| 7月1日(火) 全ての営業時間帯を確認してくれとのこと、つまり2順目である。今日の昼は○○○のニ子玉。 ちょっと会席風の物に飽きたので、今日は天丼。普段、天ぷらの油に弱い自分だが…。 サラダ、香の物、そして味噌汁、天丼。消費税抜きで1,500円。エビ3本、キス、茄子、サツマイモ、獅子唐。これが余分な衣をつけていなくて、旨い。少し甘めのタレだが、なかなかって感じ。 この後、大井町のイトーヨーカドーで背広2着、そして白のワイシャツ、〆て5万円弱。夏背広なんて持ってないもん、仕方ないかな。 夜は、横浜店へ。まあ、夜は飲みに徹する。 酒の友とされた3点セットを頼むが、メニューと違うので？マーク。冬瓜のシソ巻揚げと海苔巻揚げ。畳鰯と枝豆。この畳鰯の焼加減が絶妙。貝とタコの吸盤、オカヒジキの酢味噌和え、バランスの良い味でグッドでした。 【菊のしずく】780円。 辛口は辛口だが、重く濃い。残り香は強くないが、妙に後を引く。秋の名月を見ながら、じっくりと飲むのに最適。すすきの揺れる夜をイメージ。 【本醸造 聴泉】700円 やや熱めの燗、キリッとした鋭角的なキレ、ふっと米の香りを残しつつ、喉を滑り落ちる。久し振りの熱いアルコールに、胃が驚きを隠せないようだが、その実、嬉しそうである。 そんな飲み方で渋谷経由で帰ろうってんだから、当然、小腹が減る。そんな時、こんな店があった。今日開店したらしい。 拉麺 信＠渋谷 《95》 午後8時30分 先客4人、後客2人 拉麺500円 場所は、渋谷康竜の手前って感じで、前は牛丼屋だった。 トンコツ醤油系だが、脂は浮いていない、意外にあっさりと食べられる。魚貝系の旨味も奥底に隠れている気がする。 麺は中太のストレート、表面がツルツルしていてスープの掬い上げは良くないが、これで十分かも。コシも結構ある。 固めでシコシコしたメンマ、海苔、ネギ、肩ロース叉焼は花札大、スモーク臭のあるもので、悪くは無い。 口の中を火傷するほど、熱いので、酔った一杯では注意が必要。 |
2003年07月6日21時38分22秒 |
| 7月2日(水) はい、今日は高輪店で昼飯。 牛肉の柳川もどき定食、フルーツ付き2,500円。 丁寧に炒められたタマネギ、牛肉も最高級品、卵でとじたものの上に三つ葉、でもね、だからだけど肉が少ない。味が薄い。どうせ私は、Ｂ級グルメだもんね。しかし、昼からこんな高いの食ってるのがゴロゴロしているから嫌になる。コーヒー付とは言え、高いよな…、これで良いのか日本！ その後、昨日の背広を取りに大井町へ。時間があったから、人材銀行へ行って、年齢制限の問題等でクレーム。だって、2歳以上求人から離れていると、紹介してくれないんだもん。実際に私が受かったこの会社の求人年齢上限は45歳だもんね。 夜は会社から言われた通りカミさんを呼んで新宿店へ。 カミさんは会席・月を、私は御膳・梅鉢で。酒は吉田蔵で。売り切った終わりの酒だが、旨いわ、やっぱりこれ。 この夜は、余り調査していないので何だが、天ぷらが旨いわ。 |
2003年07月6日22時23分22秒 |
| 7月3日(木) はい、今日は朝からで、お台場店で朝食、定食でサ抜き税別で2,500円でっせ…。 朝ご飯定食、あ、白人の外人さんの女性が3人、そして東南アジア系が1人。 海苔、煮花豆、サラダ、焼魚・キャラブキ添え、卵焼・そぼろアンカケ、きのこ明太子和えガンモドキ・ジャガイモ・隠元・ニンジン・白滝の含め煮、味噌汁、香の物(味噌漬け大根、キュウリ、柴漬け)。旨いし豪華だが、食べ過ぎになってしまうよ。 昼は、同じホテルの30階にある寿司＆天ぷら処に。 三色丼なるものを注文、これだって2,500円なのだ。 三色って、白身魚と鮪といくらって書いてあったが、実際は、鮪4切れ、鯛2切れ、いくら、そして帆立2切れ、卵焼4切れと、こう言っては何だが、裏切られた感じ。 夜は銀座、さあこれで最後と少し安堵する。 酒を頼む、肴は、先ず胡桃豆腐、これが濃い味でなかなかいけるのだ。そして、ゴリの唐揚げ、つまり、かじかの小さいの。これって凄い値段である。稀少価値ってヤツかな。 【剣】680円 淡麗辛口だが、一本筋の通った心意気を感じる。シャンとした加賀武士の趣。 【萬歳楽】 立山の涼しい空気が喉の奥をふっと揺るがす。しかし、立ち消えてしまい揺らめかない。高山のスーッとゆれる凛とした涼風を味わう。 てなレポートを出したら、この蔵元、本当に立山の中腹にあって、雪深い場所らしい…。 って、携帯が、不吉な予感。案の定、明日の昼、新宿の寿司屋の方のカウンターで接客を見て欲しいとのこと。あ〜あ。 銀座からの帰宅、当然小腹が…。普段なら寄らない店だが、まあ酔いか、嫌、良いか。 ちりめん亭＠つつじヶ丘 《96》 午後9時5分 先客3人、後客0人 中華そば470円 多加水完熟麺をうたっているやや細目の縮れ麺は意外にコシがある。 鶏系のスープ、魚貝系は余り感じられない。 メンマ、ネギ、小さい海苔、2枚合わせてトランプ大の叉焼はバラ肉で味は…。 まあ、こんなものでしょう。 |
