棟梁の旅とグルメとラーメン

台風直撃！？

10月1日(火)

台風が直撃らしい。雨風が強くなってきた、午後5時現在。
今日は、よんどころない事情で朝飯抜き。で腹が減るから早目にソコへ。

らーめん神田　山形家＠神田　《256》
午前11時40分　先客6人、後客10人　塩らーめん700円

超久し振りのコチラの塩。いやあ、相変わらずまったりとした塩だこと。
旨味が凝縮していて、麺との相性もバッチリ。また叉焼が良いアクセントになっている。
まあ、意味がないのはナルトかな。
メンマは、この味だとハッキリ言って合わない。
それでも旨く思えるのは、スープのおかげ。このスープは本当に深みがあって良い。
限定なのが残念だが、値段が高いので普段食べられない方が懐が痛まないで助かるっちゃ助かるが。

2002年10月01日 16時50分00秒

椎間板○○○○

10月2日(水)

某クレジット会社のガイドブックの再版で、系列会社を訪ねるも、担当が表題の病で入院だって…。身体には気をつけよう。

そんなこととは無関係に、Ａカラー出力が終わりまして、これからお持ちしますの電話が入ったのが午後1時15分。遠出ができない状況になり、困った時のソコってことで、カレーのインデラへ。午後1時20分で先客2人、後客0人。もちろんカレー(大)。考えてみたらこの店、カレーは普通のとハードしかない。そして普通は600円、普通(大)650円、普通(特大)700円、そして卵(生か茹で)50円、ハード650円のメニューだけ。
付け合せの漬物やピクルス類は、10種近くも有ると言うのに。
カレーのルー自体は、少し焦げ茶色系、ズドンと来る辛さはないが、ジワジワと来る辛さがある。ルーは、完全に肉や野菜が溶け込んだ状態で、少し粘度が高い。じっくりと見ると(そんなもの見るなの突っ込み無用)、牛の筋が見えるので、その辺が肉の部位かな。
今は、新米入荷と書かれてある張り紙があるが、実態は不明。
なお、この店はカウンター内にお婆が数人いるだけの店だからか、前金制であり、かつ10,000円札の人はお断りだそうだ。

2002年10月02日 20時21分24秒

御縁は、ないだろうなぁ～

10月3日(木)

何だか台風の後、暑くなったような気がする。身体もしんどいし、遠くまで出かける時間も無いし。しかし、本当にこの神田界隈は中華料理屋が多い。そして大半は、所謂、中華居酒屋になるみたいだ。そんな訳でコチラに。

中国料理　呉園＠神田　《257》
午後1時12分　先客4人、後客0人　ラーメン半チャーハン700円

この店には普通のラーメンのメニューが無い。モヤシだとか高菜だとか、付加するものが中心。唯一、ラーメン＋半チャーハンがあるだけ。
鶏、豚骨ダシの昔懐かしいタイプの醤油ラーメン、少し醤油が強いかも知れないが、ほどよい化調が心地良い。
中太のストレート麺は、この手の店としては珍しくコシがある。
具は、ワカメ、メンマ、ネギ、1/2茹で卵、そして肩ロースの叉焼が花札より二回りほど大きい。これが曲者。味が抜けた後に、改めて味付けしているのだが、その味付が中途半端。
まあ、この手の店としては良いんじゃない。

で、問題は炒飯。作り置きでないのは、炒める音から分かるが、ベチャっとした感じ。ハム、ニンジン、タマネギ、卵、そしてグリーンピースが入っていて、十分な塩気と化調で味は極普通だが、パラパラ感が全く無い。これだったら、私の方が上手いって思った。

呉園とは御縁が無さそうだ。

2002年10月03日 19時15分45秒

いや、こりゃまた凄い

10月4日(金)

これから、ペラのデータ受け取り、校正、コピーして某銀行系クレジット会社へデータ納品。
そしてその足で、大阪へ。
営業（珍しいことだが）と、一泊二日の出張校正。
マックがいきなりフリーズ、続けてフリーズ。予定より遅くなり、東京駅で辛いつけ麺などと思っていたのが無理になり、仕方なくサンドイッチで済ます。

大阪での本日の仕事終了は午後10時。場所は西中島南方。う～む、あそこまで行くのは危険だと言うことで、狙いはココに。

中華そば　洛ニ神＠天神橋筋六丁目　《258》
午後10時39分　先客3人、後客4人　味付玉子入り中華そば(大)800円

店に入った瞬間、2軒目はパスの気持ちになり、大盛りを頼む。それほど節や煮干しの香りが漂っている。張り紙があり、「Ｗスープの為、少々時間頂きます」とある。否が応でも期待感が膨らむ。
厨房は見え難いが、スープを小分けした鍋に火が付けられた。麺上げしてから運ばれるまで、1分以上掛かる。
出された丼の中を見ると、茶白濁したスープが先ず目に付く。一口啜る、う、旨い。そして凄い。深いコクと旨味。ガツンとくる節や煮干し。油の分量も調度良い。
中細、ほとんどストレートの麺はある程度のコシがあり、スープの掬い上げも良い。
バラ肉トランプ大の叉焼は、しっかりした味がついているものの、他を威圧するほどではなく、バランスを保つ味付けだ。
他には、メンマ、ネギ、そして特筆すべきは肉厚のシイタケ。これまた旨い。
味玉は薄味のダシで味付けされたものらしく、嫌味が無く美味。黄身は溶け出さない程度の半熟、これまた美味。
一気にスープを飲み終えると、底に魚粉と思われる粉が大量に残る。
相当に魚味にこだわったラーメンと言えよう。

今夜の宿は、新大阪から西北に10分程のドーミーイン。昔はセンイシティーホテルと言っていた、20数年前に利用したことがある。何故ここにしたかと言うと、とにかく安い。私は決して金持ちではないし、会社も色々あって、年収が落ち込んでいる状態で苦しいのである。つまり、差額がラーメン代であり、疲れた時のマッサージ代の一部になる訳だ。

ここはバス、トイレが共同で、部屋には冷蔵庫も無い。つまり、客室サイドには水回り関係が一切無いと言うことで、ビジネスホテルの最大のネック、水の音がないのだ。また、センイシティと言う街の関係から、周囲も至って静か。
ただ問題は、近くにあるコンビニ4店のいずれもが酒を扱っていないこと。ホテルの自販機のサワーで済ませたが…。

ここは朝9時まで入れる大浴場がある。と言っても、2～3畳ほどの浴槽と6人分のシャワー付洗い場、そして2人入るといっぱいになるサウナ。でも深夜0時ごろ、誰もいないからノンビリと足を伸ばせた。

