちゃん二人、せっせとご飯を入れ、
カレーを掛けてカツを乗せ、そしてまたカレーを掛ける。
次から次へと揚げるカツ、ザクザクと切る包丁の音。
いつもと変わらぬ光景と雰囲気。
少し甘めのルーに対抗して、最初からカプサイシンの大量投与。
途中、ソースを少量試してみるも、甘過ぎてアウト。
とりあえずこれで、今月中のカレーは不要と確信。

良く見ると表の看板、漢字の店名が上に、下には平仮名の店名。
そして真ん中はお品書きだが、その背景に「華麗」の文字が…。






ローズに清原に江藤か…、ずいぶん浮いたんじゃない。
あ〜あ、心を突き動かすチームが出ないな…。

2006年1月7日 (土)封筒なら角２
普通に考えたら３連休である。
しかしこの業界、３連休なぞもっての外的発想らしく、
出勤日である。
しかし、当然のことながら、差し迫った仕事は無い。
週報書いて（これだって年末年始で書くことが無い）、
ＰＤＦファイルのデザインをプリントして、お隣のブースに渡すだけ。
後は、個人的な動きだけという、最低状態。

宗家一条流がんこラーメン本家直系神田小川店　康・雅・賢＠神保町or小川町
午前11時52分　先客1人、後客0人　角煮ラーメン(醤油)＋ライス400+100円

スープは少し醤油ッ気と言うか、塩ッ気と言うかが強く、
がんこ系のインパクトあるもの、ここの客層だとこれが限界かなの印象。
でも客がいない…。
焦がしネギ、背脂が良い塩梅だ。
細目のストレート麺はコシがあり、しかもツルツルとした食感でスープに非常に合う。
とあるＨＰで、麺が伸びる的な評価があったが、普通に食べる分なら最後までへたれない。
具は、海苔、ネギ、メンマ、そして花札より二回り小さいが厚さが5〜7mmほどの角煮が２枚。
この角煮、一応甘辛く煮付けられているが、それほど甘くも醤油辛くもなく、
ラーメン全体の味を損なうようなことがない。
ただし、電子レンジでのチンはいただけない。
今日の状態なら、Ａ−ｃを付けたかったが（値段も参考にして）、
ライスにジャーの保温臭が漂っていて、それが評点を下げたに過ぎないことをご報告します。


2006年1月8日 (日)今頃読み出している朝
職業柄、趣味で本を読むことが少なくなっていた。
職種は変わったが、やっていることは大して差が無い、
だから趣味で活字を見るのも嫌、何て気持ちがあった。
しかも老眼から、メガネをかける煩わしさも増えた。
正月前のふとしたことがきっかけで、今又、書に手を出した。
最初は、石田衣良の「LAST」、救われないような話を集めた短編集。
次ぎは、福井晴敏の「川の深さは」、微妙に北が絡んだハードアクション・ミステリー。
そして今は、全て読んでやろうと言う気になった、アーサー・ヘイリーの物。
最初は、「ホテル」を、グランド・ホテル形式の基本となった、数人主役の同時進行ドラマ。
そして今は、「自動車」。

中華そば　榮じ＠千歳烏山
午前11時53分　先客7人、後客8人　中華そば中盛600円

当初この店は、麺堂　榮じと名乗っていた。
いつの間には、麺堂が中華そばになっている、
多分、ラーメン専門店として再出発した時ではないかな。
一口啜って思わず唸る、エグミ寸前の節の味、もうギリギリである。
ここまで強いと、アウトの人もいるかもしれないが、コチラとしては思わずニンマリ。
麺は自家製を謳っている、内モンゴル産かん水を使用した多加水麺とある中細のストレート。
コシはあるものの、強いと言ったところまでは行かない、白い麺。
具は、海苔、ネギ、メンマ、そして肩ロースの叉焼はトランプより二回り大きい、
これが驚くほど旨い（いや、旨いのに驚くことは無いが…
肉の旨味があり、味的にもラーメンとのバランスが良い。

いやあ、旨いです、本当に旨いです。
味のブレが良い方に出た感じで、旨味コク、そして深みと素晴らしい。
叉焼の出来も本当に良く、メンマも丁寧な仕事がされている。
それに比して、麺が弱い感じがする。
そこが改良されれば、間違い無く、Ａランク入りだろう。






帰りは、地元の美容室グロウにて髪を綺麗にした、色々とあるだろうからの判断から。
古本屋で買っているが、昔の文庫本は活字が小さくて読み難いな〜。

2006年1月9日 (月)進歩が無いのは客？店？
３年前にも来た店、その時もタンメンを食べていたとは。

中華料理　宝来軒＠仙川
午後12時56分　先客1人、後客0人　タンメン650円

麺は細くコシが無い、中華料理屋に良くあるタイプ。
スープは浅く、根性の塩気と自棄になったかのような胡椒。
具は、キャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラ、そして珍しく竹の子、肉は入っていない。

これでラーメンを作ったら、間違い無く染まり系だなの印象、恐ろしい。
店内の張り紙メニューを見て大いなる疑問、
野菜炒めライスが650円、肉野菜炒めライスが670円、
20円の肉って…、などと思って帰宅してデータを確認したら、
３年前も全く同じように感じていたことが判明、店にも進歩が無いが、私にも進歩が無かった…orz
2003.3.15の日記





ちょっとした買い物の後、ドトールコーヒーショップ　京王仙川店にてコーヒー180円で一服。
え、何故って、煙草を吸いながら読書できるスペースなんぞ、我が家にはないのです。
奥の喫煙スペースでの先客は8人、その中で5人が読書をしている、
しかも2人は20歳代ってところ、未だ日本も捨てたもんじゃないな。
読書、このことに関しては、変な進歩はして欲しくないものだ。

2006年1月10日 (火)停まった時間
物凄い鬱なのに、新年の気分からか、何となくそこまでは思い詰める事のできない自分がいる。
時間が経つ事の恐ろしさを知っているからだろうと思う。