2003年07月6日22時40分22秒 |
| 7月4日(金) 今朝は手続きに府中のハローワークに。しかし、窓口で、ハローワークの姿勢や事務手続きのいい加減さを若い人を相手にこんこんと話してしまった。もっとも、相手もそう思うと、言ってはいけない台詞を吐いていたが…。そして調布で降りて同居親族の証明書を取り、新宿へ。 先ずは、白身が何かあるかと聞き、カンパチを握ってもらう。 【勘六】 実にフルーティな酒で、ガンガン食べ、ガンガン飲むには合わない。ゆっくりと時間をかけて召し上がるご年輩の方が合間に楽しむ酒であろう。 次はコハダ、酢〆の状態はなかなかと思うも、少し酢が足りないかな印象。 お次はタコ、これは生のタコで、最初は普通に、もう1個は、塩とカボスで味付、これが絶品。 最後は中トロ、これはもう、何と言うか…、旨過ぎて…。 大慌てで家に帰り、リポート作成、そして会社に。夜にテナント建築の業者との打ち合わせって、良いのか、私が同席して。 場所は、銀座。美濃吉の経営する「福ろく寿」である。 先付けは、じゅん菜、穴子寿司、辛子蓮根(これには驚いた)、焼魚、貝とモロヘイヤ。碗ものは、ハモと冬瓜の吸物。お造りは、鮪、平目、イサキ。蒸し物は、穴子野菜の卵とじ巾着。 そして牛肉冷しゃぶと京みぶな添え。 揚げ物は、エビ湯葉巻揚げ、ししとう、しいたけ、穴子入り魚すり身、そしてよく分からんのが一つ。 香の物、ワカメ。なめこの味噌碗、じゃこの佃煮、らっきょうの赤酢漬け、昆布。 まあ、味的にはこんなものって所だが、店の造りには驚いた。 |
2003年07月6日23時10分22秒 |
| 7月5日(土) 所用ありで世田谷の実家へ。 そこで、橙にでもと思ったが、こちらは昼の12時から。だからソコへ。 宮崎ラーメン 日向屋＠千歳船橋 《97》 午前11時34分 ラーメン＋ブタ丼650+300円 これこれ、マッペモヤシだっけ…、トンコツスープも…、細目の麺も…、あれ？ 店をやっているのはケバイ姉さん一人。あれ？ ブタ丼の量が多いっす。でも旨かった。久し振りに大満足であった。 |
2003年07月6日23時10分22秒 |
| 7月6日(日) 今日は子供部屋の畳替えである。カミさんは、畳みは大家と折半と思っていたらしく、相談するのが面倒臭くて放っといたものだ。おかげで、表面どころか、表部分がはげていて、中身が見えているのだ。 朝9時に職人さんが来た。 家具を移動しては、1枚1枚直していく。子供たちは、元に戻す作業の時にいなければならないので、外出できず。 畳の張り替えを見ていて思ったのだが、小さな専門の縫う機械ができていて、それをセットするだけ、だから30分で1枚と速い。 無事終了、ところがそこから問題が…。当初、調布駅の西友で営業をかけていた所で、1割引に引かれたものだ。賃貸だから安くの気持ちから、1枚4,000円で、どうしようもない2枚だけと思っていたが、2枚では機械をセットできないから、他の場所とセットでの話だったが、いつまでたっても進まないので、全部取り替えることにした。でも、見積で、1枚5,850円のを依頼した筈。それが10,000円だと言う。事務所の社長に電話で確認してもらった所、そうだと言う。職人にとやかく言っても仕方ないので、取り合えず63,000円支払った。 午後、どうにも納得がいかないので、事務所に電話、しっかりした人が出た(社長って、少しボケが入っている雰囲気を装っている)。事情を言った所、先方も見積の伝票を確認し、申し訳無い、職人が慣れていないので、返金します、材料は良いのを使っていますが、それでは納得されませんからね、とのこと。しかし、社長は知っていたんだぞ。実際にかかった費用は、36,855円だった。 兎に角、見積はしっかりと取り、残しておこう。その会社の名前は、(有)多摩製畳 0120-41-1527である。 そんな訳で、前回問題があった、あの高田屋。前回リザーブした焼酎、あの状態でもちゃんとあった。