ベッドも幅広タイプ、室内の机も大きく仕事がしやすい。

さすがに疲れで、一杯やりながらの校正作業。深夜1時、頼んでいたマッサージのオバハンが来る。この人の力が凄い。まるで、うどん生地を踏む足のような力。全身をゴリゴリされる。最後の仕上げの時、腕が固いと言われた。ポキッと折れそうだとも。そうかなぁ～。

2002年10月04日 10時18分20秒

う～む、あっさりにすれば良かったかな

10月5日(土)

朝6時に起床、そこで再び校正作業。7時半にフロントに行く。フロント隣でパンとコーヒー、お茶が用意されている。セルフで焼くのだが、これも料金内。
あまり寝ていないので、パサつくものを食べる気がしない。コーヒーだけいただく。サービスの海藻石鹸を貰う。これの通常料金は、2,500円だ。

ＪＲ新大阪駅着、はてさてどうしよう。2Ｆにはしっかりしたうどん屋があつが、朝定食のご飯はなぁ～。1Ｆに降りると団体待合室の前に、実にみすぼらしい、いや失礼、風格のあるスタンドのうどん屋。「めん処　天つる」。午前8時26分にきつねうどん350円。先客6人、後客1人。狭い小さな店、おばさん一人でやっている。片付けものをしながら、セットを用意し、注文品を作っていく。だから、結構時間がかかるって、煮過ぎじゃないか、私のうどん。まあ、味はこんなもんでしょう。

食後、これから行く、昨日と同じ会社は未だ始業前。そこでドトールで時間潰し、アイスコーヒーＭ230円。さすが、名古屋と並ぶ喫茶店天国、店内には9人の客がいた。もっとも、コーヒー好きなのか、サボるのが好きなのかは分からないが。

無事仕事も終了、本社に立ち寄る前に寄ったのが、ココ。

麺屋　楼蘭＠北新地　《259》
午後1時40分　先客5人、後客1人　味玉ラー麺750円

あっさりと濃いくちを選べると言う。何も考えずに濃いくちを頼む。注文してから、張り紙に気がつく。あっさりは「芳醇なスープの香りとまろやかな味わい」とあり、濃いくちは「力強いスープと○○な香味油の旨さ」とあった。＞（○○は、写した自分の字が読めない）
薀蓄が色々。無化調と書かれている。
やや細めのストレートの麺、コシはあるものの、最後はちょっとヘタる。麺量は、少ない。
醤油の少し強いスープ、芳醇だが、かすかに酸味と少し甘味が感じられる。
海苔、ネギ、メンマ。肩ロースの叉焼花札大2枚、これは肉の旨味が残るもので美味。
味玉は、黄身が溶け出さない程度の半熟で、やはりダシで煮込まれたような感じ。

関西の味玉は、レベルが高い。

2002年10月07日 18時12分22秒

オフでしゅ～か

10月6日(日)

久々にオフ。出かけたカミさんの替わりに子供たちの食事を作り、ちょっと外出。車で僅か12分の、こんな店は先ず皆知らないだろうなの店に向かったが、やはり場所柄日曜は休み。で、ついでと府中の店を偵察、やはりやっていない。で、仕方なくソコへ。

トンコツスープ　ラーメン　秀華＠柴崎　《260》
午後1時31分　先客7人、後客0人　塩トンコツ600円

今日のは脂が凄い。しかも豚の背脂がガンガン入っている。しか～し、どうして塩だとコーン入れるかなぁ～、白濁トンコツスープで。
たっぷりのニンニクでいただくも、塩はもういいかな。

2002年10月07日 18時18分25秒

神田の恋のラーメン屋って名前だ

10月7日(月)

店が開いている。でも、値段表はおろか。品名が書いてあるものもない。聞けば、プレオープンとか。

神田の恋のラーメン屋＠神田　《261》
午後1時10分　先客7人、後客6人　ラーメンだと思う

鶏が主体で、豚骨と野菜。サッパリ目に見えても何故だか後に残るしつこさがある。ピリッと舌に来るのは一味。数軒先のめん郷と同じ感じ。
麺は中細のストレート、結構コシはあるが、面白味の無い麺。
具は、ナルト、ほうれん草、メンマ、海苔、そして角煮。これがデフォの品になるのだろうか。
全体に、絶対的な旨味とコクが足りない。決して不味いと言う訳ではないが、旨いと言う人はまずいないラーメンだ。

それにしても、花輪の一つは、「大手町ラーメン　魂や」。そして店員が着ていたＴシャツには、アントニオ猪木の顔のイラストが…。

2002年10月07日 18時24分01秒

坦坦麺ではなく、担担麺。違いが分かるかな～

10月8日(火)

またまた大阪である。製版校正で、当然修正部分があるし、他編との統一の問題もあるから、大阪での仕事も止むを得ないが、今日は日帰り予定。
出向いた先は、西中島南方。相手の会社の方にゴチになってしまった。

正式担担麺美食庁　四川辣麺　西中島店＠西中島南方　《262》
午後12時15分　先客9人、後客5人　担担麺元味セット(+焼豚丼 )800円

今回の校正で、店サイドから修正依頼があったものの中に、担の字があった。確かに、コンピュータで「たんたん」と入力すると「坦坦」しか出てこない。これが間違いの元だった。そう思って投稿などを見ると、かなりの人が間違っている。気をつけねば。
実は、日本でできたという汁あり担担麺は食べたことが無い。あ、もちろん汁なしも。ジャージャー麺はあるのだが。
大阪で急激に人気を伸ばしてきた店の支店ができたという。

綺麗な店構え、女性客にも受けるだろう。昼のセットメニューの内、担担麺元味セットと担担麺新味セットがあった。元味は辛口、新味は甘口とある。迷わず、元味で。
薀蓄が書かれた紙を発見。「長年こだわり続けた秘伝の唐辛子ブレンド、胡麻ペースト、香り豊かな辣油、厳選されたスープ食材、麺使用小麦。これらが絡み合った絶妙なバランスの味、奥深さ。今ここにプロの料理人達がつくりあげた当店自慢の味、四川辣麺をご堪能ください。」

う～む…。

載っている具は、チンゲン菜とコロコロの味付けされた肉塊の山、そしてネギ。麺は中細の縮れタイプで、意外にしっかりとしたもの。スープは、赤茶濁したものだが、粘性は低い。見た目、味噌唐辛子をイメージ。