中華料理　長楽＠小川町
午後12時32分　先客12人、後客4人　タンメン650円

外から雰囲気は察せられた。
一歩中に入ると、そこは昭和30年代、まさに三町目の夕日状態。
デコラ板のテーブル、椅子はいずれも簡素なもの。
ゆったりと時間が流れているのが分かる。
店を切り盛りしているのは、二人のお婆さん、店自体だけでなく年季が入っている。
調理に時間がかかるのか、口癖なのか、遅くなってスミマセンネの連発。
チャーハン造りを遠めに見ても、大鍋を振るうのではなく、
玉じゃくしと返しじゃくしを両手に持って炒めている。

タンメンである。
やや細目のボソッとした固目の麺が、中細のモチッとした麺に変化するのに時間を要しないと言った代物。
スープは、底が浅く、塩気も胡椒気も薄目。
具は、白菜、モヤシ、ニンジン、キクラゲ、豚肉少々、そして珍しいことに卵が一緒に茹でられている。

麺は見事なダマになっていて、しかもバランス悪く丼に入れられているので、
野菜ばかりの部分と麺が多い部分とに分かれる。

店内は、食事時だと言うのに、タバコの吸い放題、時間から、歴史から取り残された店である。
それにしても、味見をしながら首を横に振らないで貰いたいものだ。


2006年1月11日 (水)本当のところ
やたらと寒いと思っていたら、今度は顔が熱くなってきた。
やばい、これは風邪の初期症状、こんな時は、ニンニクのアレでガツンと行きたい所だが、
夜、人に会うので残念ながら回避。

宗家一条流がんこラーメン本家直系神田小川店　康・雅・賢＠小川町or神保町
午前11時59分　先客14人、後客12人　チャーシューメン(塩)＋ライス400+100円

パッと見て学生が急増したのが分かる。
先客の内、どう見ても学生と言うのが８人、大半が大盛に舌鼓を打っている。
塩、余り塩気の強くない、どちらかと言うと優しいスープ、焦がしネギがポイントだが、
少し油が多いのが気になる。
叉焼は３〜４cm角のバラ肉が６枚で、今日の出来は余り良くなく、味抜け気味。
後はネギ、メンマ、海苔。
麺はやや細目のほとんどストレート、シコッとして良い感じ。

時間有りますか、ちょっとお待ちくださいの声にもかかわらず、
踵を返すように店を出たのは２人組が２組、後１人客。
少し待ってから徐に店を出たのが２人組。

10〜15分が待てないらしい。

運良く、待つことなしに着席した親娘、塩と醤油を注文し、
ご丁寧に塩に卵とモヤシのトッピングまでしていた。
先客の分を作り、運んでいる最中に、
キャンセルできるかと聞き、何か慌てるようにして店を出て行った。
はてさて、何を見たのか、何があったのか。

凄く気になる。






本当の事は言わない、言えない…。

2006年1月12日 (木)色々と、ある、のかな
今夕から、竹橋コミュニティスクエアの交流会、１部は企業プレゼンテーションとＪＤＦについて。
ＪＤＦとは組版から始まる印刷工程の管理システムのこと。
そして交流会２部が、近くの会館で懇親会と言うか、新年会と言うか開かれる。
これは１社参加１万円だが、１社で複数人参加しても１万円である。
普段は出てきていない人もいるので、ブース中が何となく落ち着かない。

毎日新聞社食堂＠竹橋
午前11時53分　先客いっぱい、後客いっぱい　ライス(並)＋納豆（＋トンカツ＋ワカメ味噌汁＋不燃紙）90+50(+0+13+21)円

トンカツは、高三長女のアルバイト先隣の品、ワラジとまではいかず、6×13cmくらい、
それを料金最後の不燃紙でできたレンジ用の袋に入れ、タッパで持ってきた。
１枚辺り21円もするが、半分にして使えそうだ。
べチャッとはしなくなったが、揚げ立てには程遠い。
後は、８袋103円の生味噌仕立ての味噌汁。

でもこれだったら、納豆も買ってきて、ご飯をレンジチンすれば、
ブースでもっと安く食べられるな、などと思う。

さて、東京會舘が運営する如水会館、料理は如何ほどの物か。
この続きは、酔ってないければ今晩ウップする予定。

撤退する人、撤退する会社、色々とあるようだ。
そう、事情がってヤツが。

2006年1月12日 (木)夜この商売の連中は…
と言う訳で、バタバタと仕事をこなし、会場に向かう。

如水会館＠神保町
午後7時0分。

はてさて、一体いくらのコースかなと見回すと、どうやら飲み放題付き10,000円のビュッフェらしい。
型通りの挨拶、乾杯が終わると、後は自由に。
知った顔が多く、まあ気楽なもの。
ここで社長が遅れてきた、私が払っておいた会費分をもらい、領収書を渡す。

先ず食べたのが、ミニサザエの壷焼き（サザエの磯焼）。
飲んでいるのがウィスキーだから、まあ、こんなものか。
そして目が、奥のテーブルに、そこには、メニューに書かれているアレが。
ローストビーフ（東京會舘自慢のローストビーフ）…、ダレも客がついていない。
ビュッフェだけに食べやすく小さめに切り分けたもの、一皿で50ｇほどか…。
旨いよ、やはり東京會舘。
で、会話の途中で見やると、やはりダレもいない。
でもう一皿、思わず付いているシェフに、変ですね、ローストビーフに並んでいないなんて、と聞いていしまった。
シェフも、普通なら行列ができるんですけど…。
直ぐその後で理由が分かった。
客の多くが、炭水化物、つまりカレーや焼そば、サンドイッチ的なものを先ずパクついていた。
何でカレーなんだよと、思わず若いのを足蹴にする。
要するに、この手のものに慣れていないのである。
そこでもう一皿、さらにもう一皿、ついでにもう一皿。
通常に作ってもらっている水割りに、さらにウイスキーを足してもらっているスペシャルをいただきながら。