ボトルセット500円、しかし、熱いソバ茶割と注文に、最初は冷たいソバ茶、交換して熱いソバ湯、マッタク…。子供たちはオレンジジュース250円とグレープフルーツジュース250円、カミさんは生レモンサワー580円。お通しとして350×2。お腹が空いたの声に、コロッケ500円、本にがり豆腐580円、揚げ出し豆腐550円、鶏の唐揚げ680円、鶏もも串焼180×2、手羽先280×2、小芋バター400円。皆疲れていて、そこまで。高一長女の〆は鯛茶漬け580円、ウチは茶漬けを認めていなかったのでお茶漬け初体験、小六次女はデザートとして、そば大福。 さあ、またレジで止まった。携帯のグルナビで、一人500円引きのページクーポンがある。もう、その世界にいないから、目一杯利用している。 携帯の画面を見せる、さあ、レジが理解していない。でも、奥に聞いて何とか対応、2,000円値引きで、〆て5,927円だった。 |
2003年07月8日22時57分22秒 |
| 7月7日(月) 今日は初出勤日である。しかし、店内研修相手の新宿店の店長が休みのため、本部出社となった。だからやることが無い。これって、辛い。取り合えず、与えられたコンピュータの内容を整理し、画面を整理した。オラクルが入っていて驚いた。マックの導入も検討とか…。そして、店頭研修終了後の業務に関して、既に関係するもの以外に動きたい項目を列挙、許可を求めたが、メールは保留された。どうも、メール・ウィルス恐怖症らしい。困った。全く自分にとって新しい業界だけに新しい発見がある。 食費が10,000円、給与に入っている。そして、○○ホテルのカードを渡された。これって、会社近くのホテルの社食を利用できるのだが、使う使わないに限らず、天引きされるのだ。自由を奪われるようでつらいが、最初の頃は給与も低いので意外に助かるかもしれない。ラーメンもあるって言うから…。しかも、ホテルの社食の状況を、ここで、皆さんにご報告できるって凄いかもしれない。 昼は企画室の歓迎会みたいな感じで、会社近くの焼肉屋「高輪苑」で、焼肉の定食、カルビ定食だった。 企画室の室長は、私より一つ下だが、大学の同窓同期のＮ氏。そして、私より2歳上だが、食事中にいきなり、私の方が上席とＮ氏より言われたＵ氏。企画室から営業統括に移る(と言っても、殆ど一緒だが)、Ｔ氏40歳であった。もう一人の若い女性は、昼に家族会議があるとのことで、参加できず。 やることは分かっているのだが、それが結果に繋がるか、あるいは、どうなるか分からない不安がある。 まあ、やるっきゃないか…。 |
2003年07月9日8時39分22秒 |
| 7月8日(火) 今日は会社に出勤し、そして開店前の店に。店長を紹介され、オペレーションを覚える必要なし、手伝う必要無し、店内を自由に動けるとのおスミ付をもらうが、これって意外に辛い。与えられた取り敢えずの指示は、料理を見て、覚える。看板の是非を判断する。店の造り、店舗店頭の状況の是非。近くの同業他店の状況把握、等々。これって、店舗研修じゃないよな。忙しい時間の店内をウロウロする訳にもいかず、店頭近くで、人の流れを掌握、色々と分かったが…。 ○○○デパートの社食を使えるらしい。これもここで、ご報告できるって訳。 で、慣れていないし、営業氏、つまり店長たちの食事時間とは大幅に違うので、近場の「てらだ屋」でビントロ二色丼大盛650+100円。前と違って、鮪をサイコロ状に細かくしているが、これではバラチラシ。やはり、しっかりとした形であって欲しいし、ご飯が少し甘目。碗は、鮪汁、これは面白いし好きだね。しかし、寿司と割烹の店にいて、こんな所で刺身関連を食べていると、何かなぁ〜って感じ。 本部出勤だったので、早目に失礼した。 |
2003年07月08日 16時38分00秒 |
| 7月9日(水) 10時45分に店に出勤。人の流れ調査を行い、品川へ。例のホテルの昼食をと思ったが、何と、11:00〜13:30で昼は終了だって…。仕方なく、高輪口を探したが、ここってどうしようもないくらいのラーメン不毛遅滞。仕方なく、幟の出ていたココへ。 らぁめん 風神＠品川 《98》 午後2時 先客6人、後客4人 つけ麺大盛り500+100円 ツケダレはトンコツ・トリガラタイプで、単に味が濃いだけ。甘辛酸ではない。 麺は中太のやや縮れタイプで、麺としての旨味は余り感じられない。 ツケダレに入っている具は、メンマ、ネギ、ワカメ。叉焼は、極小さなサイコロ状、と言うよりは、破片って感じしか入っていない。 旨いとか不味いとか言う以前の味のような気がする。昔あったかもしれない味、もしかしたら、メニューに「特製・花の華らぁめん」があるので、もしかしたら、私的にはちょっと認めたくないそのまんまの店名の店では…。だったら、この味も納得、確かにこんな味だったもの。 再開発されている、反対側はどうだろうか…、ああ、地雷は山のようにあるが、未だ神田は良かった。 |
