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棟梁の日記ページへようこそ！

2008年1月3日 (木)超、楽…、違うか…
何故か3日から横浜に行かねばならない。
横浜大勝軒ででもと思ったが、朝飯を食べていないので、そこまでもたなかった。

駅前中華　味彩　兆楽＠渋谷
午後12時2分　先客5人、後客13人　タンメン600円

この手の店としては珍しい卵麺、やや細めで縮れタイプ。
スープは、少し弱めの塩加減。
具は、キャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラ、キクラゲ、豚肉。

チャーハンが旨そうだったな。

カネが問題らしい…、そうかもな…。

2008年1月4日 (金)カレー気違い（禁句）
本来なら、7日から始動だが、試用期間中は時給計算なので、
本社の了解を得て、本日から始動。
書店での販促企画と出版企画のためのマーケティング・リサーチ。

カレキチ　新宿3丁目店＠新宿
午後12時45分　先客6人、後客1人　ロースカツカレー390円

レインズが展開する安価なカレースタンド。
ご飯量は200ｇくらいか、ルーは黒茶と言った感じ、
全体に野菜の甘さが強いが、辛さも結構ある。
カツは50ｇくらいのもの、全く物足りないカツだこと。
こちらの福神漬けは、茶色のもので、これは好感。

しかし本日は腸の状態が最悪で、トイレを渡り歩いてしまった。
それなのにカレーなんて…。
しかし、カレキチって、カレー・キッチンの略なんだが、
どうしても標題のように思えてしまう。

新宿のジュンク堂は、調べものをするのに便利だな。
書店での調査終了後、グッタリとしてしまい、
マクドナルド西武新宿店
（歌舞伎町1-24-1 TEL.03-3205-7248）にて、
お茶とポークバーガー100+100円で休憩。
しかしそれにしても、1フロアの店は、全て禁煙になっているね。

明日は池袋探索と、調布で原稿の調整かな。

2008年1月5日 (土)立つ、の、や〜ネ
予定より早く池袋に着いたので、再開する（弟子が店主）東池袋　大勝軒を見に行く。
午前9時42分で、開店前待ち16人、なるほど、ここだったら駐車場のフェンス沿いの
行列が可能と言う、好立地条件の店。
で、再び駅に向かい、仕事をば…。

ラーメン　龍の家　東武池袋店＠池袋
午前11時00分　先客5人、後客20人　とんこつ純味＋ごはん720+100円

久留米に本店があり、九州を中心に8店舗、東京初進出は、札幌の名店・すみれの跡地。
20時間煮込んだと言うスープは、粘度抑え目気味ながら、濃厚、少し塩分が強い。
臭みは全くない。
麺は当然、細いストレート、固めで頼んだから丁度良い塩梅。
具は、博多万能ネギ、キクラゲ、肩ロースの叉焼2枚で花札大、炙り風で旨い。
具はシンプルだが、ぐいぐい食べさせる逸品。
レンゲに乗せたご飯を、スープに漬ける、これまた実に旨い。
あれ、卓上にニンニクがなかったな、頼めば出るのかな。
九州系は、白ゴマだが、卓上のゴマは白と黒の混合、紅生姜は薄めの色合い。

本店では、あっさりとんこつの名前で売られている（写真は本店から拝借）。



変だな、あれだけヤイノヤイノ言ってきていたメールが、トンとご無沙汰。

2008年1月6日 (日)業務用
毎年恒例の、とら麻。
今回は、いつもの賭場が12時から開店と言うことで、桃太郎＠高田馬場で勝負。

カレーライス500円

業務用のレトルト商品だった…。
他のメニューはと言うと、おにぎりセット・味噌汁付き400円、
焼きおにぎり・味噌汁付き400円、
名物と書かれているオムライス550円、そして牛肉丼600円。
後はカップ麺関係で、例えばペヤングの小さいのが300円。

業務用だから、味に不可はないが、面白味が無い。
具にジャガイモがゴロゴロしていて、甘さが前面に出ていて、
辛味がかろうじて後から来る程度。
黄色味が強いルーだった。

