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2012年9月4日 (火) 酷い話！ いや、書けませんがね、本当に酷い話です。 労基法、違反ですね、あれは、何処がとは言いませんが…。 本日は、休みのところを府中までお仕事。 某ホームセンターにパンフレットを置いてもらっているのだが、 見返りに何か特があるのかとの質問に、電話でというより、 誠意を見せるために、お出かけしてお話したって訳。 その特に、先方は、思わずニンマリ。 で、その辺り一体は、インテリジェントパークと銘打たれ、 大型家電店とホームセンター、そして府中市のコメントとしては…。 「先進的なまちづくりの考え方を取り入れ整備された再開発地区で、 日銀を始め銀行や企業の電算センタ−や、 研修センタ−など高度な知的集積型ビルが林立しています。」 とあるが、それを高度な知的って…、不健康そうな方々が昼飯時に大量発生します。 中華そば　ふくみみ＠分倍河原or府中 午後12時7分　先客（待ち）9人、後客24人　中華そば550円。('A-c') 相変わらずの旨さです。 自家製麺の細さ、長さは相変わらず。 このやや細い麺だけに、一人分ずつを茹で上げていても時間は余りかからない。 スープは、何処も尖らず、それでいて醤油と出汁の旨さが際立つ。 香味油が全体を覆っているので、湯気は立っていない。 具にも工夫がされている。 ネギは刻みネギで、麺の食感の邪魔をしない。 メンマは、スープと同系列の味で、これまたスープの邪魔をしない。 岩海苔がスープの味の変化を演出している。 トランプ大で少し厚めの肩ロースの叉焼、味薄めで中華そばの邪魔をせず、 それでいて肉の味も楽しめるといった逸品。 相変わらずのご主人と奥様の阿吽の呼吸による連係プレー。 4年ごとに訪店しているが、相変わらずの店で、嬉しい限り。 2012年9月5日 (水) 明日は、都内にいます！ 仕事、仕事…、錦糸町→大森海岸→北品川→亀戸 ううむ、商談、下版、入稿・下版、商談…。 日曜は、山を降りて町田に、ご契約を交わすことに。 本日は、恒例の水曜の市、ネットでの申し込みをまたまた数十社。 で、昼時に再度、あのお店に。 麺や　柴崎亭＠柴崎 午後12時23分　先客3人、後客5人　金の塩らーめん600円。('B-b') 麺は、確実に醤油と異なっていて、やや細めのほとんどストレート。 スープは滋味溢れるもので、ガツンとは来ないがジンワリと来るタイプ。 ゴマがすり下ろされ、焦がしネギも浮いている。 具は、ネギ、薄味のメンマ、貝割菜、 デフォでつく味玉は少し甘めの味付けで合わない、 そして肩ロースの叉焼2枚併せてトランプ大。 うんうん、旨い、でも私的にはキレが欲しいし、旨みももう少し欲しい、 例えばスルメやホタテのような…。 上の写真は、出されて直ぐに撮った写真、 下は、忘れていたと言いながら、味玉が足された写真。 デフォでつく味玉、写真を撮っていなかったら、 そのまま忘れられていたのでは…。 お隣の親父さん、あっさり風を頼んで、来た丼に大量の黒胡椒をミル引きで…、 そして数口食べて、さらに卓上のコーレーグスを投与…、ヲイヲイ…。 試しに最後方で私もコーレーグスを入れてみたが失敗、塩が台無しに。 おんや、月曜は煮干そば専門となるようで、「煮干亭」の文字が！ しかし、140gの麺を持て余す今の私は…、早く東京復活したい！ 2012年9月6日 (木) 私の第六感 どのような駅に降り立っても、うむ、こちら側にラーメン屋さんがあるな、 と言うことが第六感として分かってしまうのだ。 