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棟梁の日記ページへようこそ！

2007年12月1日 (土)人生苦転
何故に説明会でバッタリと会う…、でも彼の仕事では無い、
案の定、途中でご帰宅。

中国家常菜　福家＠横浜
午後12時30分　先客30人、後客5人　ラーメン450円

本格的中国料理店だから仕方ない。
麺は細めのストレート、スープはトリガラ系、妙な甘さがある。
具は、ワカメ、メンマ（これは美味い）、肩ロースの叉焼トランプ大。

2007年12月2日 (日)人生難転
娘の成人式での着物姿の仮写真を見た。
我が娘ながら、綺麗だった…。

長崎の味　らーめん　西海　府中店＠府中競馬正門前
午前11時52分　先客不明、後客不明　西海ラーメン480円

東京競馬場の中に有る店。
薄っぺらだった味が、ますます薄っぺらになっていた…。

2007年12月7日 (金)人生疲転
何故、このような地にいるのだろうか…

ぎょうざの　満州　朝霞南口店＠朝霞
午後1時7分　先客22人、後客6人　チャーハン大盛470+70円

埼玉、東武線、西武線で50店舗弱を有するチェーン店。
具は、ネギ、卵、叉焼、そして大量のナルト。
このナルトの食感が良くない。

昼間から酒を飲んでいる人が多いのには驚いた。

2007年12月8日 (土)人生急転
何が起こったのか、昨晩の時点では理解できなかった。
しかし、良いか悪いか分からぬが、興奮状態の私がいたようだ。
今朝は、5時に起きてしまった。

ラーメン　二郎　府中店＠府中
午前11時18分　先客3人、後客40人弱　小ニンニク600円

精神の高揚が食欲をもたらしたかと思い、府中への途中でコチラに。
店内入店も、ご主人、その後でユックリとアク取り。
以前のように、野菜ニンニクコールをしようと思ったが、先客の盛りを見て断念。
こちらのはキャベツ率が高いので、余計に野菜が多く見える。
丼の縁からデフォで５cm高く、野菜増しだと、悠に１０cmはある。
益々、麺は太平になっている、肉はゴツイ塊がコロコロ。
う、キツイ、同ロットで、1番で食べ終えていた私が、ケツから2番目。

未だ、何がナニしているか確定できないが、大きくうねっている気がする。
でも、一度連絡をいただいたアソコから、日時の変更依頼してから、音沙汰無し…。
拙ったかな…。

2007年12月9日 (日)人生仰転
いや、未だ糠喜びではあったな…。
見た所、1／4か1／6だな…。
しかし、いずれも帯に短し襷に長しって感じかな、贅沢言わないが…。

本格中華食堂　熟成かけらーめん　一番館＠池袋
午前11時7分　先客2人、後客0人　炒飯大盛り380+100円

この間、見つけておいた中華定食屋。
ネットで調べると、280円のかけらーめんの評判も悪くない。
でも、いきなり、麺類を注文する私ではない、タンメンがあれば別だが。
あ、420円の塩ラーメンがタンメンっぽいな。
大盛り、しっかりと大盛りされている、
量的には吉野家の大盛りクラス。
シンプルにネギ、卵、少な目の叉焼だけ。
しかし、味薄めながら良い塩梅の塩加減だ。
悪くない印象。

今どうなっているか、ぶちまけたい気持ちだが、未だ止めておこう。
何もかも終わったら、時系列で報告します。

2007年12月10日 (月)人生空転
色々とあって府中を訪ねた。

つけそば　中華そば　節（ぶし）　元祖対流式　九州男児＠池袋
午後1時2分　先客4人、後客11人　節そば700円

どうやら、店名とメインメニューを変えてリニューアルしたようだ。
節そばは、豚骨ベースに節系を足したもの。
麺は中太の縮れのしっかりとしたもの。
具は、水菜、メンマ、ネギ、玉ねぎ、海苔、
バラ肉花札より一回り小さい叉焼。
温泉卵か味玉がサービスされる。
悪くないが、新鮮さは無い。

