棟梁の旅とグルメとラーメン

早出はなくなる？

10月1日(水)

新宿ハルクの店のアンケートを毎朝収集していた。つまり、せっかち役員の命で。
今日で終わるかな？
朝の食事を家で取らなかったのは、少しでも長く寝ていたいから。
で、今日の朝は、思いで横丁内にある、かめや。天ぷらそば320円。ここは小さなカウンター内で天ぷらを揚げている。
厚めのかき揚に驚くが、粉が多く、身は少ない。当然、海老などは見当たらない。
そばは、何と言うか、粉っぽい。粉の香りがするのではなく、粉っぽい感じ。コシはあるが、その粉っぽさが気になる。
汁は、少し甘めの醤油味系。天ぷらの大きさが影響して、油分が強く感じられる。だからか、意外に腹持ちが良い。

今日から始まるのが、品川駅着の新幹線。しかし、品川発が無いので、余り強い印象は無い。品川勤務だから目の前の話だが、住む所から考えると、東京駅の方が早く着く。

え、今からもう、と思われるかもしれないが、おせちのパンフレットの入稿が間近に迫っていて、それらの段取りを片っ端から片付けていく。で、渋谷のデザイン会社に校正戻しに走ったので、昼食はそちらで。

らーめん　七志　とんこつ編＠渋谷　《204》
午後1時29分　先客5人、後客4人　七志らー麺+半ライス600+120円(外税756円)

七志である。以前は何処の店に入ったのだっけ…。町田ではないよな…、忘れた。
ところで、七志らー麺とらー麺とは、どこが違うのだろうか…。
白濁したトンコツスープは、こってりと言った感じではなく、少しあっさり目に感じられる。胡麻とニンニクの焦がし油とあるが、確かに良い香り。
麺は中太のほとんどストレートで、独特なムチプリ。この手のスープには細目のが多いが、これもなかなか良い。
具は、メンマ、ネギ、海苔、山クラゲの量が少ないのが残念。花札より一回り大きいモモ肉の叉焼は、柔らかく肉の味が残るもので美味。
白メシをスープと一緒に食べると、本当に美味だが、ご飯自体に、保温機臭がついていたので、これは気になった。長い時間貯めておくような業者だと、どうしても付いてしまう、ここら辺が課題だろう。
店は1階とあるが、何となく中2階のイメージだった。

カウンター卓上には、生ニンニクとクラッシュ器、これはニンニク好きには嬉しいこと。紅生姜は、この麺に合うだろうか…。

プーアール茶の元みたいなものが置いてあったが、あれってどうするのだろうか。20～30倍に薄めるとあるから、少し垂らすのだろうか、コップに。

元として、これを書いているのは会社、隣でクレーム処理を受けている。研修で私に付いたあだ名はクレーマーであった。いやね、たまたまラーメン8杯飛ばしの件で店を飛び出したとか、ホテルでは必ず一筆書くとかしていると話しだけで…、まあ、良いか。

アハハハハ、早出せざるを得ないこと、2週間延長だって。

2003年10月01日 22時20分21秒

何が来た

10月2日(木)

朝飯は、昨日と同じかめや。今日は玉子うどん280円。ココンチのは、似非温泉卵。でもね、天カスのたぬきも同じ280円、考えるね。
うどんは、まあ、応えはなしってことで。

何が大坂から来た、だから何して、何状態だった…。

それにしても、秋晴れとは言え、非常に暑い日に動きすぎた。

新宿店立寄り→会社→新宿店→会社→昼食(高輪)→銀座店→東京駅→高輪店→会社→高輪店→渋谷デザイナー→会社…。

もうアウト。

で、昼飯は従食。もう既食の油淋鶏…。まあ、何だな。これはこれで飯のおかずとしては悪くはナイ。
副惣菜は、野菜コロッケと納豆、う～む、何か健康になりそう。　まあ、前払いの社食扱いだから行くようなもんだ。

2003年10月03日 23時59分28秒

ええっと、意外に何もない

10月3日(金)

そうだ、朝の新宿は、はなまるだ。てんで、かけうどんと、竹輪天ぷら(190+90)×1.05＝299円。
意外に客がいる。それにしても、この時館で、そう、8時オープンで、今は8時10分、それで天ぷらが冷たいのは…。

今日は、アルバイトとはいえ、我が社の「おせち」になくてはならない人が来社。電話の応対は、我々には難しい。
で、企画室一同で、食事に。

プリンスホテルの七軒茶屋。

良いよ、好きなものを食べればって言うが、そんなことは普通はできない。本人は目一杯高いのを頼んでいたが、我々はそこそこ。

私は、麦飯トロロ定食1,800円。麦飯と、トロロと、香の物と角煮。
角煮はパサつき気味。麦トロは少なめ。そう、目一杯物足りない。おまけに伸ばしたダシはコクがなく、所謂、メリハリのない味。しかも、接客があの程度では。

う～む、客商売って難しい。

2003年10月04日 00時12分46秒

これもオフ会と言うのだろうか

10月4日(土)

おお、八島が再開とか…、お仲間からいただいたメールで知る、情報サンクスです。行かねばと思うのだが、あちらに行く用事が作れない…。
今日は、お台場から二子玉川に向かうので、りんかい線から大井町で乗り換えて、途中下車、サーチで引っかかった店へ。

らあめん　福福＠九品仏　《205》
午後12時53分　先客4人、後客0人　らあめん700円

がんこ系であるが、あれを想像すると、ちと違う。麺は同じような、やや細目の縮れ麺、少し固め。
スープは、それほど塩は強くなく、むしろ醤油が強いような気がする。ちょっと旨味が物足らない感じ。
具は、小口切りのネギ、味が濃く甘めのメンマ、海苔、肩ロースのロール状タイプの叉焼は、トランプ大だが少し厚めで柔らかく味濃い目の辛目で美味。
全体に、がんこの孫くらいのイメージか、少し、否、かなり物足りない。卓上にトウバンジャンとおろしニンニクが置いてあるのはここらの特性か。
店自体は、スナックの居抜きのような感じ。

帰りに、往路で見つけたこちらに。

麺処　風や＠九品仏　《206》
午後1時2分　先客0人、後客1人　しょうゆラーメン600円

行きに見た時、客は一人もいない、入った時も一人もいない…。後客はお友達…。居酒屋の居抜きみたいな店、店内には開業おめでとうの文字も。この店の卓上にもトウバンジャンとおろしニンニクがある。う～む。

麺は2種類から選べるが、中太のちり麺って…。今日は細麺を選択。あれ、味も、こいめ、あっさり、こってり、ふつうから選べるらしいが、この平仮名で書く書き方って…、まさか…。

出てきた丼内は、まさに先ほどの店と同様の雰囲気。一口食べて…。方向性は似ているが非なるもの。多分、構成上は同じようなものと思うが、味が凄く薄っぺらい。旨味も乏しければ、コクも乏しい。
麺はやや細めで、コシが強い。
具は、斜め切りしたネギ、メンマ、海苔、そして花札大肩ロースの叉焼が2枚、これまた先ほどと同じく柔らかく美味。
全体の印象は、素人に毛が生えた程度のラーメンとしか思えないのが残念。
それと、動くたびに店主がエイとか、ウンとか、大きな声を出すのは驚かされるから止めた方がいい。
それにしてもこの店の名前が、風や。2階の雀荘の名前が、風花。何だかな～。