ところが、その店が旨い店か、そうでないかは関係ない、と言う点に問題がある。 本日の昼時、しかも、この後のスケジュールを考えると、 この地、大森海岸駅しか選択の余地が無かった。 もちろん、何の躊躇もなく店は見つかった。 らーめん　大森＠大森海岸 午後12時21分　先客8人、後客0人　醤油らーめん650円。('B-c') 注文してから店内を眺めて、舌打ちしそうになった。 普通のラーメンは、「しょうゆ味　東京らーめん　細麺」650円がある。 店内に飾られている写真を眺めている内に、丼が出てきた。 パッと見は、二郎…、でも、食べ始めた一口目で、十郎くらいと分かる。 4mm幅くらいの平麺、モチッとしている。 具は、モヤシ6割、キャベツ4割くらいで山に。 おまけにネギも乗っていて、脇にはメンマも。 叉焼は、肩ロースの大きく厚いもの、トランプの1.5倍くらいはある。 スープは豚骨主体の、いわゆる豚骨醤油だが、如何せん、 出汁も、醤油も浅い。 麺を食べ終えても、キャベツとモヤシが残る、バランスが悪い。 まあ救いは、人の良さそうな厨房内のご夫婦ってところかな。 写真を撮っている姿に、何故か、相当に驚いていた。 2012年9月9日 (日) コロッケそばとラーメンと夜食 味的に首を捻るカップ麺が多いですが、これは旨かった。 東洋水産・マルちゃんのカップ麺 『ほくほくとした　コロッケそば』98円％ＣＳＮ亀戸店。 「風味を残す造粒麺法使用。 鰹・昆布のだしが利いた醤油の風味豊かなつゆ。」とあります。 確かに鰹の風味が凄い！ 小さなコロッケが１個、やくみ袋に入っていました。 問題は、縦型のカップなので、崩れたコロッケを食べるのが…。 出掛けた先で、当然の結果を受ける。 相手様の言うことの方が正しい、自分のやっていることが情けなくなる。 帰路、減らぬ腹で一杯、厚木の超有名店は、暑い中でも行列。 で、秦野近くまで戻りこちらに。 らーめん　がつん堂＠秦野大橋 午後2時4分　先客7人、後客7人　鳥塩550円。('B-c') 自家製麺とある中細のストレート麺、表面がつるつるしたもの。 スープは鶏がらなのか、透き通ったもの、 揚げニンニク、輪切り唐辛子でアクセント。 具は、海苔、メンマ、ネギ、2枚のナルト（2枚とも裏！）、 そして大量の鶏胸肉のロースト。 この鶏肉が今3、甘めの味付け、何故だろうか。 料理長が変わって、板さんが来た。 夜食はいらないと言っておいたが、理由を聞かれて、 酒を飲むからと答えると、嬉しそうに作ってくれたのが、これ。 まあ、大半は、有り物ではあるが…。 右下は、卵と野菜のサラダ、その隣は、ネギ叉焼。 その上は煮物とされているが、おでんの残と煮物の混合体。 焼き鮭とキャベツの千切り。 残念ながら、半分を残してしまった。 2012年9月10日 (月) このラーメンは… 昼はラーメンとの板長のお言葉。 ツルツルとした麺、薄っぺらいスープ。 煮卵、でもこれおでんの残。 ワカメ、ネギ、メンマ。 バラ肉ロール状の叉焼は1枚でトランプ1.5倍が2枚、 でもこれ、もちろん業務用でパサパサ。 で、ゴミ箱を見ると、丸ちゃんの袋生めんであったことが判明。 う〜む、店でも出しているんだよな〜。 2012年9月11日 (火) 異質の暑さ 確かに、あちらでも暑いことは暑い。 でもね、朝晩は20℃近くまで下がるし、木陰は涼しい。 関東平野のこの暑さは、ある意味、異常ですね。 本日は、カミさんの団体の冊子印刷で、 刷り出しをアオリ検版してきたって訳。 