一口啜る、甘さと辛さが同居した不可思議な味。先ず、抑えられた甘さが舌を喜ばし、そしてツンとくる、ドッシリした辛さが喉を刺激する。しかし、そのどちらも嫌味が無く食べやすい。チンゲン菜は一口大ではないので、ちょっと食べにくいが、肉の味付けも意を得ている。
全体に非常にバランスが良いが、これを毎日食べる気にはなれない。ちょっと刺激があり過ぎる。

焼豚丼は、豚バラ肉を焼いて汁に漬け込んだものがご飯の上に載っているのだが、これが担担麺と良く合う。担担麺には余り感じられない油ッ気を足してくれるし、弱目の甘辛が辛目のスープと合う。
結構いけるジャンが印象。

あ、甘口の印象は聞き忘れてしまった（^^;

夕方、営業の仕事をこなし（何でも屋でやんす）、外に出たのが午後5時5分前。ここは本町。このまま新幹線を目指しても良いのだが、軽く夕食でもと言うことでソコへ。

堺ラーメン　龍旗信＠石津川　《263》
午後5時30分　先客1人、後客1人　龍旗信ラーメン700円

どうも大阪は距離感がつかめない。なんばからこんなに離れているのに、と思っても時間的には思ったよりも早く着く。キタとミナミの間なんて、4キロ無いんだから。東京だったら新宿と池袋の距離だ。
南海電鉄の快速でなんばから堺へ。各駅に乗り換える。プラットホームには小鳥の鳴き声が流れている。一瞬良いかなと思ったが、何だかな～の感じ。さらに2つ先の駅を目指す。ちょっと迷ったが、簡単に見つかる。

コの字型のカウンター、厨房は意外に奥が広い。ラーメンの仕上げの部分は見えない。
ここも薀蓄が書かれている。先ずは、豆苗は身体に良いとか、塩は中国紅蘇省蓮雲港市のものでカリウムとマグネシウムが豊富、味そのままで塩分40％カットだとか。
キョロキョロと店内を見渡すと、今月は休み無しとか、土・日は昼やるとか、データに無い物がいっぱい。

やや細めのストレート、白色の麺はそれほどのコシは無いが、柔らかいというほどでも無い。スープの引き上げは弱い。
スープは薄めの茶色で透き通っている。油は余りなく、揚げネギが散らばっている。
具は、豆苗と白髪ネギ、そして肩ロースの薄い叉焼はトランプより二回りほどの大きさ、上品な味付け。

スープは、う、旨い。ハッキリとした塩味を主張しているのにしょっぱくない。それどころか、旨味、コク、深みを感じさせる。喉の奥の方にピリッとくる感じもあるから、塩の定番の唐辛子系も活躍しているみたいだ。

あ、味玉頼めば良かった（^^;

2002年10月10日 20時07分21秒

メニューが変わっても

10月9日(水)

メニューが変わったとのＫＭＹさんの投稿に刺激されてココへ。

麺匠　一六堂　神田本店＠神田　《264》
午後12時58分　先客1人、後客4人　裏麺匠らーめん630円

麺は変わっていないようだ、平麺のスープの引き上げの全く弱いヤツ。モチッとした食感。
スープはって見ると、これは豚骨醤油背脂少しチャッチャ系。しかも、旨味もコクも浅い浅い。薄目のチャッチャ系なんか、寂しいだけである。
モヤシの食感を吹聴しているだけに、確かに面白くはあるが、これもスープを薄めている原因。海苔、ネギ、そして焦がしネギ。
叉焼は特筆すべき物。豚トロとかピートロとか言われている部位ではないだろうか。柔らかくモッチリした食感、別皿注文できるみたいで、まるで○○○みたい。味加減もなかなか良い物がある。う～ん、でもそれだけか。

2002年10月10日 20時08分36秒

開店後も変わらなかった

10月10日(木)

ちょっとバタバタしているので、直ぐソコへ。

神田の恋のラーメン屋＠神田　《265》
午後1時5分　先客5人、後客1人　中華そば500円

どうやら定価がついたようだし、紙に書かれたメニューもある。中華そば500円、トンコツらーめん700円。この違いは、食べている時に、後客の注文で判明した。
麺は中太のほぼストレート、コシがあるというよりも加水率低目のボソっとした感じに近い。
スープは、見紛う事なき、所謂中華そば、しかし鶏と豚骨、野菜系のスープは、どうしようもなく浅い。旨味もコクも無い。
具は、バラ肉の煮たものが塊で、これは結構嬉しい。ナルトが何故か半分、海苔、ネギ。
中華そばのスープの作り方は、元ダレを入れて、右の寸胴から見た目薄い色のスープを入れる。
後客の注文がトンコツらーめんだった。見ていると…。
元ダレを入れ、右の寸胴から少しスープを入れる。そして左の寸胴から、背脂たっぷりのスープを入れる。左は豚骨と背脂のようだ。

ご飯が無料でと書いてあるが、この時間で既に無くなっているのは、ちょっと拙いんじゃないの？

胃下垂の人間は、胃腸の動きが悪く効率の悪い吸収の仕方をする。直ぐにはお腹いっぱいにならず、食べ過ぎれば胸焼けがする。それだけ食べても太らない、太らないのに下腹は膨れる。困ったもんだ。

てなことで、未だ満足できないので、神田駅の高架下にあるカレー・カツ丼・軽食の、福亭に行き、カレーライス370円を食す。ここのは煮込まれた何てものじゃなく、ドロリ気味のルー、色は黒茶濁。肉片も見えるが、基本は完全に溶け込んだもの。そして、結構ピリピリと胡椒系の辛さが来る。
これで、ようやく腹が落ち着いたと思ったら、やたらと喉が渇くのと、胸焼けがするのとで参った。でも、この店、高いだけの同じ神田駅高架下の福○よりは、はるかに良いと思うのだが。

2002年10月10日 20時09分27秒

ほ～、そう来なすったか

10月11日(金)

明後日は秋華賞、だからソコへ。

ラーメンショップ　竜軒＠秋葉原　《266》
午後1時13分　先客3人、後客4人　中盛りラーメン450円

ファインモーションは本当に強いのかね～、の会話から入る。他の客なぞ無視だ。お、枠順決まったのかと、私の持つタブロイド紙を見ながらつぶやく。いつもの光景。オースミコスモはプレには強いが、本番に弱い。だから俺は、四位と安勝で行くと。
なるほど、④シリアスバイオ－⑩ユウキャラットか。

鶏ダシ濃い醤油味スープ、「神田の○の○ー○○屋」も、せめてこれくらい鶏を効かせてくれると良いのだが…。東京事務局のボスから、あそこは行った？と聞かれて、行く必要ないですよと答えてしまったが、もう少し、否、普通であれば奨められたのに。