あ…、日時がダブって他の日をお願いした所が、アウトだ…。
縁が無いの一言で片付けるのも…。

2007年12月11日 (火)人生熱転
来ると言っていたのに、前ボスは来ない。
こちらは高島平で入るに入れず。

うどん　カレー　定食の店　高島家＠高島平
午後12時52分　先客2人、後客1人　日替り500円

定食屋。
今日の日替りは、コロッケ、ミニカツ（と言っても60ｇほど）、
そしてスタミナ焼き（ニンニクの芽、牛肉、タマネギ、ピーマン）のセット、
そして大盛りサービスご飯（吉野家の並と大盛りの中間）、
味噌汁は豆腐と若布、ヒジキの煮物。

また風邪がぶり返した。
夜の20時頃で37.5℃。
でも、楽しかったと言われる面接をこなせた。

2007年12月13日 (木)人生暗転
本日は、勝手にオフ。

麺喰屋　澤＠小岩
午後12時58分　先客2人、後客0人　支那そば大盛り＋半ライス650円

支那そばと、ら〜めんは違うらしい。
11:30〜14:00は大盛りor100円トッピングサービス、
さらに半ライスサービス。

失敗した、胃が回復していない。
麺は中太のストレート、コシの強いもの。
スープが曲者、鶏、豚、アゴ、秋刀魚節だったかな、
こだわりのダブルスープとあるが、相当に癖がある。
苦手な人が多いのでは…。
具は、ネギ、海苔、ナルト、青菜、
バラ肉の叉焼は花札より一回り大きく、肉の味のあるもの。
食べ切るのがきつかった。


人生曇転

前職に近い場所に。
だから昼はこちらに。

札幌ラーメン　えぞ松　西口店＠飯田橋
午前11時25分　先客0人、後客8人　野菜炒め定食700円

胃が調子悪いのは分かっていたのに…。
食べ切るのがきつかった…。

2007年12月16日 (日)人生呆転
一昨日開店した店を、訪ねてみた。

つけ麺　○神　まるかみ＠千歳烏山
午前11時30分　先客5人、後客8人　つけ麺中320g680円

○神は、丸の中に「�叩廚了�が書かれたもの。
店内はコンクリート、ブロックの打ちっ放し。
カウンター7席、4人掛テーブル1つの小さな店。
厨房には腕っ節の強そうな若い男性が二人、
奥にも一人いたようだ。
国産小麦とモンゴル産かん水使用の自家製麺は、
太目のプリッとしたコシの強いもの。
豚骨・トリガラと10種類以上の香味野菜を長時間煮込んだと
書かれているツケダレは、インパクトと言うよりは穏やかなもの、
甘辛酸は、ほとんど感じられません。
ツケダレの中の具は、デフォで、モヤシ、メンマ、ネギ、
そして拍子切りの肩ロースと思われる叉焼が少し。
叉焼好きは、トッピングした方が良いと思います。
卓上には、豆板醤と思われる辛味ダレ、おろしニンニク、胡椒があります。
ツケダレが薄くなったらと追加タレも用意されます。
ポットのスープで割ると、相当な節の香り、少しの酸味が感じられます。
インパクトの強いつけ麺ではありませんが、麺の旨さを楽しめる一杯でした。

テーブル席で食べていた方の野菜そばを見ると、
二郎のそれにソックリでした。

それにしても昨夕の所、何を考えているのだろうか。
販促の考え方を持ち、ネット通販の経験値があり、
検索対策等の知識が有るネットマスターであり、
ＷＥＢのデザインができて、ＷＥＢのコーティングが出来る人なんて…。
しかもＨＴＭＬとDreamWeverを使えればと書いてあったが、
FlashやＣＧＩも使ってるじゃん。
しかもチラリと見えた条件が、試用期間は日給5,000円以上、
その後は月給25万円以上ですって…。
それだけの仕事できるヤツ、月給で50万円以上ですよ。
試用期間だって、日給2万円以上ですよ。
馬鹿はイヤだね、特に馬鹿しかいない会社は。