夜は、競馬の予想士二人と飲む。ま、二人とも前の会社の同僚。
ギャンブラー「暴れん坊」氏、老けて見えるが、39歳。まあ、40歳代代表としておこう。血統に詳しい正真正銘の博打打ちである。
私のかつての部下を奪った不届き者「よはん」氏は、アメリカの広大な競馬場で腕を磨いた。やはり血統に詳しく、嫌いなものを断言できる男で、現在31歳、まあ30歳代代表としておこう。私が50歳代だから、これで変なバランスが取れるってもんだ。
場所は、恵比寿の蔵元。以前、別々にお誘いして、結構料理が旨かったし、女性客が多く、それでいて満席はないだろうとの判断から。今日見たら、奥には個室の座敷もあって、女性客の宴会が入っていた。入口近くに4人掛けのテーブルが3つ、真ん中に板前がいるカウンター席、奥がやはり4人掛けのテーブルが4つと、個室が2つ。
競馬談義から、鼻の話し、ネットオークションから密かな楽しみの会社の話し、そしてまた競馬談義など、酒酔い人の戯けごとが続く。有馬終了時に笑っていたいとの固い決意も、はてさて。
今日の酒のつまみは、季節のさつま揚げ530円、これはイカのすり身だったかな。ひらまさ刺身830円は、量が少ないのが残念だが、それ以上に鰹の仕入れがなかったのが残念。地鶏手羽先胡椒焼580円、烏賊わた焼680円、これは下品で旨い。丸干しいか焼580円は少し固いが良い酒の肴。三味きゅうり550円、これは少し気取った切り方のキュウリに、三種のタレをつけて食べる物。〆鯖840円も量は少なめ。全体的に少し高めのやや高級居酒屋だが、味的、雰囲気的には○である。お通しはいくら豆腐で450円だから、高さが分かると言うもの。生ビール500円が5杯、ウーロンハイ380円が4杯、生レモンサワー430円が6杯。合計で13,167円であった。
年末年始は業務柄忙しいので、年を越してから祝宴となるか、反省会となるか、楽しみである。
あ、この店は、ヨシハシグループの一軒とのこと。「ほのほ」「若松茶屋」「楽蔵」「蔵の桜」「草庵みみずく」「ふる里の城」「海」「ぼんや」と店名の違う店を持っている。

帰途は、お二人に注意されたので、途中下車のラーメンの誘惑を建ち切ったが、よはん氏はニンニクたっぷりを食べたらしい。クラッシュで4切れ、それって多過ぎ。でも私も、実はニンニクを求めて心はトンコツを考えていた。芦花公園辺りで下車すれば、同様にニンニク臭で凄かったと思う。残念。

2003年10月05日 09時00分14秒

ニ杯は異常？

10月5日(日)

昨夜は、お二方に怒られてしまった。2杯も一度に食べるなんて拙いっと。しかもスープまで…。
ま、確かに。以前、イベントで長いこと並んで一杯では寂しいとある場所で話したら、普通の人は一杯で足りるんだと言われた。確かに…。

で、今日は例の要件で府中に。久し振りに帰りにココによる。

支那ソバ　ふうや＠府中　《207》
午前11時29分　先客3人、後客4人　支那ソバ600円

久し振りである、2年以上ぶり。
ご主人相変わらず黙々と作っている。
餃子が2種あると書かれている。ニンニク入りの中身(キャベツ、白菜、ニラ、ネギ、ショーガ、肉)。ニンニク無しの中身(木くらげ、竹の子、ニラ、ネギ、玉ネギ、肉)。何やら旨そう。この店の辺りを徘徊するあの方は、もう食べ比べたのだろうか。

相変わらずの、節と煮干の香りと味、しかし旨味は強いものの、油分が少ないためか、それとも肉系が弱いのか、コクが乏しい。
中細の少し縮れた麺はスープの掬い揚げが悪いから余計にそう思う。ちょっと残念。麺は例のたんたん亭系のものと思われるが、コシはある。
具はナルト、海苔、小口切りされたネギ、シコシコとしたメンマ。そして2枚で花札クラスの大きさの、たんたん亭系特有の叉焼だが、端のためか分厚く肉の味と重みを感じさせるしっかりとしたもので、超嬉しい。肩ロースと思われたが…。
旨いとは思うが、全体にボンヤリとしたラーメンに仕上がっていたのが残念。もともと線の太い、しっかりとしたラーメンではないたんたん亭系だけに、ともすると普通のラーメンになってしまう恐れがあるので、もう少しメリハリを付けるくらいの気持ちでないと…。最後の方で柚の香りが気持ち引き締めてくれたが…。

二杯目は無し。で、府中から東府中方向へ歩く。

ラーメン店って、入って、食べてみないと分からないが私の持論だが、見た瞬間に、入った瞬間に駄目だと分かるのが普通である。

東府中から府中の旧甲州街道の、下り車線側に、外見が古めかしい汚い、目立つ店がある。前からきになっていた。ついつい…。

ラーメン　八海＠府中・東府中　《208》
午後12時27分　先客5人、後客3人　ラーメン500円

入った瞬間、出ようかと思った。ラーメン屋ではなく、中華定食屋。メニューのラーメンの後に括弧付きで、「味とメンが自慢のラーメン」とある。これって何か変、完全に変。

まあ、定食が旨そうだったから良いか。

スープは、トリガラ主体の、この手の店のもの。あっさりとしていて、少し甘め。麺は細目の縮れでコシがない。後客のネギラーメン大盛りの方が、麺固めで注文した時、そうかと思った。
具は、小口切りのネギ、何と細切りの木くらげ、絹サヤ、メンマ、小さな海苔。叉焼は花札大のモモ肉、肉の味は抜けていて、後から強引に醤油辛目の味付けをしたもの。

昔懐かしい云々ではなく、ラーメンの進化が止まった感じのもの、少しも新しい工夫がされていないのは残念だが、これがこれで、好きな人はいるんだろうな。

ああ、大体、二杯目で失敗するのは、一件目は目的の店で、ニ件目は行きがけの駄賃だからだろうか。

2003年10月05日 15時06分25秒

いた！

10月6日(月)

いた、当てたのが。
デュランダルの単5,000円、複10,000円。そして馬単で8,000円の内1,000円も。

えっと、従食である。えっ、チキンベーコンロースカツ、これって何？悩みながら向かうと、ロースではなく、ロールの誤植だって…。

でも今日は松茸五目ご飯。まあ、業務用だけど雰囲気だけ。しょぼい松茸、五目か、ええっと、シイタケ、ニンジン、コンニャク、油揚げ、あれ、後は何だろう。
味的には作られた松茸のもの、しかもでかい器の保温箱は単なる入れ物、ぬくいってだけでホコホコ感が全く無い、寂しい。
副菜は、ミートコロッケ、そしてマカロニ＆ポテトのサラダ。味噌汁は大根とワカメ。

う～、この手のものって旨くないな。

夜に、事件は起こった。これに関しては、まあ、いつか書ければと思う。

2003年10月07日 22時20分45秒

性善説、いえいえ、無知なだけ

10月7日(火)

パブリシティを打つに当たって、ポジをデュープすることすら知らない会社、信じられない。
てことで、見つけたデュープ会社が四谷に。で、そこで昼飯。

らあめん　こもり＠四谷　《209》
午後1時21分　先客(店内待ち1人)、後客3人　しおらあめん600円

約1年前、え、て感じの有名店である。今日は塩、あれ、前回は何を食べたっけ。

白濁薄茶のスープ、確かに塩だが、旨味が乏しい。麺は、2種類ある、細麺とてもみ太麺の細麺で。いやあ、中細ってとこかな、縮れ麺でコシはある。旭川特有のボソッ感も健在。
具は、花札より一回り大きい肩ロースの叉焼、厚め、味濃い目って言うより、味後から付け過ぎ。
メンマ、ネギ、モヤシ。ここまでは許せるが、私が許せないのはコーン。これって、私的にはＮＧ。

でもね、この時間で、店の中間ほどにある横の小部屋で帳面つけるなよってとこ。コクも旨味も絶対条件が完全に不足していたが、まあ、これくらいなら、町のらーめん屋としては生きていけるのかなって、私は思う。

ああ、前の研修のレポートを書き上げていない。

2003年10月07日 22時31分40秒

バタバタ

10月8日(水)

朝起きて思った、今週出るのは連続で後5日。週休2日制の時は、それで一周間。これから年末まで、連続の休みは取れない。

つまりバタバタ。でホテルの従食。豚肉ジンジャー黒胡椒なんてものを食べるつもりだったが、何のことは無い。野菜炒め生姜風味ってところ。だからコチラ、辛口ビーフカレーにした。

サラサラ気味の黒目のルー、野菜が見えるし、それなりにビーフも見えるが、辛くない。
いや、辛い事は辛いが、せいぜい、ココの2倍から3倍か。マイルドに少し辛味を足しましたって感じ。味のベースにしっかりとしたカレーの本髄がなく、脇道で誤魔化している感じだ。
ライスを大盛りにしてもらったが、おばちゃんに、ルーは大盛りができないとのこと。それでも、少し余計にくれた。で、どうみても足りなさそうだから、そこにふりかけ。情けなや。
副菜は、マカロニとエッグのサラダ、そして、後はこれと言ったものがないので、トマトジュース。味噌汁は大根だった。