叉焼も今日のは良いんじゃないだろうか。ゴミ箱に捨ててあるデカイ叉焼1本を見たが、あれは賞味期限切れかしら、それとも焦がしたかな。

麺がもう少しシャキッとすれば、結構良い線行くんだがなぁ～、ココも。

で、先月の25日の味噌と注文したはずなのに、塩と言い切った客の話、確かにあれは味噌って言ったよと伝えると、そうだろうとの返答。思っていることと口に出したことが違う客がたまにいるとのこと。
さっきそこに座っていた電気店の店員も、そんな客を目撃して、味噌って言ったじゃないかと文句言ったことがあるって。
だったら私も、言ってやれば良かったかな。

校正が終わって、某銀行系クレジット会社の子会社からの連絡待ちで、ポッカリ時間が空いてしまった。

2002年10月11日 15時58分38秒

しゅう、かいナ

10月12日(土)

こんな所のラーメンなんぞ皆、食べたことないだろうな。9年ほど前、買出しの際に食べた、背脂チャッチャ系で擬似家系のラーメン、やや太目の麺で非常に旨かった記憶がある。で、ソコへ。

らーめん　秀＠佐須街道　《267》
午前10時55分　先客1人、後客0人　らーめん450円

あれ、店の人が違う。確か、ちょっと太目のオバサンだったのに、目の前の人は…。
無愛想な痩せた親爺、そして無口なカミさん、そして余分なことは言わない息子の図。
出てきたラーメンは、以前とはやはり様相が違っていた。醤油の立った鶏ダシ系で、場末の飲み屋の近くに良くあるタイプのような気がする。旨味やコクと言うより、醤油で食べている感じ。
麺は中太、ほぼストレート。
具は海苔、青菜、メンマ、バラ肉ロールタイプの叉焼はトランプより一回り小さく、味薄め。
全体に蕎麦のイメージを強く感じる。
ああ、思い出だけにしとけば良かったのに…。

ところでこの店の名前、表の看板には○の中に秀の字があるが、店の入口のガラスには秀の字しかない。マルヒデ、マルシュウ、などと考えていたが、ＮＴＴイエローページを見ると、シュウらしい。

完全に欲求不満。買い物がてら、ココへ。

ラーメン　伊那＠仙川　《268》
午前11時26分　先客1人、後客0人　ラーメン500円

ここに移転してくる前に食べた気がする。でもその時は、醤油の強いラーメンだったような。
店で調理するのは若い息子、世話焼きのようなおカミさんと、少し耳の遠い親爺。何だ、さっきと構成は同じやん（爆）
東京トンコツと銘打っている。濃く茶濁したスープだが、背脂チャッチャ系ではないので、意外にくどくない。麺は中細の縮れタイプ、バラ肉のロール状の叉焼は花札より一回り大、結構肉の味の残る物。ネギ、メンマ、海苔。
全体にある程度のバランスは取れているものの、旨味やコクの面で絶対値が不足している。

食い物は数や量ではなく、味だね。

2002年10月15日 20時48分34秒

たけにぼの袋

10月13日(日)

秋華賞は別枠で、で、たけにぼのつけ麺の袋麺を購入しておいたのを、昼に食べる。2人前各150ｇだが、当然一人で。出来合いのパックの叉焼とメンマも入れて。

思わず、ふ～むと唸る出来栄え。悪くないじゃあ～りませんか。

結構濃厚で、煮干しの風味もあって。こりゃあ、ちゃんとしたメンマと叉焼を用意すればもっと旨く食べられると確信。

そんな一日だった＞て、どんなんや。

2002年10月15日 20時51分57秒

店名は危ないが

10月14日(月)

今日が体育の日だって言ってもピンと来ない。体育の日って言ったら、東京オリンピックの開会日、つまり10月10日だろう！3連休を作りたいがために変化したが、由来ってのも大事だと思う。
そんな日に、車を飛ばしてソコへ。一回目は見つけられずに素通り、再度一通を入って、見つけた。

我流旨味ソバ　地雷源＠方南町　《269》
午後1時14分　先客7人、後客11人(店外行列になる)　潮の旨味ソバ700円

もう書くまでもない、最近の話題店。
先ず、店の雰囲気がラーメン店ではない。しかし思ったのは、黒のカウンターはホコリがもろ見えるので、止めた方が良いな。かな～り、きになったもん。
受け皿の上の丼、スープは少し薄茶がかかった透明な物。揚げニンニクのチップと赤唐辛子の輪切りが浮かんでいる。
麺はやや細めのストレート、色は白い。コシはあるものの、それ程強いタイプではなく、上品な、口当たりの優しいタイプ。
スープは、旨味もコクも申し分なく凄い。
具のメンマがこれまた旨い。岩海苔、白髪ネギ、ネギ、そして肩ロースの花札大の叉焼は、肉の旨味たっぷりのもので、これまた美味。
でもチラシを見ると、肉ソバに入っているのはバラ肉のようにも取れるが…。
とにかく旨い、しかし作業が丁寧でちょっと時間がかかる。席数を見ても、簡単に行列店になってしまうなと思われる。

2002年10月15日 21時02分19秒

うまいか、ゾー

10月15日(火)

何か最後のバタバタって感じ。場所は新橋、あれっ、アソコは入ったよな、違ったっけてなことで、本当に久し振りにココへ。

中国上海料理　うまか蔵＠新橋　《270》
午後1時11分　先客0人、後客2人　ラーメン＋半チャーハン600+200円

本当に久し振り。
所謂熊本系のトンコツだが、似て非なるもの。スープには揚げニンニクが浮かび、具はキクラゲ、ネギ、メンマ、肩ロースの叉焼は花札大で味薄め。麺はやや細めのストレート。
非常にあっさりしたトンコツ、浅いのではと思ってしまう。旨味はあるものの、甘味の方が勝っている感じ。

それは良いのだが、半チャーハンがお碗で出てきた。これは無いよな。久し振りに、保温しているチャーハンを食べたが、いやあ、これは完全に失敗だった。他に、麻婆などもあったのだから、そっちにすれば良かった。

2002年10月15日 21時09分08秒

値段はともかく、当たりやん！

10月16日(水)