けっ、素人が！

2007年12月17日 (月)人生沌転
もはや、あの日から１ヶ月。
それまでも動かなかったのだから、動く可能性は低いわな。

中華　まるよし（丸義）＠千歳烏山
午後12時5分　先客3人、後客7人　ランチセット5.タンメン＋半チャーハン700円

タンメンは今年の正月に経験済み。
麺の細さと弱さはどうしようもないが、
野菜とのバランスが良く、
塩加減がバッチリで、化調もほどよくて、なかなか。
半チャーハンは作り置きではないもの、
塩加減が絶妙、実に下品で旨い。

前客の注文が、麻婆丼、ラーメン＋カレーライス、
みそラーメン＋半チャーハン。
後客が、タンメン、オムライス、タンメン＋半チャーハン、
天津丼、味付玉子ラーメン＋半チャーハン、肉炒め定食。
ここはセットメニューも含めると、50種以上ある。

あ〜あ、動くのかな…。

2007年12月18日 (火)人生暗転
未だ未だと言って、今日も郵便とメールに勤しむ。

ラーメンショップ　竜軒＠秋葉原
午後1時10分　先客2人、後客2人　ラーメン中盛450円

本当に久し振りの私のホーム。
ご主人お元気そうで、本当に久し振りだねの言葉、
そして、いつも聞かれる、前の会社のママ？
流石に、いや代わったと話す、本当は…。
トリガラの優しいスープ、麺が少し固めだった。
競馬の話で盛り上がる。
朝日杯取ったよ、何だっけ、あ、結構ついたヤツ。
メイショウサムソンは絶対だよ。
牝馬２頭も強いよ。
あとポップロックさえ買っとけば良いんじゃない。
ダイワメジャーは来ないな、引退レースだから。
同じ引退レースのコスモバルクの騎乗はひどかったな。
云々。

結局、本当のことは言えずに辞したが…、
ナニになったら、暇そうな時間に行ってみようとは思う。

2007年12月19日 (水)人生愕転
体調が良くないのは、精神的な面からも来ているのだろうな、
熱っぽいもの。

飛田給　大勝軒＠飛田給
午後12時25分　先客10人、後客2人　中華麺700円

この店、開店前から知っていた、何故なら、
電車内から壁に大書した文字が見えていたから。
一度は途中下車してしまった。
永福町系とのこと、それにしてはつけ麺がある。
麺は本家同様2玉分、同じくデフォで柔らかめの中細縮れ。
スープは煮干香るものだが、醤油が少し強い。
表面の油は本家ほどではない。
具は、ネギ、メンマ、肩ロースの叉焼花札大、余り…。
全体的に、未だの印象。

2007年12月21日 (金)人生仰転
何と慌しい一日だったのだろうか。
今の状態から当然のごとく行かなければならない所に出向く。
18時からナニがあるので、午後は少し休憩のつもりが、
検索を掛けてみると、これはと言うところが２件。
相談してみると、１件は当日の16時から、１件は火曜の13時半からと。
慌てて書類を作成、まあ、○務の方は、予め作ったのを持っていたから。
試用期間は時給とあるので、プラスした金額を希望として書いておく。

で、間に合うように昼食を。

らーめん　金龍＠府中
午後1時1分　先客4人、後客1人　チャーハン600円

府中で古くからある店、タンメンを考えたが、
今日は長くなりそうだの意識からご飯ものを。
少しご飯が古いが、悪くない。
塩加減といい、油の少なさといい、合格点が与えられる。
具はシンプルにネギ、卵、叉焼。

はてさて、府中本町から北上、かの地へ。
ナニを受ける、この会社の親会社かな。
印象良し、やりたいことと、権限は分かった。
終了後、忙しく別の地に。
綺麗な会社じゃないか…、お会いしたのはナンバー２の方。
こちらは現役東大生がたちが作ったベンチャー。
10年経ったが、考え方は実にしっかりとしている。
こちらは年明け…。