それにしても、ど、ど、どうしてカレーの大盛りって胸焼けするのかな。

2003年10月08日 23時42分34秒

いやだいやだ！

10月9日(木)

某球団の某オーナー、老害と呼ばれても当然。
でもね、ウチも、同じもの。

誰が何をしようと、怒りのベクトルはゾルバの思うがママ。理不尽。

何をどう思おうが、時間は過ぎていくし、仕事は進む。

で、今日はやはり従食。何々、一つは鶏のワイン煮…、パンだわな。
で、もう一つを、結果的には、今日はパスすべきだった。

揚げ豚の南蛮酢、これって甘いのよ。言い換えれば豚のフリッター。
で、仕方なく、甘酢をぬぐって、醤油で味付。
やたらと衣の多い、まあ、豚天ってところか。
これにキャベツとニンジンの千切りがついている。
副菜は、例の通り、納豆とカニクリームコロッケ。
大体、甘めのおかずでご飯が食べられると言う風潮が理解できない。

ああ、そうだ、明日は健康診断。
何を間違ったか、午前11時からって、いつ昼飯食うんだ。第1、新宿立寄りは変わらないから、恐らく腹は…。

誰か、私をスカウトして…。

2003年10月09日 23時16分48秒

出ない、未だ

10月10日(金)

健康診断である。ＪＥＦなる健康保険組合の提携でしている病院は限りがある。渋谷を選んだが、ランチ券は出なかった。狭い小さな病院で、廊下と言うか通路に、身長＆体重測定機が置かれていたり、受付カウンターの端に視力測定機が置かれていたり…。

高血圧の心配が今まであったが、今度は正常と言われた。まあ、何とかゲップも出ずに、台の上で右から左からをクルクル回された。

で、今これを書いている時点でも、出ない…。

昼飯は、そんな訳で慌てて従食に戻った。何と今日はラーメン系。帆立あんかけラーメン。《210》
麺は中太のやや縮れた感じ、茹でたてあったから、結構コシはあった。
スープは、鶏ガラ＆トンコツの業務用だが、安定した味。
その上に、トロミのついたアンカケを掛ける。中は、帆立、カニ、ニンジン、竹の子等々。
そう書くと、凄い具みたいだが、帆立は直径1.5㎝ほどの稚帆立。カニは端ッぽ。少しの塩味がついていて、かき混ぜるとそれなりに旨い。中華定食屋さんレベルには達している。ご飯を貰い、フリカケを掛け、副菜は、ポテトサラダハム巻揚げ、そして鶏ミンチボールの甘酢餡、おや、昨日の甘酢。

さあ、来週の水木金が問題。ご当地ラーメンイベントだって。
先に配られたメニューを見ると、最初が、高山トンコツラーメン、次が佐野ラーメン、最後が京都白味噌ラーメン。

あれ？

高山って、行ったこと、食べた事無いけど、違うんでは…。と思っていたら、今日看板がかかっていて、高山醤油ラーメンになっていた。

こんなのを楽しみにしているようでは、問題あるけどね。

あ、思い出した、来週の木金って、また研修じゃん…。

2003年10月10日 22時11分34秒

土曜も出

10月11日(土)

何か、土曜の出など珍しくなくなっている。バタバタしているし、諸般の事情で従食。ヒレカツとチキンカツだそうだ。ヒレカツは推定30ｇほどが2枚、しっかりと伸ばされている業務用。チキンカツは、推定50ｇ。まあ、こんなものかの感じ。注目すべきは、トンカツソース。いかにもで、業務用の缶に入ったまま大テーブルにある。
ここには、カレーの福神漬けやマヨネーズなどのものが置かれている。
で、このソース、変に甘辛い。う～む、これだったら、普通のソースの方が良いな。
副菜は、納豆と厚揚げの生姜載せ。後は味噌汁。

全体的に、小作りの印象。旨いか不味いかと聞かれれば、不味くはない程度の答えか。

夜に、都合によりココへ寄ってみた。

ラーメン　二郎＠仙川　《211》
午後9時9分　先客10人、後客6人　ラーメン550円

二郎である、久し振りである。意外と、地元って行かないもの。
太目の平麺が心地よい。まあ、普通で野菜は結構多い。次から次へと煮ているので、野菜多目が恐ろしい。

う～、先ず、叉焼が違う。ここんちのはロース系で、厚めで旨い。肉の香り、旨みのきっちり出ているタイプ。

スープが…。
コクと旨みにかなりの不足的要素を感じる。前に来たときも思ったが、初心者向きというよりも重みに不足がある感じ、それが残念。

でも店内はきれいだし、二郎の概念を覆すには良いかも。

2003年10月12日 21時48分59秒

旨くなりました

10月12日(日)

何故か、日曜でも出。

これって、他に出る人がいないから名乗り上げた訳。

昼食は、時間がないから従食。レッドチキンカレーって何だ？
辛いのかと思ったら、単に、チキンカレーのルーが黄色いタイプ、面白くも何ともない。サラダ、蟹玉もどきのスクランブルエッグもいただく。

某と飲む。
珍しや、懐かしや、養老乃瀧である。おおっと、かかっている曲が良いぞ。
歌手名がわかったり、局がわかったり。
湯原何だっけ。
黒木憲だわな、おおっと、黒沢年男だっけ、時のは娼婦のように、は。懐かしい三年目の浮気だ。森進一の冬のリビエラ、そして東京流れ者、誰だっけ歌手は。
大物、夜霧よ今夜も有難うの裕次郎だ。
菅原洋一たあ、渋いね、知りたくないのだ。
誰だっけ、東京ナイトクラブ。
あれ、藤圭子だっけ、京都から博多までは。
そして、おおっと、フランク永井だよな、デュエット曲の赤いグラスは。

てんだけど、店はてんで駄目。
だって、調理者が、加えタバコで料理するは、耳に後ろを爪楊枝でかいて握りすしをつくるは、顔をぼりぼりかいて調理するわ、客の通り道を塞ぐ従業員とか…。味も…。だってサービスのマグロブツって、切り落としの尾肉じゃん、と思う。
でもね、最近のチェーン店の居酒屋が30代から40代で、ここんちは50代から60代。BGM一つとっても安心できるのは事実。

で、安心できなかったこの店へ。

ラーメン　榮じ＠千歳烏山　《212》
午後8時55分　先客6人、後客1人　ラーメン500円(外税で525円)

以前はたんたん系に似ていて味は落ち着いていた、ラーメン居酒屋。その後に、味をころっと変えて、ラーメン道に進んだが、元チャンプも買いてあったように、アレッて感じの薄っぺらい味になっていた。

さて今日は。あ、少し改装している。

ぷ～んとくる節系の香り、味も極上の魚系。濃厚茶濁したスープは、重くもなく軽くもなく。
ただ難点をいえば、ぎりぎりで魚系の苦味が出ていること。
麺は中太のストレート麺だが、これがスープとの相性が良い。コシがあって、しかもハッキリとわかり易い麺。
具は、海苔、しっかりと仕事がされた細切りのメンマ。でもココに工夫が欲しいかな。叉焼は、以前と違ってロース系のトランプ大のもので、柔らかく、しかも肉の味が残り、そして丼全体のバランスを崩さないもの。

帰りにちょっと奥様と思しき方とお話したが、旨くなりましたねの言葉に、前をご存知ですかと逆に聞かれた。

奥様言われていました、お客様が来ないと。
あの数ヶ月前が原因だと分かる。
でもね、ハッキリ言って、旨くなりました。これだったら、及第点ではないでしょうか。
ラーメンに詳しい方、影響力のある方、今一度食べてみることをお勧めします。辺鄙な所ですがぜひ。けなげな奥様の悲しい顔を見たくない。
隣の駅の某TT系が最悪の中、頑張っている店に拍手したいと思う。

2003年10月12日 22時10分50秒

あ、なくなってる

10月13日(月・祝)