しかし、ダイレクト印刷をするつもりで、最終 ゲラをもらっていたのだが、 質が悪く、改めてのデータ入稿したところ、 相当ページをいじっている。 これって、その時にダイレクト印刷していたら、拙かったのでは…。 やはり、素人は素人であったが、仕方ないかも。 で、朝飯も食べずに出掛けていたので、近辺で一杯と思うも、 品二郎は無理だし、新馬場まで歩いたが、定休日だったりで散々。 気分は、魚介系のあっさり目なので、こちらに。 せたが屋　品川店＠品川 午前11時22分　先客8人、後客12人　らーめん700円。('B-a') 最後まで、きびにしようか、迷った、僧侶には申し訳ないが…。 中細の縮れ麺のコシの良い食感。 魚介の香るスープはくどくなく、今の自分にはこれくらいが…。 ネギ、海苔、逆向きのナルト、メンマ、 叉焼はトントロかな、花札大。 まっ、叉焼にちょっとの気分であったが、全体的に感性形かなと思える品。 その後、暑さの中でヒーコラ言いながら帰宅。 夜のサッカーに、そして明日のまた例のナニに備えて体力温存。 未だ、ナニをし続けているって、我ながら凄いと思う。 何とか！と思って頑張るしかない！ 木曜は、埼玉で午後からご挨拶あり、現地での出勤が1日でも少ないのは、 正直、有り難い。 それにしても、アアならないかな、などと考えている自分がいる。 2012年9月13日 (木) 内陸地は暑かった！白濁スープは熱かった！ 草加の新田に出没、何というか、良い町では…。 東武スーパー、イトーヨーカドー、カワチ、Big-Aとスーパー及び擬似スーパー4軒。 買い物には良いのかな。 中華定食屋が多いのだが、それでもラ専門店はある。 支那そば　黒鵬＠新田 午後12時45分　先客1人、後客0人　黒鵬支那そば680円。('B-b') 端数は、レジ時に取るようだ。 黒門グループとある、おばさん一人でやっている。 「鶏がらと野菜を煮込んだ白濁スープ」とあるが、背脂も入っているようだ。 まさに白濁したスープ、純粋な鶏のそれとは、明らかに違う。 具は、ネギ、海苔、メンマ、1/2味玉は醤油系で悪くない。 叉焼は肩ロースで2枚合わせてトランプ1.5倍くらい。 麺で失敗した、中太と細麺から選べるらしいが、細麺縮れにしたのだが…。 面白いのは茹で上がった麺を、一度水でしめると言うか、洗っている。 これがデフォで柔々、麺量も120gくらいと少ない。 麺選びさえ失敗しなければ、まあ、及第点のラーメンであった。 そこで疑問符。 黒鵬支那そばは、鶏がらと野菜の白濁スープ。 札幌支那そばは、野菜たっぷり味噌スープ。 関東風支那そばは、さっぱりとした透明スープ。 黒門ラーメンは、本物熊本ラーメン。 これってスープは？ 火の入った寸胴は一つだけだが…。　 それにしても近くの中華定食屋・福家にある豚骨塩ラーメンを、 家系と情報が流れているのは…、間違っていると言うよりは、情けない。 余りの量の少なさに、駅下にある、 Oven Fresh Kitchenにて、アイスコーヒーとカレーパン260+160円。 十分に涼んでからお仕事。 アポ近くのイトーヨーカドーの側にあった看板。 表を見て？ 裏を見て微笑！ 2012年9月19日 (水) 色々と、妄想は広がるが… 昨日の昼に食べたのが、これ。 日清のカップ・ヌードル「ゴマ入り　チキンソルト味」確か、98円、下町の某店で。 何でも、オリンピックを意識して作った品とか。 悪くはないが、珍しく、麺が駄目駄目。 本日は、色々と動いた後に、中華　五十番＠仙川で、 愛しのタンメンと思っていたが、店休日。 で、意識はタンメンなので、こちら、時代から取り残された店に。 