棟梁の旅とグルメとラーメン

ほ～お、そう来ましたか…

5月1日(土)

午前10時から約2時間、数学と英語でいじめられた…。
ほ～と思ったが…。
今更とは思うのだが、これも幹部の前提条件とのこと。
もう決っていると話されるが、各種条件が出揃って初めてヒットと思う。
一次で、数学が満点は私だけだったらしい…、
後の7人は7割とのこと。
でもね、オジさんに今更これはツライよ。

で、朝早く付いた時に商店街で見つけておいたソコへ。

支那そば　玉しん＠清瀬
午後12時37分　先客0人、後客0人　醤油ラーメン

何で清瀬なのかは置いておいて…。
見た目のスープの印象は青葉風。
事実、トンコツとトリガラが中心で、それに節系を足している。
しかし惜しむらくはインパクトがない、つまり浅く薄い感じ。
麺は中細のほとんどストレート、コシがある。
麺箱に店名が真新しく書かれているので、未だ新しい店なのだろうか。
実際、とらさん、ラーメンバンクでは出ていない（清瀬だもんな）。
具は、ネギ、焦がしネギ、少量の貝割菜、海苔、少し甘めの1/2味玉。
そして肩ロースの叉焼トランプ大、これが出色。
厚めでほっくりとしていて、味薄めながら肉を食べていると実感できる代物。
オープンから日が経っていないのか、店内は凄く綺麗。

さあてと現金なもので、何だか胃の調子も戻りつつある。
折角ここまできたのだし、次の面接は市ヶ谷で午後4時、未だ時間がある。

で、準急の止まる駅と言う事で、その駅で降りる。
駅前をぐるっと回って、さあてと考えて、思い出した。
ここには、あの名店があるではないか、確か。
でも量的に食べられるかなと思うも、もう足はｉモードとらんさんサーチで調べた住所に向かっていた。

ラーメン　サニー＠ひばりが丘
午後1時21分　先客17人、後客15人　もりそば（小盛）600円

そう、あの大勝軒の流れを汲むサニーである、いきさつは知らないが。
自家製麺とある。
丼が出てきて、食べ初めて直ぐに思った、普通にすれば良かったと…。
麺はほとんど同じ食感、中太のストレート、う～む大勝軒…。
つけだれの中の具は、メンマ、ネギ、海苔、1/2茹で卵、そして花札大のモモ肉の叉焼。
私思うに、叉焼は細切りしてくれた方が食べ易いのだが…。
つけだれは、かなり甘め、そばつゆのソレにそっくり。
唐辛子を加えるも、私的には少し甘く、ちょっとなぁの感じ。
でも、旨い事は旨い。
スープの底に少量の黒胡椒が残っていた。

その日の夕方、取り敢えず、初ヒットを打てた（喜）
そして、サニーで普通にしなくて良かった、未だ胃が思いと言う事に気が付いたのは、夜になってからだった。

2004年05月03日 18時38分13秒

文化と酒

5月2日(日)

遅れ馳せながらの、結婚記念日のお祝い。本当なら暴れん坊氏と同じ日にするつもりが、今回のゴタゴタで遅れた。
昼頃出て、上野に、混雑する駅前を抜け、展示会の案内板を見て、東京藝術大学大学美術館へ。
そう、ゲージツなのである、高尚なのである、私達は…（カミさんだけだろうって、決して言わないこと）。
「再考　近代日本の絵画　美意識の形成と展開」と言った特別展。要するに、作品群を考え方、表現方法等の新たな分類で並べてみましたって所。
入場料1,000円、カミさんは学生だから700円。
下村観山の墨絵「風」には、思わず鳥肌が立つ思い。

思わぬ寒の戻りって感じの寒さ。
4時半に、目的の店に入りこむ。
銀座ライオン、銀座七丁目店。
そう、あの巨大な銀座名物のビアホールである。
昔日の面影を残す同店は、カミさんの再訪したいいくつかの店の内の一つ。
天井が吹き抜け風に高く、柱が微妙な直線を描く。
灯りもそれらしく創建70年だか、75年だかの貼り紙がある。
こう言う所で飲むビールは旨い、旨いがビールは量が飲めない。
ピルスナーのグラスを各2杯、610円×4杯。
何故寒い日にと思うが、これが好きなカミさん、ビヤホールの冷奴650円。
長崎だか対馬だかの鯵フライ680円、これがビールに本当に合う。
竹の子の味噌焼850円は味濃い目、半割れで出てくる。
ぼたん肉のしゃぶしゃぶは、胡麻ダレのかかったもので、いのししの臭さは無い。
後半はリオンドール白ワインのデカンタ1,200円。
土産としてビヤクラッカー（小）262円も購入。
雰囲気申し分なし、ビールも旨い、料理は普通かな。
〆て7,062円。

場所を移しての二次会、そのように言うのだろうか。
誰かさんは知っている店。
サントリーラウンジ　イーグル。場所は新宿アルタの裏側。
長い階段を降りるとそこは別世界。吹き抜け風の高い天井が特徴。
Ｂ1店だが、イメージとしてはＢ1とＢ2で作った感じ、さらに下の階は普通の天井。
雰囲気、そして客への応対はホテルのラウンジ、値段も…、近いかな。
私の定番はバーボン、アーリータイムスのＷを2杯、650円×4杯分。
本当はワイルドターキーが好きなのだが、バーボンは後ジムビームがあるだけ。
カミさんは先ずはカクテル、スプリング何とかで950円。
そして大好きなタラモアデューのシングル650円。
そしてダブルを2杯、650円×4杯分。
あれ、カミさんの方が飲んでいる。
ここで発見。
ダブルを注文すると、一杯目は例のウィスキー計りで45ＣＣの方で入れる。
二杯目は、シングルの方30ＣＣの方を使って2回入れる、つまり60ＣＣ。
三杯目は、シングルの方とダブルの方で1回ずつ入れる、つまり75ＣＣ。
う～む、作法か、店の流儀か…。
ここの私達の定番というか大好きなメニュー、かに味噌バター850円。
上質のバターで和えたかに味噌、相当に癖があるが、舌の上で溶けてしまう。
これがもう最高。
以前、無理言って特別にお土産として売ってもらった記憶がある。
当然、カミさんの最初のカクテル合う訳無いので、オードブル盛り合わせ950円も。
バーテンは、ひどく丁寧な態度と、瞬時の動きを見逃さない洞察力で次を勧める。
全てが上質な大人の世界。
難点は、Ｂ2にあるトイレ、男女共用なので、これはちょっと問題。
実際、待っている女性が困っていた。
ここんちのホームページを後で見ると、創業45年とある。
新宿店は32年ほど経過。
でもね、席料・サービス料を取らないとあるが、レシートはしかりと10％付いているぞ。
ここら辺り、ちょっと問い合わせたいな。
雰囲気とサービス最高、トイレ×、料理は旨いが高い、酒は当然旨い。
〆て9,460円