2003年07月9日8時39分22秒 |
| 7月10日(木) 昨日の仮を返すべく、早めにホテルのＢ1へ。どれどれ、慣れていないし、会社の人と一緒に食べるのは億劫だから…。ほほう、毎日、 あ、ここで呼ばれた。後は、明日。 実はこれを書いていたのは日曜、そう、ママさんバレーの試合に出ていたカミさんから運転手の催促。で書けなくなった訳。 で、話を戻す。この日の昼は、某ホテルの社食。3種類から選べるが、毎日必ず日替わりのカレーがある。しかし、客商売でカレーは良いのだろうか。 この日はドライカレーとサフランライス牛肉乗せ、そして私の食べた油淋鶏。ご飯にスープが付き、副食材は2種まで、で私は野菜コロッケとトマトジュースにする。 油淋鶏の味は、まあこんなものかなの印象、あまり熱くもないし…、給与が安い内は仕方なしである。 |
2003年07月13日 14時20分14秒 |
| 7月11日(金) 客商売なのに、ここのホテルの社食の内、1食は必ずカレーなのだ。もちろん内容は日替りで、チキン唐揚げカレーだったり、ポークカレーだったり。で、今日はそのカレーにチャレンジ。 そう、今日は何と、タイ式カレー、タイカレーでない所が奥ゆかしい。ルーの色はほとんど白茶。見た目は辛そうではないが、これが以外に辛い。副食材に春巻とヨーグルトを選んだが、汁物はトン汁。何のコッチャの組合せ。まあ、悪くはないんじゃないと思うが、春巻はペケの味。 ところで、ココで毎日カレーだけを食べている人っているのだろうか。 |
2003年07月17日 18時52分14秒 |
| 7月12日(土) 出勤日である。何故なら、午前中から打ち合わせがあるから…。俺って、未だ試用期間中だよなぁ〜。ところが会議開始時間が変更になっていて、午前11時から。それで終わったのが午後3時。もう死にそう。 だって、だらだらだらだら、しかも繰り返し。 で、そこで昼食。ゴチになったから仕方が無いが、PANE E VINO、何て読むのか知らん。この時間でもランチがある。よせば良いのに、スパゲティではなく、チキンカレーを頼んでしまった。昨日もカレーだったのに、人の事は言えない。これの量がやたらと多い。味は、まあ、社食よりは良いかなレベル。 しかし、仕事の好きな人が多い会社だ。 |
2003年07月17日 19時03分32秒 |
| 7月13日(日) 今日こそ、休み。流石に慣れていないことをやっているし、慣れていない背広を着ているし、慣れていないヒゲなしだし…。 ラに飢えているから、カミさんのバレー大会参加の運転手で7人乗せて送っていった後、でかけてしまった。 らーめん たきたろう＠三鷹 《99》 午後12時48分 先客2人、後客1人 塩らーめん600円 スペリオールである。でも空いている。 スープは、確かに魚介系の香りと旨みが凄いが、ほんのりとした、それでいて意外に強い甘み、ホタテだろうか。これが意外に曲者。 麺は確かに中細で、加水率低めで、小麦粉がギュッと詰まっているというより、ちょっと、ボソッとした食感。つけ麺にしたら、どうなるのだろうか。隣で食べている人のが気になる。 具の肩ロースの叉焼はトランプより一回り大きく、ジューシーで旨い。青菜、ネギ、メンマ。キクラゲの食感も面白いが…。 割と強い甘み、そして麺の強さ。塩のキレは感じられない。どうだろう、旨いことは旨いが、好き嫌いの好みが分かれそうな気がする。この辺りが、なかなか混まない理由ではないだろうか。 この後、ネットカフェで楽しんでいたら、第一試合に勝って、後日の決勝に進めるカミさんからメールが入り、入力が佳境になった時に、迎えに来ての電話が入った。 |
2003年07月17日 19時15分04秒 |