新橋で相手との待ち合わせ時間が13時15分。打ち合わせが終わって、ちょっと遅い昼食に。

九州ラーメン　あたり屋　元祖薬膳とんこつ＠新橋　《271》
午後1時47分　先客3人、後客0人　ラーメン＋替玉650+150円

某大掲示板でかつて一度だけ投稿のあった店。その文章内では、ライト風豚骨とある。
う～む、これだから大掲示板の影響は怖い。粘度の高い、濃い、こってりタイプのトンコツ。エキスがビンビンである。その代わり油分も多く、夕方でも胸焼けが残っている。
麺はストレートの細麺、結構固めの茹で上げ。麺量は、この系統の常として少なめ。
具はモヤシ、万能ネギ、バラ肉花札大の叉焼2枚、アクセントとしては旨い方。
色々と薀蓄が書かれていて、豚の良さを吹聴しているが、アガリスクと田楽人参入りとあるが、それがどうしたって感じ。
これだけ煮込んだスープで、身体に影響するのだろうか。
替玉を注文、丼に入れた替玉を店員が注ぎいれてくれる。
2段になったカウンターの上に、辛し高菜、紅しょうが、ハリハリ漬け、白ゴマ、そして白と黒の胡椒が置いてあるが、ちょっと取り難い。
ここのライスは、玄米入りとある。
濃厚でこってりとしたトンコツ、替玉をして800円がちと高いが、萬福まで遠いことを考えると、納得かもしれない。
某掲示板への投稿者は、博多一番（→博多天神の間違え）があり、替玉無料だしと書いているが、濃度を考えると、コチラの方にはまる人もいるのではないだろうか。
惜しむらくは、定番のニンニクが置いていないことが欠点として上げられる。

う～む、やはり替玉込みで700円が良いところではないかとも思うが…。

2002年10月16日 18時41分26秒

お世辞に飽きたら華麗でね

10月17日(木)

なかなか涼しくならない。やはり地球温暖化は確実に押し寄せているのだろう。そんな今日、たまたま除いたＢＧさんのＨＰで、こんな店に興味を持った。

CurryCurry＠神田
午後1時6分　先客1人、後客1人　カリーカリー辛口(ライス)750円

カレーハウスである。パッと見、大したことのない店で、ず～っと無視していた。しかし、ＢＧさんの評価が高いので…。
ルーは濃い目の茶色、タマネギが蕩ける寸前。スープカレーと呼ぶだけあって粘度は高くない。18種類の香辛料が溶け込んでいると書いてある。
具は、チキンの骨付き部位だが、骨は抜き取られている。そして男爵芋小1個分とニンジンの塊がゴロリと言った感じ。
ミニサラダが付く。
2階まで運んでくれるが、混雑時は大変な作業に違いない。
辛い、確かに辛いが心地良い辛さ。スープ状のルーをライスに掛け、少量ずつ食べる。ニンジンやジャガイモ、そして鶏肉を小片にして一緒に食べる。口の中でルーとライスがほぐれ、具がしっかりとした歯応えを運んでくれる。
後少しで食べ終える時、身体中の毛穴がブワッと開いた気がした。
食後感も悪くない。この店では、他に甘めのアジアンカレー(ナンプラーが隠し味のベトナム風とある)や洋風カレー(いわゆる西欧風カレーとある)の野菜、ビーフ、チキン、ポークがあり、そちらは450～550円と良心的な料金。カツカレーが750円、チキンカツカレーが700円、ライス大盛りは+50円だ。
カリーカリーはスリランカカレーと書かれていて、ナン、ライスと選べる。

いやあ、なかなかに旨かった。でもね、カレーを食べると私、胸焼けするんだなぁ～。

2002年10月17日 20時30分28秒

菊花賞

10月18日(金)

菊花賞である。だからいつもの通りソコへ。

ラーメンショップ　竜軒＠秋葉原　《272》
午後1時15分　先客2人、後客1人　中盛りラーメン450円

いつもの味で、いつもの雰囲気。いつもの麺といつものスープ。
でもね、マスター、未だ考えていないみたいだった…、だから何のヒントも無し。何か一方的に、コチラが気になる馬を上げていた気がする。

これで外したら、来週の金曜日は河岸を替えるかな…。

2002年10月18日 19時10分39秒

府中って奥が深い

10月19日(土)

前々日売りに行けなかったから府中へ。で気になっていた店についでにって、逆方向やんけ。

らーめん　たまぞう＠府中　《273》
午前11時44分　先客(行列)6人、後客20人(12時6分の退店時外待ち行列14人)　豚麺600円

ほほう、あの方たちの推薦店ねぇ～。豚麺と正そばとあるが、初めての今日は最初に書かれている方の豚麺を。
この食券機が変わっている。メニューの書かれているボタンを押すのではなく、貼られたメニューの番号を押すタイプ。

あっさりしたと言うか、さっぱりしたと言うか白濁トンコツ、粘度は低い。が、旨味は十分に出ている。麺はストレートのこの手のタイプ。
ゴマ、ネギ、キクラゲ、そしてちょっとこの手では見ない青菜。叉焼は肩ロースと思われる部位で花札大の厚めのもの、旨味たっぷりで美味。
卓上にニンニクが無いのが残念だが、溶け込んでいるもので十分か。もちろん化調は使っている。

ただ、旨いとは思うものの、残念ながらそれほどの高評価にはつながらなかった。

この後、競馬場を目指すが、道すがら、大将、ライオンはパス。府中本町方向を向くと、ボリュームとガツンの二郎。量が調整できるやさしめの我流、そして訳が分からんが結構いけるサクライ、嬉しい味のふうや、そして本町には、いつみ家がある。さあ、何処でと思って二郎を過ぎた時、右に見慣れない店を発見。二郎と我流の中間、道の反対側にあった。

らーめん・つけめん専門　麺屋　十王＠府中　《274》
午後12時33分　先客3人、後客1人　十王麺(らーめん)600円

こんな店あったかしら、いや、無かったと思う。今日は偵察、詳細は次の時にでも。
多分、ネット初登場と思われる(後日発見、タマラーさんが9月22日にアップしている)。

店内の造りはいたって平凡。貼ってあるコピーには、府中の「だんだん」の姉妹店とある。でもアソコって筑豊ラーメンでは…。
出し昆布の張り紙も…。
結構キツメの豚骨醤油、油の量が半端じゃない。これに粉鰹節が一匙、そして化調が一匙。これだけ濃厚なのだから、不要ではと思うが…。顔を覚えてもらったら言ってみよう。
一口啜る。濃厚な豚骨の旨味に、鰹節の強い香りと昆布系の旨味。ただし、油が多すぎて味がぼやける。
中太のストレート麺は、コシがあり強いタイプ。
具のメンマ、海苔、ネギは普通。デフォで付く1/2味玉は完茹でタイプ。肩ロースの叉焼トランプ大は結構美味。
卓上に、揚げニンニクにチップが大量に置いてある。
旨味が凝縮されているのに、ここまで香味油を効かせる事や、化調の使用はちょっと疑問。
次回はつけ麺で試してみたい。