さあ、地元に帰って三次会だ。
以前も書いたねぐろ。
表の黒板に今日の天皇賞の結果が出ていた。
目が覚めた。
しかし、イングランディーレから完全に流すって、私にはできないな。
翌日のスポニチ見たら、随分と万券の哲の予想に乗った人がいたようだ。
ここぞの時、私も乗ってみよう。
ここまで来たら焼酎だ。
で、何とかって焼酎のお湯割り2杯。
カミさんは「タンタカタン」（漢字書くの面倒臭い）のお湯割りと、
黒ビール。
肴は、鶏ササミの何とか焼きとキムチピザ。
このキムチピザがいける。
ピザ生地の上にキムチを敷き詰め、たっぷりの溶けるチーズを乗せてオーブンするだけ。
キムチの酸味的辛さとチーズが良く合う。
この店は、お通しが出る。
料理はまあまあ、雰囲気悪くは無い、トイレ×、酒もまあまあ。
レシートがないので、詳細は不明、4,000円弱だった気がする。
酔っ払い二人は、午後10時20分に帰って直ぐ寝たのは、当然の結果だろう。

2004年05月03日 18時38分06秒

胃の調子が戻りつつあると言っても

5月3日(月)

休みだと言うのに、午前6時には起きてしまった。
実は早出アルバイトの高ニ長女のためにパンを買って帰ろうと話していたのが、酔っ払い二人ですっかり失念していたのだ。
霧雨、こりゃあ自転車は無理だってんで、車でバイト先の成城まで送る。

10時半頃外出、南青山の某店の休日の状況観察のため、路上チェック。
確かに、休日はキツイ。
で、観察終了時にソコへ。

宇明家　ＵＭＥＩＹＡ＠表参道
午後1時28分　先客7人、後客8人　九州屋台ラーメン650円

本当の九州だろうか…。
何せ、厨房が奥の囲われた部分なので、何も分からない。
麺はやや細目のストレート、粉の香りと食感の例のタイプ、コシはある。
スープはトンコツ白濁だが、心持ち薄め、味は…、甘い。
トンコツの風味が乏しくて油が多い。
具は、海苔、ネギ、キクラゲ、2枚合わせてトランプ大バラ肉の叉焼は蕩ける感じで旨い。この手の九州ラーメンの中では上位では、叉焼は。
ただ如何せん、全体に薄めって印象が残念だ。

この後、某店でベトナム風カレーを食べさせられてしまって、腹がキツイ。
バイト帰りの娘を迎えに行ったのは、もちろんのこと。

2004年05月04日 10時51分49秒

休息日

5月4日(火)

今日は休息日。
そうは言っても、嵐的雰囲気の天候だから、高ニ長女のバイト先への送り迎え、朝飯の購入、昼に用紙と紙袋の購入、夕飯の材料買いで車は出した。
それでも、小1時間ほどの昼寝、ノンビリと意味の無いテレビを見るオジさん的時間、そう、久しぶりの安息日であった。
だから、結果的に外食無し。

で、明日だが、本当は違法行為ではあるが有休の買取を既に済ませている現職、先週の土曜に試験だ面接だと会社を休んだので、休日出勤の羽目に。

まあ、色々と考えたり、候補1の会社の業界を知るための時間にあてたりするつもり。

某元紙関係の方が、もう手を抜いたらと現職の業務の事を言っていたが、一昨日、カミさんも同じ事を言っていた。

でもね、それでも一生懸命するのが私なんですよ。

今日、レポートを候補2に送ったくらいですから。

さあ後、僅か10日間、考えてみたら、何処に移っても現職よりはマシだと思える。

私物は、9日にでも取りに行こうかな…。

2004年05月04日 18時35分21秒

ホテルパシフィック東京

5月5日(水)

雨の子供の日…、思惑が外れた家庭も多いと思う。
そのようなこととは関係無く、私は出社。
と言っても大してやることはない。
プリントアウトが1点。
後は、新聞読んで、本を読んで、壁紙変えて…。

やっている店も少ないから当然の如くに従食。
ここは品川駅高輪口前にある、パシフィックホテルの従食。
従業員以外にも様々な人が集まる。
工事関係者、出店しているテナント関係者、京急関係者…。
私は、出店関係者の口だ。
場所は地下1階、窓など無い典型的な古いタイプの従食。
入口を入り直ぐ右手に向かう。途中、今日の献立サンプルが置いてある。
さらに右手には手洗い用の蛇口、ホテル関係者は丁寧に洗っている。
左手には、トレイと箸、そして洋食器、そう当たり前のカフェテリア方式。
突き当たりがメインの料理のカウンター、右手がカレーともう一品、左側が別の品。
今日は左側から…。
左手に進むと右側に一品料理（と呼べるか不明）がある。
そこにサラダ等も含めて4品ある。
その先突き当たり手前右に味噌汁が、今日はスープ。
突き当りには納豆、そしてその左側には野菜ジュース的なのが2種。
一品と納豆、ジュース類から2品を選べるって訳。
さらに左で御飯を受け取る。
白米だけだったが、最近は雑穀米も用意されている。
振り返った後ろの島に、カレー用の福神漬けや数品の漬物、そしてドレッシングや辛子がある。
室内は4人掛けテーブルがずらりと並んでいて、25テーブルくらいはありそう。

今日のメインのチョイスは、鶏肉と卵のチリソース。
衣を付けて揚げた鶏肉と玉葱、木耳、卵を日本的チリソースで炒めたもの、そう、あのケチャップ風味のヤツ、仕上げにピーマンの油通ししたものを乗せるのだが、一緒にすると色合いの問題から後乗せなのかな。
ボリュームはあるが、甘くちょっと辛いのには閉口した。
一品はミートコロッケとジューシーしゅうまい。
共に典型的な業務用冷凍食材、何がジューシーかと笑ってしまうが、お弁当などに入っているヤツを思い起こしてもらえれば近いかもしれない。
今日のフリカケは、ジャコ入りの海物。