そしてココット風器のミニ鰻丼、そしてミニサンドイッチでしめる。
鮮魚介類たっぷりのブイヤベースも、海老・穴子・キスなどの天ぷらも、
日本蕎麦も、焼き鳥やパテ類も、シチューも食べなかった。
味的には、さすがと思わせるものがあったが、大半を食べていないので、私的評価はコレくらいか。

帰りにラーメンをと思ったが、ローストビーフだけで250ｇくらい食べているので、もはや入る腹が無かった。

2006年1月13日 (金)15や、五月蝿いワイ、5●じゃ！
朝から、何故かバタバタしている。
昨夜、納品し損なった歌舞伎町の店に、名刺を届ける。
まあ、折角ここまで出てきたのだから、選択肢は頭の中で３つ。
一つは、靖国通りの新宿三丁目交差点に出来ている「味の時計台」。
もう一つは、御苑前にできた世田谷の名店の昼の部のネーミングの「ひるがお」。
でも、気分は大盛だったので、そちらに。

東池袋　大勝軒　新宿御苑前店　十五夜＠新宿御苑前or新宿三丁目
午後12時18分　先客(待ち)9人、後客18人　ラーメン（大）650円

張り紙によると、もり→つけめん、中華そば→ラーメン、豚→チャーシューと呼称を変えたとある。
客が混乱したのが、その理由とか、何だろう。
まさか、日本蕎麦屋と勘違いして、もり＝もりそばと思った人がいたのだろうか。
まあ、雰囲気は蕎麦屋ではないがね、カウンター中心だから。

年齢的には私と同じくらいのサラリーマン、届いた丼にいきなりの胡椒爆弾。
しかも、ちょっとやそっとの量ではない。
あれでは、この店のラーメンは死んでしまうなの印象。
奥のテーブル席に着く、後客でやはりテーブル席に着いた３人組、
あっという間にアツモリが届く。
あれ、あれはどうして…、作り置きか、見込み作りか…。
隣のテーブル席の電気配線業者みたいな方、つけめんのツケダレに、
やはりこの方も即効の胡椒攻撃、そしてその後、試すようにタレを啜る。
その行為、順番を変えて欲しいな。

今日のスープは粘度があるかのような濃いもの、節、煮干がプンプンで、しかも肉系がバッチリ。
麺はやや太目のモチッとした大勝軒テイストのもの、コシが適度にあって、旨い。
海苔、ネギ、メンマ、ナルト、1／2茹で卵、そしてバラ肉or肩ロースの叉焼がトランプより一回り大、これまた旨い。

大満足な昼餉であった。





一昨日の夜の件は、一体何であったのだろうか。
他には誰もいなかったよな…、前にも後にも…。

2006年1月14日 (土)醤油うこと、そーッス
幹部会と名を借りた、The Thumb の独演会。
まあ、今日は比較的皆が話した方じゃないかな。
しかし、同じことを何度も繰り返すようでは、先が見えているね。

中華料理　たかの＠水道橋
午後1時17分　先客3人、後客1人　タンメン600円

朝何も食べずに出たので、市ヶ谷のゆで太郎で納豆定食。
半ライスより多い七分ライス、半蕎麦より多い七分蕎麦、それにカップ納豆と生卵。
揚げ玉が山のように用意されていて無料だから、たぬき蕎麦にした。
これで290円は、旨い不味いは別にしてお得。

会議終了後、飯田橋、水道橋経由で竹橋に。
気分は家系だったが、ふとその店に気がついて入ってしまったのが運の尽き。

写真を見ると、彩りが良く、見た目鮮やか。
しかし…。
スープの味がしない、塩気も胡椒ッ気もない。
麺は中太、デフォで柔らかい。
具は、白菜、モヤシ、ニンジン、キクラゲ、竹の子、絹さや、豚バラ肉。

少し食べてこれはって感じで、胡椒を投入、それでもきついので醤油も投入。
何とか食べ終えたが、地獄のような一杯だった。

まあ、絨毯爆撃的に食べているから、３軒に２軒はアウトである。





木曜の昼に、ちょいと抜け出すことに。

2006年1月15日 (日)欽ちゃんと東八郎
お仲間の某氏が休日の朝食用として絶賛している、
徳島製粉の「金ちゃんヌードル」。
これが、なかなか売っていない。
コミュのやり取りを見ると、一時的にセブンイレブンで扱った事もあるらしいが、
普通のスーパーではお目にかかれない代物。
何でも、コンビニの新撰組で売っているとのこと。
何処かでその店舗を見たことがある。
で、一昨日、歌舞伎町の店に納品した後、この辺にあったかなの感じで、
食後も近場を一周してみたが見つけることができない。
諦めて地下鉄の駅に向かうと、何と、新宿三丁目のC５番出口の直ぐ前に…。




徳島製粉の金ちゃんヌードル・旨い塩105円。
意外に具が多いが、似たような食感のものばかりなのが残念。
スープはまったりとした塩気で押さえ気味の塩気、優しい味。
麺は、カップ麺のそれだが、比較的しかりとしたもの。
全体に突出した旨さはないが、小粒ながらまとまっている印象。

そんなこんなで遅目の朝食、なかなか腹が減らず、出遅れてしまった。
今週分のアルコール購入と共に、何を食べようかと車を走らせる。
何となく、隣駅の家系でも行くかな、などと思っていたが、
なかなか開いていない店に営業中の札が…、少し歩くが安全な場所に車を停めて…。

中華料理　東園＠仙川
午後1時45分　先客0人、後客0人　タンメン500円

麺は細くコシが無く、中華料理屋に良くあるタイプ。
て、先週の日曜も別の店だが同じコメント。
スープは浅く、どこまでも優しい塩味、少し油が気になるが…。
具は、キャベツ、モヤシ、ニンジン、青菜、キクラゲ、少量の豚肉。