| 7月14日(月) 何だかんだと本社に呼び出される。違うか、今日はマシンを取りに自分から行ったんだ。で、ホテル社食で…、おいおい、今日は鰻がある。他のメニューは、豚肉細切り黒胡椒炒め、そしてパンジャブカレーって何だろう。 で、私は鰻丼。スーパーで400〜500円で売っている位の大きさと状態、タレはかなり甘目。ご飯が極端に少ない。吉野家の普通盛りよりも少ない。副食材はゴボウとポテトのマスタードソース和え、そして…忘れた。 まあ、今年の土用の丑の日の分は、これで良しとするかって言っても、納得しないよな、これでは。 |
2003年07月18日 17時47分12秒 |
| 7月15日(火) ぐるっと新宿を歩いていて、あれ、ここだったっけ、てな感じでこの店を見つけた。 くじら軒 新宿＠新宿 《100》 午前11時22分 先客8人、後客9人 塩らーめん700円(外税721円) やっぱり外税って納得できない。 塩である。かなり旨味が強く、塩気も強く感じる。 やや細めのストレート麺は後半少しダレる。 ロース肉花札代の叉焼は肉の旨味が十分に残っていて美味。青菜、海苔、ネギ、細めのメンマ、薄い輪切りの味玉。 旨いとは思うが、例の繊細な感じのイメージとは程遠い、ハッキリとした味。何となく、これだったら、誰でも納得できるだろうって感じの普通点を目指した感じで、これだったらの印象。 う〜む、店を新たに出す、増やすって、やはり難しいのかな。 |
2003年07月18日 17時55分30秒 |
| 7月16日(水) 本日は、リポートを届けに本社に。で昼はホテルの社食。 チキンソテー、オリエンタルラビゴットソースて何だ？何か、それ風のソースがかかっている。少し味が薄いかなって感じで、卓上の醤油をたらす。今日はご飯を大盛りにしてもらい、納豆と、茄子とさつま芋の天婦羅を貰う。 結構、私はチキンソテーが好きである。悪くはない。天婦羅もまあまあ。納豆は、カップ納豆だから…。 大盛りのお陰で、夜遅くまで腹が持った。 |
2003年07月18日 18時01分21秒 |
| 7月17日(木) 今日は午後3時半から、来月のメニューのお披露目が横浜であった。で、横浜散策、いや、横浜探索調査で、久しぶりに何て考えて本社に寄ったら、午後2時から来客との打ち合わせだと…。それに昨日のレポートの中で、●を取って提出して欲しいとのことで、慌てて新宿にマシンを取りに戻り、またまた、ホテルの社食のお世話に。 今日は、牛肉のメンチカツがメイン、スクランブルエッグ青菜添え、大根とイカの煮付け。日替りのフリカケは岩海苔でちょっと味的に寂しかった。メンチカツは熱々でそれなりであったが、ソースの味が濃く、ご飯のおかずには最適だが、ちょっと量が少ない。それに、あれだけ濃い味だと、何を食べているのか分からなくなる。 免許証がないことに気がつき、汗汗汗。 |
2003年07月18日 18時16分42秒 |
| 7月18日(金) 朝出てバス待ちの時、カミさんから電話、3本の携帯の内、1本分の請求が入っていない…、○○店に着いてからドコモに電話。しかし、家に帰ってみたら、完全に勘違い、新規携帯の手数料の件を忘れていて…、金渡しただろうって言っても…。さらに手数料がダブルで引かれているって。見れば、合算部分と各々をトータルで見ているから。困ったものだ。 困ったと言えば、会社にも免許証がなかった…。さらに頭の痛いことが…。車のクーラーが効かない、修理の依頼を電話すると、5〜6万！タイヤの問題、運転席側のタイヤの空気圧が妙に低くなっている、こちらも…。 そんなこんなで、昼飯は、開店2日目のこの店に。昨夜、たまたまポスターを見ていて知ったのだ。 越後秘蔵麺 無尽蔵 しながわ家＠品川 《101》 午後12時5分 先客(行列)17人、後客(行列)12人 豚骨醤油らーめん太麺こってり大盛り630+130円(税込み798円) 外税は嫌いだ、特にラーメン屋のは。 濃厚こってりで、見た目は家系に近い感じ、神田のワイズにも似ているが、食べてみると、それほどの強さはない。ただ、背脂でこってりを出しているので、その分がしつこい感じ。ニンニクは頼めば新鮮なものを用意してくれるらしいが、また店に戻るつもりだし…。 麺はややふと目、がっちりとした感じ。 具の叉焼は、肩ロースと思しきものが、数枚、合わせてトランプ大。ホロッと崩れて、味濃い目、なかなか美味。 ネギ、海苔、メンマ、そして1/2味玉。 しかし何だな、この味、大盛りだと後半飽きる。小ライスがなく、130円のご飯だけだから注文しなかったが、大盛りと同じ値段だけに次回はそっちの線で考えてみよう。それとも、鶏の方にしようかな。 新宿に戻り、ネットについでいたら会社から電話。昨日の夕方の打ち合わせの議事録はできたかだと…。だって、よく考えてみてよ、昨日終了後は新宿に戻り、今朝は新宿に直行、昼は確かに会社に行ったが、それは別件で直ぐに新宿に戻ってる。しかもマシンは会社、持ち運び用のマシンを依頼したら、そこまでの機動力はいらないって、昨夕言ったばかりじゃん、いつ入力しろって言うのか…。仕方なく、また会社に戻り入力する羽目に。一体、何度往復すれば良いのやら。 |