あ、成績？
出足が絶不調で、後半惜しい浮きの２位連発で…、でもマイナス終了。

2008年1月7日 (月)いやあ、驚いた
日本音楽著作権協会に行くも、
ネットで先ずは管理曲かどうかのデータ確認だって、
そう言う時代だね。

東池袋　調布　夢現家＠調布
午後12時42分　先客16人、後客6人　中華そば650円

本家の東池袋　大勝軒が復活したから触発されて。
入口側のカウンターに座ったら、薀蓄が。
本店の3倍の節を使用とある、なるほど、それだからこの濃さが出たのね。
残念ながら、肉系のコクが未だ不足しているが、そこを増して、
節を少し抑え目にすれば、評判の良い十五夜程度にはなるね。
叉焼もココのは結構旨いです。

家で仕事をしていたら流れてきたニュース、腰が抜けたね。
先ずは、日本橋にあるアドバンス、健康関連の器具を製作・販売しているが、
社長は裏壁の名前、著書までしたためているから、まあ、お里がと思っていたが、
詐欺で会社が捜査されたらしい。
実はココ、受けているんだよね、面接まで。
そして自費出版の新風舎、民事再生法の申請だって…。
急な拡大路線と、出版を申し込んだ人との間の絶えないトラブル、
まあ色々と噂を聞いてはいたが、ココも受けたんだよね、面接まで。

いやあ、人生色々だよ、実際。

2008年1月8日 (火)重大な決断
昨夜、私ごとではありますが重大な決断、選択、決定をしました。
今直ぐに分かることでは無いのですが、来月の中旬頃には、
分かる人には分かるかもしれません。
そのことを、この日記で書き綴るわけにはいかないことをご了承ください。

昼は何故か自宅で、めいらくの「シェフのカレー　辛口」105+72円

レトルトのカレーが105円、極辛だか激辛だかは、たしかに辛過ぎたが、
こちらは辛口なのにＣｏｃｏ壱番屋の3辛と言ったところか。
ご飯もパック品。



凄く、不穏な空気を感じています。
卑怯で、身勝手な風のような気がします。

2008年1月10日 (木)まあ、思った通り、でしたね
最初に良いこと、大きな事をぶち上げておいて、
その後に話しを縮小していく人って、いますよね。
若い人には余りいないのですが、34でそのタイプって、初めて見ました。
厄介ですよ、どんどん話しが後退するのですから。
やっぱりね、の印象でしかなかったですね。
まあ、御かげで踏ん切りがつきましたが…。

ラーメン　赤とんぼ＠赤坂
午前11時51分　先客16人、後客17人　ラーメン650円

中太の縮れ麺は、浅草開花楼だけあって、旨いです。
スープはいわゆるダブルスープ、魚介系は煮干が強いかな、でも全体にコク不足の印象。
具は、1/2味玉、海苔、メンマ、ネギ、モモ肉の叉焼は2枚でトランプより一回り大。
正直、この手のラーメンが多いのでそれほどの特徴は感じられなかったが、
カレーつけ麺が良く出ているようだ、半ライスをつけて。

写真は、某所よりの拝借品。



午後のは、何か理解できなかったな、先方の反応に、態度に。

2008年1月15日 (火)実は既食だった
初めてかと思ったら、約4年前に入っていた、今と同じ状態で。
そりゃそうだ、この街に来るのは、馬券とアレだもんね。

ラーメン　大将＠府中
午後12時30分　先客6人、後客1人　醤油らーめん580円

表にある、つけ麺の幟には西山製麺の文字があるが、醤油の麺は不明。
やや細めの縮れ麺は、コシがあると言うよりは芯がある感じ。
スープは昔風のトリガラ主体のようで、少し甘味を感じる。
具は、海苔、ネギ、ナルト、メンマ、肩ロースと思われる叉焼は花札大、結構旨い。
でも、それだけかな。