後数日と思うと感慨も深いものがあるが、清々していると言った方が適切だろう。

で、夕方まで腹が重いのは、未だ本格化していない証拠か…。

②と会うのは、土曜かな…、条件提示を待っている状況。
来週火曜には結論を出したい。

2004年05月05日 21時03分13秒

銀座のおでん

5月6日(木)

先月、4月28日に某デザイナーから銀座のおでん屋さんでご馳走になった。
創業昭和8年の「やす幸」である。
場所は銀座7－8－14、電話は3571－0621、営業時間は午後4時から午後11時で年中無休の店である。
カウンターが10席ほど、4人掛けテーブルが3つ、奥に座敷がある。
鮪と白身魚の刺身、青菜の胡麻和え、くさや（これは残念ながら、瓶詰め品を新たに炙った感じだった）。メインとしてのおでんを5～6品ほど。
確かに、薄めの色の出汁は絶品、旨みが凝縮している感じ。
具としては珍しい、隠元や湯葉もいただいたが、本来持つ味を損なわずに見事におでんに仕上がっていて、豆腐や大根などは最高の出来。
そして、お土産としていただいたおでんは、ステンレスの特別な容器に入っていて、家に着いても熱々のままだった。
それは良いのだが、そこらの寿司屋よりも料金が高いとのこと。
そう言えば、何処にも値段表がなかった、お品書きはあるのだが、値段が付いていないのだ。
来ている客も、紳士的な方とそのお相手、部下（何の）だったり、お水だったり…。
皆、お金を持っていそうな方ばかり。

でもね、言い方悪いが、たかがおでんですよ。
おでんで二人2～3万円て、考えてしまう。
信じられない世界ですよ、私には。

今の私に相応しいのは、やっぱりココかな。
ホテルの従食。
左のカウンターはねぎとろ丼、これって上に乗っている具が極端に少なく、侘しい気持ちになってしまう。
右のカウンターのカレーは、ポークカレー。
で、もう何回か食べたことのある、フライドチキンマスタードマヨネーズ。
これって、衣にマスタードマヨネーズを混ぜ合わせているってことらしいが、普通の鶏の唐揚げと変わらない味。推定30ｇのものが3個…、寂しい…、付け合せはキャベツの千切りとサニーレタスの千切り、そしてポテトサラダとレモン1/8。
一品は、竹輪磯部揚げとにら玉。
竹輪のサイズはミニ、それを縦二つ割にしたものが2つ。
にら玉の量は、小皿いっぱいってところか。
味噌汁の具は、キャベツとワカメ。
このキャベツってところが曲者で、明らかに先のメイン料理の付け合せ、キャベツのＷ利用だ。
フリカケは昨日と同じ、ジャコ入りのもの。

あ、4人掛けテーブルではなく、6人掛けテーブルであった。

2004年05月06日 21時00分48秒

連絡がない

5月7日(金)

ＧＷ明けにとあったのが、連絡がない。
ＧＷ明けとは、世間的には10日からか？
もしやと思うが不安、て今となっては贅沢か…。
あ、①はＯＫです、先方都合で21日からだって、う～む。
未だ選べない…。

久し振りに好天、水銀柱もぐんぐん上がり、昨日までの気温が嘘みたい。
今日も従食。
本当は、駅とは反対方向にある信じられない店名の店に行こうとしたのだが…、魔が差した。
右カウンターのメインは、かき揚げうどん・そば、カレーは、茄子とビーフのカレー。
だから右カウンターで鯖のゴマ七味焼き。
一品は青菜の煮浸し、そして納豆。
九州麦味噌と田舎味噌の合わせ味噌で、具は油揚げとモヤシ…。
をい、ちょっと待て。味噌、油揚げ、モヤシって全部大豆やんか！
御飯は、あ、五穀米ではなかった、胚芽米であったが、それを今日は。

鯖に七味とゴマをタレでつけて焼いた物だが、ちょっと待ちいや。
皮の面につけて焼いているが、鯖の皮なんて誰も食べないぞ。
皮を取ってみると、ほとんど味が染みていない、何のコッチャ。
でも鯖は脂が乗っていて、実に御飯のおかずとしては適している。
付け合せは和関連での例の通り、昆布の佃煮とガリ。
この組み合わせもどうにか、ならんものか。

煮浸しは糸かつおのかかったもので、量的には小皿というよりは多いぞ。
こういったものを食べていると、カミさんは喜ぶ、胚芽米だし…。
そして納豆…、をい、これも大豆やんけ。
ここんちのは有機農法のとある、だからか余り旨くない。

来週の従食のメニューを見ると、月曜、木曜、土曜の従食は私好みではない。
何だ、楽しみにしているではないかとの声が聞こえそう。
だから、あの素晴らしい店名の店に行くチャンスだが、土曜は休みだろうなぁ。
それにあの店構え、同僚と驚嘆したくらいだから、味の方は…。

乞うご期待、て、誰が…。

2004年05月07日 21時13分41秒

引継ぎでソフトの使い方を聞かれても

5月8日(土)

港南口に昼出るが、裏通りの店はほとんどが休み、そりゃそうだ、昼間人口が極端に土曜は少ないもの、商売にならないからね。
仕方なく今日も従食。
右のカウンターのメインは、五目中華丼。
そしてカレーの類は、ハヤシライスって、カレーじゃないじゃん。
で左のカウンターからポークソテージンジャーソース。
付け合せはフライドポテト。
肉は凡そ80ｇくらいのロース肉、グリルしてから温めているから、脂が少し気になる。
ジンジャーソースは濃厚なソースで、肉質の云々を誤魔化すのに最高。
一品は、茄子と蓮根の天ぷら、そしてなめたけおろし和え。
茄子は1/2個、蓮根は一切れ、大根おろしは大量だが、なめたけは数えるほど。
味噌汁の具は、三つ葉となめこ。
フリカケはたらこ風味。
ああ、麺を食べたい…、ラーメンを…。

現職の事務所って、京急の高架下、でも意外と音は気にならない。
入口は二重ドアになっている。
この外側のドアを開けっ放しで出掛ける人が3人いる。
実質トップとそのミニ版、そして総務の女性。
何で開けっ放しのまま出掛けるか理解できない、自分の家でもそうなのだろうか。
そして今日、冷蔵庫を開けっ放しの人がいた。
買ってきたケーキを仕舞うのに、二つの冷蔵庫を整理して、最終的に一つの冷蔵庫が開けっ放し。
何処かで電子音が鳴っているな、と思ったら台所にある冷蔵庫が…。
経理の担当者である…。
こりゃ駄目だ。