今日は、高一長女の学校の学園祭。カミさんはＰＴＡ関連の出店を手伝いに。

で、私は次女を連れて昼頃を目指す。
途中雨が降ってきて、グランドでの出店は、下がグチャグチャ状態。
柔道部のつくもちで作ったアンコもち300円を購入、次女が食す。
ＰＴＡの喫茶で、アイスティ200円とオレンジジュース100円、そしてブラジルコロッケ2個150円なるものを食べる。これって、マッシュポテトに煮豚角切りを入れてフライにしたもの。それにラタトゥーユみたいなものが少々ついているが、玉ねぎが多く、一種異様な辛さ。
バザーで蛍光ペン10円を買ってあげる。
帰りに、長女の出店に行くも姿無し。ポテトフライ100円を購入、マッシュポテトをフライにしたもので、ケチャップ、マヨネーズ、バターから選べるが、この足下の状態では客足も鈍るってもの。

帰りに凄い雨、慌ててスーパーの100円ショップで傘購入。行きは、小田急を使ったが、帰りは東急。これが凄い雨で驚き。何せ、電車に乗る時の数秒で、びしょ濡れになる感じ。

つつじヶ丘へと乗り越してスーパーへ。一応、求める品が見つかる。

何か食べるかの問いに、ケーキと応える次女。この辺りは、そうそう、あそこにあった。「Charles」。甲州街道沿いの店で、前からココの角を曲がる時に気になっていた。落ち着ける店内、アンチークな雰囲気もまた良し。夫婦と思われる年輩の方が二人でやっている。ケーキ類からクッキー、パンケーキ系からゼリー、そしてショコラ類まで幅広い。どこかに卸しているのだろうか。奥が厨房。
紅茶150円×2(260円以上のケーキを食べると、飲料半額)、ブルーベリーケーキ350円、ラズベリーケーキ330円。ブルーベリーケーキを半分食べる、目に良いとされるブルーベリーだから。
奇をてらわないオーソドックスな作り。決して甘さ控えめと言う訳ではないが、それでいてくどい甘さにはなっていない。
ふと壁をみると、某大会で全国2位の腕前とか…。1,000円のクッキーも購入、すっかり雨は上がっていた。

つつじヶ丘商店街を線路方向に向かう。駄菓子屋を娘に教えてもらったりしている時、いつもの空間と違う違和感を…。
貸し店舗の看板が…、あれ、ここって…。

そう、あの、たんたん亭似のラーメンを出し、明かに最近味の落ちていたと私的に思っていた、だんらん亭のあった場所。もちろん、移転か廃業かは知る術も無い。

この駅でこの系統が駄目。仙川のは驚くほど味が…、烏山のは味を変えて苦戦中（新しい味は、しつこく言うが、旨い）。この手の味は、安定供給が難しいのだろうか、それとも、この3駅では駄目な味なのだろうか。

2003年10月13日 16時49分16秒

あ～、また溜まってしまった

10月14日(火)

いかんいかん、週が始まるとホッとして、日記が溜まってしまう。そんな訳で（どんな訳じゃい！）本日は従食。何々、豚の磯部揚げ…、まあ、要するにロース肉に青海苔入りの衣をつけて揚げた、フリッターの変形のようなもの、衣の油が相当にキツイが、良い子は残さない。肉は通常のロース生姜焼き用で売っている位の量のものが2枚と、半端が1～2枚。添え物は、キャベツ千切りとニンジンの千切り。味噌汁はナメコとシンプル。副菜に、カニ玉もどきと納豆を取る。まあ、もどきだから良いのだけど。

しかし直ぐ側に座ったホテルウーマンの方、ご飯は大半を残し、肉を残し、副菜のサラダを途中で止め、添え物のキャベツとニンジンには手をつけず…、何を食べて生きているのだろうか。

2003年10月18日 10時55分01秒

今日はお出かけ、あれ、データにない

10月15日(水)

カメラマンのお住まいを聞くと、沼袋。道順を聞くと、あれ？そこって私の編集の、お師匠のデザイナーのマンションと同じ…。そう、世間って全く狭い、しかもお互いを知っているって…。

物撮りが高田馬場、ちょうど良い時間に終了して良い場所にいる、でソコへ。

千代作＠高田馬場　《213》
午後12時13分　先客15人、後客6人　ラーメン味濃い目＋小ライス550+100円

あれ、後で見てみると私の所にデータがない。てことは、このＨＰを作る前、そうか3年以上前って事か。

家系である、トンコツトリガラ濃厚煮出し、鶏油山の用注ぎの太麺ストレート、ほうれん草と海苔の組合せ。

味濃い目で頼んだが、それほどではなく、どちらかと言うと、マイルド系。問題は具材。海苔3枚がベタっと丼内で倒れている。これって、3枚が固まってしまうんだよね、やはり家系は端に立てて欲しい。叉焼はバラ肉の花札一回り大タイプ、前はもっと旨かった印象があるのだが、叉焼に関しては。

壁に貼られた記事から、ご主人のお名前が千代正純氏と分かる、それが店名か。
でもだったら、千代家とか、千代之家とかすれば、もろ家系だったのになぁ～。

隣客は、生姜、ニンニクの器を開けて確かめている、家系初めてだろうか。どんな顔で食べ、どんな反応を示すか見たかったな。

2003年10月18日 11時06分14秒

研修だぞっと

10月16日(木)

最後の研修日である。場所は、例のホテル。

最終セクションの初日、残念ながら2人欠席。

おいおい、今日はやけに立ったり座ったり、そしてお隣とのやり取りが多いぞ、てなことを思っている内に昼。隣の同名の部屋に用意されている。
チキンカレー…、ライスとミニサラダ、福神漬けとラッキョウが用意されている。

う～む、ライスが例の通り冷たい。後から持ってきてくれたカレーのルーは熱めだが、野菜コンソメのスープは温め。
ルーは、茶の濃い色でサラサラタイプ、少しピリ辛いもの、チキンがゴロゴロ入っているが、若干の煮込み不足で、味の浸透が弱い感じ。
スープは、温くってこれは駄目。おまけに胡椒で味を整えたらしく、深みの全く無いスープ。

午後も立ったり座ったり、ストレッチをしたりの大忙し。

さあ晩飯だ…、酒が無い、何でも食事に金を使い過ぎたためらしいが、食後1時間の講義と全く中途半端。だったら19時まで続けてやって、食費を小遣いにくれて解放してくれた方が効率が良いってもの。

バイキングである。
チキンのグリル、白身魚のグラタン、すずきの焼物、牛肉と野菜の煮込み、里芋等野菜の和風煮物、漬物、焼ソバ、後から出た力うどん、焼茄子とキンピラ、ヒジキの煮物、サンドイッチ、味噌汁、昼と同じスープ、サラダ、果物。

こう書くと豪華そう…。
チキンのグリルは、パサっとしていて、味薄め。白身魚のグラタンは、すえた臭い。焼き魚のスズキは味しない。牛肉と野菜の欧風煮込みは変に甘い。野菜の煮物は味が薄っぺらい。ご飯は、ジャー内の上がパサパサで、下はおかゆ。サンドイッチは表面がパサパサ。
力うどんは食べていないが、回りの声を拾うと、汁が、コリャなんじゃ、とのことでダシが全く効いていないらしい。

う～ん、今回はホテル名を載せようか迷ってしまう。

講義後は、お約束の飲み会、場所は目の前の「○ろは○ほへと」。参加者は、○村屋・○村氏、○んこ・○城氏、○ごの屋・○本氏、レストラン・○ガール・○口氏。後は我が社の3人、○野氏、○畑氏と私。○村氏以外は、皆さん店長。
ホテルの料理を批評したり、店でのトラブルや色恋を話したりと楽しい、ひと時。晩飯を食べた後だったので、肴が余り進まない、言うより味は…。それでも、飲む飲む。会計はいくらだったか記憶にないが、一人頭、2,700弱だったかな。

店を出て、各自が部屋での寝酒などを求めて近くのコンビニへ。私も、チューハイ系の500ccを1本。

さあ、私の旅はココから始まる。皆にお休みを告げ、先ずは西へ。約1㌔歩くも、何もなし。北に方向を変え、手持ちの酒を歩き飲みしながら、裏通を経て、東急線の武蔵小杉に。いやあ、居酒屋は焼き鳥屋はあるんだが…。諦めて帰途に着くと左手に飲み屋街、正面に…。