そろそろ、カウントダウンを開始しようかな、某所で。

2008年1月16日 (水)実は未食だった
新宿御苑に所要あり、時間があるので新宿辺りで調整。
紀伊国屋書店の地下、スパゲティ屋が３店、カレー屋が２店と、
滅茶苦茶な店構成。

カレーでモンスナックは、もう30年以上前に既食。
当時、上の階にあったこちらは、実は未食。

新宿カレーの　ニューながい＠新宿三丁目
午後12時50分　先客4人、後客3人　ビーフカレー大盛り480円→400+0円

以前は私のかつての勤務先の社長のお知り合いの方の店のはず。
今はどうなのかは知らないが…。
水曜日はサービスディ、大盛りが全日無料。
ウィークリーランチサービス（11〜14時）でビーフカレー480円が400円に。
ルーは少し黒が強い感じ、いわゆるトロミ系。
モンスナックがサラリ系なので両立している２店。
野菜がコロコロ入っている。
最初、辛さは余り感じなかったが、食べ進むうちに、
相当に辛いことが分かった、後から来るタイプ。
Coco壱番屋の２辛クラスか。

会った感じは悪くなかったが、相当に脅されたことがあった。
普通、あれで嫌になるよね。

2008年1月17日 (木)仕方ないのかな
有楽町に所要あり。
色々とバタバタ動いていて、気がつけば昼飯時。
選択肢は多いのだが、節目の今は、やはりここかな。

中華そば　共楽＠銀座
午後12時25分　先客11人、後客10人　中華そば大盛り麺硬め650+50円

う〜む、先代に比べると相当に落ちている。
スープも濁りまくり、以前は綺麗なスープだったのに。
背脂が過多なのも気になる、コクや旨味をこれで補っているとした、
本末転倒。
油過多も気になる。
麺は中細の縮れ、硬めで頼まないとココは駄目。
スープはトンコツ、トリガラ主体だが、以前感じた魚介系はサッパリ。
具の中で、肩ロースの叉焼が好転していたが…。

写真は、某所よりの拝借品、普通盛り。
実際は、スープがもっと濁っている。



あ、ここ、仕留めたいな、都落ちだけど。

2008年1月18日 (金)何があった店
所用でコチラに。

ペッパーランチ　明大前店＠明大前
ハンバーグとチキンソテー卵付ライス付800-200円

こちらは同チェーン店の研修店。
だから他店に比して200円安い。
ライス大盛もここならサービス。
先ず、ご飯量が半端じゃない。
牛ハンバーグは、イマイチ、チキンは茹でてあるようで、
味と食感がイマイチ。
黒胡椒の味だけが強い。

次回があったら、一番安いヤツの大盛だな。
写真は同社ＨＰより拝借。



もう疲れちゃったよ、精神的にも。

2008年1月19日 (土)旅
決して旅行では無い、イメージが違う。
無計画な中にも、その人なりの思い入れ、計算があり流離う。
旅は一人が似合う。
私は、一人旅をしたことがない。
移動の最中は一人かもしれないが、
必ず現地での知り合いを訪ねていた。
一人旅は憧れであると共に、自らの心を洗い出す機会でもある。
そう遠く無い時期に、一人旅をするつもりだ。
最初で、最後の一人旅。

2008年1月21日 (月)１、２、３、ダー！
用も無いので、調布。

牛丼専門店　げんき家　調布店＠調布
午後12時12分　先客8人、後客5人　牛丼大盛＋トン汁420+0円

独立系の牛丼屋チェーン店、調布にある4店の牛丼屋の先駆者。
こちらの肉は脂身の少ないもの、味薄め。
店のデータを見ていただくと分かるが、
並盛、大盛、特盛、Ｗ盛での微妙なご飯量が面白い。
トン汁はサービスだが、常時なのかどうかは不明。