ありゃ、もう一社面接のご案内だわ…。

2004年05月08日 21時23分53秒

都心へ

5月9日(日)

本当に久し振りに都心に車で乗り入れた。
いつ以来の都心ドライブかと考えたら、昨年の7月以来である、そう会社に私物を運んだ時だ。
そして今日、私物を取りに会社まで行ったって訳、感慨なんか何もないね、ある訳ないか…。

会社で総務の女性から、東京人材銀行に会社の実情を言っておいたらって言われたが、もう、どうでも良いよ。この会社の現場の方たちは好きだから…。

行きは久し振りに世田谷通りを真っ直ぐに渋谷まで、ある店をみつけておいて、渋谷で予想した馬券を購入。
六本木から芝公園を通って品川へ。
帰りは、五反田から山手通りで大橋へ、そしてまた世田谷通り。

そう、目指す店は直ぐそこなのだが、未だ開店少し前、それで、つい…。

横濱らーめん　めんくいや＠松陰神社
午前11時20分　先客0人、後客0人　らーめん600円

横濱らーめんとあるが、家系とは銘打っていない。表の求人の張り紙を見ると、本店は横浜らしい。
確かに、麺の固さ、脂の量、味の濃さを選べる様にはなっている。
でもね、細麺の塩らーめんはあるし、細麺の煮干しらーめんもあるのだから、別物かなと思っていたら…。
出てきた物を見て納得。
スープは確かに家系風だが、底が浅い感じ、トンコツの旨味が生きていない。
具は、大き目の海苔、ワカメ、ネギ、そして肩ロースの叉焼花札大。
ワカメが入っているのが何となくこの種のラーメンとしては面白い。
叉焼が程よい味加減とホロリと来るほどの煮込み方でなかなか旨い。叉焼丼はさぞや、と思わせる。
麺は太めの平縮れタイプで、物凄くコシがある。
このコシの強い麺だったら、もう少しスープが強い方がと、ちょっと残念。
厨房が高いカウンターの奥で調理見えず。

さて、あちらは開店だな、とソチラへ。

中華麺　ふくろう＠松陰神社
午前11時30分　先客0人、後客7人　中華麺700円

食券機が入口右側に置いてある。
11と押すと、それが中華麺。そしてお釣りが…。
厨房が奥の小部屋で作業が余り見えない。
何やら粉系を2回入れたのは分かったが…。
スープは薄い透明な茶色、一口啜ると物凄い煮干系の旨味、ちょっとしつこいかなと思えるほどの旨味。
麺は細目のほとんどストレート、コシが直ぐ無くなるのは仕方のない所なのだろうか。
ナルト、小さ目の海苔、メンマ、肩ロースの叉焼はトランプ大で肉の旨味が残っているタイプ、これも旨い。
食べ進むうちに、コシの無くなった細麺、辟易させられる程に強い節・煮干系の旨味、それでいて深みの無いスープ、正直、飽きがきた。
最大の要因はやはり、麺にあると、私は思うが…。
隣の人が、つけ麺の大盛りを頼んでいた。麺は明かに違っていてやや太め。ただね、量が半端じゃない。普通の中華丼一杯って感じ。アベックで来ていた女性が驚嘆の表情で見ていたもん、でもあれ、旨そうだった。今度ね。

最近、横になって本などを読んでいると足がよくつる。
何かが足らないのだろうか。

2004年05月09日 16時42分45秒

雰囲気は昔懐かしいが…

5月10日(月)

高層ビルが立ち並び、近代化が進んでいる品川の港南エリア。
しかし港南口正面の一角は、それらの動きを無視するかのようなかつての佇まいを見せている。
初見の人なら先ず入り込まないような路地裏にある、ディープな店に入った。

四川料理　天華＠品川
午前11時57分　先客10人、後客12人　タンメン730円

所謂、中華定食屋である。
老いた夫婦でやっている店。
ココの売りは四川風で、チャーハンにも肉野菜炒めにも、それらがある。
担々麺は、いわゆる汁ソバタイプではなく、汁は少量だけ。
何故か、ラーメンというメニューはない。
麺メニューの右端はタンメン、その隣はもやしソバ、うまにソバ、五目ソバ…。
730円以上のメニュー群だ。
定食の肉野菜などの量は、久々に嬉しくなる感じだ。
店内は狭く、お世辞にも綺麗とは言えない。
外の看板にある電話番号の市外局番が3桁なので、相当に古い店なのだろう。
近くにある新聞社、そして卸肉関連の人たちが来ているのだろう。
お金を忘れた人がいたが、後で良いわよの声にも直ぐに持ってきていた、常連だろう。

タンメン、麺は細めの縮れタイプで、コシがあると言うよりは硬い。
上に乗った肉野菜の量が多い。
スープは、残念ながら下品さがなく、全体に薄味。
タンメンだけは、少し濃い目の塩味で、しかも化調入りで炒めた肉野菜が乗っていて、しかも麺は中太の弾力のあるタイプであって欲しい。

次々に来る客の中には、普通のＯＬさんも来る。
狭く、膝突き合わすような、小汚い店内、何か嬉しくなる。
店内は禁煙…、そりゃそうだ、あの狭い店で吸われたらたまらないもの…。

いやあ、よく耐えているわ…、この店の客？　否、この会社の社員…。

放置プレイが続いている。
私を必要としているのだろうか…。
レポートは引き続き送って欲しいと、メールは来るが…。

2004年05月10日 23時17分44秒

面白い人間関係

5月11日(火)

某社の常務は、古くから親交のある某女性デザイナーに全幅の信頼を寄せている。
そこの取締役は、そのデザイナーと波長が合わない。
私は、そのデザイナーから全幅の信頼を得ている。
常務がデザイナーに発注する。
内容確認でデザイナーが取締役とやり取りをする。
最終間際になって、取締役は連絡を私に指示する。
私は、デザイナーの憤慨の様子が見て取れたので、愚痴を聞きに事務所に足を運ぶ。
そして入稿の確認をする。
年寄りは訳分からず、旧交で発注。
ハード屋はソフト屋の気持ちや対応が分からず。
ソフト屋はソフト屋を頼る。

