棟梁の旅とグルメとラーメン

運動会

6月1日(日)

今日から6月、風向きが変わってくれることを祈る。今日は、小六次女の運動会。しかし、運動会って、写真撮ったりビデオ撮ったりで結構疲れる。
用具係りもやっていたし、リレーも2種類出たから、目立ってた。(玉入れの用具の押さえ係りの時は見損なった)

日本ダービー、少しだけ儲けた。プラスα分、晩飯の宅配寿司に供出させられた。

夜、寝る前、カミングアウト。

2003年06月02日 18時59分51秒

6月の風

6月2日(月)

所用で有楽町。で、前回チャーハンのこの店に。

ラーメン　來來＠有楽町　《74》
午後12時50分　先客11人、後客4人　ラーメン500円

スープを一口啜って、失敗したと思った。いや、最初から分かっていたことだけど。
トリガラ、豚骨系のスープなのに、何故か渋みがある。完全な雑味って感じ。表面の油も気になる。
麺はやや細めの縮れで、コシがある方ではない。
具は、モモ肉花札大でホッコリとしていて味がない。メンマ少し甘め、ネギ、海苔。

まあ、二昔位前の失敗気味のラーメンと言った所か。

その後、某社から携帯に電話が入る。少～し、風が吹いてきたようだ。

2003年06月02日 19時06分31秒

確かに流れが変わった

6月3日(火)

都心に向かう車中で携帯が…。某社2である。今日会いたいとのこと、幸いにもネクタイを持参していた。で、昼は昨日に電話のあった某社からの課題を解くために、ここに。

日比谷図書館食堂＠日比谷　《75》
午後12時58分　先客、後客数えず　ラーメン＋ミニチャーハン380+250円

図書館の食堂である。ここも本館も同じ業者、何か癒着を感じるが仕方なしか。

ラーメンは全てが業務用、当たり前か…。麺は中細の縮れ、コシはある。
スープはトリガラ・豚骨のよくあるタイプだが、元ダレの醤油の旨味が強い、例の○調だが悪くない。
メンマ、海苔、ネギ、青菜、モモ肉花札大の叉焼は味薄め。まあ、380円だし良いのでは…。

問題はミニチャーハン、これはコストパフォーマンス的にも味的にもアウトでは…。まあ、所謂、町の食堂レベルより若干下かな。

某社2、話が弾んだ。こちらの意図していることを分かってくれたみたいだが、俺って、あんなこと、応募用紙に書いたかな…。

2003年06月05日 19時00分55秒

でも後が、おやアソコの条件が緩和した

6月4日(水)

いから困っていたって、何処でも良いって訳じゃない。ランク付けすれば、そりゃあ、色々ある。前に狙った所が、ＩＴ経験者に限ると出ていて、臍を噛んだが、今度は、尚可と来た。こうなりゃ、昨日の話にプラスαして書ける。

で、昼はココ。

麺家　大勝軒＠銀座　《76》
午前11時50分　先客25人、後客27+外待ち13人　塩らーめん650円

旨味の強い塩である。悪くはない。
肩ロースの花札より一回り小さい叉焼、今日のは悪くない。
メンマ、ネギ。海苔はこのラーメンに会うのだが、トッピングが無いのが不満。
中細縮れ麺もＯＫ。
スープは綺麗な透明色、塩のトゲは無い。

しかし、飽きる。直ぐに飽きる。卓上の白ゴマを入れても飽きる、その辺が問題。

2003年06月05日 19時18分21秒

ヤクザか、違うか…

6月5日(木)

朝一で、某社2から仕組みを分かるように書いて欲しいとのこと。何せ、社長と総務のトップがコンピュータ知識ゼロだって…。良いのかよ…。

今日は暑い、で、仕方なく手抜きの昼。

松屋　神田須田町店＠小川町、午後1時1分、先客8人、後客7人、牛丼(大盛り)＋生卵390+50円。

ハッキリ言って、ここの牛丼は不味い。何がって言われると困るが、肉の旨味が無いし、味付けが悪い。紅生姜も、漬け酢がたっぷり入り過ぎているし。
従業員のオバさんが、中用のレジで怒られているし。
大体この時間で、この客数ではアウトであろう。

某社に行って来た。確かに儲けている会社というのは分かる。でもね、社員がオドオドしているのも分かるものなんだよ。
声がでかい、口が悪い、脅し的な物言い、態度。お茶を入れてきた女性社員に、「君が考えたのか、それとも誰かに言われたのか」なんて質問、集団面接の場でするか、普通。
黙っちゃった彼女に、さらに詰問して名前を聞き出し、■■さんが言ったって言うのなら、○○さんに聞いてごらん、これが正しいことなのかどうかだって…。

あんたはヤクザか、まあ、24物件の賃貸ビルのオーナー、しかも叩き上げなら、あんなものか。

今回の中で、もっとも賃金の安い所である、未練は無い。もっと上を目指そうって、あるのかな…。某社2の話が進んでいるので、少し強気な棟梁だった。

2003年06月05日 19時29分01秒

嘘～

6月6日(金)

今日は、どちらかと言えば探し日。手頃何て言葉は不適切だが、積み残しや新たなアッと驚くような掘り出し物件を探す。

昼近くは神田辺りにいたので、珍しくソコへ。

らーめん　麺塾＠神田　《77》
午前11時50分　先客4人、後客9人　らーめん600円

初めてだが、サービスライスの間に合う時間だ。コールスローのようなキャベツの千切りに醤油ドレッシングの掛かったもの、中にプチトマトが一つ。所謂、小ライス。

う～ん、中細の縮れ麺だが、相変わらずスープが絡まない。トリガラ・豚骨の濃い茶濁した油の多いスープだが、旨味とコクの絶対値が不足している。
具は、青菜、海苔、ネギ。あれ？メンマがなかった。
肩ロースの叉焼はトランプ大でホッコリとしていて美味しい。
スープとライスの相性もそれほど良くない。
全体に小さくまとまってしまったラーメンって感じ、超人気店にはなれないだろう、これでは。

火曜日に出した物が、今日戻ってきた、不可。だって着いたの水曜だろ、向こうが出したの木曜だろって、1日じゃん、嘘だろ～って、まあ、条件が良いから出したんだけど、年齢上限が全く違うんだよね…、まあ、無理か。

2003年06月07日 12時50分07秒

おおっと超万馬券

6月7日(土)