2003年07月19日 13時55分08秒 |
| 7月19日(土) 早々にドコモに電話、こちらの勘違いの件を詫びる、傍にいるカミさん一言もなし。 車を預けにいく、見積もりが怖い。 で、バスで久し振りにソコへ。 らーめん 大山家＠武蔵境 《102》 午前11時48分 先客8人、後客7人 塩らーめん650円 本当に久し振りである。1年振りですねと言われてしまったが、実は1年5ヶ月振りである。ヒゲなしに驚かれる。無事に決まって7日からと話すと、良かったですねと喜んでくれた。有難い。 あれ、食券機制になっている。 若い人が昨年11月に止めて、その分無理を重ねて、腰を痛めたらしい。先週はかなり休んだようだ。痛み止めの注射を打ち、ステロイドをし、頑張っているらしいが、ラ店のご主人の腰痛は職業病的な所がある。夜は10時で終了せざるを得ないとのこと。 駐車場が3台分増えている。道路の反対側、交差点方向の駐車場の2、7、8番が大山家の分だ。 塩は初めて。実にマイルドで、海産物系の旨味が強く出ている。聞けば昆布等とか。その分、家系の持つ大胆で豪放なイメージではないが、ここのご主人のチャレンジ精神に驚く。 太目の平麺が強く自己主張、マイルドなスープだから、余計に麺の強さを感じる。 例によっての海苔3枚と青菜、ネギ。バラ肉ロール状の叉焼の独特な香りはアレか…。トランプ一回り小さいのが2枚、家系には似つかわしくなく美味。 ガツン度は少ないが、その分、家系はどうもの人にも好かれそうな感じである。 帰りに、塚の名店を覗こうにも、すっかり小さくなった胃袋が拒否していた、残念。 |
2003年07月19日 14時10分14秒 |
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| 7月20日(日) 本当に、気分的ににも久し振りの休日である。昨日の見積もり、案の定、パンクが4,000円位、クーラーはパイプ損傷で63,000円位、泣きたくなる。だから昼は、グータ、正確な商品名は何だっけ。はっきり言って旨くない、残念だが。ええと食べたのは、チャンポンだったが、麺の食感が悪いし、味がぬるい感じ。 |
2003年07月23日 18時54分19秒 |
| 7月21日(月・祝日) 今日は祝日、海の日。でも、人の流れを見たいから出てみた。まあ、世の中、金があるところにはあるってことが分かる。昼は、少し歩いてと思って大久保方面を目指すも、こんな所で引っかかってしまった。 ら〜麺 藤平 北新宿店＠新宿西口 《103》 午後1時54分 先客1人、後客0人 藤平ら〜麺＋替玉680+100円 まあ、こんな時間だから仕方が無いが、客がいない。 スープに大量の馬油が浮いている。それほど粘度の強くないスープ、むしろあっさりしている。 麺は、やや細めのストレート、デフォでやや固め、替玉は固め。 叉焼は花札大2枚、ロール状の肩ロースでとろける感じで美味。 九条ネギ、キクラゲ。 見た目は熊本風だが、ニンニクチップもなければ、おろしニンニクもない。もちろん博多風の紅しょうがもない。 自分流に、途中で胡椒をって書いてあるが、ちょっと納得できない。 もういいかなって感じだ。 |
2003年07月23日 19時02分55秒 |
| 7月22日(火) 今日は、呼び出されて事務所に、だから社食。でもね、一つは定番のカレーで唐揚げカレー、あとはチャンポン。 だから食べたのは、鮭の照焼き定食。何故か皿に盛られているのは、ガリと昆布の佃煮。副食材は、ガンモの含め煮と納豆、後は豆腐の味噌汁と納豆。何か健康食って感じだ。 |
2003年07月23日 19時06分46秒 |