とにかく、全体に優しく丁寧なタンメンの印象、年寄りには良いかもしれない。
値段が値段だから、文句の付けようがないだろう。

年配の方が調理＆バイクによる配達をしている。
少し年季の入った若い女性が、暇そうにパズル誌何ぞを読んでいた所への入店だったが、
あれでは店主、大変かな…、とにかく丼内の電話番号が未だ、300のままなので、
相当に古い店である。
同じ丼内に東園アズマエンとあったので、正式店名を知った。
また同じ丼内に純北京料理とあるが、かつてはそうであったのだろうか。
でも壁メニューの古さから、開店当初からカレーライスやチキンライス、オムライスがあったみたいだし、
何より、町の定食屋でしかないと思う。


2006年1月16日 (月)悲願ではないが…
２日連続で、家系を目指していて気がついたらタンメン、
しかも出来の良くないのを食べている。
決して悲願と言う訳ではないが、まあ、敵討ちみたいなものかな。

横浜家系ラーメン　田中＠水道橋
午後12時29分　先客(待ち)3人、後客7人　ラーメン＋並ライス600円

麺固め、油多め、味濃いめで注文、ちょっと失敗したみたいだ。
酒井製麺のやや太目の麺は、適度に弾力がありコシが強く旨い。
麺固めは正解。
油多め、確かに少し多い気がするが、それほどと思っていたら、
唇がギトギトしていた。
やや正解。
問題は味濃いめ。
元ダレ、いわゆるカエシが多くなった分、醤油辛さが出てしまった。
濃いと言うよりは辛い気がする。
失敗。
ココンチはライスが無料サービス、半、並、大とあるが、並で注文。
学生やガテン系の方は大を食べている。
家系のラーメンに特徴的についていくる海苔で食べ、
途中から麺で食べ、最後はレンゲにライスを入れて、
スープをくぐらせて食べる、これが最高。
初めから大量のニンニクを投与、半分くらいで生姜を投与、最後まで納得の味であったが、
味濃い目はもう止めようと思った。





明日は、製本会社に伺うために、本当は最寄り駅が蓮見だが、一駅先まで行こうと思う。
久し振りに、あそこのつけ麺なんぞをと思っている。
連絡が無いのが気になる、そうでない所からは連絡が来るし…。
こちらは悲願、だな。

2006年1月17日 (火)大いなる勘違い
オンデマンド印刷で作った小部数の刷り本を、同梱して発送してもらうために、
蓮見の方に行こうとしたら、
そちらでやっていたのは別件の小冊子であり、
何の事はない、足立の工場での作業であった。
従って、便が出ているから、行く必要すらない。
全くの勘違いであった。
さて昼時、辛いものを食べたいと思い、麻婆豆腐丼の専門店を目指し、白山通りを上ったが、
勘違いと錯覚し、神保町二郎の30人からの行列を横目にしながら、
水道橋西口通り（専大通り）に出て、北上、目指す店が見つからない…。
これまた大いなる勘違いであったらしく、白山通りで良かったのかな…。
で、先日来目をつけていた、その店へ。

カレー屋　えすと＠水道橋
午前11時57分　先客(待ち)2人、後客6人　えすとカレー(大盛)600円。

カウンター６席の小さな店、どちらかと言うと、テイクアウト客が多い。
店名の付いたえすとカレーは中辛とある。
８種類の野菜、タマネギ、鶏肉でじっくり煮込んだ、食べ飽きないカレーとある。
米は、ひとめぼれともう１種のブレンド。
濃い目の茶色のルー、それほど粘度は高くはない。
小さめのジャガイモが数片、小さくなった鶏肉が数片見えるだけ、
タマネギを含めた野菜類は完全に溶け込んでいる。
大盛無料は嬉しい。
平に盛られたライス量は、見た目だが、Coco壱番屋の300ｇと400gの中間くらいか。
ルーの量はたっぷりとある。
卓上に、多分ハラペーニョと思われる唐辛子が漬け込まれたオイルが置いてある。
Coco壱番屋が粉に対して、こちらは辛みオイルである。
注文を聞いていると、えすとカレー辛口の注文も可能のようだ。
隣のインディアンカレーを見ると、かなり黄色の強いもの、ライスは山型に盛られていた。
いきなり、辛みオイルをダバダバ掛けていたので、辛さの雰囲気は見えなかった。

これだけのレベルで大盛600円は相当に嬉しいし、
この味だったら資本が入ればチェーン展開も可能と見たが、誰かいないか？
それにしても狭い店内、テイクアウト多いせいか、スタッフ５人は多いと思うぞ。
そして厨房内の殺気は、抑えた方が良いと思うぞ。
でも味と内容に関しては、勘違いはなかった。






先週の火曜の切羽詰ったような電話、慌しく会った水曜の夜は、
何だったのだろうか。
面白い所が、あるにはあるのだが…。

2006年1月18日 (水)損か得か
物の考え方には幾通りもある。
人を採用する時、入れれば会社にとって得になるとの判断の場合と、
入れないと損をすると言った判断の仕方がある。
どちらでの採用の方が、社員に取ってベストなのだろうか。
そして会社にとっては…。

らうめん　とくや＠小川町or新御茶ノ水
午後12時2分　先客6人、後客6人　和だし醤油らうめん大盛600+100円

恵比寿にあった(今は移転している)、えにしで修行を積んだらしい。
確かに、見た目は似ているし、麺のイメージも似ている。
しかし、大元でハッキリ言って別物である。
スープは肉毛糸魚介系のブレンドされた物だが、如何せん浅過ぎる。
コクも旨味も完全に不足していて、薄い感じがする。
麺はやや細目の若干縮れたものでコシはあったのだが、丼半ばで完全に柔らかくなってしまった。
具は、青菜、ネギ、メンマ、モモ肉と思われる叉焼２枚で合わせてトランプ大は、非常に薄い味。

全体に弱くって浅くって乏しいってイメージのラーメンで、年寄りや酒の後なら良いかもしれないが、
昼から楽しめるラーメンではない気がする。

特に大盛にすると、麺の弱さが露呈し、余計に頼りなくなり、損をした感覚。
大盛にするくらいなら、こちらの大盛分と同じ値段ご飯の方が良さそうだ。
こちらは発芽玄米入りで、しかもきざみ叉焼が乗っている。
コチラの方が断然お得感があるようだ。