東京競馬場に内職、いえ、馬券を買いに。場内アナウンスで3Ｒの払い戻し金を…、馬連、えっ、馬単、えええ。

3連複、どっひゃー110万円…

で、ショックを受けてソコへ。

麺屋　十王＠府中　《78》
午前11時27分　先客0人、後客3人　つけめん650円

後の客も全員つけめんだった(一人は大盛り)。
何か、スープの油がどんどん増えていないか、強くなっていないか？
節と煮干の香りが強いものの、和風と言っているほどの感じはしない。多くのネギが入っている。甘辛酸で食べさせるというよりは、旨味で食べさせるタイプ。
麺はやや平の、ほとんどストレート、コシがあって、程好い感じ。
麺の上に乗っているのは、1/2味玉、メンマ、大きめの海苔、肩ロースの叉焼トランプ大の厚めのヤツだが、如何せん冷た過ぎるのと、硬過ぎる。

良くできている、と言うより、こんなものかの印象で、インパクトに乏しい。いえね、出来は悪くないのだが、それ以上はって感じ。

2003年06月07日 12時58分31秒

強いものは強い

6月8日(日)

休日である、毎日が休日である、未だ、そんなことはないか…。
で、前から気になっていたそこへ。我が家から歩いて約45分、ちょっと遠い。

和風らぁめん　ぽんつく＠狛江　《79》
午前11時49分　先客2人、後客1人　らぁめん700円

ぽんつくである。ああ、なるほど、これが皆さんが言っていた小さな入口風の所か…。
木の香りのするような店内、飲める雰囲気もある。
ラーメンの丼はやや平ベったい大きなもの、だから中身が少なく見える。
麺は中太の平でほとんどストレート、コシがある。
細目だとどうなるのだろうか、今度は塩で試してみたい。
スープは節の香りと旨味が凄いが、ちょっと過剰な感じ。油の多さも気になる。
モモ肉花札大の叉焼は肉の旨味の残るもの。海苔、ネギ、味濃い目のメンマ。そして1/2味玉。これも別注文だと半熟、硬ゆでと選べるらしいが、デフォでは硬ゆでで、煮たまご表示。

全体にまとまっているラーメンだが、値段が高く、それに見合ったものかどうか疑問。

さらに狛江方面に歩くと、駅前で新店発見、5月29日の開店だから、ネット掲載は多分、ここが最初だろう。

豚骨ラーメン　だるまのめ＠狛江　《80》
午後12時12分　先客10人、後客4人　だるまラーメン600円

えっと、店内の造りに先ず驚かされる。6席のカウンターが2列、それが向かい合って造られていて、中央はスタッフの通り道。そして、カウンターと通り道の間には白い暖簾…、そう、雰囲気がアレ。隣席との間に仕切りはないが…。次に、供応の仕方が面白い。先ず、平皿に具が乗って出てくる。海苔3枚、バラ肉3枚、集めるとトランプより二回り大きい、メンマ、そして1/2味玉で黄身が若干半熟気味、それら綺麗に並べられている。
卓上には、白ゴマの入ったミニすり鉢、クラッシュタイプのニンニクの小片、そして紅生姜。

運ばれてきたラーメンのスープは、確かにあっさり目の白濁トンコツ、麺は細目のストレート、博多万能ネギが入っている。

すると、スタッフの方がカウンター下から小さな壷を出す、それが辛ダレ、って、あれと同じ。ただし、こちらは好みで量を調節できるし、後から入れることも可能。

全体にちょっと物足りない感じの博多風トンコツだが、真骨頂はここから。隣席の方が替玉を注文、店員が、麺の硬さと、スープの追加を聞く。

えっ、その人も戸惑っている。そう、替玉と一緒に足すスープの入った容器も持ってきてくれるのだ、トンコツファンには嬉しい心配り。そう言えば、紙おしぼりも一緒にセットされているから、これからの季節には嬉しい。

あれ、でも辛子高菜が置いていなかった。トッピングであったかな…、今度、確認しよう。

この辺りは、ＧＳＮさんが出張ってきたり（数店見つけてる）、ＹＭＤさんが通る所だ、早目にトラさんにアップしようにも…、トラさんでの登録アドレスがもう直ぐ使えなくなる。

棟梁2で登録するのかなぁ、それともＮＥＷ棟梁、そうだ、浅沼氏から頂いた大棟梁にしようかな…。取っちゃ、イヤよ。

で、表題。何だかんだ言ったって、強い馬が勝つじゃないか。それで万馬券、やはりＧ1は格なのかな、そんなことがスポニチでも書いてあった。

2003年06月08日 17時42分22秒

俺って…

6月9日(月)

ついフラフラと入ってしまった。

立喰　味な店　新角＠有楽町　《81》
午後12時56分　先客12人、後客2人　ラーメンセット(カレー)600円

まあ、よくあるこの手の店のラーメン、トリガラ中心。麺は中細も縮れ、まあコシのある方かな。
海苔、ワカメ、モモ肉花札半分ほどの叉焼は味が全く無い。
そしてカレー、これはカレーもどき。隣りの兄ちゃんも苦しそう。
いやあ、残してしまった、量ではなく、味で…。

2003年06月10日 18時39分27秒

どうしてなのかな

6月10日(火)

今日は、やる事が多いって、この状況でも色々あるもんなんだよね、暴れん坊さん！

で、国会図書館で昼飯、奥の「一茶」ではなく、手前の、嫌だけど「おあしす」でカツ丼440円、味噌汁付き。

いやあ、60ｇ位のカツだもん、全っ然物足らない。味は、一茶よりはマシかな。

で、携帯がその後に鳴る。某社3。本当はって感じだけど、そんな所ばかりから連絡が来る。

どうしてなのかな…。

2003年06月10日 18時43分00秒

どうも風が変！

6月11日(水)

で、今日は某社3に行ってきた。全っ然、職務も業界も違う。でも、悪い感じではなかったな、あの親子。本当は、アソコがピッタリなのだが、年齢上限の厳しい所、果てさて…。

で、昼はソコへ。

つるや＠有楽町《82》
午後12時24分先客8人、後客7人ラーメン＋半チャーハン(昼のセット)600円

中華屋さんによくあるトリガラの醤油が強いタイプ。
麺が面白いというか変な感じ。コシがあるというよりも、何だかゴムみたい…。
具は、メンマ、ネギ、モヤシ、ワカメ、花札より一回り小さい肩ロースのチャーシューはパサ付気味。
半チャーハンはあんなものか…。

で、本日、某社4から電話あり、明日、適正検査と、コンピュータの実務だってよ…、でもココはやばいよ、だって、経理事務やってないもの、俺。

2003年06月11日 18時32分31秒

昼の12時からなんて、イジメかな？

6月12日(木)