ただココン家の貼ってあるものの日本語がちょっと変。
「ビールは(セルフサービス)に宜しくおねがいします」
足すためのタレにつけられているのは、「おこ好みで入れてください」

う～ん、全体にセンスが無いんだな。

2002年10月21日 18時54分38秒

焼きそばと綱引き

10月20日(日)

今日は地域運動会。中三長女は、流石に恥ずかしいの一言で自宅待機。
次女は、子供会のサブリーダーだから駄菓子の販売を初めとして色々予定があり楽しそう。
カミさんは、地区別の販売物で、焼きそば担当。で、あれって結構作るのに体力がいる。

で、私が引き受けさせられてしまった。大量の焼きそばを作り、女性たちが小分けにする。その間、ガリガリと鉄板の焦げ付きを取る。これにも力がいる。数回作ると、指が震える、おまけにガスが熱く大量の汗。

若い学生のリーダーが変わってくれるも、煙草1本で戻る。そんなこんなで昼。
その焼きそば、そしてピザ1/8ピース、豚汁で腹ごしらえ。

午後はいよいよ出番。5地区に分割されての綱引き。何と、4本引きだ。
ジャンケンで負け、本番で負け。
次もジャンケンで負け、本番で負け。
そしてまたジャンケンで負け、本番で負け。
何と最終試合は、勝ちの無い二組の最下位争い。
またまたジャンケンで負け、今年は負け続けているプール側。
腰を落として…、漸く勝てた。

でも、綱にぶつかった身体が痛い。

菊花賞は、猿も木から落ちる、ならぬ、武も馬から落ちるであった。

2002年10月21日 19時07分11秒

休みじゃん（怒

10月21日(月)

激しい雨の中、新橋へ。ちょうど昼時間近く。秋葉原に新店ができたとの情報があったので、そこへ。って閉まってるやん（怒怒怒
まあ、そんな予感はあったんだけどね。

この時間でここまでくると余り予備が無い。仕方なく、何て言ったらこの店のファンには失礼かな。

九州じゃんがららあめん　秋葉原本店＠秋葉原　《275》
午後1時44分　先客(外待ち)4人、後客17人(外待ち7人)　じゃんがら+替玉530+150円

まあ、久し振りだこと、この店は。しかし、本当に狭い。その狭い店内に、これでもかと椅子を設置しているから、窮屈で仕方が無い。
極普通の白濁豚骨、粘度は高くない。
細いストレート麺、少し固めの茹で方。
キクラゲ、ネギ、そしてバラ肉トランプより一回り小さいタイプ。
どれも突出していないが、反面、何かトッピングしないと面白味の無いラーメンだ。
替玉を依頼、直ぐには出てこなかった。入れてもらって驚いた。スープが完全に薄くなっている。
卓上を見ると、最初に入れるなの紅しょうが、おろしニンニク、入れ過ぎると辛いから少しずつ的に書かれた辛し高菜、ゴマが普通のと擂った物。そして胡椒等々。何処にも薄まったら使ってくれ的な元ダレは無い。

う～ん、これはツライ。薄く、温度の低くなったトンコツはキツイ。替玉ならぬ替スープはあるものの…。

あ、昨日の焼きそば作りと綱引き4本引きで、身体ガタガタである。

2002年10月21日 19時18分23秒

戸～惑ってしまった

10月22日(火)

昨日のリベンジである。本当は、全然違った物での昼食を考えていたのだが…。

喰麺屋　冬馬＠秋葉原　《276》
午後1時9分　先客5人、後客5人(別に持ち帰り3人)　塩ラーメン650円

白薄茶濁したスープ、旨味もたっぷりなら、塩分もハッキリした感じ。豚が中心で魚介を足しているようだが、豚の方が強く出ている。
ここんちの作り方は変わっている。茹でた麺を丼に入れる。そして、小分けした雪平鍋でスープを熱くし、魚粉と化○を入れ、それを麺の入った丼に注ぐ。まるで味噌ラーメンのように。
麺は黄色の中太の縮れで、コシがあって、強いタイプ。スープはそれに負けていない。
具は、ワカメ、シャキッとしたメンマ、ネギ、デフォで入る1/2味玉は完茹で一歩手前の感じ。肩ロースの叉焼はトランプより二回りほどの大きさで、悪くない。

全体にレベルとしてはかなりのものがあるのだろうが、未だオペレーションでもたつくのと、壁を前にして食べる感じがどうも好きになれない。
食べてても戸惑う感じだ。

表に下がっている暖簾の送り主は、字を見る限り、「街道森住製麺所」とあったような…。
ただちょっと高いかな。
帰りに、麺処　優々亭なる味噌専門店を見つけたが、味噌はなぁ～。

2002年10月22日 20時32分44秒

過ぎたるは。。。

10月23日(水)

今日は猛烈に刺身が食べたくなった。2日続きで、酒の肴が肉団子鍋(鶏→豚)のためもある。よく行く鉄火丼と刺身の店も良いが、徹底的にの思いからソコへ。

おさかな本舗　たいこ茶屋＠馬喰横山・馬喰町
午後1時。店内ざっと10人ほど、後客10人ほど　まぐろ刺食べ放題ランチ800円

この店は、雑誌などでも取り上げられているから知る人ぞ知るである。
ビルの地下、何気ない居酒屋が昼は近隣のサラリーマンの腹を直撃する。

食べ放題となるのは、マグロ刺身。ご飯、味噌汁、そしてサラダ。他に一品自由に食べられて、今日はブリ大根。味噌汁はあさり。
刺身は、マグロ(メジみたい)、カツオ刺し、サンマ刺し、ちか鯛と豊富。マグロ刺身は次から次へと盛られる。もちろん他の刺身も。
マグロ一切れでご飯数粒の食事って感じ。山葵系のマグロやちか鯛、生姜系のカツオやサンマ刺し。
ご飯も多分丼一杯は食べた。サラダなんか食べる暇が無い。味噌汁とお茶は、喉につかえた時の流し込み用。
いやあ食べた食べた。マグロ刺しは普通の刺身の大きさで30切れ以上、カツオ刺しは15切れ以上、ちか鯛は5切れ程、サンマ指しも10切れ以上。
あ、これは数えていた訳ではなく、所謂イメージ。