ラーメンショップ　金太郎＠武蔵小杉　《214》
午後11時25分　先客6人、後客1人　正油ラーメン550円

小さな場末の中華定食屋を思わせる店だが、一応はラーメン店。手前のコーナーに腰を下ろし、席数うを確認、住所、電話番号はなどと思っていると、奥の方で会計を済ませた長身の男が…。

思わず、お互いに指差し大笑いをしてしまった。研修に参加している、○らく・○永氏…。誰が、こんな時間に、こんな所で…。

で肝心のラーメンはと言うと。麺は中細縮れ、コシがあるとは言えないが、決してヘタれてはいない。
スープはトリガラ、トンコツに何だろう、この独特な甘味を感じさせるものは。そう、あれである。○調が凄い。
例えば、半チャーハンを作る時に見たのだが、たかが半チャーハンに、さじ一杯の○調が投与されていた。
ネギ、海苔、固めのメンマ、叉焼の詳細は忘れてしまったが、記憶ではバラ肉花札大、これまた凄い取ってつけたような味だった。

酒を飲んで、帰途、もはや食べろ物がないが小腹空いた、そして温かなもの、そんな時は良いかもしれないが、選択肢の多い昨今、この位の味では、コンビニの弁当に負けるぞ。

あれ、○永氏、まさか、この程度を東京の、神奈川のラーメンだと勘違いしないだろうか…。神奈川なら家系。東京ならがんこ系に二郎系、たんたん系、そして青葉的なもの…。もちろんトンコツ系だって萬福本舗みたいな濃厚系や光麺系もあるし、特殊な発展系なら醤屋などの変わり種もある。是非、食べてもらいたいものだ。

2003年10月18日 14時13分03秒

お別れは、始まりってか

10月17日(金)

シングルは嬉しかったが、変にふかふかしていて眠りが浅かった。
朝食は、洋食。トーストにベーコン、ハム、ほうれん草としいたけ、エリンギのソテーと言った、ワンプレート・ディッシュ。ミニサラダと果物がついていて、珈琲、紅茶、ミルク、ジュースは取り放題、て、そうは飲めない。味的には、ごく普通だが、胃に優しい、調度良い量、あ、○んこ・○城氏には全く足りないかな。

いよいよ、泣いても笑っても最終日。この2日間のテーマは、まあ、1日で終わる量だななんて感じ。
さあ、また冷たい昼飯かな。

ヒレカツ定食。何でも、前回は3回とも昼はお弁当だったらしい、まあ、それに比べればマシか、て、どこが。香の物、巻麩入りの赤出汁味噌汁、そして卵入りポテトサラダ、キャベツ添えのヒレカツ。1枚40～50gか、そのくらい。ご飯は本当に量が少ない、でも、お替わりするにはおかずが少ない、おいおい、4杯食べたのがいるよ。
で、肝心の中身だが、味噌汁は、お、熱い。ご飯は、お、温かい。で……、ヒレカツが冷たい…。冷たくて固い…。まあ、言い換えれば、歯応えのしっかりとした、肉の重みを感じるカツであった。

無事終了。打ち上げは当初12人。でもね、予約をしておいて何が面白くないのか（それにしてもあの希望金額は…）、キャンセルする人がいた。同じ会社の別の方（昨日、私の隣席）は残りたそうだったが…、う～む、皆はっきりとは言わないが、あれって問題あり、ねえ○屋○○衛さん！

打ち上げの店は、前回飲み直しに使った「文福」の別館。武蔵小杉では、名のある店らしく、数店舗ある。従業員が皆感じがよい。
本当は5,000円で2時間飲み放題なはずだが、キャンセルで、お通し、お刺身が余分にかかってしまった。それでも込み込みで一人5,398円。
参加者は、昨日の仲間にプラスされること、○繁・○川氏、○戸沢・○田氏（間違っていたらごめんなさい）。
つまり、今回の最年少と最年長がいるって訳。
出て来た物だが、アハハハハ、ハッキリと覚えていない。先ずはお通し、刺身（甘エビ、白身魚と鮪の中トロ）も新鮮で量が多い、手作り豆腐の冷奴、モツと豆腐のカレー煮込み、アスパラのベーコン巻・鶉の卵焼・レバー・つくね・その他の串焼、〆は大振りのメロン。結構色々と出ていた。焼酎も、面倒臭いからビンごとの依頼に、開けていない丸々1本と、ウーロン茶もペットボトルで、ビールは大瓶。
まあ、大体が店での出来事の話しだが、これだけ揃っているとあっちに飛び、こっちに飛び、なかなかに楽しかった。
ＪＥＦの○島氏へ色紙でも用意すれば良かったなどと大いに盛り上がる。
1年に1回でも、関係する店で集まろうと提案、皆も納得してくれた。東京周辺以外からの方は、東京近くへの出張の時に、随時集まろうと決まった。そして、幹事の中心に○んこ・○城氏にお願い、私もサポートすると、いつもの癖。関西系は、○ごの屋・○本氏に依頼した。

さあ、しばしの別れ。3方向に分かれ、○村氏と○川氏とで南武線に。登戸で○村氏と共に降り、私は、しばし歩く覚悟。そう、ソコへ。

長浜ラーメン　九州一番＠向ヶ丘遊園　《215》
午後9時43分　先客6人、後客1人　長浜ラーメン＋替え玉600+120円

麺は、確かに細目のストレート、コシがある。
スープは白濁トンコツ、油が浮いていて、スープ自体は余り濃さを感じないが、油分が重みを助長している。もうちょっとコクが欲しいかなの印象。
具は定番で、ネギ、海苔、バラ肉トランプ一回り大きいもので味薄め。確かに、あちらの屋台を思わせる程度のでき、てことは、やはりちょっと物足りない。
濃さと言うか、トンコツの旨味と言うか、そこが出ていない。もっとも、トンコツ苦手でも、ここなら食べられるかもしれない。
替え玉を頼む、麺固めで（あれ、さっき宴会で、結構食べて飲んでいたよな…、そう、ラーメンは別腹）。これが、最初のよりも少し細い麺でシコッというより固い。コリコリした感じの歯応え。針金に近い状態。

卓状には、紅生姜、ニンニクはクラッシャー器と嬉しい配慮、そして辛し高菜は自由取り放題って、そんなもの、辛くて量は食べられない。
ただ、白ゴマが摩り下ろし器入りではないので、粒のまま丼に入るのは、かなりの評価減。

バスの心配をしながら成城に行くのも何だから、一駅手前の喜多見で降り、20分かけて歩いて帰る、な～にやってるんだか。

しかし、必ず飲んでいたな私は…、もしかしたら私が一番…。

2003年10月18日 14時15分29秒

麺休日、じゃない

10月18日(土)

本当の本物の休日。こんな日は、麺を求めて右左だが、昼頃から雨も降ってきたし、明日は出かけるので、今日は在宅。

じゃあ、麺休日かと言うと…。
頂きものの「熊五郎」ラーメンなんぞを食べていた。

それにしても、星野無き後の阪神は心配。実際、オーナーのインタビュー記事を読んだ時、こりゃ駄目だ、阪神って、トップから変わってないやと思ったものだ。

2003年10月19日 09時08分20秒

あああ、よはん氏にメールしたように

10月19日(日)

本日は、昼からカミさんのコーラスの音楽祭、そう調布市民文化祭の中の一環として、調布グリーンホールで開かれる。

で、その前に府中に。悩むと駄目なので、先にマーカーしておいたものを買う。

そこで昼時、府中ならと言う事で久し振りにソコへ。

らーめん・餃子　らいおん＠府中　《216》
午後12時8分　先客行列11人、後客23人　味噌らーめん650円

今この店は仮店舗。駅前再開発で、でも何で再開発なんだ、開発でも再々開発でもなく。必ず再開発だよな。2005年春に再開発ビルが建つそうだ。

家系みたいに、大量ロットで作るから、見た目回転が悪い。
ここの味噌は、所謂札幌系ではなく、デフォでは野菜が乗っていない。
少し甘めだが、根底にはピリ辛を感じさせるスープ、濃厚だ。油は見た目はほとんどないが、相当に感じさせる。イメージとして、純連の肉味噌抜きの油少なめって感じか。
麺はやや太めのストレート、コシがあると言うよりもモチッとした食感。
具はメンマ、海苔、ネギ。そして合わせて花札より一回り大きい肩ロースの叉焼は、かなり味濃い目。
野菜の水分で薄まらないから、実に濃い。ご飯が合いそう、でもね、ライス200円はどう考えても高い。