昼の12時から某社4のＰＣテストと適性判断テスト。2時間半かかると言う。ウ～ム、昼飯を考えると、イジメじゃないかと思う。でもね、品川駅周辺って、無いんだよね。

吉野家　京急品川店＠品川、午前11時34分、先客12人、後客13人、牛丼(大盛)＋生卵440+50円。

まあ、普通の吉野家だった。ただ、スタッフの動きはキビキビしていて、良かったぞ。

それにしても某社4って、あんな所にあるんだ…、同時に受けた他のオジサン、3人はＰＣ出来ていなかったぞ。まあ、他の日もあるだろうから…。

夜は、会社の共済会主催の、私の送別会。場所は、京橋にある、「蘭山」。和風焼肉って何だ？
先ずは、上質な肉の刺身、ニンニク、山葵で頂く。蕩けるような感触がグッドだが、それほどの上物ではない。
次はザル豆腐。塩で食べてくれと言う。確かに、豆腐の甘味が引き立って旨いが、薬味が死んでしまう。店の独り善がりか…。
焼肉のトップはタン塩。厚みのあるタンの上に、塩味の付いたネギ(実に細かく切ってある)が載っている。ネギの反対側を焼き、周囲に焼色が付いたら裏返して5秒だそうだ。所謂、ミディアムレア位。口中でタンの弾力を楽しめるが、私的には薄切りにして、さっと炙りたい。
お次は、豚カルビ、所謂バラ肉。サンチェや葉野菜が供される。甘辛ダレ(コチュジャン系)か、もう一つのタレ(ちょっと不明)を付けて、葉と一緒にとのこと。少し脂分が気になる。コチュジャン系の方が良い。最後の一切れは、添えられていたレモンを絞って食べてみる、これが一番旨かった。
お次は、ロース肉とカルビ。上の下くらいの、割と高い肉。肉の旨味が試されるが、ツケダレが、ポン酢醤油と、所謂、焼肉屋のタレの薄いバージョンのどちらかをつける。ポン酢醤油だと肉の旨味が消え、薄い焼肉ダレだとちょっと物足りない。
そう、所謂、焼肉ではないのだ。

酒は、乾杯のビールの後、麦焼酎を頼むも、メニューの品は一つも無いとの事。最初に出てきたのは、梟なる麦焼酎、これは濃い、高い度数、ほぼ40℃。旨いが、オンザロックなので、舐めるようにしか飲めない。小丼のような器で供される。2杯目は、名前は見過ごしたが、旨い麦焼酎だった。

〆は、赤紫蘇入りオニギリで、若いのが焼いていたが、焼かない方がベターでは。最後は、チョコレートのアイスクリームだが、これで理解できるように、組み立てが滅茶苦茶。最後のこの甘さはないだろう、ここはあっさりと柑橘系のシャーベットじゃないと…。

どうも、店のコンセプトを意識し過ぎで、全体の統一感を台無しにしているようだ。

まあ、料理は値段の割(高いらしい)にはこんなもので、飲み物はこんなもの、雰囲気はこんなものだろう。

駅に帰る時、某女性の粋な手配で、某女性と電話で話せた。思いもかけずで嬉しかった。有難う。

2003年06月13日 16時09分22秒

いよいよ…

6月13日(金)

いよいよ、最後の日である。実際は、日曜までだが、実質は本日まで。後片付けって言っても、大半は済んでいる。後は、コンピュータの中を綺麗にするのと、携帯電話を返すのと、机の中の最後のものを片付けるだけ。

と言うことで、今夕から、携帯ありません。お金ないから買えません。夜にでも、何かあったら家に電話ください。アッハハハ。まあ、何とかしましょうって、どうしよう。このホームページに書き込んでくれれば数日以内には読みますよ。暴れん坊氏に業務連絡、次は宝塚記念ですか？　金曜の夜に送信してください、土曜にアップします、例の所に。

最後の日だモン、今の会社と言ったら、やっぱりココ。

支那そば　八島＠神田　《83》
午後12時46分　先客5人、後客3人　ひんぎゃ塩ラーメン650円

霞女史に、今の会社での最後の日と言うつもりが、他の客も居て、言いそびれた。まあ、コンナ話は夜に言うべきだね。
麺の固さも調度良い、塩は、嫌味ではなく、それでいて存在感をしっかりと見せている。魚貝系の旨味と香りが塩を軽快にさせていて、動物系のコクが深さを演出している。
ネギ、海苔、メンマ、叉焼2枚、合わせて花札より一回り大きい感じか。今日の叉焼は出色。肉の旨味がぎっしりと詰まっているだけで無く、少し濃い目の味付けで、塩のスープや麺を後押ししてくれる。
これなら、チャーシューメンも相当に旨いのではないかと思わせる。

片付けも終わり、会社を出る。今度来る時は、多分、Ｃ＆Ｃをお手伝いする時の夜だろう。それにしても、同僚やかつての部下からも、会社は狂っている、社長は狂っているとの話が出てきた。そう、いくら退職金無しにしたって、いきなり年収800～900クラスまで上がる若いヤツがいるだなんて、それも大阪だけ。でもね、これもテストなんだと…、そう言えば、就業規則だって変えていないはず。

私の退職金はちゃんと出るのだろうか。

今の会社には、もう正直未練は無い。もしあるとしたら、自由にネットに繋ぐコンピュータを与えられていたのが、そうではなくなるかもと言うことと、あれだけの給与である。数人の良い人を除いては、もはや明日の無い会社である。今から思うと、5年程前に動いていればと考えるが、そうなるとこのＨＰを立ち上げなかったかもしれないし、アノ最高に面白い連中とも知り合えなかったかもしれない。だから今は、結果的には最善と思うようにしようと考えている。

はてさて。

夕方、某社4からその2の話へと変化してはとの打診があった。う～む。

2003年06月13日 16時19分53秒

反応が…

6月14日(土)

長女の高校の文化祭関連での打合せで出かけるカミさんを送っていった後で、昨夜の件で電話。でもね、何でコッチの業種の方が安いの…。あっちは～50歳、こっちは～45歳、だからかと聞いたら、あっちは会社幹部だからだって…、じゃ、こっちは幹部じゃないの？

カミさんを迎えに行き、そして午後は買出し。そう、これからバレーボールに出かけるカミさんから頼まれて晩飯作り。

で、この日の夜は深酒してしまった、吐くまで…、こんな気分が、いつまで続くのだろうか。

2003年06月17日 18時25分31秒

これって、偽物…

6月15日(日)

そんな大した二日酔いにはならなかった。カミさんは試験。だから、2人の昼飯は私が作った。実は、朝起きてから直ぐに自分の朝食を作ったのだが、それは、某社の、神奈川の超人気店の塩つけ麺の袋麺。あの動物の名前を冠した店だ。キリンじゃないよ。