山葵系と生姜系で口の中に飽きが来ないようにしたつもりだが、最後は飽きてしまった。

いやあ、過ぎたるは及ばざるが如し。ほどほどが良いんだね。しばらくは、刺身見たくない。

夜遅くに気が付いた…、東京ウォーカーのサイトから入ると、ランチ100円offのクーポンがあった…。

2002年10月23日 18時33分48秒

ああ、うんうん、日本料理の味が

10月24日(木)

9/26に、ＫＢさんが投稿していた、あ・うん＠池袋の２店目。18日に開店とのこと、場所も良く、結構混んでいる。

麺屋　あ・うん＠秋葉原　《277》
午後12時59分　先客18人(満席)、後客12人　鴨ネギラーメン700円

入って左側に食券機がある。
メインは2種、あ・うんラーメンと件のラーメン。
麺はやや細めのほぼストレート、古丹製麺の麺箱で池袋と同じ。しっかりとしてツルっとした食感。

スープはほんの少し薄茶と言うか薄黄色と言うか、とにかく透き通ったスープで、白ゴマが浮いていて、ほのかにユズの香りがする。柔らかく上品な塩スープだが、昼サービスの小ライスとは残念ながら合わない（^^;
カウンターに壺漬けがあったので救われたが。

具は、白髪ネギと鴨肉（だと思う）。
鴨肉はサイコロ状の小片が10個ほど、少し濃い目の味付けで、良いアクセントになっている。
後はチンゲン菜とキクラゲが少々。

優しいラーメンだが、インパクトと言うか、後に残る感じが少々乏しい気がするが、この辺りのエリアとしては、ヒットする店だと思う。

メインのあ・うんラーメンは茶濁したスープ。
ぶたとろ（とろぶた？）パーコーなるトッピングもあった。

そうそう、昨昼に行った店に、会社の仲間4人が行った。注意していたのに、全員が食い疲れ。胸焼けがとか、もう暫く鮪は見たくないとか。やっぱそうなるはな。でも今日はマグロとちか鯛だけだったらしい。昨日のカツオとサンマには、生姜で随分助けられた気がする。

2002年10月24日 18時34分52秒

あい～ん、じゃなくて、あう～ん

10月25日(金)

昨日に引き続き、コチラに。

麺屋　あ・うん＠秋葉原　《278》
午後1時27分　先客17人、後客16人　あ・うんラーメン600円

見ていると、鴨ネギ用のスープを入れ、トンコツ系のスープを足している。
一見濃そうな茶濁スープ、以外にさっぱりあっさり。動物系の方が強く出ているというより、全体が抑え目。
必須アミノ酸を含む18種のアミノ酸が豊富な茶樹きのこがたくさんスープに入っていると書かれているが、そんなもの、分かる訳が無い。
麺は同じくやや細めのツルツル麺、ちょっとスープの汲み上げが悪いかなの印象。
具は、チンゲン菜とキクラゲ少々、ネギ、そして肩ロースなのか結構美味しい叉焼花札大。

旨いことは旨いのだが、ハッキリ言って物足りない。何が不足と言うと困るが、先ずパンチが無い。そして力強さが無い。納得できるだけの、言い方を替えればまた来たくなるような残の印象が無い。近くに来たら良いが、わざわざの感がある。

池袋のより進歩しているとのことらしいが、そうかなぁ～が正直な気持ちだ。

2002年10月25日 19時12分04秒

つけ2店って、借金じゃないよ～

10月26日(土)

どうも当たらんな～などと思いつつ府中へ。で、先週のこの店に。

らーめん・つけめん専門　麺屋　十王＠府中　《279》
午前11時39分　先客0人、後客2人　つけ麺650円

中太の平やや縮れ麺、ラーメンとは麺を替えている。コシがあり、強い麺だ。
具は麺の上に載っている。トランプ大の肩ロースの叉焼、メンマ、海苔、1/2味玉。
スープは油が多く、冷め難いタイプ。元ダレに濃い口のスープ、○調に粉鰹、そして甘辛少し。
卓上の七味とラー油で辛さは調整できるし、酸味も調整できる。甘味が押さえ気味なのも嬉しい。
油が強いのがちょっと難点だが、豚骨醤油＋魚介と、今風ではある。
麺の量も1.5玉だし、私的には結構気に入った。油控え目が注文方法としては良いようだ。
どこの麺かは、未だ分からない。
スープ割をしてくれる雰囲気は無いが、そのままでも十分に飲める。

ここはラーメン街道。ツルっと行ってしまっただけに、心は早くも2軒目である。

いつみ屋＠府中本町　《280》
午前11時57分　先客７人、後客4人　つけそば600円

中細やや縮れ麺のつけ麺。細切りの海苔が麺の上に載っている。
残りの具はツケダレの中、肩ロースの叉焼のハギレ部分と真ん中の部分をサイコロ状に。メンマ、ナルトも入っている。
ツケダレは少し甘めの蕎麦つゆに近い感じのもの。
あれ、こんなに油っ気が弱かったっけ。確か、昨年の第一回目は油の多さを嘆いていた気がするが。
そうか、その後から油分の少なさを指摘していた。
ラーメンを食べている気が余りしない。何よりも、1玉の麺の途中で、ツケダレが全く冷めてしまう点に問題がある。
全体的に優しくインパクトの無いものになっているが、中高年のご夫婦の来店が多い気がするし、
彼らには調度良いのだろう。

府中もこれでほとんど制覇したが、大将にはちょっと…。
十王に通って、少し様子を見てみたい。

2002年10月28日 20時00分05秒

ただただ、おめでとうございます

10月27日(日)

めでたい華燭の宴があった。場所は、アルカディア市ヶ谷。ここでの結婚式は多分2度目。
料理は中華であった。
婚礼菜単／彩色涼併盤（六種前菜の祝い盛）・紅焼[火會]魚翅（フカヒレの醤油煮込み青菜添え）・ＸＯ炒明蝦（大正海老のＸＯソース炒め）・豆?牛柳條（季節野菜と牛フィレの豆?炒め）・鴛鴦美炸味（二種の揚げもの・春巻・蟹爪）・点心點心道（特製点心盛り合せ）・韮黄蟹炒麺（キニラと蟹肉の淡雪仕立てやきそば）・肥鶏蒸上場（地鶏の蒸しスープ）・凍水果豆腐（オリジナル杏仁豆腐）・時節[舌甘]水果（果物）。飲み物はシャンパンとビール、そして招興酒。
ユニークなオジサンの登場とか、結構時間を気にせずに楽しめた。
新婦は2度のお色直し。最初が純白のウエディングドレス、次が赤のチャイナドレス、そして最後が青紫のドレス。
新郎は羽織袴から白のタキシード。
問題は料理。小生、揚げ油に弱い弱い。途中から皿の中の一部を食べるようにしたが、それでもきつい物があった。