最寄駅まで戻り、ネットカフェ（最近、マイマシン調子悪し）に寄ろうとしたら、
携帯に電話、昼の所が明日会いたいとのこと。

はてさて。

2007年12月22日 (土)人生起転
午後一番でのナニ、早めに現地に行き、体制を整える。

味の店　中華そば　マツマル＠荻窪
午後12時6分　先客3人、後客3人　タンメン700円

この店は一度来たことがある中華定食屋。
麺は中細の手もみ程度の縮れ、芯があるのか硬い。
具は、キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ニラ、豚バラ肉。
スープの塩加減は丁度よく、胡椒の効きも抑え目。
ただ、野菜が総じて生。

先方は３人、昨日の方とトップ、知り合いのコンサル。
お会いする、34歳の社長はアレの本業をこなしているだけに物静か。
早々に○定が出る、え、良いのかよ？
その後の方の面接に立ち会えとのこと…、気分的に慌てる、聞いてはいたが。
プラスした金額でＯＫとのこと、未だ低いけどね、試用期間だから…。

全て終了後、新しく借りる事務所の下見、何もかもが流れる。
次いで、年末年始を使っての仕事を渡される、これは時間で請求。

何だか、えっ、えっ、の感じ。
でもね、連休明けにはもう一つナニがあるし、
同日には、これまた感触の良い横浜のナニの連絡があるやもしれない。
朝霞のナニは、その後連絡がないので、候補何番手かで、他者の様子見か。

まあ、つまり、最低限の食い扶持は確保したってこと。
そしてその最低限は、出版事業で、東京支社のトップが私で、
京都の本社とは違うものを作っていくので、事実上、
私の判断だけで仕事が進められるって訳。
これで安泰な所なら、男冥利に尽きるがね、問題はヒットがないと、
いつ潰されても不思議ではないという不安定さ、
そして試用期間後のナニが決まっていない点。

横浜のナニがナニで迎えてくれたら、行っちゃうかも。
あ、年明け連絡のナニも、面白いと思うよ。

しかし、私ゃ、しぶといね。

2007年12月23日 (日)人生分転
さあ、何が何だか不明なまま、前に進んでいる気がする。

中華そば　榮じ＠千歳烏山
午前11時37分　先客4人、後客9人　中華そば中盛600円

博多らーめんの「頂」に振られてコチラに。
並と中盛は同じ値段。
麺は相変わらずのやや細めのもの、とても中華とは思えない。
スープは魚介と肉のダブルスープだが、抑え気味のもの。
万人には愛されるかもしれないが、面白みがない。
ネギ、メンマ、海苔の定番、
肩ローズの叉焼はトランプより一回り大で、これまた相変わらず旨い。

今でも進んでいる所があるとは、我ながら驚き。

2007年12月24日 (月)人生進転
駅への買い物に行く途中、京都本社の経理から電話。
う〜む、コトは確実に進んでいるのにな。

らあーめん　五人衆　頂天＠千歳烏山
午後12時8分　先客(待ち)4人、後客0人　とんこつしょうゆらあーめん大盛・味こいめ・脂多め650+0円

まさに家系だが、麺が違う。
中太の縮れ、コシの強いものだが…。
スープは家系そのもの、結構ライト。
具は少し違い、モヤシ、ネギ、海苔3枚、
そして肩ロース花札大の叉焼は家系ならではで美味くない。

聞けば、大橋製麺の麺とのこと。
金曜に携帯に電話があり、書類を送るように言われた会社に本日送付。
そして明日も会う所が一件。
この前の結果が25日の明日に出る所が一件。
いつになったら、踏み切れるのだろうかって、私が悪いのか。

机のセットだろう、本棚だろう、コンピュータ関連だろう、
ファクシミリやプリンタだろう、ネット接続だろう、
携帯だろう、その他に何がいるのかな…、
あ、冷房暖房の関係が必要だな、それにタイムカード関連に、
本社で使っているのと同じ書式の書類関係。
て、何の話だろうか…。