何だこりゃ！この塩ダレの妙な重みは…、口中でたまるような重みは…。

がっくり…、高いし。

今日が本当の最終日であった。

2003年06月17日 18時29分44秒

まあ、通信手段と言う事で

6月16日(月)

色々と動いて、昼は秋葉原にいた。そう、下の小六の次女の携帯を買うためだ。以前はピッチを渡していたが、周囲の大半が携帯になって、メールが出来ないという事態に陥っていた(恐ろしい時代だ)。ついでと言っては何だが、同じ機種で私も揃えた。しかし、以前会社から渡されていたのと微妙に違うので、憶えるのに大変。そんな携帯を購入する前に、ソコへ。

ラーメンショップ　竜軒＠秋葉原　《84》
午後1時24分　先客0人、後客0人　ラーメン中盛り450円

え、今年のＧ1、マスター未だ0勝だって…、そりゃあ、渋いとこばっかり狙うからだよ。
相変わらずの鶏系の醤油、あっさりとしていても、生姜は強くない。中細の縮れ麺も良い具合。
ネギ、メンマ、海苔ときて、肩ロースの叉焼花札より一回り小さいのが2枚。

う～ん、久し振りだけど、やっぱり良いな、私的には。

あの件、やはり言えなかった。決まったら、その時に話そう。

と言う事で、近々、関係者の方にメールを送ります。

2003年06月17日 18時36分50秒

某社4その2で面接

6月17日(火)

昼頃にいたのは、新橋、でもこれから人と会う訳だから、カレーやトンコツ系はアウトってな訳で、お父さんたちの新橋でフラフラと店を探していたら、以前はなかったこんな店が、ニュー新橋ビルの地下にできていた。

大衆食堂　たつみ屋、午後120分、先客6人、後客4人、鯵フライ＋生卵＋ライス大盛250+50+220円。

長さ10cmほどの鯵の開きのフライが2枚、洋カラシも添えられている。生卵はＳサイズ。これで腹一杯になる、味噌汁の値段を見ると、少し躊躇してしまう。これくらい、サービスにすれば良いのに。

某社4その2関連での面接、相手は中間管理職、困っていたよ…、私の履歴を気にいった常務さんから命じられたのだろうが…、上に印象を伝え、話を通すとの事、はてさて。

2003年06月17日 18時43分00秒

この風は順風か逆風か

6月18日(水)

今日の昼の時間は、絶対に、避けられればそこでは食べてはいけないエリア。で、早いが渋谷のそこで。

豚骨らーめん長浜天竜＠渋谷《85》
午前11時30分先客0人、後客4人ラーメン500円

白濁トンコツスープ、最初の一口目は背脂のために濃厚に感じられるが、さほど濃くはない。
カウンター客の背の方に別室があり、ガラス越しにかなり大きな鍋、寸胴が複数見える。そこで、ガンガン煮込んでいるみたいだ。
麺はストレートの細目の、この手のタイプだが、絡み気味なのが残念。
海苔、ネギ、キクラゲ、花札一回り小さな、そして薄い肩ロースの叉焼。そして1/2味玉、完茹でタイプで、味濃い目。
卓上には、おろしニンニク、白ゴマ、紅生姜、そして辛し高菜と一通り揃っている。

トンコツ味噌があるのは珍しいか…。このスープだとちょっと物足りない感があるが、まあ、上の部に入るのかな。

昼に家の方に電話があったらしい、某社4その2のパターンか…、どうやら次に進んだらしいが、問題は年俸。
これは順風か、逆風か。まさか風はカゼでも、風邪ってことはないだろうな。

2003年06月18日 19時03分47秒

日本が勝った

6月19日(木)

コンフェデ杯第一戦、対ニュージーランド戦、まあ、勝つとは思っていたが、良かった良かった。あ、もちろん、生でなんか見てないよ。

調度、昼時が有楽町、気分はカレーだったので、そこへ行ったが…。

カレーのからなべ屋＠銀座地下道、午前11時30分、先客8人、後客7人、メンチカツカレー大盛り550+100円。

いやあ、美味しくない…。以前にここにあった店の方がマシ。
コクも旨みもないって感じ。しかも、中辛と辛口からルーの味加減を選べるので辛口にしたが、野菜が多いせいなのか、本部の方針なのか、まるで辛くない。卓上のカレーパウダーを足して漸く味が調った感じ。
でもね、ルーとライスのバランスが最悪。もしかしたら大盛りのためかと思ったが、普通盛りを頼んでいる姉さんも、最後はライスを皿の上に少し残ったルーに擦り付けるようにしても、未だライスがあるって状態。

それに私、2/3位食べた時、本当に気持ち悪くなって吐きそうになった。

理由は、私の体調だけとは思えないが…。

2003年06月20日 18時08分32秒

今年は台風が多い、私の風も台風並

6月20日(金)

午前中、某社4その2の3回目だった。私の職歴を気に入ってくれた常務は、実質トップ。今日会う(前回も会った)Ｎ氏は、常務のお気に入りで、私と大学が同期の法学部卒、そして、前職でのリストラ組。

何だか、私が入った後の組織の変更も話し合われているらしい。それは良いのだが、研修期間が…、だって、現業は飲食店でっせ、髭が…。

私の仕事は、Ｎ氏が果たせなかった企画の仕事で、Ｎ氏とＫ氏が分担して店の統括責任者になるので、企画業務が私に任されるって訳。

そんな話をしながら、席を移し、高輪プリンスホテルの「七軒茶屋」で食事。
定食の一番安いのが、黒豚ロースカツ定食で1,500円、あ勿論、ゴチ。。
香の物、ナメコとワカメの味噌汁付。
肉は100～120g位か、少し薄めで、弾力があり、どちらかというと固めの印象。黒豚とあったが、鹿児島のではなく、確か東北の方だったような…。
ご飯は、本当に小さな子供用の茶碗に一杯、まあ別料金でお代わりがあるのだろうが…。

未だ決まった訳でもなく、決めた訳でもないが、同じリストラ組としてＮ氏から一緒に仕事が出来れば良いですね言葉。
でもね本当は私、未だ返事のないＮ社、そして一昨日出したばかりのＬ社が本当は希望なんだけど、そうも言ってられそうにないし。
それにここは、後3～4年で、資本と経営が分離するんだ。その時の経営者は、先のＮ氏とＫ氏、そして私…、本当か？

いやあ大きな風で、影響力大である。

で、カミさんにヨレヨレのジャケットは止めろと言われたので、大井町にあるイトーヨーカドーへ行き、夏ジャケット7,000(消費税別)を購入。昼は、緊張感から食べた気がしなったので、ソコへ。