らいおんと名前がつくと、ネギ肉味噌を和えた物が乗るようで、こうなったら絶対にご飯だ。

府中の行列店健在、この味噌だったら、私的には納得だな、味噌汁もどきではないから。以前食べた醤油は納得できなかったが…。

そして秋華賞。
メールで予想士よはん氏に、⑩－⑰で決ったりして、何て送っていた…。

それにしても4角、②ピースオブワールドの前が塞がった気がしたが…。

次週はもっと難しいってのに。

あ、音楽祭？
いやあ、素人だがどこの合唱グループも実に上手い。発声からやっている所、パートに工夫が見られる所、曲選び特徴のある所、一人の抜群に上手い人を中心に組み立てを行う所。まあ、久し振りに今日は、ノンビリさせてもらった。明日から、年始まで、連休は、ない。

2003年10月19日 19時35分01秒

熱いのが食いたい

10月20日(月)

何度も書く、従食は熱くは無い、温かい程度。
研修先のホテルのは、冷たかった。

熱い昼飯が食いたい。

今日の従食は麻婆豆腐、やっぱり熱いのが食いたい（しつこいっちゅうに！）

熱くなく、辛くも無い（ウム？）
麻婆って、唐辛子系（トウバンジャン）の強い辛味と山椒の痺れる辛さが特徴。でもね、ここんちのは、その両方の辛さが無い。
言い替えるとお子様向け麻婆ってところ。
パッパッパっと、普段はやらない七味の大量投与。まあ、それで何とかね。
副菜は、シュウマイ2個（極普通の、どこにでもあるような奴、業務用）、そして納豆。
味噌汁は、例の細切りジャガイモと絹サヤ。

あ～あ、熱くって辛くって涙と汗が出るような麻婆豆腐を食いたい。

ところで明日は、味噌ラーメンらしいが…。

2003年10月20日 22時38分19秒

ええっと、味噌ラーメン？

10月21日(火)

本当は苦手な味噌である。でも、食べないで、あーだこーだ言うのは好きじゃない。従食である。何遍も書くが、ウチの９ではない。テナント故利用できるだ、て料金天引きじゃ、利用しない訳にいかない、この辺りも考えて欲しいが、無理か、あれらには…。

札幌味噌ラーメン《217》
ふ～ん、そうか、何がそうかは分からないが、ここんとこ麺が多い、多分、大量に仕入れたのかな麺を。

麺を茹でるコック(従食の)、中太い、否、屋や太めの殆どストレートの麺、モチッとした感食、一言で言えば、ちゃんぽんの麺に似ている。
上に後乗せの具は、玉ねぎ、ニンジン、モヤシに豚挽き肉の味噌炒め、つまり肉味噌のしんなりとしたのが乗る。
スープは、かなり濃厚な味噌（当たり前）、油はそれほど強くはない。
そこそこ行けるから不思議。でもね、味が薄っぺらいし、麺がバランスを崩している。
副菜は、納豆と…、あれ思い出せない…。
でもね、いくら小ライスを取ったからといって、味噌ラーメンに味噌汁は、ホニャラニャって感じ。
何て言うのかな、これって、ラーメンは取り敢えず食べられればって人には、良いかも。
でもね、決して、旨いもんじゃないよ、これは。

で、この後、22日の書いていたら、いや、打ち込んでいたら、ESKキーを間違って押してパー、だからまた23日に。

2003年10月22日 23時10分14秒

繁盛店の要素は、あるんだが…

10月22日(水)

品川駅の港南口、かつては肉関係の、いや、今でもある。
時々すえた臭いが…、気のせいだろうか。
開発著しい港南口だが、真正面は何故か再開発されていない。そんなところにさらに奥に、その店はある。

ラーメン処　やまかな＠品川　《218》
午後1時15分　先客4人、後客4人　ラーメン大盛り600+100円

外観は、う～む、そそらない。秋葉原のかつての松楽、場末の中華定食屋、そんなイメージ。でもれっきとしたラーメン専門店、カレーはあるが…。店内も、如何にもそれ風。
どうやらご夫婦二人の店か。

近くの東京中日新聞の方とか、食肉市場の方が多そう。
店名は、山叶とある。ポストを見ると、山崎とお名前が…。

作業は、奥の厨房でしたいるから、殆ど分からない。
かなり大きな寸胴から小分けしたスープを新たに温めている。しかも、2種合わせているようだが、詳細は不明。麺上げを見ると、湯切りは残念ながら相当にルーズ。

スープは濃い茶濁したもので、凄い節系の香り。一口啜る、ウムムムム。
多分、トンコツとトリガラの肉系＋野菜に、節と煮干系の魚貝系を合わせていると思われるが、その旨味が半端じゃない。これって○調？
見た目は油分少なめだが、どうしてどうして、結構強い。
これだけ、色々な意味で強いラーメンなのに、受け手側の麺が…。
中太のやや縮れ、これがデフォで柔らか目と言うより存在感がない。コシがとか、モチッととかの話しではなく、昔っから私ゃこうだもんね的な感じ。
つまり、荒波押し寄せるベキッとしたスープの中を、頼りなげに航行する土砂運搬船ってもの、安定感はありそうだが、如何にもマイペース。
具は、ネギ、1/2茹で卵（ココンチの卵が細かい、味玉は70円、茹で卵は50円、生卵は40円だもんね、これって市場感覚？）、そして細目のメンマ。
叉焼が凄い、これってかつての、いやいや言うまい。
肩ロースだと思うのだが、しかも大盛りだからなのか、3枚入っていて合わせるとトランプ2枚ほどの大量感、しかも厚め、そして味濃い目、固目…。
そう、固いのだ。味濃い目は、目一杯醤油ダレに漬け込んだため、しかし固いのは…、まあ、肉の食感は味わえるわな。

この店、つけ麺の方が安い、どれどれと見ると、韓国風とある、そりゃ何じゃ。

夕方、会社に健康診断を受けた医院から電話あり。
会議中で、開院時間を過ぎて電話したら、しっかりとイヤミを言われた。

再診です、問診ですから普通にしてきってください。
あ、バリウムで引っかかりました。

目の前が暗くなった。
あのことや、あの件なら無視できたが…、バリウムでは…。
ああ、胃カメラで済めば良いが…、でも胃カメラは辛かった記憶しか。

2003年10月23日 22時21分47秒

逆に腹が減る

10月23日(木)

私の顔色が悪いのは、否、悪いんじゃなくて、色白なんだ。ただね、2日酔いだとちょっとね。

何だか、バタバタしている、そりゃあ、色々とあるが、雑誌やってりゃ、この程度って感じではあるが（回りのスタッフ調整や印刷会社調整、外注調整、納品調整）、まあ、この世界にはこの世界の大変さはあるがね（と言いつつ、何でこんなにやるべきことがあるのに、マシンも入れてくれない、外に行くのは控えろってか…）。
だから昼飯は、当然の様に、某ホテル様の従食で、テナント会社ならではの権利、でも私ゃ、自由が良いな。

何々、フライドチキンチャンシーソース…、そりゃ何じゃ。チャンシー、間違っているかもしれないが…。
カウンター（いわゆる欲しい品をカウンターで貰う例のシステム）で、今日のソースは辛いですよ、普通で良いですか…。構いません！

まあ何と言うか、鶏唐揚げにかかったソース、あ、鶏唐はいわゆる固まりが3つ、ちと寂しい。付け合わせのキャベツとレタスの山が大きく感じられる。ソースは、まあ、トウバンジャンを、小片の玉ねぎなどの野菜炒めに絡めたもの、辛いが、大したコトなし。
旨いかって？　君々、それって聞き方が違う…、そう、食べられるかどうかの問題。まあ、良い一歩手前かな。
副菜は揚げギョウザ。チラシを見ると、フライギョウザとあるが…。失敗した副菜は、スクランブルエッグのケチャップかけ…、いやね、トマトソースに見えたのよ、かけてるのが…。言い替えれば、オムライスの卵とケチャップって感じ、甘いの最悪。
味噌椀は、キャベツとワカメ。