しかし店外の大きな立て看板と、店内に置いてあったショップカードの、
各々の営業時間と定休日が違っている。
こう言うのを見るだけで、駄目だなと思わせる。

２軒隣のＫのメニューと値段が違っていたので近々に確かめる必要ありと見た。
こちらは醤油ラーメンが580円で大盛無料とあった。
こりゃあ得だ。






しかし、反応が違っていたよな、今度は…。
その違いの理由が分からない。

2006年1月19日 (木)風の流れ
東京にまた冷たい風が吹いている。
大きな風だ。
千葉で出始めた風邪による学校閉鎖は嫌だけど…。
はてさて…。
朝一で本社に寄り、午後に出掛けるために、昼食の外出は避けたかった、寒いし…。

毎日新聞社食堂＠竹橋
午前11時58分　先客いっぱい、後客いっぱい　ライス(並)＋納豆＋アジフライ＋アサリ味噌汁90+50+0+13+13円

例の通り、高三長女がアルバイト先の隣の店から持ち帰ったフライを持参。
味噌汁はインスタントの練り味噌。
レンジ用の袋は半分にして使用、それでもＯＫ。

娘は大量に持ち帰った（つまり売れ残った）寿司弁当を、これまた大量に持って登校した。
昼は豪勢な寿司弁当として皆に振舞うのだ。
まあ、半日だからアタル事は無いと思うが…、それに生モノは無いから平気か。

とある事から、反応が色々と出ている。
大きな流れがコチラに向いてくれればと、切に願うだけである。

2006年1月20日 (金)大ショック
かなり強いショックを受けた。
余りにも酷い仕打ち、と言うよりも、やり方に…。
もはや、あそこから何かあったとしても、いや、情報が公開されていたとしても、
絶対に動くまいと決めた。

Ｋ＠小川町
午後12時32分　先客10人、後客6人　創作 しょうゆらーめん大盛580円

大きく変化していた。
創作 しょうゆらーめん。
大体、創作と書かれて旨い物はない、て何処かで読んだが、その通りであった。
薀蓄には、和風、洋風、中華風を取り入れた創作醤油、とあるが、何がなんだろうか…。
店の外に大きなボールが置いてあり、そこには水に漬け込まれた昆布と椎茸の茎があった。
これが出汁になる前の元だとすると、完全に和食のもの。
スープは、実に浅い、コクも旨味も乏しいもので、若干、コンソメ風の香りがする。
細かく刻まれた青紫蘇とネギが入っている。
麺はやや太目の平麺で、コシがありモッチリとしたもの、やはり表にあった麺箱は浅草開化楼のもの、
もし、そうなら実にもったいない気がする。
具は、炒めモヤシ、メンマ（あったかどうか記憶が無い）、
花札より一回り大きい肩ロースと思われる叉焼は比較的旨いもの。

とにかく味が無いと言うか、味が薄いと言うか、これではって感じでショックだった。
しかも、並盛230gと大盛350gが同じ値段なので、大盛を頼んだが、実にツライ、つまらない一杯であった。






反応が違っていただけで、対応は同じだったな、アソコは。

2006年1月21日 (土)小滝橋通りの惨劇


朝からの雪である、寒い。
このような日は黄色い悪魔、二郎に限るとばかりに、降り頻る雪も何のその、駅に向かう。
あれ、シャッターが…、張り紙があり、営業時間が変更されたことが分かった。
また、夜営業だけになったようだ。
ショックからふらふらと電車に乗る。
途中、選択肢は数多くあったが、心はもはや…、新宿に着いた時点で行き先は決まった。

ラーメン　二郎　小滝橋通り店＠新宿
午前11時46分　先客6人、後客20人　ラーメン野菜ニンニク600円

ここは食券を渡した時に、種々の注文を告げ、それを食券に書き記すと言う、他店と違う方法を取る。
さあ、こちらのロットのスープを入れ終わり、麺を入れる。
最初でいきなりミス、麺固めを普通で作ってしまったので、丼を出したにが、作り直しを告げていた。
そして次ぎの大盛、これが全て普通盛で作っていたので、丼を替えて、他の丼から少しずつ間引く。
つまり、私の分の麺も少なくなったと言うことだ。
しかも、その作業に時間がかかっていた。
３杯目が私の分、大量のモヤシとほんの少しのキャベツ、ハッキリ言ってモヤシしか見えない。
そしてそのモヤシ、大量に茹で置きしていたもので冷めている。
だからなのか、作業に手間取ったためか、スープが熱くない、と言うよりはぬるい。
そして非常に浅い、コクが無い、旨味に乏しい。
そもそも、先ほど丼に入れていた白い粉は…。
麺は太目の平でモチッとした食感、確かに麺固で頼んだ方が良いかな。
そして叉焼、肩ロースと思われるが、２枚でトランプ大、スカスカで味がしない。
このような叉焼で豚を頼んだら、正直ツライと思われる。

何よりも、ぬるくて味の浅い似非二郎である。
これでは小滝橋通りの惨劇、黄色い悪夢である。
まったく、納得の行かない一杯であった。






夕方になっても雪が振り続いている。
転倒による怪我人が続出しているらしい。
交通網は、何とか維持している状態、夜中も降っていたら大変だろうが。
現在、東京６cm、これで大雪である。


2006年1月22日 (日)さあ、疑問符だらけのケーヴル



朝は、徳島製粉の金ちゃんヌードルの醤油105円。
う〜む、麺に特徴があるが、普通かな。

午後にＪ・ｃｏｍの担当者が来て、アンテナの端末を交換するとのことで、
外出する気がなかった。
で、昼は、近在のショップ９９で買ってきた、カレーのレトルト、大盛・大辛カレー103円。

まあごく普通のカレー、特段に辛いと言う訳でも無く、普通の辛さ。
あれ、販売会社名は、ショップ９９だが、製造会社名が無い。
こう言うのって、ありだっけ？
冷凍されていたフライを解凍したが、ヒレカツと思っていたのが、
良く分からん、クリームコロッケ風で、残念ながら旨くは無かった。