もうクタクタだね、精神が。

2008年1月22日 (火)こんな人が、いたのだと…
色々と疲れてきた

中華　天龍＠調布
午後12時26分　先客6人、後客1人　半チャーハン・ラーメン750円

チャーハン・ラーメンで800円だった…、料金設定不明。
女将さんが出前に行った、先客が会計をしているが、これが頓珍漢。
親爺さん、料金を覚えていないよ。
しかしこの店、よく見つけたと思えるような所にある、しかも外観は全くそそらない。
ラの人なら、まず入らないだろう。
チャーハンの炒め方が凄い、親の敵とばかりに激しく、しかも長く炒める。
で、出来上がったものはって言うと、これがオイリーではなく、しかも薄味で、
なかなかの出来と思う。
具は、ネギ、ナルト、卵、叉焼。
ラーメンは、この手の店に多い、トリガラ主体のスープだが、
何処と無く優しいテイスト。
麺は中細のほとんどストレート、コシはあるのだが麺量が少ない、120g見当。
具は、貝割菜、メンマ、ナルト、肩ロースの叉焼は合わせて花札2/3くらい。
全体に悪くは無いが、安くないのと量が少ないのが残念。
セット物、ご飯客には、キャベツサラダ（キャベツにドレッシングがかかっている）が出る。
それにしても、チャーハン・野菜炒め800円とは面白いセットだな。

ここの夫婦は、良い味を出している。

かつて、こんなヤツがいたと、思い出して欲しいな。

2008年1月23日 (水)本当にクタクタ
夜中から振り続く雪、寒さも凄い。
国領に向かおうとするが、川向こうで道に迷う、方向感覚まで狂っている。

熊王ラーメン＠国領
午後12時48分　先客9人、後客3人　しょうゆラーメン大盛550+100円

地元の人気店、このような日でも、結構入っている。
食券を渡すと間髪を入れずに聞かれる、ニンニク入れますか？
この店のスタッフ構成はどうなっているのだろうか、親爺が接客と洗い物、最後の具入れ、
娘と思われる女性が麺上げ。
息子かな、スープ担当は…。
このニンニク入れますか、一瞬、あの系統の店かというと、全く違う、しかも醤油にだけらしい。
スープはゲンコツ・トリガラ系、脂も相当に浮いている、醤油と言う程には醤油色は濃くない。
麺は中細の、ほとんどストレート、この店の大盛は量が多いな。
具は、貝割菜、メンマ、ネギ、肩ロースの叉焼は合わせてトランプ1.5倍くらい、
ニンニクが真ん中に載っているが、細かく切られたネギと一緒なので、緑色であり、
この臭いは相当に強烈。
それにしてもこの店、ご飯が無いのだ、味噌でご飯と言うのが、良いと思うのだが。

写真はグルメ・ウォーカーにあったもの、だから普通盛。



この後、国領でちょいとした用事を終え、調布に歩いて向かうも、
またもや方向感覚を狂わせてしまった、情けない。

もう駄目だな、私は…、思い出してやってください、たまには。

2008年1月26日 (土)命落とすか、都落とすか…
今日の昼は、こんなもの。

�衞佑離好淵�シ（茨城県水戸市）の袋麺、パクリ商品みたいな雰囲気での、
うす塩「サッポロ　胡麻入りスープ　タンメン」。
成城の激安スーパー・ジェイソンで１袋３０円！
ここに野菜を入れ、オロシニンニクを入れ、塩を４振りほど入れると、
立派なタンメン、ここの袋麺は、麺が旨い。
スープはどれも味薄めなので工夫が必要だが。

写真は、製造会社のホームページより拝借。



今、進んでいるのは、上尾、武蔵大和。
さらには名古屋と京都…。
あれ、昨年末に死んだ朝霞台が何故か復活。
都落ちかな…。

2008年1月28日 (月)三平師匠
例の用で有楽町、そのまま調布を目指すのも何なので。

味一　ラーメン　つけ麺　はやし家＠新大久保
午前11時58分　先客(待ち)8人、後客15人　ラ〜メン細麺650円

つけ麺で有名な店だが、今日も含めて私は汁麺。
スープは豚骨中心と思うが、そこに節を足している、背脂攻撃も良し。
細麺を依頼しましたが、中細って感じかな、コシのしっかりとしたもの。
肩ロースの叉焼は合わせてトランプ2倍、メンマ、ネギ、後は海苔だったかな。
麺量が2玉300gあるので、相当感が凄い。
お隣の味噌を見ると、2玉＋大盛野菜で、今だったら麺少なめでないと無理だな。