今、久し振りの鰹刺しで一杯、そんな言葉は邪道、数杯やっているが、今年は鰹不漁なのかな…、もう終わったのかな。

と言いながら、再診が頭にコダマの如く響く。

2003年10月23日 22時22分30秒

予定外、予想外

10月24日(金)

物凄く身体が疲れているみたい…。そりゃそうか…。精神的にも…。
そんな訳で（どんな訳だろうか？）、従食。何々、ザーサイとチャーシューのチャーハン…。
見た目は、チャーハン、内実は炊き込み御飯、そんなイメージ。無理矢理、チャーハン系の味をつけたみたいで、推測では有るが、所謂、炒飯の素みたいなもので味付けした感じ、しかもそれを保温しているから…。
何故、炒飯の上に大量の生の水菜が乗っているのだろうか。そしてラビオリ風の一口揚げ餃子、これも何故ついているのか分らない。
炒飯ってなあ、チャッチャッと炒めたご飯と卵、具材の絶妙なバランスと熱々の状態が命、だからココのは炒飯風炊き込み御飯って訳、予想通りの味。
副菜はカボチャのコロッケ。これには参った。予想外にモロ甘。とてもおかずにはならない。まあ、遊びだな。そして冷奴、これも何でかな～って感じである。
味噌汁はモヤシとワカメ。

夜、結構遅くなった。○松取締役の音頭と言うか、お誘いにより近場に残っている社員で一杯やりにいく。予定外だが、今日は助かった。居酒屋「まえちゃん」、ビル地下にあるが、外階段でそこの飲食店に入る形、て分りにくいか。つまり、道路側に地下への階段があり、その奥にビルがある形。
何と言うか、洗練されていない、昔風の居酒屋。料理の類も、極普通の居酒屋メニューと言うよりは、それ以下のイメージ。安いが○○○か…。私はウーロンハイ。ごく普通だが、チェーン店より少し焼酎が濃い感じ。予想外の鯵の叩き何ぞがあったのでそれを。

おお、動いているって言うより、ピンピンしているぞ、鯵の活き作り。鮮度は悪くない（当たり前か）。これで650円、高いか安いか。

他の人が頼んでいたのは、鶏唐揚げ、ししゃも、焼鳥セット、豚肉と何とかの炒め物、いか丸焼等々。他の参加者は、同じセクションの○野氏、○野氏、そして経理の○○井氏と、遅番クリアしての○嶋氏。ここでの飲みは初めて、笑わせてもらった。

電車のある内にとの散会だが、予想外に酔っていた。

あ、鯵の叩き以外、食べていない…。

2003年10月25日 20時56分38秒

今日から始まる年末体制

10月25日(土)

「おせち」の受注業務を行う電話オペレーターの研修が今日と月曜に行われる。29日から業務はスタート、場所は事務所の会議室、もちろんこの期間は禁煙部屋となる。
担当するのは、やはりこの時期だけのアルバイトの○本さん、既に数年のキャリア。
実務担当者の○野氏と、責任者（おいおい、本当か？）の私は常駐。実務が始まると、どちらかが必ず在席する形となる、禁煙部屋で…。

だから今日の昼は、全くの新規お手伝い、派遣された○渕さんと○○川さん、そして講師役兼業務管理役兼オペレーターの○本さん、そして○野氏との5人で。場所は品川駅構内と言うか、駅ビルと言うか、説明がしにくい品川ルミネ（ここがルミネと知る人は少ない、下は成城・石井の食品スーパー）の2階、PANE E VINO。
まあ、この手の方たちとの食事ってのは落ち着かない。
私はチキンカレー1,000円、高いよな～。かなり黄色のルー、煮込み足らずのイメージで、角切り野菜が溶けていない状態でコクは余り無い。辛味は余り感じられず、どちらかと言えばマイルド、味薄めかな。脂分は目に付かないが結構ある、前回同様、胸焼が凄い。平皿に平らに盛ったライスだから量的には不明だが、吉野屋の並クラスくらいか。ルーと具の量は、例のカレールー入れの器にいっぱいいっぱいの状態。チキンは確かにゴロゴロしているが、これで1,000円は納得できない。ミニサラダがついていて、ドレッシングを中華、トマト、フレンチから選べる。
他の人はって言うと、帆立貝のクリームコロッケ（俵型が3個）、フランスパンとガーリックバターだが、フランスパンは15ｃｍ幅とちょっと驚かされる。
マカロニグラタンは、普通かなって思っていると、マカロニが長い。それにフランスパンが3切れ。
食後はエスプレッソ400円をいただくが、自分の金じゃ来ないよな、安サラリーマンとしては。
一人が頼んだ硬水のミネラルウォーターには驚かされた、ボトルで出てきたもんね。

夜の10時20分過ぎに、早稲田のワンルームマンション、ジェミニだとかジェレミだとか。土曜の夜だぜ、非常識を絵に描いたようなもの。非常識だと非難すると、明日が、と言いかけた。企業の、否、自分たの論理で家庭に入り込む、これっで暴力だわな。

これからは、ここで失礼な営業電話を紹介していく。私の意見や考え方に賛同いただければ、掲示板を立ち上げ、庶民の立場から告発していきたい。

そのために、かけてきた会社の名前をしっかりと聞いておこう。

2003年10月25日 20時58分51秒

な～に、やってんだか

10月26日(日)

そう、休日である。それなのに…。
最近、業務上での外出が難しくなっている。しかし、色々と物を買わないと業務に差し障る。で、仕方なく本日、新宿に行き、額装の掛ける場所を確認。
次に某大手の額縁屋に行き、四つ切サイズを5枚、そしてミニイーゼルを2つ、そしてそれぞれのマットとボードを。
次にＪＲＡ新宿で馬券購入、おっと、勝馬投票券だったかな。
そして○王百貨店でカミさんの誕生日のプレゼントを購入。
さらに荷物を置きに品川の会社まで往復。
新宿に戻り、場所は代々木駅至近だが、ソコへ。

らーめん　ひのき＠代々木　《219》
午後1時19分　先客0人、後客0人　らーめん650円

カウンターが高く、調理手順は見えない。
丼の中は、見慣れた光景。東京醤油トンコツ背脂チャッチャ系。しかし、良く見かけるそれとは、ちょっと違うような…。
スープの一口目に感じる相当なエグミ、あれ魚貝系を足しているのかな、それにしても余り感じられない。それとも、○調が強過ぎ？
多分、魚貝系の何かを足しているのだが、肉系に負けているので、強く出し過ぎている印象。
麺は中太で縮れ、モチッとしてしかもコシが強く、スープに負けていない。
叉焼は2種類、モモ肉はホコッとしていて、肩ロースは蕩ける。2枚合わせて花札より一回り大きい。かなりのレベルと見た。数限定とあるチャーシューめんに期待が持てるが、限定って本当だろうか、いくつだろうか。
具は、1/2茹で卵、小口切りした万能ネギが大量に、そしてメンマの味付は品良く。
私的にはバランスの取れた良いラーメンと思うが、最初に感じるあのエグミ的なものを何とかしないと、女性受けしないだろう。
昼の時間帯はランチサービスとしてライス無料らしいが、確かにご飯が欲しくなるラーメンである。
店は、元スナックか喫茶店みたいな感じで、ラ店的な臭いがしない。

その後、高島屋の11階でカミさんと待ち合わせ、コンピュータを購入したいとのこと。一家に2台は贅沢（今の私の給与では）ではあるが、夜の大半を私が占領している状態では仕方がないか。

何処かに、制作のアルバイトでもないだろうか…。

同デパートの6階の「茶語」(これでチャーユーと読ませる)でお茶を。私は、前はなかったジャスミンティを甘くして中に黒砂糖味のタピオカの粒が入った甘めの冷たいので、名前はジャスミンチンジャスティ800円だったかな…。カミさんはアフタヌーンティセットで杏仁豆腐、ミニサンドイッチ、タルトケーキ、クッキーの類にお茶はシキンだかキシンだか…、1,200円。こちらは中国系の茶を中心にした流行系の店、以前と違って軽食も増えていた（実はこの店、データを間違えてかつて消去してしまったのだ）。今度、入れておくね。気が付いたら、席待ち行列で16人も…。

帰って、そうビデオを確認、ゴール寸前、ヤッター、馬連もワイドもいただき、と思ったら、リンカーンが飛び込んで来やんの…、ワイドだけであったが、狙いは当りだした気がする。