さあ、Ｊ・ｃｏｍと今までの値段の差を調べてみようっと。
それに、問題点を羅列してみようっと。


2006年1月23日 (月)自己チュー
世の中、自己中と言った人が非常に多い。
周囲の雰囲気や状況に関係なく、“自分”から入って行く。

宗家一条流がんこラーメン本家直系神田小川店　康・雅・賢＠小川町or神保町
午後12時26分　先客13人、後客16人　創作 しょうゆらーめん大盛400+100円

いやあ、がんこ系のしょっぱさが戻ってきた。
決して自己中で言う訳ではないが、こうでなくっちゃと思う。
透明感の強いスープ、焦がしネギが良いアクセント。
強めの塩気の中に、旨味が十分に出ている。
麺はやや細目のストレート、シコシコとしてスープに良くあっている。
具は、ネギ、メンマ、そして花札より一回り小さいバラ肉の叉焼が６枚、これがまた旨い。

スープ全体は、こってりとあっさりの中間、ややあっさり寄り、
塩気は、がんこ直系の70％くらいか…。

隣のカウンターのお客さん、チャーシューメンの塩を頼んでいたが、
一口食べた後は、ジーッと厨房を眺めながら食べている。
そして食べ方の勢いがない、もしかしたら塩気が凄く気になっていたのかもしれない。
確かに、がんこ系を知らなければ、これって何か間違えたのではと思うくらいだから…。

血圧が心配にはなるが、非常に納得の行く一杯であった。
この店は作りからなのか、この辺りの客層からなのか、多人数の来店が多い。
だからカウンターにすんなりと座れるケースが多い。
今日も後客は、６人組、３人組、１人、２人組、４人組であった。
その中で、３人組と１人以外は学生である。
大盛にライスつけて500円、しかも旨いときたら申し分無しだね。





動いているし、動いてもらってもいる…、ただ結果がって、何処かの営業成績みたいだね。
あ、これって自己中からの話では、決して無いよ、と言っておこう。

2006年1月24日 (火)正直、疲れました
心底、疲れました。
身体がだるいですし、精神的にもダウン気味です。

毎日新聞社食堂＠竹橋
午後12時57分　先客いっぱい、後客いっぱい　ライス（並）＋納豆＋鶏唐揚げ＋串カツ＋海老ミンチカツ＋ワカメ味噌汁90+50+0+0+0+13+13円

編集業務＆確認作業でバタバタしているが、一向に捗らないし、ヤル気も起きない。
一つは、データの作り込みは良いのだが、整理が出来ていないのと、
これらの写真を全てスキャンしていたら、写真関連だけで、100万を超してしまいそうで、
その事を、ウチに依頼してきた会社の営業が先方とキチンと話を詰めていなさそうだから、
作業を進めるにも不安が先に立ってしまうからである。

いつもの通り、高三長女のアルバイト先の隣から貰ってきたフライ物を、
持参してレンジ・チンしてのもの。
あれ、串カツは固くなってしまったな。

昨日はアホな電話を受けるし、今日のメールはまたヤル気を失せさすし…。
流石に、精神も肉体も蝕まれてきた感じがする。

2006年1月25日 (水)駄目だ、こりゃ…
何か気分的に鬱、それじゃってんで昼歩いてみると、
神田駅まで15分、何だ、近いじゃないか…。

和風らーめん　海人（かいと）＠神田
午後12時26分　先客13人、後客6人　Ａ定食(味玉らーめん(黒)＋高菜ご飯)700円

早とちりである。
蔵○鼓が閉店して出来た店と勘違いした。
正確には、蔵○鼓が店名を変更してできた店だった…。

例のやや太目のやや平の縮れ麺、表面がツルツルしたもので、麺自体が旨くない。
スープは、黒と白から選べるのだが、黒は関東風、白は関西風のあっさりとしたものって、
うどん汁じゃないんだから…。
良く見かける喜多方風のスープ。
具は、ネギ、海苔、メンマ、ナルト、少し甘めの味付けの味玉、黄身は半熟より少し生っぽい。
そして２枚でトランプ一回り大の肩ロースの叉焼。
チェーン店の味…。

高菜ご飯は、目一杯熱いご飯と、ショボイ高菜、白ゴマが振ってある。
この高菜、実に旨くない、歯応えは良いが…。
で、良く見ると、昼の時間帯は半ライスサービスだった。
これだったら、味玉らーめん600円だけにすれば良かった。
あ、普通のラーメンは無く、味玉らーめんが一番安いもの。
昼の時間帯13:30までは禁煙、女性にはミニ杏仁豆腐がサービス。
それでも空席があるのだから…。

駄目だ、こりゃ…。






慌しく電話があったのが、10日の夜、そして11日に会った。
連絡先は、あ、貰っていますねの言葉があり、今日で２週間。

駄目だ、こりゃ…。

2006年1月26日 (木)そ〜ら、見たことか
私は大食漢ではないと自負している。
朝飯は、8枚切り食パンの2枚と、ちょっとした卵料理だけ。
白いご飯なんぞ食べると、昼が食べられなくなる。
夜だって、知っている人は知っているが、
酒の肴だけ、しかもラ界の腹突き出氏達のように量を取る事はない。
しかし、昼だけは割りとがっつりと食べることが多い。

めん屋　そら＠神田
午後12時2分　先客6人(内女性客1人)、後客10人(内女性客2人)　正油らーめん(細麺)650円

某サーチで見ると、600円になっていたり、営業時間も微妙に異なる。
ここの２階席は、女性専用となっている、だから席数は不明。
後客で、4人組、1人、1人を飛ばして女性の2人組が入ってきた、ちょっとな〜のシステム。
麺は細麺と平打ち麺から選べるが、大盛は平打ち麺だけである。
隣の客の平打ち麺を見たが、想像よりも平ではなかった。
細い縮れ麺、何となく、どこかでお目にかかった食感、コシはあるが、強くはない。
スープは無化調を標榜していたが、今はどうなのだろうか、ちょっと疑問符付の感じ。
少し甘く、旨味は強いもののコクが弱い、本当に無化調だろうか、私には不明。
具は、ネギ、メンマ、貝割菜、ロール状のバラ肉の叉焼は花札大で、ちょいと寂しい。
海苔が無いので丼内、締まった感じが無いのが、ち〜と残念。