拉麺　樹＠大井町　《86》
午後2時25分　先客0人、後客0人　樹拉麺650円

いやあ、客いないって書くのも悪い気がする、こんな時間だし、今日は冗談見たく暑いし。

茶濁した豚骨醤油のスープ、背脂が浮いている訳ではないので、意外にすんなりと飲めるが、豚臭さが出ていて、ちょっと好みの分かれる所だろう。味は悪くないが、もう少しコッテリでもと思う。
麺はやや細目のストレート、コシがあると言うより固いって感じ。
具は、トランプ二回り大きい形ロースの叉焼、モヤシ、大き目の海苔、ネギ。

バランスとしては悪くないが、何か物足らない、インパクトが意外に無いなの印象。

因みに、出てきた冷茶もちょっと癖があった。

2003年06月20日 18時27分43秒

やはり、問題は起きた

6月21日(土)

例の件で本音を連ねるのは明日にしよう、今夜は色々あった。

高一長女は、母校と帝京とのサッカー決勝の応援。午後には戻る。小六次女は、午前中授業参観、若い小さな女の先生が頑張っているが、子供たちは恐ろしい。理科の実験中、何やら小声で話していたかと思うと、先生が別の席に行った時の、男子生徒の声…。「不倫してんじゃないのか」、「二股かけてんじゃないのか」、いやはや…。

次女は、今夜はお泊り会。つまり、地域のレジャー関連のリーダーとして登録してあるから、学校の体育館でお泊りして遊ぶって訳。つまり、今夜は、カミさんと私と長女だけ、で、駅前に繰り出す。

北前そば　高田屋　仙川駅前店。

結構、大勢の客で賑わっている。最初の一杯のビールは99円だって…。テーブルは6人席だから、ゆったりと座れる、これは好印象。お通し350円×2、まあ、この制度は止めて欲しいな。先ずはビール99円×2、長女は100％生オレンジジュース250円。
女性好みの「そば屋の生春巻」680円、まあ要するに生春巻の具材にエスニック風な仕掛けとそばを入れたってだけ。
「豚角煮肉じゃが」550円、これは食べていないので何とも言えないが、角煮にすることによって、旨味が強くなるって訳。
「熱々地鶏鉄板焼」980円、要するに、ニンニクを効かせた鉄板焼だが、ジュージュー言う音はなかった。
「寄せ豆腐」580円、まあ、最近ではよく見かけるタイプだが、粗塩とネギ、そして抹茶塩が用意されている。粗塩で食べるのが一番旨い。
カミさんはもう一杯生ビール490円、私はボトルで焼酎「それから」2,800円、セット500円、そば湯で割ることにした。
「もち餃子」550円、モチで餃子のいアンを包んだものらしいが、どうも女性好みのものが多い。「肉シュウマイ」480円も、面白みはない、卓上で蒸かすのを見るくらいか。

生ビールお持ちしましたの声、いえいえ頼んでいませんよ。ちょっと不安。
「馬刺し」880円、値段の割りには新鮮さが足りない、はっきり言って旨くない。初めてチャレンジした長女向けだったかもしれない。

あのうお客様、鮎塩焼きの方、時間が掛かるのですが宜しいでしょうか？　え、こっちでは頼んでませんよ、またまた不安。

続けて別のスタッフが、きんきの塩焼お持ちしました、ってこの席では頼んでいませんよ…、ハッキリ言って、かなり不安。

「赤野菜サラダ」680円。長女の2杯目はグレープフルーツジュース250円。

カミさんの仕上げは、「つけとろろ」480円、長女は甘い物で「杏仁豆富」480円。

あのう、ボトルキープしたいのですが、の声を掛けると、後で伺いますと言ったきり来ない。別の女性（この人が伝票番号を間違えていたと思う）に声を掛けると、はい分かりましたお名前は？　不安である。

会計時、携帯の割引画面を出す、店長、意味が分からないみたいで厨房に戻る、そして分かりましたの後にレジをする、、、、、案の定、きんきと鮎が入っている。

あのう、何度は間違えて運んできたものが入っているようですが…、店長即座に、あ、ビールと鮎ときんきですね…。

ちょっと待て！　知っていて入力しているのか、客が言わなけりゃ、黙って金取るつもりだったのか…。て、そうだろうな。こちらの注意に慌てて修正をかけ、店長の名詞を出してきた。でもね、あの状態で即答できるってことは、知っていてやったってことだぜ。

後で気がついたが、追加した生ビールも修正されてなくなっていた。まあ、私の受けた不愉快代ってことで。〆て11,177円だった。

カミさんは、相手のＨＰに書き込めと主張、さらにＰＴＡで広めてやるとまで言い切った、恐ろしや、って俺もここに書いている。

甘い物を、さらに食べたいと言う二人に引っ張られて、直ぐ側のこの店へ。

カルディ　仙川店。以前は同じ仙川でも、二郎の近くにあったのだが、駅前再開発で最高の立地場所に移転してきたって訳。
輸入食材の店で、結構変な物も売っている。オープンテラス風になっていて、軽い食事と喫茶、アルコールも楽しめる。長女は焼菓子250円とジュース400円、私とカミさんはワイン300円×2、そして焼菓子350円とサンドイッチ350円、これは大して旨くなかった。

カミさんと娘の話しが続く、ふと思い出した、あの店はどうしているだろうか、隣の駅だから、散歩がてらフラフラ行けば、小腹も空くってものだ。で、二人にちょっと寄る店があると言って西へ。看板が近づいてくると…、様相が違っていた。

麺や　たけうち＠つつじヶ丘　《87》
午後9時55分　先客0人、後客0人　醤油ラーメン500円

そう、この店は、ネットでついに見ることの無かった、まんちゃんって店があった所。でも違う店に。
新しいご主人の醤油ラーメン。トリガラとトンコツの少し甘味を感じさせる、いわゆる普通のスープ、余り魚貝系は感じられない。
麺は平縮れ麺で面白い食感。
具は、ナルト、飾り切りをした1/2味玉、海苔、メンマ、ネギ、肩ロースの叉焼は、まあ、こんなものでしょう。