2003年10月26日 18時38分33秒

カレーカレー、辛いかしょっぱいか

10月27日(月)

研修である、あ、私のではなく、再びテレマーケッター、つまり電話受け担当の。昼の1時間をバッチリと取って貰うので、こちらも午後1時には戻らねばならない。しかし、近くの吉牛は混雑、勿論他の店も。で、当然の如く、従食に。何々、鶏肉のピリ辛丼。これって2度食べてる。後の一品は、鯖のグリル…、て訳で（どんな）本日のカレーに。
シメジとインゲンのポークカレー…。これってどんなのを想像する？まあ、シメジはカレーの中に煮込まれているのは推察できる、インゲンは、彩りから後乗せってのも理解できる。問題はポーク。普通は角切りされた肉を想像すると思うが、これは薄切り肉、いや、正確には端肉。部位は、肩ロースが多いが、決してそればかりではない。
ルーは少し薄めの茶色、サラッでもなく、ドロッでもない、その中間のトロッてところ。辛味はほとんどなく、野菜の甘さが前面に出ていて、しかも底が浅い感じ。ご飯とルーのバランスも悪く、市中のチェーン店の方が上って感じ。最後、余りにも単調な味に飽きて、タバスコを入れてしまった。かつて、バカバカ、七味を入れていたウチの店の調理人がいたが、今ではよ～く理解できる。
あ～、胸焼が凄い…。
副菜は、冷奴、またかいってとこ。後は、マッシュポテトの成形フライと玉ねぎのリング揚げ。

しかしサラッと昨日の馬連200円だけって書いてあったが、暴れん坊氏、5,540円でっせ、羨ましい。

2003年10月28日 21時24分39秒

相当にショック

10月28日(火)

筆王に入れたデータを、会社の顧客ベースに落としたい…、落とし方が分らない…、で新宿へ。丁度昼時で忙しいだろうから、先に食事を、でソコへ。

もちもちの木新宿店＠新宿西口《220》
午後12時10分先客(行列)10人、後客11人らーめん(中)750円

すんごい節系と煮干の香り、味、これでもかの波状攻撃、ここまでくるとやり過ぎの感も。こってりとか、濃いとかではなく、魚介系の出汁を頭から浴びたよう。美味いのを通り越して、嫌味に感じる。油も強さが増したかなの印象。
ほとんどストレートの中細麺は、最初はコシがあって良いのだが、中盛り280ｇとなると、中頃からダレてくる。やはりここの欠点は、私的には麺にあると思われる。
具の穂先メンマは最高に美味い。つけ麺でもトッピングで頼みたい一品である。2枚合わせて花札大の肩ロースの叉焼は、良い塩梅の味付けだが、若干スモーク臭があり、好みの分かれるところ。

これだけ濃い味の、しつこいくらいに濃い味のスープに、ダレ気味の麺となると、後半はさすがにつらい。前にも書いたが、ここは麺小が無難かもしれない、飽きがくるってのが本音。

それにしても、12時45分で並ばずに座れるとは…、武蔵も、雨の日とは言え、外待ちが10人弱であった。ラのブームは、別の形を迎えているようだ。そりゃそうだと思う、一杯600～700円って、今の世の中の景況から見ると、高いわな。牛丼並が200円台、チェーン店のカレーが300円台、ちょっと探せば、カツ丼や天丼は400円台がある。定食だって、安いのは500円台がある。そう考えると、中華の定食って高いな。炒飯だって、500円台を探すの大変だし、肉野菜炒め定食なんてのになると、700～800円だもんね。自分の方向性を変えようかな（笑

テキストファイルへの落とし込みは難なくできた。

前回の成人検診の結果が出た。問診で細かく説明があり、若干肝臓に疲れが見え、中性脂肪が高過ぎる…、まあ、ここまでは今まで通り。問題は、胃。
慢性胃炎とある。これも納得。しかし、胃角部粘膜及び胃幽門膳前庭部粘膜の不整疑いとある。「ビガン」の可能性がある、とのこと（恐
ビガンって何だ。微癌か。ショックである（怯
判定値はＥ、要精密検査である。胃カメラである（泣
しかし、経過観察とされた中性脂肪の判定値はＦ。こっちの方がヤバイのでは（疑

いずれにしても、心は目いっぱいの憂鬱路線突入である。笑う顔が引き攣るのが分る（寂笑

2003年10月28日 21時26分14秒

そりゃ、ないよ

10月29日(水)

朝礼が終わって直ぐに横浜へ。打合せ、打合せ、打合せ、そして材料の調査。
東急ハンズなかったっけの質問に、横浜店の接客主任・○根氏、川崎の駅前にできましたよ…。疑問である。
で、携帯のタウンページで検索、あるじゃん、横浜にも。

慌てて帰社するも…、オーマイゴッド、修理中の私のコンピュータが届いていない。電話等でバタバタ、「おせち」の電話営業も始まったのでノンビリと食事は無理。で、久し振りに目の前の、吉野家京急品川店に、牛丼大盛り生卵440+50円。
いやあ、胃がどうのこうのでも腹が減る。

ところで吉野家の関係者、これ見てるかって、見てないか。
私が思うに、この店の具材の盛り、絶対に他店に比べて少ないぞ。普通に食べていて、ご飯が余るなんて、牛丼屋としては信じられない状況。

今度、港南口店で食べてみようかなって、嫌だよ。
神戸らんぷ亭が来れば、ここも正当な競争が行われ、適性商品になるはずなんだがな。

2003年10月29日 23時12分00秒

昨日と違う貴方、昨日と同じ私

10月30日(木)

う～む、曜日及び日付の感覚が無くなって来た。今日は何？
人は日々変化していく、なのに私は…。

そう時間が無いのだ、で、昨日と同じ吉野屋＠京急品川店、大盛り440円。でもね、やっぱり盛りは少ないぞ、具の！

例の話とは別で、忙しさから眩暈がしそう。
実際、階段を踏み外しそうになることしばしば。

気をつけねば…。

あ、客で賑わっているから良いけど、米不足でまた、どうなるやら。
はっきり言って、旨くないぞ、吉野屋。

あ、3杯で1杯タダになる券2枚は、お世話になっている隣席の○野氏に進呈。

2003年10月31日 23時01分11秒

いきなり言われてしまった…

10月31日(金)

だったんだね、今日が10月最後の日、実は、午後まで、今日は30日だと思い込んでいた。
慌てたね。
で、金曜だと気がついて、もう引出し料取られたくないから昼ＣＤのある港南口へ。
でもね、バタバタしている内にもうどうにでも良くなっちゃって、従食に向かっちまった。

え～と、ポーク生姜焼とカニクリームコロッケ。

ねえねえ奥さん！如何にもと言うか、素敵な下町の洋食屋さんを思わせない？
しかも味噌椀は、トン汁だって…。

ムム…。

茹でたロースの薄切り肉を、徐に生姜醤油につける、おばちゃん…、えっ、えっの感じ。
カニクリームコロッケと称される俵型の揚げ物が乗るがソースはトマトベース…、私ゃ、別の方のソースの方が良いな、ソースベースや、卵マヨネーズ系の方が…。
これがね、誰もが想像する通り、生姜焼きとは別種。何て言うのかな、通り一遍と言うのか、味が薄っぺらいと言うか、無いと言うか…。
カニクリームの方は、単にクリームコロッケだわな、カニの風味も旨味も無い。
副菜は、肉ジャガコロッケ（唖然、これも揚げ物）は完全なミスチョイス、甘くってご飯が進まない君。
後は、定番納豆。
あ、トン汁は大量ロットの仕込みで、それなりに旨かった。トン汁定食の方が受けそう。大盛りのトン汁に焼魚（特に鮭）、そして焼海苔なんて最高。後は旨い香の物さえあれば…。

バタバタしていて、多くのミスをして、やり直しに時間を取られ、そして肝心の仕事をやる時間が無い。

朝、8時半には新宿で仕事をして、気が付けば夜の9時半にまた新宿で仕事をしていた。
そこにやってきた、接客お姉さん、いきなり言った、
「え～、顔色スッごく悪くないですか」

グサッ！
例の件もあるし、実際にフラフラ状態。
例の件でないことを、祈る。

2003年10月31日 23時19分20秒

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