全体に高レベルの味で、旨いのだが、麺量が少ないように感じた。
つまり、腹一杯になっていないのだ。
この辺りが残念といえば残念。





そ〜ら、夕方に腹が減って…、意外に減らないもんだなあ…。

2006年1月28日 (土)身の程、知っているかい
先週は同じ二郎でも大失敗であった。
で、朝から、○真を撮りに某所に行き、色々と準備をして、
そしてテレビのラーメン情報を見てから出発、
30分100円のパーキングに入れて…、逆に歩いてしまった。
戻り道で、左折した信号を右折すればあったのだの大勘違いでがっくり。
店前に着いたのは午後12時18分。

蓮爾　登戸店＠向ヶ丘遊園
午後12時18分　先客(待ち)10人、後客(待ち)22人　小ラーメン野菜ニンニクカラメ650円

コンクリート打ちっ放しの店内、カネシの醤油タレのポリタンクや、
日清製粉の小麦粉の袋が置かれている。
話によると、町田二郎の弟子達が、同店で蓮爾として店を開き、
後日、濃厚豚骨ラーメン・禅の名で2005年再開店、そして同年12月に閉店、
同じ12月にこの地で、再び蓮爾として開店した。
二郎と思うとその通りだが、少し違う気もする。
基本ベースやシステムは同じ。
スープは乳化していなくて、意外にさっぱり、背油も浮いている。
麺が凄い、５mm角くらいあるのか、コシがあると言うよりも、暴力的な麺の固さと強さ。
野菜マシを頼んだから、モヤシとキャベツでエベレストとなっている。
この野菜、各ロット毎に茹でているから、冷めていることがなく、
先週の某店とは大違い。
豚は、直径５cmほどのバラ肉で厚さが１cmくらいのものが２枚。
丼に載せる前に、タレにつけ直してくれる。
豚を注文だと、それが４枚に、Ｗ豚だと８枚くらい入る。
麺量は300ｇくらいか、相当にある、大ラーメンなど不可能である。
グワシャ、ガシャムシャ、バックリてな感じで、麺との大格闘、合間に野菜で調整、
豚で一休みって感じ。
さらに半分ほどで一味投与して味を変えて最後の頑張りを見せる。
ここまで狂暴な麺って、最近お目にかかっていない、某ぽっよりも狂暴。
これ食べちゃうと、他の二郎は食べやすい麺だと思うだろう。

先客で私の二つ隣の青年、大ラーメンＷ豚の注文だったと思うが、
食べ初めて早々に一味投与、あれはと思っていると、
丼内がようやく平らになった段階でギブアップ、豚も半分くらい残している。
何のための1,000円支払いなのだろうか。
身の程を知らないヤツめ。

もっとも、私も危ないところだった…、これだと夜、腹減らないな。





食後、郵便局本局で２通出す。
最近は、身の程を知っているためか、分相応の動きをしている自分がいる。

2006年1月29日 (日)何ちゅうか…
気分が乗らず、遠出は避けたい。

中華　太鼓番＠柴崎
午後12時31分　先客4人、後客0人　タンメン600円

京王線柴崎駅には、中華系の店が多い。
北口に出ると、直ぐに中華定食屋、そして少し行った先の右側にはトンコツラーメン屋があった。
途中左折すると左側に、むつみ屋、そして餃子専門店。右には中華定食屋。
南口から真っ直ぐ行くと、右側に中華定食屋、そしてその先の交差店の所にラーメン店。
南口から右へ行くと、かつては夜だけのラーメン店があった、その先に中華定食屋、
そして左折するとこの店。
さらに先にはトンコツで有名な秀華。
その100ｍ先くらいにも２軒ある。

どう見ても、普通の住宅街の一角、
確かに、この前の道は、甲州街道から京王線の中に入る抜け道だが、
それほど交通量が多いと言う訳でもなく、道も狭い。
古びた家、中はＬ字型のカウンターと小さなテーブル席。
メニューは壁にベタベタと貼られた短冊メニュー。
このような時の恒例、タンメンを。

スープは強い旨味、これはトリガラ系の旨味にかな〜り足された例のもの。
塩気もしっかりとしていて、メリハリの強いものだ。
麺は細めのストレート、食べ終える頃には中太になると言う優れもの、
一度で二度楽しめる、てなことはなく、かな〜り残念。
具は、キャベツ、モヤシ、少量のニンジン、少量のニラ、そして小口切りのネギ。
そう言えば、タンメンでラーメン的なネギが入っているケースって少ないよな。

最近なかなかない、野卑で下品な旨さのタンメンであった。





今日は、久し振りに、ノンビリと出来た、
心底からではないが、休めた気がする。
次ぎは、火曜日…かな。

2006年1月30日 (月)酒に目なし、目もダンボ…
動きが止まっているかのような錯覚すら覚えるが、
水面下の白鳥の水脚のように、色々とある…かな。
昨年入った、年配者の営業の上の方、年が年だからと今月一杯で辞めるらしいが、
それだったら、入ってこないわな。
まあ、あれだけ会議で大声で怒鳴られたら、生活が苦しく無ければ当然辞めるわな。