全体のバランスは、面白みは全く無いがこれは、これでも良いのでは、私はもういいが…。
で聞いてみた、前の主人は？

ああ、兄弟でやってた方ですね、兄さんの方は、何だか就職先が決まったって。

おいおい、俺は俺なりに期待していたんだぞって、仕方無いか…。

何だか悲しくなってしまった、で、帰り道あるここへ。

だんらん亭＠つつじヶ丘　《88》
午後10時15分　先客1人、後客0人　中華そば500円

あれぇ、、、、、、スープの味が違う、何て言うのかな、節が変に強く出ている、まるで、ラードで節を炒めたような…。
この店は、たんたん亭とは一線を引いていると言うか、その流れではないと言うが、間違い無く味の雰囲気はそれ。
でもね、千歳烏山の○○、そして仙川の○○○屋、そしてココ。それが、千歳烏山は味の方向を変え、仙川は味が落ち、ココは何か間違っている。
モモ肉の叉焼だって、大栄食品の麺だって、何だか、本当に悲しい夜であった。
でも何だって、この店のデータがなかったのだろうか。

2003年06月21日 18時34分22秒

では本音を

6月22日(日)

今週の火曜日、Ｏ社の常務さんと面接。

この会社は、兄弟3人が設立したもので、社長は長男だが、殆ど役員会以外は出てこない。次男は病気リタイア。三男が常務で、今や会社の実質的なトップ。
この人が、私の職歴を見て、面白いと感じてくれた人。
常務のお気に入りがＮ氏、彼は同じリストラ組で、何と私と全くの大学同期、飲食店の事務方を歴任してきたとのこと。Ｎ氏は企画担当で入ったとのこと。しかし、新商品にしても現在は、店サイドから造り手の発想だけで提案され、それを事務方が承認すると言った流れになっている。つまり、売り手の発想ではないとのことだ。また売上が落ちている現在、外から見た販売の企画が欲しいとのことだが、Ｎ氏は店サイドに立ち過ぎ(後日書きこみ＝嘘であった)ていて、それが全くできなかったとのこと。
店担当統括のＫ氏は、完全にその世界の人。

で、先週、私が入ったらのテーマで新組織を予定しているらしい。店を半分に分け、Ｋ氏とＮ氏が店統括を強く管理するとのこと。
Ｎ氏の企画業務は、ルーティンワークに関しては、現在いる52歳と40歳の二人を部下にＮ氏が続けるとのこと。

で、私はって言うと、ルーティンから離れ、自分で調査、研究し、企画し、提案するって作業。内容は、イベント、販促、ポスターの問題からメニュー、商品等、全て無から有を造る作業だ。

この会社、勤務事業所従業員は16人。企業全体では197人。年商29億円。

しかもＮ氏から、スペシャリストとしてではなく、ゼネラリストを目指して欲しいと言われた。何故なら、後3～4年で、常務が役員の停職を迎える。そこで、資本と経営を分離するとの話しは出ているらしい。一緒にやろうとのことだ。Ｎ氏は自分で豪腕タイプと言う。Ｋ氏はどうみても曖昧タイプ。私が補佐ならやっていけるが…。

当初は年俸約600万くらい、半年ほどで、普通に飛ばしていけば650～700くらい。3年ほどで800万だそうだ。もちろん、将来的に役員になれば1000をはるかに越えるとのことで、一緒に目指そうと…。

本音１。業務に不安、そして、クセのある常務に不安。

本音２。2週間前にＮ社に履歴書を送った。ここの仕事は、印刷物関連の進行管理、外注管理、そして紙の手配。つまり、まんま、今までの仕事が生かせるって訳。問題は、ここの定年は60歳、延長再雇用でも62歳。そして、この会社の求人の上限は48歳なのだ。以前、別職で東京人材銀行に紹介票を依頼したら、この会社は年齢が五月蝿いので1歳でもオーバーしていたら駄目と言われた。

で、通さずに郵送した。最も、最後は全て無視して出していたが。それでも、書類が返送されてきていない。未だ、求人票はある。つまり考えられることは、私より年が下の人間が表れるのを待っているってこと。その日付の限界はいつになるのかが問題。給与は年俸制になり、48歳迄の求人で700万円。でも、それ以上を後年、期待できるかどうかは別。

本音3。今、出している履歴書の中で、大半はまあ、良いかの感じだが、外資系の衣料通販のＬ社が気になる。求人は①コピーライティングの仕事、②マックを使ったアートディレクションの仕事、③データベース構築による商品管理とデータベース管理。

これって、全て前職でやっていたこと。特に③のデータベースはアクセスだって…。
ただ不安点は、外資系ってこと、給与が不明ってこと、若い人を集めているような気がするってこと、退職金・定年がどうなのか、等。
でもね、アクセスやってる人って、所謂、事務方には少ないんだよね。

さあ、あなたならドッチ！

て言っても、その2社からは連絡、無いんだよね…。

てなことを朝一番から考える日曜だが、昼はちょっと息抜き。

らあめん　ぽんつく＠狛江　《89》
午後12時40分　先客2人、後客0人　塩らあめん細麺700円

今日は、前回とはガラリと変えて細麺、しかも塩。
スープを一口啜る、どうしてだろう、永谷園の海苔茶漬けを感じてしまった。塩気は強くは無いが、単に塩の付加だけの味ではない。何と言うか、例えば昆布茶のようなものが隠し味として存在しているようだ。
麺は確かに細いがコシはしっかりとしている。やや縮れ気味。
具は、固めのメンマ、完茹で1/2味玉、ネギ、酒蒸しした鶏の胸肉、厚めで花札サイズで少し塩味がついている、これは良い。上には細切りの海苔。

全体的にバランスが良い。食べやすいし、飽きも来ない。一つだけ言えるのは、どうしても他店との比較で高いと思われること。

2003年06月22日 19時20分22秒

今日は手続きの日

6月23日(月)

先週末に、言葉は変かも知れないが、待望の離○証が届いた。でもって、手続きの日。市役所で、国保と国民年金の手続き、どひゃぁ、国保ってこんなにかかるんだ…。そして府中の○○ーワ○クに行って、○用保○の解除と、○業○付の手続き。いやあ、時間がかかってしまった。で、仕方なく、否、前から気にはなっていたソコへ。

らーめん　大将＠府中　《90》
午後12時24分　先客5人、後客2人　醤油らーめん550円

中細ストレートの麺、シコッとした食感だが後半だれる。
スープはトリガラ、豚骨の所謂アレ系で、魚介系は、ほとんど感じられない。ちょっと醤油が強いか…。
具は、青菜、メンマ、モヤシ、海苔。肩ロースの叉焼花札より一回り小さいが厚め、ホロホロと崩れるタイプで、味濃いが肉のうまみの残るタイプで美味。
全体に、昔風のラーメンの印象。
ここんちは、炒め物もあり、例えば野菜炒め550円で、肉は150円でトッピングになっている。ご飯が高いのが難点。

明日は、台風の目に会ってくる。

2003年06月23日 17時30分06秒

台風の目

6月24日(火)