| 7月23日(水) 信じられないことだが、この会社のトップは、自分たちでは触れないのに、コンピュータを魔法の箱と思っている。 だから、無茶な注文が多い。 だから、ウインドウズがあれば、マッキントッシュの代わりが出来ると思っている。 カラーコピーとＡカラーの区別がつかない。 インターネット接続を認めていないし、メールも認めていない。 どこかの誰かさんみたいに、新しいものにどんどん飛びつくのも問題だが、現代企業として、こちらも問題がある。しかもホームページ制作準備に入っているのに…。 今日は、呼び出されるまで、横浜店の看板や情報発信の件で調査。そこで、こんな店を見つけたのだが…。 ラーメン よかとこ＠横浜 《104》 午後1時10分 先客21人、後客6人 博多ラーメンセット(半チャーハン付)750円 細いストレート麺、自家製麺とうたっている。 具は、肩ロース花札より一回り大、キクラゲ、ネギ、海苔。 スープは白濁トンコツだが、さらりとした感じで、かなり人工的な甘味と旨味を感じる、と言うより、気になるくらいの状態。 巨大ラーメンを20分で食べたら1万円とか、つけ麺のツケダレが和風とトンコツの2種出てくるとか工夫しているかのようだった。 しかし、醤油トンコツと博多ラーメンの2種がメインとは、入る時にかなり気になったのだが…。 味的には、もういいかなの印象、他にもあるだろうし…。ここは吉村家の近くだし…。 で、横浜駅に向かう時、例の賑やかな通りで前から気になっていた店を見て、がっくし…。戦国ってみせだけど、同じ事をやっていた、20分で1万円、つけ麺のタレは2種ってことは…。 そう、同じ経営の店だね、こちらは醤油豚骨ではなく支那そばだったけど…。 しかし最近、ちょっとしたことを良く忘れるし、あれってことが多過ぎる。緊張感のせいなのか、慣れない状況で精神が疲弊しているのか。 |
2003年07月24日 11時22分39秒 |
| 7月24日(木)
今日も何故か事務所の方にいる。だから、昼はホテルの社食。 今日は、チキンのアーモンドグリル。副食は、青菜の煮びたしとコロッケ。薄味ながら、このグリルは結構いける。それに第一、温かい。大盛りご飯に山のようにフリカケも掛けて、満足の一言。このレベルなら、金を取られても納得だな。 |
2003年07月29日 14時47分09秒 |
| 7月25日(金) 今日は、朝からお台場の店で、打ち合わせ。先ず最初が「おせち」。これの旧作から外すもの、入れ直すもの、修正するもの、新規に入れるものを判断、各店の調理長たちが作ってきた見本を見ながら決める。 次に、各店持ち回りの、特別企画の、メニューの確認。これは皿も持ち回るもので、料理の作り方までも当日解説されるものだ。 そこで昼食タイム。店から用意されたものは、牛肉の柳川もどき小丼と天小丼、そしてサラダと味噌汁。ここの天ぷらは本当に美味しいが、専用カウンターのある高輪店が一番美味しいと評判だ。やっぱこれって、役得かなあ、だって定価1,700円で、サ税別だもんね。 そして、店舗の第二グループの店長会議、販促・企画担当として出席。 午前10時から始まり、修了は午後4時半だった。 |
2003年07月29日 14時56分27秒 |
| 7月26日(土) 今日は車を取りに行く日。約7万円弱。車検が安く上がってもこれじゃあねの感。で一日500円で小田急バス乗り放題券を購入、折角だから取りに行く前にココに寄る。 傾奇者＠塚 《105》 午後12時29分 先客0人、後客2.5人 とんこつ醤油600円 凄く濃い、コクの強いスープ、脂がちょっと気になったが、とにかくハッキリしている強さ。中太ストレート麺とよくあっている。 メンマ、ネギ、海苔、トランプより一回り小さなバラ肉の叉焼は蕩ける程で美味。 全体にしっかりした男性的なラーメンで、ご飯が欲しくなってしまった。 このまま車を取りに行くのもなぁ、何て考えていたら、バスは三鷹に、でソコへ。 らーめん たきたろう＠三鷹 《106》 午後12時54分 先客7人、後客3人 醤油らーめん これまた濃くハッキリしたスープ。脂もしっかりと主張していて、魚粉が入っているのか、凄い節系の香り、旨味も強い。 強くてコシのある特徴的な中太の麺が、このスープに負けていない。 肩ロースのトランプ一回り大の叉焼もハッキリとした味付。青菜、海苔、メンマ、キクラゲ。 塩と違って、甘みを感じることはない。強い印象のラーメンだが、少しtooの感も。 ○奇○さんも、この辺りに店があれば、もっと儲かるのに。 |
2003年07月29日 15時10分28秒 |