まあ、良くある話かな。

今日の暑さは何だこりゃの世界。
とても熱い所で熱い麺なぞ食べられない。

で従食、右のカウンターは高菜そば（ラーメン）て、熱い麺やんけ！
定番カレーはハヤシライスって、カレーじゃないじゃん（メニュー表にはカレーとある）。
で、左のカウンターでＢＩＧチキン竜田。
推定80～90ｇくらいの竜田揚げのチキン、要するに味醂醤油か酒・醤油に漬け込んだ鶏肉にクズ粉をつけて揚げた物がとあるが、白い粉を吹くような出来上がりではないので、片栗粉を付けたものと推測。
まあ、変な唐揚げ粉をつけられるよりマシかなって印象、醤油の味が染み込んでいて、御飯には合う。
付け合せはキャベツの千切り山盛りとミニトマト一個。
レモン1/8が添えられている。
今日の一品は、完全業務用冷凍食品のカレーの味や風味が余り感じられないカレーコロッケ、そして納豆。
味噌は信州味噌と赤信州味噌の合わせ、具はジャガイモの細切りと玉葱の細切り。
フリカケは節系の海物。

ここんち、所謂背広組が食べる時間、場所が決まっているようで、10人程が一緒に行動する。
席につき、食べ始め、ゾロゾロと席を立ち、食器を洗い場に運ぶ。
制服組が多いから、一種異様な雰囲気。

思惑と思い込み、そして独り善がり…。
これって、善良な相手を傷つける事、多々ありって気がするが…。

2004年05月11日 22時06分20秒

決断の日

5月12日(水)

ある意味、出揃った。
自分の事は自分が一番分かる筈だが、実は一番分かっていなかったりする。
仕事にも、自信があったりなかったり…。
コミュニケーションの取り方に不安があったりなかったり…。

プレイング＆マネジャーだと、私はプレイヤーを選択することが多く、
マネジャー失格の印を押されかねない。
マネジャーだけだと、ストレスを溜め込む恐れもある。

今日中に決断せねばと思う。

個人的な緊張感と焦燥感とは関係なく、魔の領域に踏み込む羽目になるとは…。

中華　桃源郷＠泉岳寺
午後1時19分　先客0人、後客0人　サービスランチ・ラーメンセット(半玉子チャーハン付)750円

店名だけ聞くと、さぞや綺麗なと思うところだが、凄い店構えである。
第一京浜沿い、京急本社ビル近くだが余り良くない立地条件。
間口一間半、外から見えない店内の奥行き一間半、厨房は奥で見えない。
入口の引き戸が凄い。
地部分に比べて天部分は、明らかに3センチ以上も奥まっている。
つまり傾いでいるのである。
店内に並べられたテーブル、一時代前の定食屋によくあるようなデコラタイプの天板、椅子は簡易的な四角いものでシートはオレンジ。
店内配置の関係から、1/2の大きさのテーブル席は、外方向を見るような一人席だ。
店内左側の壁に帯メニューが整然と貼られているが、煤けた紙にこの店の歴史が分かろうと言うもの。
右上がご飯もの、その左が麺。右下が一品で、その左は定食と丼。
はっきり言って安くは無い。
タンメンでもと思ったが、魔が差した。
通常980円がランチに750円、魔が差した。
なみなみとスープが入れられたラーメン、音からも分かるが作り置きでは無い、今作ったばかりの半玉子チャーハン。
古くに覚えのあるアルマイトのお盆で運ばれ、指丼で置かれる。
スープは、豚骨トリガラの中華定食屋のそれだが、珍しく豚骨が強く、少しすえた臭い、そして必要以上の油が浮いている。
麺は中細の縮れタイプで、コシが無い。
ナルト、ネギ、海苔、メンマ、トランプ大の肩ロースの叉焼は肉の旨みの強く残るもので意外に、いや失礼、旨い。
ところがミニ叉焼丼や叉焼丼、あるいは酒の肴としての一品にも叉焼のメニューは無い。
油分の多さと、強烈な○調風味にかなり辟易。
玉子チャーハンは、とてもプロが作ったものとは思えない、しっとりとした一品。
こちらも必要以上の油で炒めたもの、強烈な○調で味を調えたようだが、何故か薄味、否、殆ど味が無い。

案の定、夜まで油に胃が痛めつけられていた。
さ迷える胃袋、そうか、それで桃源郷か…。

信頼できる某友人に、Ａ社とＨ社の感想を聞く。
私の判断に近いものがあり、自分自身の意を強くした次第。

この期に及んでと言うか、午後、Ｓ社で面接。
なるほど、そう言ったバックのある出版社ですか…。
将来性に疑問符付だが、やっぱり出版って、自分の生業なんだなと実感。
まあ、時間が無いし、申し込みが多かったとのことで、縁がなく難しいだろうが…。

夕方、研修帰りの新宿店店長と、銀座店店長から一杯やろうと言うことに。
場所は、品川駅上に今春できたアトレの4Ｆにある「Ｚｅｎ」。
焼酎ＢＡＲ＆ＤＩＮＩＮＧである。
焼酎の品揃えが凄く、雰囲気は良い。
テーブル席の椅子部分に何故か貼り付けられた丸クッション、非常に座りづらい。
店のスタッフに聞いたら、よく言われるとの事で取ってもらう。
何のクッションだったのか…。
取り留めの無い話ではあるが、お二方のお心遣いが嬉しかった。
ビールの後、閻魔なる麦焼酎。
肴は出し巻卵、うるめの丸干し、関サバなどで、昼のダメージの回復を図る。
まあ、和食系の料理は、現職・大志満の上にでるものは当然ながら無く、評価は低いものになった。
料金は良く見ていないが、焼酎が大体シングルで600～1,000円と言った所、うるめ鰯の丸干し3本が650円だから、高いと言えよう。

2時間弱の宴…。
手を差し伸べて力強く握手を求めてくれた新宿店店長の手は冷たく、銀座店の店長は暖かかった。

帰宅、酒の後で自分の決断を妻に伝える。
その決断で良いと思うとの妻の言葉、当然ながら、現職・大志満で完全に懲りているのである。

2004年05月13日 23時25分20秒

吉野家も必死だね

5月13日(木)