午前中、台風の目に会って来た。癖があるというが、今まで仕えてきた4社の社長より、はるかに癖が無い(後日書き込み改正＝癖だらけ)。で、イキナリ、技量を測りたいとの話になった、そりゃそうだ。ポンと3万円渡されて、全6店で食事をしてみて、気がついたこと、改善点、改良点等のレポートをしてくれときた。

う～む、皆がすぐに出来なかったことを一回の訪問だけで指摘できるかなあ、しかも、修正後のその後も予測してくれときたもんだ。

で、これから、それらの店のデータは残念ながら反映できない。何を食べたかは書くが、それも今週の土曜日にまとめてアップする(競馬も含めて)予定なので、宜しく。

本日は、午後12時28分、○○○の○○店＠銀座。○○なる点心1,800円。

山モモの前菜酒。2段重ねの小さな器、上には紫陽花があしらってある。
上の器には、カツオのタタキ、春雨の煮物、ジャコとワカメの酢の物、そしてスイカ。下の器には、季節の野菜の煮物って、何でカボチャがあるんだろう。ガンモドキの含め煮、鮭のマッシュポテト焼き、だし巻き卵。吸い物は、蕎麦とエビシンジョ。香の物とゆかりご飯。

確かに、旨いのだが…、ご飯のお替りをどうぞってったって、おかずの量が…。

確かに、客層の平均年齢が高い。

販売促進企画って言ったって…、こりゃあ、底辺を広げねば…。

2003年06月24日 19時27分11秒

横浜で埼玉の味

6月25日(水)

そんなこんなで本日は横浜の調査。でもね、まともに食べたら腹一杯にならないし、だからと言って、おおっと、目指す店、○○○の横浜店では、午後1時30分から量少な目の■■なる弁当的なのがある。しめしめ、と言うことで、先ずはアッチに。

七匹の子ぶた　横浜ルミネ店＠横浜　《91》
午後12時40分　先客16人、後客5人　一匹の子ぶた650円(消費税別682円)

どうも昼飯如きで消費税別は腹立たしい。仕方ないか…。豚骨醤油背脂チャッチャ系だが、粘度は高くなく、脂も気にならない。
麺はやや細目のストレート、シコッとした感じ。
具は、青菜、固めのメンマ、1/2味玉で黄身は完茹で手前のトロリ感。トランプより一回り小さいが厚めのモモ肉の叉焼は肉の旨味のしっかりしたもの。

オペレーションが悪い上に、餃子やミニチャーハン等のセットメニューのため、かなり混乱している。連携プレーもちぐはぐで、私の丼の盛り付けは、お世辞にも綺麗とは言い難かった。

味的には、バランスの取れた真っ当なラーメンの印象だが、店名と品名だけ見ると際物的な感じがするのは店に取ってマイナスでは…。それとも印象度を取ったかな。

そして、本業の方って、未だ本業にはなっていないが…。お小昼と銘打たれた■■1,000円を…。午後1時33分、店内8割の入り。

ヤマモモ酒の前菜酒。小松菜とゼンマイと桜海老のお浸し。吸い物はエビシンジョと白身魚ソバ。
上段の箱には、サーモンの焼き物、1/2茹で卵・ウニマヨネーズ載せ、野菜入りカマボコ、煮野菜(しいたけ、冬瓜、カボチャ、ミニコーン、ニンジン、隠元、花豆、ナス・辛子味噌掛け、モチ麩)。下段の箱には、ツナの和え物、ゆかりご飯、俵型シソご飯・錦糸卵掛け、香の物。

冷たい物が多いので、以外と腹持ちがする。それにしてもオバサン・パワー全開の店内に圧倒される。

夜は二子玉川に移動。夜だから、酒あ飲める。

もう弁当系や会席系はちょっとの気持ちで、一品料理を所望。時間稼ぎのお凌ぎは、煮凝りの一品。

酒は、加賀の大吟醸「本流　手取川」1,500円。舌の上に残るフルーティな香り、決して軽くはないが、重たさを感じるほどでもない。喉に刺さる刺激が大吟醸の特徴だが、苦にならない程度。花街の賑わいの中の落ち着きをイメージできる酒である。

2本目は、やはり加賀の純米酒「吉田蔵」800円。キリッとした切れを感じる。舌に残る微かな重み、すっと喉を通ると消えて行く残り香の中に微かに米の持つ特有の風が起きる。淡麗辛口の最たるもので、加賀の雪解けを思わせる。

鮎の塩焼き1,200円である。ヤタガワと場所を聞いた気がするが、地図で見ると、広島の矢多田川ではないだろうか、ちょっと不明。天然に近いものとのこと。これのワタが絶品。少し口に入れるだけで、酒が進む、飲兵衛には嬉しい一品だ。

2003年06月28日 8時54分22秒

ショック

6月26日(木)

朝飯をと言うことで、高輪に。そう、ホテルの朝定食である。

食べたのは朝粥定食2,200円。まあ、人の金だからこんなのに遣えるが、自分のだったら勘弁って感じ。

小松菜の煮浸し、煮野菜(冬瓜、ナス、ニンジン、隠元、里芋)、花豆の含め煮、紀州南高梅、さわら塩焼、温泉卵、海苔の佃煮、キャラブキ、魚醤、能登の天然塩、大根味噌漬けとミブナの漬物。スグキと油揚げの味噌汁、そしてお粥。この量が多く、腹一杯になってしまった。

ショックである。

自分に一番馴染む仕事、印刷物の進行管理と外注管理、そして用紙手配、それらを年齢に厳しいとは言え、募集していたＮ社。

その求人票が、

○京○材○行のデータから消えていた。

この仕事なら、私が経営者だったら、４０歳、年俸５００万円だろうなとは思う。

でも、残念。近い内に、書類返却されてくるんだろうなぁ～。

午後は、お台場に場所を変える。困ったもので腹は減る。そこでソコへ。

博多麺処　上々ふくちゃん＠台場　《92》
午後1時13分　先客4人、後客4人　チャーシュー丼セット830円(消費税外税41円)

ふくちゃんらぁめんの白濁スープは、それほどの粘性がなく、脂分が多い。
細目のストレート麺はシコシコ状態で、デフォでやや固めの茹で加減。
バラ肉ロール状の叉焼はトランプより一回り大きい。ネギ、メンマ、少量の紅生姜。

卓上には、辛子高菜、博多ネギ、紅生姜、おろしニンニク。

チャーシュー丼が良くない。ラーメン具材とは明かに違う部位の叉焼のサイコロ切りとネギがご飯小上に乗っていて、タレが掛けられているのだが、先ず茹で豚なので、叉焼の香ばしさが無い、脂分が少ない、そしてタレが甘く底の浅い味。つまり、ベタアマのコク無しタイプ。これはって感じ。