| 7月27日(日) 何か弾みがついてしまった感じ。今日の昼はココへ。 橙屋＠祖師ヶ谷大蔵 《107》 午後12時13分 先客6人、後客0人 つけそば700円 私以外は、皆汁そば。そりゃそうだ。つけそばのメニューは背中の壁にしかはっていない。私の注文を聞いて、慌ててメニューを見ていた人もいたくらいだから。本当にココの店は丁寧に作る。 汁そばとつけそば、麺は同じような気もするが、ワザワザ冷蔵庫から出していたので、若干太いのだろう、今度確認してみる。 中太の平縮れ、コシがあり美味。 ツケダレの中には、バラ肉棒状のスモーク臭のする叉焼が2枚、全部でトランプ3枚程か。大量のメンマ、海苔、ゴマが浮いている。 甘みは殆ど感じられない。酸味も。 どちらかと言うと辛い。辛味とタレの旨味で食べさせるタイプ。添えられた橙半分を途中で絞ると、また格別の味になる。 ただし、180ｇと伺った麺が凄く少なく感じられた。だって、具は残っているのに麺がなくなるんだもん。ちょっとご主人とお話して、次回は大盛りでということで、でもここの大盛りは+150円なんだよな。 |
2003年07月29日 15時30分58秒 |
| 7月28日(月) ショック、先月分の駐車場代金、振り込んでなかったのかしら…。いつも記帳できる振込帳でしてるから間違いないと思うが、先月分がない、で2か月分。 今日は、○○○百貨店の別館の社食。見ると、カレーではなくハヤシライス。定食も色々あるみたいだが、今日はハヤシライスのセットを。ハヤシライスの普通は200円、大盛りは220円。セットは、クリームコロッケとレタスとニンジンがついて、通常370円、大盛りだと390円。 これがねえ、甘いんだわ、単なるトマトソースって感じ。コクも旨味もない代物。こりゃあダメだって感じ。カミさん言う所の安いから良いんじゃないのって言っても、この味じゃ悲しくなる。 夕方には腹が減ったので，はなまる新宿店でしょうゆ小189円をいただく。 |
2003年07月29日 15時36分44秒 |
| 7月29日(火) 今日の昼は小雨が降ったためか、無茶苦茶客が来た。で、昼は、ソコへ。 もちもちの木＠新宿 《108》 午後1時23分 先客12人、後客3人 中華そば(中)750円 スープの熱さは本店ほどでは、いや、熱い。しかも節系の強い香りも同じだし、油の感じも同じ。 例の振る回数は少ない、いや、30回以上は振っている。麺は中細で途中からコシがなくなる、同じだ。 穂先メンマの量も味も変わらない。肩ロースと思われる叉焼2枚、いずれも花札より一回り小さい。 でも、何か違う。そう、店の雰囲気の違いが味に現れているようだ。私的には、白岡の方が好きだな。 あ、決して悪くはないのだが、何か違うなって感じ。 |
2003年07月29日 15時46分45秒 |
| 7月30日(水) 事務所で会議、しかし、事務所勤務になると、社食が増え、なかなか面白い外食、昼食リポートがなくなるって感じ。 で、今日はいつものホテルの社食。カレー以外ではハンバーグだったので、私は、野菜炒め(キクラゲ・豚肉入り)を主食に、副食はコーンコロッケと納豆。野菜炒めと言っても、中華定食屋のそれとは異なり、和風の味付け、かなり味薄め。仕方なく、醤油をたらす。 楽しいはずの私の昼食も、ただ腹を膨らませるだけの味気ないものになろうとしている。 |
2003年08月03日 15時06分27秒 |
| 7月31日(木) 私の誕生日である。もう51歳、ちょっとゾッとする。本来なら、今日が店にいる最後の日、だから遅くなるなぁ、なんて考えていたのだが、今日から事務所に戻されてしまった。 で、悲しいことに今日もホテルの社食、あれ、今日は社食の特別日だった。そう、数週間に1度、えっこれは、っておかずに出会う。もちろん、通常のカレーメニューと別の定食はある。 今日は、ステーキ定食、和風ソースがけ。あ、もちろん主食の皿には、野菜とか、スパゲティとか、何か必ず2品は付いている。 肉は80ｇ前後と見た。一緒に行った同僚が、ミディアムレアなどと注文をつけていた。フライパンで1枚ずつ焼くので可能かな。 今日の私の副菜は、卵のしょうゆあんかけ、そして揚げギョーザ(2個)、スープ、ライスである。 和風ソースが悪い訳ではないが、味的に不足気味、少し醤油に頼らざるを得ない。 むしろ、揚げギョーザの方が、味がしっかりとしていた。 夜は、家で私の誕生日を祝ってくれた。 何と、ステーキ(我が家は、ニンニクと醤油)には笑ってしまったが、もちろん話さなかった。そしてカツオのタタキ、マグロのスキ身、その他野菜各種。 カミさんからはお洒落なポロシャツ、高一長女からは、錫でできた灰皿と小さなライター。小六次女からは携帯灰皿と余り吸いすぎないようにとのお手紙だった。 |
2003年08月03日 15時18分16秒 |