午前中にＨ社の社長に電話、明日の11時に逢う約束。
こう言ったことは、ちゃんとけじめを付けなくちゃと思う。
それに、社長や副社長個人は魅力的な人だから、今後は無償でもお手伝いしたいと思う。

昼前、我が上司に事の顛末を報告、よく決まったねの言葉、そりゃそうだ、彼も元リストラ組、その時は数年かかったらしい。

そんなこととは関係なく、後3日のパシフィック東京の従食。
左のカウンターは、トロ鯵開き…、これって鯵じゃないんだよね、多分。
で右のカウンター、カレーはロースカツカレー、カツは二切れのヤツ。
同じく右のカウンターのメインで牛肉の煮込みバターライス。
これは野菜の微塵切りとライスをバター炒めしたものと、普通は相場が決まっているが、どうもバター入りで米を炊込んだみたいだ。
牛肉の煮込みは、牛バラ肉、玉葱をデミグラスソースで煮込んだもので、仕上げにスナックエンドウを2つ。
メニュー上ではカレーもあるのに…、の印象。
まあ、いくら業務用とは言え、このような単純調理品は、ある程度のレベルを保てるもの。
一品は、ささがき牛蒡とツナのサラダ、そしてミートコロッケとロールパン(マーガリンも)1つ、これでコロッケパンを作成。
仙台味噌の濾かし味噌を使ったトン汁、これって味濃すぎ。

今日から期間限定で吉野家が丼50円ＯＦＦとのこと、流石に店内行列が昼時には出来ていた。
豚丼、苦戦しているらしいから、大変だ。
それにしても吉野家の豚丼、味に二工夫足りない。

夜は、これまた摩訶不思議な店で飲んだ。
データを取る気もないような店だが、これを読んで気になる方は、是非、探してみてください。

場所は、品川駅高輪口出て右側直ぐの秀和品川ビルの2Ｆ。
おおっと、ビルの2階のフロアで客引きしている…。
綺麗な姉ちゃんのいそうなパブ、居酒屋、訳の分からん店まで…。

で、話に聞いていた、つまみオール350円の店に。
飲物は400円で、食事系は500円。
元は喫茶店だろうか、変に沈み込むクッション、色も少しケバイ。
頼んだの肴は冷やしトマト、烏賊ゲソ揚げ、ミニピザ、私はウーロンハイ2杯、同僚は生ビール4杯。
午後7時過ぎに入った時は、先客0人だったが、帰る頃には満席になっていた。
〆て3,000円、どのような計算だろうか…。
この店で飲んでいると、物を食べる気がなくなってくる、だって所詮350円だもん。
相乗効果で非常に安くあがる。
今日は、私の行く末を聞くための同僚との一杯であった。
彼も、色々と考えているようだ。

2004年05月14日 21時07分17秒

これで、漸く一段落、私も日本女子バレーも

5月14日(金)

Ｈ社の社長に会い、入社をお断りをする。
しかし裏があると憶測され、一人の社員が何か言ったのではないかと話し出す。
実は、総会屋と言うか、暴力団風と言うか、業界紙関係者と言うか、それらが事務所に来て、社長の奥さんが捕まり、2時間も居座られ、挙句に掲載料的なものを差し出す羽目になったとことが最近あったらしい。
その時、事務方のトップの人事担当が事務所にいたのに、何も対処しなかったらしい。
それで降格。
否、この間の話ではそこまでだったが、実は言動と行動が伴わない人物なので困っていたとのこと。
それで都合良く降格、辞表を出すも会社命令で次の担当者が決まる6月まで勤務とのこと。
確かに二次試験の時、社長が会ったのならもう良いんですけどね的な言葉で、何のために二次試験に来たのかガックリし、また、ＧＷ明け後に連絡するとの話にも何の行動もしてくれなかったので、気分悪く思っていたのは事実だが、そうやって、一度戦犯的に見た社員を、徹底的に忌み嫌う、あるいは、そういった組織の幼稚さ、それが私には絶えられなかったんだと言うことを、分かっていない。
そう、現職と同じなんだな、これが。
後々の個人的協力の申し出も有耶無耶になってしまった感がある。

田町から御徒町(ちょっと購入物のつもり)に出て、ある超有名店で並ぶも、店内店外合わせて30人以上の行列、こりゃ駄目だと諦め、ふらふらと歩く内に入ってしまった。

ラーメン　ヒロシ＠御徒町
午前11時52分　先客14人、後客6人　塩トンコツラーメン普通盛り・明太付き小ライス550円

店内、中国語が飛び交い、異様な雰囲気。
トンコツスープは、油分が少なく、浅くコクがない。
麺は中細のやや縮れ、九州系のトンコツを想像した自分としてはビックリ。
具は、海苔、形の不揃いな木耳、ネギ、メンマ、あらかじめ投与された紅生姜。
叉焼ではなく、明らかに豚角煮で厚めの花札より少し大きめ、味がしっかりとしている。

確かに、大盛りも同じ値段だから、大盛りで無料ライス(明太付き)なら、腹は膨れる。
でもね、似て非なるものを食べた後って何か虚しい。

私の現職の同僚が飲みたがっている。

それにしても、日本女子バレー、よく頑張った！
あんたたちは、偉い！

2004年05月14日 21時08分49秒

さらば

5月15日(土)

今日でこの会社ともおさらば。
清清しい気持ちになっているのは…。
まあ、ごく少人数の方を除いては、良い人ばかりだった。

そんな気持ちを浮かべつつ、最後の従食、ホテルパシフィック東京の…。
左カウンターは、秋鮭と豆腐の揚げ出し。
これって、鮭の切り身を揚げたものと揚げ出し豆腐に、和風出汁を掛けたもの。
パス。
右のカウンターは、海老・野沢菜炒飯。
これって、温くなっているので…、パス。
で本日のカレーに。
ベーコン・エッグカレー…、どのようなものを想像する？
これは、カレー皿の半分に詰めたライスの上に、焼き上げたベーコン数枚と茹で卵を乗せ、空いている半分にカレールーをかけただけのもの。
カレールーは若干とろみのついた程度のもので、辛さは例の通りほとんどない。
一品は、キャベツ、人参を千切りにして、コーン、ワカメを加えたサラダ。
そして杏仁豆腐。
味噌汁は、ワカメと玉葱。
味噌汁担当のおばちゃんと一品担当のおばちゃんが、今日は炒飯かカレーばかりね、などと言っていた。
でもね、カレーと味噌汁って…、あ、どこぞの牛丼屋さんで、カレーにも味噌汁つける所があった。
辛さ補給でタバスコを掛ける。
そう言えば、ここに入った頃の従食で、ウチの会社の板前が、カレーに山のように七味唐辛子を掛けているのを目撃して、和食の板前なのに味音痴かな、などと思ったことがある。
今、私がしている…（自爆
だって、辛くないんだもの。
食後、休憩室で会計担当とおしゃべり、今後を憂う。
缶コーヒーゴチ。