で、都営新宿線に乗るとこれが急行。小生の家の駅には停まらない。千歳烏山、つつじヶ丘と立つ気も無く座り続け、
調布で降りる。こうなればココへ。

らーめん　藍嶌＠調布　《281》
午後5時20分　先客1人、後客0人　らーめん600円

久し振りである。おおっと、スープが変わった。鷹の爪の小片が浮いている。スープ自体も節系のバランスが良く、過度な旨味と言った欠点が消えている。鷹の爪効果で、スープに切れが出ているが、少しその効果が強いかなの印象。叉焼の質が落ちたような気もするが…。
このスープだと、弱く感じられていた麺も問題なく、マッチングしているようだ。
食後、営業時間の変更を聞くと、午後3時30分～午後9時までと言うが、近いうちに昼も開けたいと言う。スープ変わりましたねと聞くと、ええ、鷹の爪で調整してみましたとのこと、かつて入れ過ぎたこともあり、調整して減らしている段階だとのこと。まだ強いみたいだとは言っておいた。やはりこれだけのメニューでは、少しツライ物があるが、先ずこれを完成させるべきだろう。

2002年10月28日 20時01分00秒

鳩が豆鉄砲を食ったようにはならなかった

昨日、何気ない会話の中でこの系統の話があった。会社に着くなり、ベクトルは完全にそちらだった。

らーめん　ぽっぽっ屋＠小伝馬町　《282》
午後1時25分　先客(待ち2人)、後客8人　ら～めん650円

会社の若い同僚とエレベーター前で…、何処に行くかの話から、一緒に行くという。平気かなと思ったが、話を聞くと、慶応出身でかの店で食べていたそうな。なら平気どころか物足りないのではないだろうか。
相変わらず弟子の多い状態。宮本さんもお元気そう。今日はら～めん野菜ニンニク。う～む、相変わらず強く太くゴワゴワした麺、スープは凄く濃く背脂ビッタシなのに、それほど脂は感じないという最高の状態。しかも、豚骨と鶏モミジの相乗効果で旨味と甘味が押し寄せる。赤唐辛子を振りかけ、白胡椒と黒胡椒を入れ、刺激的に。
ハッキリ言って旨いです。

店の外に出ると、同僚は既に煙草を加えていた。
彼の感想、濃そうだがそれほどでもなく食べやすい。
叉焼がしっかり味が付いていて旨い。
ダシがほのかに甘くって旨い。
麺は二郎しているが、それ以上で旨い。
ある意味二郎は試練だが、ここのはそんなことがない。
二郎の店に入るとムッとくるが、それがない。
いやあ、流石に慶大生、これを食べて鳩が豆鉄砲を食ったようには驚かなかった、ぽっぽっとは。

はい、べた褒めだった。若きラーメニスト、体脂肪率8％の彼が、ペロリと平らげている。
いやあ、旨かった。

2002年10月28日 20時01分37秒

たくらみ、巧みや、匠屋

10月29日(火)

別にこの店が企んだ訳ではない。某大掲示板の、如何にも書き込みを読んで、へん、そんなら試してやろうじゃないか、と思ったのが大間違い。午後6時から翌4:00の夜店じゃないか…。まあ、そんな時はココへと思っていたのだが。

匠屋＠新小岩　《283》
午後1時18分　先客8人、後客8人　こだわりの醤油600円

感想は2年前と同じだった。
麺は細めの縮れ、余り強い物ではない。
かなり強い、濃い醤油スープ、その中に強い甘味を感じる。結構濃厚なのは表面に浮かべた背油のためだけではない。
具の叉焼は、肩ロースとバラ肉の2種。いずれも花札大。ワカメ、モヤシ、ネギ。1/2味玉は完茹でタイプ。
決して醤油が立つ訳ではないのだが、かなり強いものをスープに感じる。そして苦手なのがアノ甘さ。

やはり得意じゃない。むしろコノ店は塩の方がはるかに旨い。
麺150gを他店より多目と書かれているが、そんなことは無い。
後、作るまでの作業のタメが気になる。回転が悪く行列になるのは、そこら辺りにも原因がありそうだ。

2002年10月29日 20時24分28秒

ＢＧさんの行ってない店

10月30日(水)

午後1時に出かけることに。でココに。

CURRY ＳＡＬＮＡＲＴ＠岩本町
午後1時　先客0人、後客4人　ビーフカレー大盛650+100円

茶の濃い色、粘度もあるルー。最初は野菜系の甘味、後からカレー本来の辛さがやってくる。少し重い、ハードボディタイプ。溶け込んでいない野菜は、後入れのものか。ライスの量は大盛りでもそれほどの多さは感じられない。
唐揚げカレー、メンチカツカレー、カツカレーやヘルシーカレー等もある。
比較的、日本で一般的にあるタイプ。

2002年10月30日 19時28分45秒

まったく、ここんちは

10月31日(木)

この時間の書き込みは、待ち状態だから。今日は、夕方から夜中にかけて忙しくなる。最終は多分池袋だが、はたして帰れるか。

神田の恋のラーメン屋＠神田　《284》
午後1時2分　先客6人、後客0人　しょうゆ豚骨ラーメン700円(叉焼ライスサービス)

ＭＴＲさんがここの醤油ラーメンを誉めていた。中華そばは全くいけないので、非常に気になっていたが、昨日は臨休、そして今日は、醤油豚骨と塩豚骨しかない。
思い出せば、ここんちは、メニューが全部揃うことの方が少ないような気がする。

パッと見は和歌山ラーメン。あれの旨味とコクを減じて、背脂の小片を少し浮かした物といった感じ。とにかく旨味に乏しく、例によって胡椒を多く掛ける人がいる。
麺は中太の、コシがあるというより固い、ほぼストレート、ぶつぶつと切れるタイプで、このスープと合うかどうか意見の分かれるところ。
具の叉焼は脂身の多いバラ肉の煮豚系で、分厚いのが2枚、合わせてトランプ大。少々脂臭いのが難点。メンマは甘い味付けで好みに有らず。海苔、ネギ、ナルト。

普段はラーメン食べた人にライス無料なのだが、今日は叉焼ライスが無料。で、これがアウト。叉焼の端を細切りにして混ぜご飯風にしてあるが、ご飯はパサ付き気味でさらに叉焼が水気を吸ってしまってパサパサ、最悪であった。

2002年10月31日 16時01分00秒

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