おっと、明日のためのプリントをしていなかった…。

2008年1月29日 (火)若き漫画家たちの住む場所
まあ、ここまで来ると…、朝の特急を使うと1時間半で来ることが出来る。

御食事処　ときわ食堂＠上尾
午前11時40分　先客3人、後客1人　カツ丼700円

普通は入らないよな、でも直ぐ近くにあるラーメン店はちょい有名な「らばん」、家系だから、
まさかニンニクを食べる訳にも行かず（食べても平気だったと後で思った）、コチラに。
先客のニラレバ、あるいは野菜炒めを作っている鍋の音、これがまた必要以上に長い。
年のせいかノロイ、いや、丁寧。
先客はカツ煮（店のメニューでは、カツに）だったが、カツ丼を持って行った。
だったら、こちらで引き受ける、相当な年齢の爺婆がやっている店だから、仕方なし。

いやあ、実にしっかりと汁で煮込まれたカツとタマネギ、甘辛いというよりも辛い。
多分、さっと作るのではなく、動作が調理に追いつかないんだね。
ご飯量は通常の丼いっぱい、そしてカツは脂分の少ないのが推定80gくらい。
白菜の漬物とコンニャクの煮物が付き、味噌汁の具はワカメ。

今日は二期作だったが、夕方のは相当に疑問が残る。
いきなりの執行役員って、気に入らなければトップ判断でいつでもクビってことだろ。

静かな眠りについた方が、もはや楽かな…、何て思う、今日この頃。
だって、何とかなっても、アレが解決しない限り、アウトだもんね。

2008年1月30日 (水)ご夫婦の優しさが滲み出る店
国領に用があり、その足で調布に。

らーめん　つけめん　たつみ＠調布
午後1時5分　先客9人、後客8人　らーめん中盛＋サービスメンマ600+100+0円

イケ麺、いや、イケメンのご主人と細めの美人奥様がやっている店、
ご夫婦の息のあったオペレーション、お二人の優しさがラーメンにも出ている。
サービスメンマは、地元・調布のフリーペーパーに掲載されているサービス券で。
普通で200gあり、中盛は300gかな、量が多いです。
いつもなら細麺をお願いするのですが、本日はデフォの麺で。
やや太目の平縮れ麺、もっちもち。
叉焼は、肉って感じ。
この優しさが、普段通いできる店の特徴と思うが、今一つ、
インパクトに欠け、これはっという特徴不足を感じさせるのは、
仕方ないことなのだろうか。
榮じ＠千歳烏山に通じるものがある、ような気がする。

自分自身的には、あ〜、そうなのかなと思うが、
出るまで結論は不明だからね。

2008年1月31日 (木)ボロは食っても心は…
何故か久が原に所用あり、田舎だな。

支那麺　餃子　味の店　錦＠久が原
午後12時14分　先客11人、後客3人　支那麺＋半ライス550+100円

ご夫婦だと思うが、アチラの方ですね、この時点で支那麺に不安が過る。
定食もののご飯量は凄いです、初めてと思われる女性方達が量に驚いていた。
割り箸ではなく、普通の箸が置かれている。
出てきた支那麺、見た目はまあまあ。
スープは…、旨味もコクもなく、さらには味もほとんど感じられない。
つまり薄いスープ…。
やや細めの縮れ麺は、それなりにコシのあるもの。
ネギ、ワカメメンマ、1/2茹で卵、モヤシ、まあ具からもダメ光線は出ているな。
肩ロースの叉焼は厚めだが花札より一回り小さい、これは悪くないか。
それにしても山盛りの半ライス、味の無いスープだから、持て余したね。

なるほど、その内容ね、まあ扱う品は違うが前と同じだね。



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