現職最後の日、シカとする某。
まあ、良いや。

各店舗に御礼と今後の行方を書いたＦＡＸを流す。
夕方、横浜の調理次長・Ｈ氏からお疲れの電話が入る。

同僚と近くの「笑笑」で飲む、以前の「まえちゃん」が開いていなかった、お互いに相当に鬱積しているのが分かる。
まあ、会社のことを言いながら飲む酒は好きでないが、最終日だから良いだろう。
ああでもない、こうでもないの話しだが、結局の所、某とミニ某に話しは辿り着く。
お通し210×2、生中431、ウーロンハイ410×5、枝豆158、キムチ200、山芋大根サラダ399、びんとろ刺し483、料理は食べたいってものが無く、〆て4,141円であった。
飲み始めから約2時間半、レシートは20時33分を記録していた。

終わった、悪夢みたいな10ヶ月が終わった。
本当の出直しである。

ボーっとしてしまったらしい、先ず品川から新宿までのキップを落とした…。
そして、従食で買ったホテルメイドのドイツパン(何と100円で買える、普通なら200円を超す)を、何処かに置いてきてしまったらしい…。
そのくらい、安堵の気持ちがｌ強かったのだろうか。

夜、ホッとしていると、高輪に転勤させられた営業のＩ主任から電話、まともな話しが出きる人が皆辞めていくと…、某に嫌われたら駄目なんですよね…、遊びに来て下さい…、彼の異動前の玉川店で店を盛上げる話合い、これからだったのにと思う。

まあ良い、全てが終わった。

2004年05月16日 14時12分05秒

猛反省

5月16日(日)

最近の日記を読み直して反省、心象表現が多過ぎて、文章が長い。
これは私の本意ではない。
まあ、これからは落ち着いて…。

昼、カミさんと高ニ長女は「アマデウス」の舞台を見に…、中一次女は駅商店街に買い物。
で、そこへ。

中華　栄楽＠仙川とつつじヶ丘と狛江の中間
午後12時8分　先客1人、後客4人　タンメン650円

我が家から一番近い中華定食屋、まあライスもの、定食ものが中心かなと思ったが、先客も麺類、後客の3人は味噌ラーメン、焼ソバ大盛り、カレーライス＆半ラーメンのランチセット750円と皆が麺。
さらに一人の後客もタンメンだ。
タンメン、ああタンメン。
残念なのは麺、細目のコシのないもの、ラスターか…。
スープは、丼から溢れそうなほどで、おおっと十分に下品である、もう一歩の下品さが欲しいが…。
豚肉も比較的多く入った野菜類、キクラゲは高いからか無しだった。
う～ん、それでも十分に下品ではあった。

夜、カミさんと長女は遅くなる、だから次女とコチラに。
サイゼリヤ　狛江東野川店。
兎に角安いので有名、良く回りを見るとスパゲティとセット料理を食べるなど、大食漢も大満足の店。
次女は先ずコーンポタージュ147円、甘過ぎるとの娘の批評。
次はミラノ風ドリア304円、これは旨かったらしい。
それにセットドリンクバー120円
私は180ｇのリブステーキ924円、ソースが甘めなのが難点、白デカンタ小189円、赤デカンタ小189円でワイン4杯。
食後の娘は、クリームコーヒーゼリー294円とクランベリーのミルクレープ294円。
お土産に、カントッチョ袋詰め819円で〆て3,280円。
まあ、味的にはこんなもんかな。

2004年05月17日 18時11分38秒

車でぐるぐる

5月17日(月)

天気不穏でカミさんが司書として務める七中まで送る。
今日の私は、短期間だが不安なので国保への加入手続き、そして買い物予定が二つ、ガソリン給油とラーメン…。

同月内に会社で入るから二重取りはされない。

ユニクロで買い物、さて何処に行こうかと迷っていると。
1998年頃の某大掲示板で話しが出ていて、確か前は汚かった店が…、綺麗になっている…。
ぐるっと回ってソコへ。

すりばちらーめん　大鉢亭＠西調布
午後12時17分　先客7人、後客4人　すりばち正油らーめん700円

改装したのでは…。
実は、東京スタジアム、現在は味の素スタジアムから飛田給の駅に向かう所にでかい看板がある。
でもその店名は、大鉢らーめん亭。
そしてご主人と奥様らしき方の着ているＴシャツには「麺や大鉢」とある。
ニ代目かな…、心機一転って感じ、店内も綺麗だ。
ラーメン類は700円からと少し高め。
午後8時までは大盛り無料サービスとある。
駐車場は裏手に4台分。
確かに丼がすり鉢。
何やら魚粉粒的な物を入れる、そして白ゴマを投与、そこでご主人、徐にすり潰している。
そのためのすり鉢か、ならばもっとパフォーマンス的に見せても良いのでは、と思う。
スープは典型的な豚骨醤油背油系、だが白ゴマが重さを中和させている。
コクも旨味も十分有るのだが、やや細目の少し縮れた麺とのバランスがクエスチョン。
具は、メンマ、ネギ、1/2茹で卵、肩ロース花札大の叉焼はホロリとする部分と固めの部分の混同タイプ、味少し濃い目。
そして海苔は刻みタイプ、これもどうかなの印象。
全体的に悪くはないのだが、少しずつバランスが悪いのと、値段が高いと言う事。
そして、カウンターと中の幅が近いのに全ての作業が後向きと言う、パフォーマンスの悪さ。
う～ん、ちょっと苦戦しそう。
ふりかけごはん250円、めんたいごはん300円とあるが、ラーメンも含めて高いかなの感じだ。
しかしもう一度、今度は塩で試してみたい。