そして夜は台場の○○○に。やはり今夜も一品料理で攻める。

酒は、大吟醸「竹葉」1,400円。まさに淡麗辛口を絵に描いたような逸品。喉への刺激も、舌への刺激もない。ふっと溶けてしまう初雪のような味わいだ。
お凌ぎは、胡桃豆腐。ねっとりとした胡桃豆腐の上にも、胡桃の実が乗っている。酒に合うかどうかは別にして、味わい深い、胃に優しい一品。
今日の一品料理は、三種盛り。そう、刺身である。しかし、その刺身を見て驚いた。上品で味わい淡白だが、脂分の少ない品ばかり、これでは若い人には物足りないであろう。モンゴイカ、カタエビ、そしてヒラメとエンガワ。

2本目の酒は、純米酒「竹葉」800円。ドンと来る思い酒、溶け込みは速いが、いつまでも残る。残雪の重みを感じさせる。

そして3本目は、「加賀美人」800円。酸味が舌に残り、微かだが酒精の匂いがして、独特の風味を醸し出している。書かれているほどの甘口ではなく、むしろ、甘口を装った辛口であろう。結構重く、渓流の中にある、ゆるやかな流れ的な違和感を覚える。

当然、あのような所から帰宅すると小腹が空く、でも途中下車するほどの気力は無い、でココへ。

芙蓉亭＠仙川　《93》
午後9時18分　先客1人、後客0人　醤油ラーメン650円

中細縮れ麺でシコ。
スープは豚骨・トリガラの一般的なもの。
具は、1/2味玉だが、味付は塩。メンマ、海苔、ネギ、トランプより一回り大きな肩ロースの叉焼はホロホロと解れるもの。

何だか分からんが、麻婆豆腐で有名な陳氏と一緒に撮った写真があり、メニューに陳マーボー丼(小ラーメン付き)680円がある。

しかし、中華定食屋を目指すのか、ラーメン屋を目指すのか中途半端な店になってしまっている。

2003年06月28日 9時42分22秒

なるほどネ

6月27日(金)

午前中はリポート作り。出かけ様と駅まで行ったら携帯が、今夜会いたいとＮ氏。仕方ないので、地元で朝食兼朝食。

かつや　仙川駅前店、午後12時35分、先客4人、持ち帰り客2人、後客1人、持ち帰り客5人、カツカレー780円(消費税外税39円)

まあ味的にはそんなものだろうが、ルーが意外に辛い、中辛口位か。それに量が多いのには驚いた。

家に戻り昨日までの分を仕上げる。

夜は新宿へ。待ち合わせのため、余り正確な調査はできなかった。今日は、目的の店ではなく、同じく経営している○○なる寿司屋へ。

こぢんまりとしているが落ち着ける鮨屋、テーブル席が隣席を気にせずに落ち着ける。

先ずビール、そして2人で純米酒「吉田蔵」1,600×2本。

先ずは煮凝り、そしてイカ素麺。刺身盛り合わせは、タコ刺し・タコの吸盤の酢〆、鯵、マグロトロ、トリ貝、タイ。枝豆。握りは、マグロ赤身、マグロトロ、イカ、煮穴子、後ニつは何だったか…、そして玉。

しかし、分かったぞ、私へのＮ氏のアプローチは。彼は今年の7月に取締役になる。同時期になるもう一人は、どちらかと言うと生え抜き。Ｎ氏の昇格に当たっては、随分と内部で反対があったらしい。そして、今後彼は、半分の店の統括も兼ねる、つまり売上が直接評価に繋がる。つまり、販売企画の私に味方になって欲しいとの思いからで、言葉の端々にそれが出ている。何の事は無い、前職と同じ状況じゃないか。

2003年06月28日10時7分22秒

夜の高輪

6月28日(土)

急遽、この店の夜も見てくれた言われて、○○○の高輪店に。

午後6時38分、入店。殆ど満席状況、う～む、世の中、金のある人はあるんだなって感じ。

さざえの刺身と焼酎のお湯割。完全に回りからは浮いている。大振りのさざえ、これで2,500円か～。モツ部分は食べるの嫌なんだが、ポン酢醤油に漬けて出してくれた。まあ、これなら少しは食べられるってもんだ。
流石に疲れてきて、足取りも重い。

2003年07月6日 21時12分22秒

はい、ラーメンです

6月29日(日)

いやあ、身体が日本食になっている。決して嫌いではないが、流石にシンドイ。で、今日の昼は、買い物も兼ねてこの方向に。

らぁめん　まことや＠狛江　《94》
午後1時37分　先客9人、後客7人　塩らーめん600円

ちょっとコッテリ感が増し、逆に旨味が少し乏しいようだ。やや細目の縮れ麺は相変わらずしっかりしていて、美味。あれ、叉焼バラ肉だっけ？これも美味。

隣の後客の姉ちゃん二人組み、化粧はちょっと濃い目だが、物凄い美人、バイクで来たみたい、完全な関西弁。この姉ちゃん、初めて来たようだが、一口食べて納得の笑顔をしていた、評判店巡りかな。

2003年07月6日 21時23分22秒

何だか抜き打ち捜査みたい

6月30日(月)

急遽依頼された店で調査、ちょっと意地悪をするというもの。で、○○○の新宿店に。

頼んだのは会席の月、でも昼間っから良いのだろうか。

先付けは、冬瓜の蟹アンカケ。

前菜は、もろこしの真蒸、旨いのかどうなのか…。太刀魚の焼寿司、これは旨い。石川芋の味噌添え、塩だけの方が…。新じゅん菜、ウニと合わせているが、ちょっともったいない感じ。鯛せんべい、ふ～んで感じだったが、これは鯛の旨味が凝縮していて旨い。

吸物、枝豆のすり流しとエビ団子、淡い味だが夏を思わせる逸品。

旬の造り、ハモ、鮪、甘エビ。器には冬瓜を使っていて、見た目は楽しいが、冬瓜に触れた鮪の味がちょっと…。

治部煮、相変わらず濃くって旨い。

焼魚、鮎だがかなり小振りで、身が細いのが残念。

酢物、これは烏賊ソウメン風の下に焼き茄子が入っているが、ゴメンナサイって感じ。

ここで、ちょっとした意地悪。本当は香の物とご飯だが、寿司を所望、何とかパスした。平目と鰹と中トロを各1個、水菓子を選び、スイカ。

何度も言うが、自腹じゃ食べないよ…。

2003年07月6日21時38分22秒

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