暖暮　神田店＠小川町
午後12時6分　先客7人、後客14人　ラーメン＋ごはん650+150円

礼の康竜の姉妹店らしい、筑紫野市に本店がある。
ＨＰを見ると、神田店が100円高いのは、全ての素材を空輸するからだとか、
でも替玉あるいはごはんを追加すると800円になるのは、考え物である。
このご飯、半ライスなのだが、相当量ある。
初回とは言え、味濃いめ、こってり、麺固めで頼む、辛みだれは普通で。
麺はこの手のもの、ストレートで細くしっかりとしているが、もう少し固めでも良いかなの印象。
スープは…、甘い、凄く甘い。
一口啜ってびっくりの甘さ、エキスが全部出ていて、さらに足されている感じ。
こってりで油分も多く、粘度も高いように思われる。
具は、博多万能ネギの小口切りしたものが結構多い、
そしてバラ肉薄めのロール状２枚でトランプクラスは、味薄めながら合格点か。
そして辛みだれがその叉焼の上に乗っている。
おろしニンニクを投与、耳かき一杯を勧めているが、おいら、小さじ一杯くらい入れ高菜。
そう、途中から辛みそを混ぜると共に、辛子高菜をご飯に掛けて楽しむ。
辛子高菜は食べ放題。
辛子高菜を丼に少量投与、味の変化を楽しむ。
さらに、ご飯をレンゲに小分けし、スープを進入させていただく、これまた良い。
まあ、ある意味これも、味の変化を楽しめるラーメンって訳。

隣の若い女性、麺を半分ほど食べたところでご飯注文。
食べ終えたスープにご飯投与か…、見ていないので何とも、いや、残念。
耳ではなく、目がダンボ状態であった。

旨いとは思うが、値段を考えて辛口の評価点数となっているのは、ご勘弁。





本欄の競馬予想の「よはん氏」から回ってきた酒バトン。

■１、酔うと基本的にどうなりますか？
ステージ1： 普通に、何事も変わりなく
ステージ2： 眠くなってくる
ステージ3： 最近は、早めに寝てしまうことが多い

■２、酔っ払ったときの最悪の失敗談はなんですか？
大学生時代、クラスの仲間で初めて飲んだ時、
気になるあの娘と良い雰囲気、ついつい一気飲み、
トイレの個室で潰れた…。

■３、そのときは何をどのくらい飲みましたか？
コークハイ５杯一気。

■４、最悪の二日酔いはどんな感じでしたか？
真夏に、会社の上司と飲んだ時の二日酔いは酷かった。
翌日の夜でも酒が抜けず、
都合２日間ほど何も食べられなかった。
体重が３kgほど減りました。

■５、酔っ払ったときに迷惑をかけた人にこの場で謝りましょう！
個室トイレの上から中に入り救出してくれた山鹿君。
本当にあの時は有難う。
早めに助けてくれたので、彼女に醜態を見せずに済みました。

■６、今、冷蔵庫に入ってるお酒の容量は？
カミさんのビールかワインだけ。
私はウィスキーと焼酎だから。

■７、好きな銘柄は？
【日本酒達】
基本的に止めています。
【洋酒達】
バーボン類なら何でも…。
一番好きなのは「ワイルドターキー８年」
後はモルト系なら…。

【焼酎】
麦なら何でも…。
今は「百薬の長」

■８、最近最後に飲んだ店は？
如水会館での新年会。
ウィスキーをトリプルくらいで…。

■９、よく飲む、もしくは思い入れのある５品
じゃあ思い入れ5人衆で。
1. Suntory White…金がなかった学生時代の御用達、これを飲みながら、長嶋さんの引退を嘆いた
2. ワイルド・ターキー８年…金のある時代の寝酒
3. 剣菱…学生時代の定番の日本酒
4. 若麦…結婚して家飲みとなった時の麦焼酎
5. ベル・スコッチ１２年…新婚旅行で買い求めた逸品、高いが旨い

■１０、ジョッキを渡す人
酒の申し子、赤地蔵さん、如何ですか？

2006年1月31日 (火)所用、しょうよ〜
ええっと所用ありで五反田へ。
昼を食べてからとなるので、何処か良い所はないかと歩き始めると、
こんな店があった。

麺味家　サムライ　五反田店＠五反田
午後12時9分　先客10人、後客2人　ラーメン(サービス大盛＋サービス茹で卵)650円

まあ店名を見ただけでアウトと普通は考えるだろうが、
ラーメンと大盛無料の看板を見ただけで吸い込まれてしまった（自爆
見た目は見事な醤油豚骨背脂チャッチャッ系、
しかし一口スープを啜ると思いっ切り化けの皮が剥がれた感じ。
とにかく、旨味もコクも乏しく、二パッパ入れた○調が何とかフォローしている。
麺は中太のよじれた卵麺、これがスープを全然掬わない。
具は、三つ葉、ネギ、メンマ、海苔、そして味薄め醤油強めの1/2味玉、
２枚合わせてトランプより一回り大の肩ロースの叉焼は味抜け気味。
何故か、サービスの茹で卵を投与しても、楽しくも何とも無い。

私の左隣が空席で、さらにその隣。
年齢不詳、若干アレっぽい方が面白い食べ方をしている。
レンゲに、スープを入れないで麺なら麺だけ乗せて、食べる。
次に、苦労してスープだけ入れて、飲む。
その繰り返しで、時々具だけ乗せて食べている。
だから物凄く時間がかかっている。
完食したら、何のことはない、丼を持って豪快にスープを飲み干していた。

後客にも不可思議な方が…。
入って来て食券を買って席に着く前に、
客「あの〜大盛のサービスって…」
店「お席にお着きください」
席に着き、
客「あの〜」
店「はい、大盛はサービスになっています」
客「あの〜ご飯の大盛は」
店「それはサービスできません」
客「あの〜茹で卵のサービスって」
水の入ったコップと茹で卵を持ってきて、
店「はい、サービスになっています」
カウンター目の前の貼り紙を見て、
客「あの〜ニンニクを潰すのって」
店「目の前にあるので潰してください」
客「あ、これですね」
ミニトングみたいのを指差して、
店「潰したら、これで中から全部だしてください」
客、無言で潰そうとする。
店「あ、ラーメンできてからの方が良いですよ」

食べた気がしなかった…。




メールが来た…、
をいをい、11日は浜松で所用かよ…。



12月の日記に 2月の日記に