さあ、これから、渡された原稿のチェックでもするかな（爆

2007年12月25日 (火)人生漠転
う〜む、話が違ってきた、と言うよりも、その方が正解とは思うが。
事務所は関連会社の店舗に間借り。
コンピュータも使い分け。
まあ、良いけどね、京都のリストラが済まないのに、
こちらに金をかけると言うのも何だし。
でも一人スタートは、きついですよ。

らーめん　翔太＠稲荷町
午後12時35分　先客1人、後客0人　らーめん大盛600+?0円

相変わらず、客の少ない店だ、そして無愛想なおばはんとご主人。
和歌山ラーメンを髣髴とさせるスープ、とんこつ醤油だが、脂っ気はない。
麺は中細のほとんどストレート、コシはある。
ネギ、海苔、メンマ、花札大の肩ロースの叉焼は、あれ、炙ってあるな。

大盛を頼んだはずなのに、値段が600円。
大盛じゃなかったのかな、それとも、おばはんが料金間違えたのかな。

今日の所は、駄目だなアリャ、ＩＴなのに勢いがないわ。
あ、朝霞が駄目だった、まあ、仕方ないわな。

2007年12月26日 (水)人生諦転
う〜む、横浜は駄目だった。
まあ、そうは思っていたが…、受けた方が、これをやりたい、
しかも既に他社に内定、しかも最初に提示された試用期間の給与を
何とかして欲しい的なメールを送れば、当然か。

マルタカ食堂＠調布
午後12時42分　先客26人、後客9人　日替わりサービス500円

調布の名物店であり、奥にスタンドだけの2号店がある。
定食類は650〜800円と決して安くはない。
しかし平日の11〜14時に日替わりで、定食の中のどれかが500円で
サービスされる、しかもご飯大盛は無料だ。
本日のサービスは、豚肉しょうが焼き定食750→500円って訳。
トランプ1.5倍くらいの薄い豚肉が3枚、山盛りの千切りキャベツ、
マカロニの付け合せ。
漬物小鉢は千切りの沢庵、味噌汁の具はワカメ。

昨日の所には、こちらからお断りメールを流してやろうっと。

2007年12月27日 (木)人生職転
まあ、自分にとっては基本的な仕事だからね。

長崎チャンポン　桃園＠調布
午後12時1分　先客6人、後客2人　タンメン630円

しかし余りにも旨味過剰なタンメンだな。
麺は細め、野菜は定番。

しかし最初のぶち上げと違って、相当に渋ちんだな。
え、明日に面談？

良いのかな〜。

2007年12月28日 (金)人生驚転
午前中、某所での面談、これは辞退。
火曜の所は、昨夜、書かれていることと違うとして、怒級のメールで辞退。

ゴーゴーカレー　秋葉原1号店＠秋葉原
午前11時32分　先客10人、後客20人　ロースカツカレー（レギュラー）650円

ルーは焦げ茶と言うよりも黒に近い。
甘さが押し寄せ、その後相当な辛さが来るも、残るのは甘さだけ。
千切りキャベツが妙に硬い。
80ｇほどのロースカツは、極普通。
ライスは芯の残っているもので、最悪。

いくら松井を応援って言ったって、これじゃ迷惑だな。
まあ、二度と行かないから、良いか…。

しかし、事務所は仮、だから滅多に行かない、しかも一人って、
想像以上に疲れるな。
ケチと言うより、確かに渋ちんの方が合うな。
これだから関西人は…。
え、年を越した10日に…。
仕掛けておいた所から、続々と来るが、忘れていた、
来月の給料分は存在しない…、月末でないと…、
てことは借金か…。