中華料理　光生軒＠仙川 午後12時44分　先客5人、後客1人　タンメン400円。 この店で、旨いとか、不味いとかは禁句。 あれば良いのです、店が。 カウンターに載せられた品は、客が自ら運びます。 この細いちれちれ麺、味噌ラーメンでも同じと言う、 他を寄せ付けない独自性、貴重です。 夜は、某恩人と、こちら。 炭火串焼き　とり衛門　仙川店＠仙川 午後5時48分　先客0人、後客1人　酒と肴？円。 かわ120円、もも肉180円、ねぎ間180円、手羽先150円を塩で各2本。 その他、相方の残した銀杏、砂肝も。 日本酒も、楯何とかの山形の酒、何とかヤブの新潟の酒、そして八海山を。 料金は不明だが、お札1枚を出して、数十円のお釣り。 色々と考えてしまうが、いつか、思う通りになると、勝手に思っている。 2012年9月24日 (月) 暇は、ある… いや、時間はある、と言った方が無難か。 とにかく待ち業務なので、ツライ。 攻めても良いのだが、ニーズ品ではなく、ウォンツ品だから、 相手も慌てて乗ってこない、困ったものだ。 20日のお昼、板長、だんだん、自分の世界に入ってきた。 左上のブロックは、エビフライ、エッグフライ、そして豚肉海苔ロールフライ。 右上のブロックの左下は、ワカメと茹でイカの酢の物、 右下は青菜とエノキのバター炒め。 これでご飯量、吉野家の大盛りクラス。 足太股に鉛を貼られたような痛重い感じで、夜中3時半まで寝られなかった。 21日のお昼、板長が買出しで、賄いのおばさん。 食堂のカレーライスとサラダ。 このカレー、田舎風というか、ジャガイモがゴロゴロ。 チリペッパーを持ってきて、正解だった。 22日のお昼、でかい鮭である。 右上は、茹で卵、大根とナスの肉そぼろ餡かけ。 右下は、流石のプロ、使いまわしだな、青菜とエノキのゴマ和え。 ご飯量が、だんだん増えていく…。 23日のお昼、濃い目の味付け、もはや苦痛ですらある。 実は、ほとんどのおかずを残してしまった、と言うよりは、 最終日のゴミ捨て場に…。 申し訳ない！ 昼飯を終えて、雨の中で食後の一服と決め込んでいたら、 ケーンと何かが鳴く声。 裏山を見上げると、途中に、いるではないか。 林の中なので暗く、手ブレも起こしているが、分かるだろうか。 ３頭いた、いずれもメス。 24日のお昼は、以前食べたのと同じ、丸ちゃんの袋生麺のラーメン。 帰宅して体重を量ってみたら、53.6kg、5月末からの4ヶ月で6kg減。 早く、人間になりた〜い、ではなく、東京に戻りた〜い。 2012年9月25日 (火) 何故か、麻布十番 どうして私は、休みの日にこのような駅を降りたのだろうか。 しかも、予定された時間より2時間も早く…。 元祖久留米らーめん　福ヤ＠麻布十番 午後1時18分　先客5人、後客1人　久留米らーめん750円。('B-b') 麻布だから、麻布ラーメンでも良かったのだが、 芝浦店で食べているので…。 それで辺りをしばらく歩いてみると、通りの向こう側に幟が。 入口左側、大きな布に書かれた薀蓄…、でも、これって…。 店内、意外に小さい、カウンター5席に、2人掛けのテーブルが2つ、 3人掛けのテーブルが1つ。 卓上におろしニンニクが無いのは、何故だろうか…。 まあ、あったとしても本日の私用から、食べられないけれども…。 2日間、羽釜で煮込んだとあるが、髄が出るほどと言ったイメージは無い。 細いストレート麺は、想像内。 背脂の小さな塊が入っていたのは想定外。 ロール状の豚バラ肉が花札より一回り小さく、味的にもこんなもの。 それにしても値段が高過ぎる、一杯750円、替え玉を頼むと合計900円！ これは無い、です！ 胃が小さくなった私としては、麺量の少ないままで我慢！ う〜みゅ…。 その後は…、だったら、呼ぶなよ！ 2012年9月26日 (水) 何故か、赤坂見附 いえね、本当は本日実に騒がしい永田町なのですが、 あのような所では何も食べられない。 でもですね、朝からご飯粒を食べてしまったために、 何となく、ラーメンって感じではないのだな。 それでも、轟、いってつ、無双、 あれ、開って名前の角から2軒目、ラーメン屋ではないのかな？ しかし気分は、ここだった。 築地　銀だこ　赤坂見附店＠赤坂見附 午後1時25分　先客12人、後客4人　カツカレー380円。('B-b') カレーライスが250円、カツカレーがこの値段。 ご飯量は吉野家の並より少し多い。 ルーは、サラサラの黄色いもので、辛さ自体は乏しい。 その分、卓上の辛み調味料でアップ。 カツは、60gくらいかな、脂身の多いものだが、揚げたてで、悪くない。 これでこの値段だったら、ＣＰは相当に高いのでは。 で、永田町、まあ、分からんね！ 2012年9月29日 (土) いつもの道 ラーメン　ガキ大将　山北店＠山北（上） ラーメン　とことん＠渋沢（上） なんつッ亭　秦野店＠渋沢（上） ラーメン　郷和＠渋沢（上） 元祖長浜系らーめん　博多　山笠（下） らーめん　がつん堂　秦野店＠秦野（下） らーめん　醤家＠秦野（上） 元祖　ラーメンショップ　龍仙＠秦野（上） おろちょんラーメン　利しり＠鶴牧温泉（下） どさん子大将　伊勢原＠伊勢原（下） 手もみラーメン　たんぽぽ　白根店（下） らーめん　円熟屋　坂戸店＠伊勢原（上）→工事が入っていた らーめん　壱心堂＠愛甲石田（上）→横浜家系ラーメン　濃厚家 味噌屋　魚らん坂　ロードサイト店＠愛甲石田（上） 横浜ラーメン　三代目　厚木店＠愛甲石田（下） ラーメン　厚木家＠本厚木（下） 小林屋　厚木店＠本厚木（下） ラーメン　大桜　鶴間店＠鶴間（上） ラーメンショップ　大和店＠鶴間（上） らーめん　でびっと　イトーヨーカドー大和鶴間店＠鶴間（下） らーめん　花楽　大和店＠鶴間（上） 横浜家系らーめん　市場＠市が尾（上） 札幌らーめん　壱龍＠（下） ラーメン　丸宮＠宮前平（下） 拉麺　冠木門＠宮前平（下） 博多長浜ラーメン　九州一番　登戸店＠向ヶ丘遊園（上） まことや＠狛江（上） 本日は昼頃に下山、朝飯抜きだったので…。 らーめん　花楽　大和店にて、中華らーめん530円。 化学調味料漬けの賄いをいただいていたので、最近は、 賄いを食べると吐き気がしてきて、余り食べていなかった。 結果、旨みの強い、しっかりした出汁の、強いコクが、多分、駄目！ 狙い通り正解でした、薀蓄は、とりがら豚骨に、昆布、鰹節、野菜で 6時間以上煮込んだとあるが、旨みも、コクも出ていない、 醤油の強いラーメン…、逆に、これだから食べられると言うのが情けない。 麺は中細のストレートの卵麺、どちらかと言うと、染まり系になっている。 具は、ネギ、メンマ、ワカメ、海苔、 豚バラ肉の叉焼は花札より二回り小さい、味抜け気味。 しかし神奈川で15店も展開している店、何故そんなにと思うと、 醤油らーめん、塩らーめん、味噌らーめん、とんこつらーめん、 そして辛さ調整のできる劇かららーめん、最近は白味噌らーめんもって、 何でもあり、だな。 しかし私は、この道を、このように車を走らせることは、 もう無いだろうと思う。 逆上せ上がるほどに暑く感じたり、その直ぐ後に寒気がしたりと、 すっかり体調を壊し、胃袋が小さくなった。 良い思い出は、なかった…、さあ、出直しだ！