2007年12月29日 (土)いつか来た道
今日の夕方の打合せで本年の業務終了。
打合せは著者の事務所・原宿、表参道。

学生時代、ゼミの友人が、同じゼミの後輩と恋に落ちた。
傍目で見ても似合いのカップルだった。
しかし、彼には卒業したら結婚する相手がいた。

卒業間際、ゼミの後輩は恋を失った。

飲み会に参加していた私は、やはり後輩の太った好漢と話し込む。
気がつくと、彼女が側に来て一緒に会話に加わった。
駅への帰途、好漢を押しのけて彼女が隣に並ぶ。

そう、誰もが好感を持つ彼女は、
誰もが安心して話せる私を、一時の気の紛れに選んだ。

酒豪の彼女と、しばしの酒席が重ねられる。
彼女の自宅前まで送る日々、そこが原宿、表参道。

結局、彼女とは何にもなかった。

そして今日、辺りを歩いてみたが、
信じられないほどに変わっていた。

あの当時の夢の世界が、既に幻と化していたことを、
改めて知った、今日であった。

2007年12月30日 (日)人生悩転
ちょっと悩むよな、言葉の掛け違い、行動の掛け違い、
ちょっとズレているんだよな。

西永福駅前　臨機＠西永福
午後12時47分　先客5人、後客3人　らーめん700円

鯛を中心とした魚介と野菜だけのスープ、確かに「麺屋　海神」のような風味。
麺はやや細めの、ほとんどストレートだが、コシが強い。
具は、水菜、太目のメンマ、ネギ、
バラ肉花札大の叉焼は炙りタイプ、肉の旨味が凝縮している。
なかなかに旨く、これならと思わせるが、少し値段が高いかな。


人生発転

突然の雨、予定していた店は少し遠い、で方向転換。
あれ、目指す店・甲斐はもはや年末年始休業、しかも本日から、
遅かったのカイ…。

らーめん　笑和＠久我山
午後1時40分　先客3人、後客3人　らーめん600円

この店は、ちょっと訳あり。
開店当初、大混雑の中で、私の注文が無視され続けていて、キレたことがある。
およそ、当時の雰囲気が無い、客足の落ちた店の雰囲気。
スープは、トンコツ、トリガラが中心と思われる、醤油トンコツ系、脂は少ない。
麺は細めのほとんどストレート。
具は、ネギ、海苔、太目のメンマ、青菜、
肩ロースの叉焼はトランプ大、肉の臭みが出ているのが残念。
スープも若干、酸味が感じられる。

後客が入ってきたのは、2時前、それなのにもう支度中の札にしている。
この店の中休みは、午後2時半からなのに。
ラーメンならできると言っていたが、それでは何が出来ないのだろうか。
ポットの水はぬるいし…、本当に相性が悪いったら、ありゃしない。

あれ、3日に会いたいって所が…。

2007年12月31日 (月)良い年をお迎えください
最悪な年でした。
未解決ですが、良い方向になれば…、と思っています。
皆様も、良い年をお迎えください。



これは先日食べた、
「めいらく」の「シェフのカレー・極辛」です。
黒胡椒ととうがらしのホッロソース、とあります。
「めいらく」って、名古屋製酪�蠅里海箸如▲好献磧璽燭罵�名。
大阪に「ハチ食品」、名古屋に「めいらく」と激安のレトルト・カレーあり、
調布駅にある激安店「つるや」にて104円。

ハチ食品の大辛はキリで刺されたような辛さ、こちらの極辛はドンとくる辛さ。
相当に旨味もコクもあるルー、ただ辛過ぎ、一段下げたのを買おうかな、今度。



こちらは今日食べた明星の「特濃 塩」です。
THE PREMIUM とあり、東のTOKYO １週間、西の東のKANSAI １週間による、
東西の名店がコラボした限定ラーメン！とあり、
東は、69’N’ROLL ONE＠町田、西は、カドヤ食堂＠今福鶴見だ。
濃厚、濃厚過ぎる、ドロドロのスープ、うどんかと思えるような平麺。

来年も、色々と動くと思いますし、根本的な問題として金がありません。
どなたか、超低利率で貸していただけると助かるのですが…。
幸い、1億2千万円分の保険は用意できました。
まあ、使わないで済ませたいですが…。

本当に良くなる、良い年をお迎えください。



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