調布市八雲台でカミさん降ろす→調布市飛田給のユニクロ→調布市富士見町→味の素スタジアムを右に見て飛田給→上石原でラーメン→下石原で給油→甲州街道に出てつつじヶ丘まで某店探し→見逃したかと思い再び甲州街道を飛田給まで→旧甲州街道から調布駅近くを通り品川通りから狛江通りで靴屋に→世田谷通りから成城通り→仙川で靴屋→一度帰宅→八雲台でカミさん迎え→国領駅前のマルエツ→帰宅→成城学園前に高ニ長女を迎えに→帰宅…、独楽鼠みたい。

2004年05月17日 21時10分30秒

マッサージ

5月18日(火)

Ｆはつかない…。
身体の疲れを取るために、京王永山にある健康ランド、竹取の湯に行く。
ヒューマックスの運営する健康ランドだが、今年リニューアルしたらしい。

確かに綺麗である。
石を使った温浴システムもできていて、気持ち良く汗を出せる。
1年有効の会員登録200円すると、200円引きの平日料金1,750円で入れる。
一通り風呂に入った後で、マッサージを受ける。
60分6,000円、これが初めてのパターンのマッサージ。
通常はグリグリ押すだけとか揉むだけだが、ここのは肩の動きを良くするような感じのマッサージ、これってなかなか…。

さあ昼だ、「うたげや　かぐや姫」と名付けられた大広間、先ず生ビール中560円、そしてイカ刺身480円、そしてウーロンハイ400円。

昼食は、中華ラーメン580円。
トリガラスープのものでコクも旨味も乏しい。
浅くて浅くてって感じ。
中細麺はコシは少しあるが中華麺とは程遠いもの。
ネギ、青菜、メンマ、肩ロースの叉焼はホロッと来るが肉の旨味は無い。
珍しくも、思わず胡椒を入れてしまった。
舐めとんのかって感じの味で、ここまで凄いのはなかなか無い。
回りを見ても、前職のカタログで見た業務用品のオンパレード、仕方ないけどね。

〆て9,970円の垢落とし代であった。

2004年05月18日 18時21分56秒

折角、Ｍきょう先生が書いてくれてたのに

5月19日(水)

昨夜は、コンサートに行くカミさんと高ニ長女の送り迎え、午後5時半に送り、午後11時半に出迎え。
ノンビリと酒なんぞ飲んでいられない…。

また今日も雨模様。
で、カミさんを送って行く、帰りのお迎えも必須。

昼、ひるがお＠駒沢大学駅の前を通るも休み、ああ、折角Ｍ響先生が掲示板に書いてくれていたのに…、でも私は通り過ぎただけ、何処かのフリーカーが、車から降りてガッカリとした様子。

私は車を走らせ自由が丘のソコへ。

豚そば家　大大＠自由が丘
午前11時43分　先客7人　豚そば700円

残念ながら時間帯からお伺いしていない「せたが屋」そして縁の無い昼時間帯の「ひるがお」の所謂3店舗目(と言って良いのかどうか…)。
白濁トンコツスープ、かなり粘度が高い、少～し旨味が乏しいかな。
麺は細目のストレート、コシがある。
ネギ、海苔、キクラゲ、そしてトランプ大の肩ロースの叉焼、これが旨い。
卓上に紅生姜、そしてニンニクは揚げチップ状。
非常に上品なトンコツラーメンであり、何処と無く下品さの似合うトンコツとしては、首をひねりたくなるような感じ、いや、もちろん旨いのですが、面白味に欠けるかなって所。

このまま帰るのも何なんで（この変が情けないと思う）、環七を北上、玉川通り交差点の手前はラーメン銀座、てことでソコへ。

鯛・鮪ダシ　つけ麺や　穣＠駒沢大学
午後12時36分　先客15人、後客9人　つけ麺(並)650円

自家製麺とある、この手の店は、麺量で違いがあっても料金同じって店が多い。
麺は、太めの平で、少しウェーブがかかったもの、細麺と太麺から選べる。
太麺は、コシがあるというよりは、モッチリムッチリ（卑猥な意味無し）てな感じ。
つけダレの中の具は、メンマ、ネギ、拍子切りされたモモ肉と思われる叉焼、ポロッと来るタイプらしく、直ぐにバラバラになる。
問題はつけダレ。
甘辛酸ではなく、甘い。
いや、底辺の方で辛味はあるのだが、それを上回る半端じゃない甘さ、正直ココまで来ると私にはシンドイ。
爽やかな酸味、舌を刺激する辛味、それらを調和させる甘味、これが王道。
あるいは、濃い目のタレがスープの特色を目一杯主張していて、それに辛さが追い討ちを掛け、酸味が脇役となり、甘味は極抑え目に、これが節系店によく見られるる自慢汁タイプ。
ところがココのは甘い、その甘さが度を過ぎていると私的には思われる、しかもくどい甘さ。

ええっとね、予備半年、10ヶ月の苦難、そしてこれからの溜め置きかな、体重増強週間みたいな気がする。

2004年05月19日 15時06分14秒

リハビリ最終日、都心ヘ

5月20日(木)

いよいよ、天から与えられた休息の最終日、
残念ながら天候は頗る悪い。
こんな日は、電車で移動するに限る。

しかし午前中はカミさんの運転手、先ずカミさんが司書として勤務する中学校の分館に、そして調布市役所、そして勤務先の学校へ。
その後、車を自宅駐車場に置いて、私は都心ヘ。

銀座チャンスセンターで宝くじ、そうジャンボの購入。
その後、雨の銀座をぶらぶらと歩き、町を再認識、そしてソコへ。

支那そば　八島＠茅場町と日本橋と八丁堀と宝町の中間
午後1時15分　先客4人、後客1人　肉ワンタンメン850円

本当に久し振りである、2003年11月に神田閉店、2004年2月にこの地で移転開店。だから多分半年以上かな。
塩か支那そばか迷う。
ううむ、ここは原点の、と言うことで肉ワンタンメン。
故・浅沼さんとの原点だったら、間違い無く塩だが…。
おおっと、以前の突出した煮干の強さが無く、どちらかと言うとマイルド、実にすんなりと喉を通る。
聞けば、確かに押さえたとのこと。
麺は相変わらず、少しコシの強い状態で供される。
肉ワンタン5個、大きさ的には変化無し、一般的な店の餃子のアンの半分くらいか、少し弾力が強くなったか…。
叉焼が出色。
以前のたんたん亭系特有のしっかりとした歯応えの肩ロースのつもりが、大きく、良い方に期待を裏切られてしまった。
花札より一回り大きいものが、舌に乗せるとホロリと溶ける様になるが、それでいて味はしっかりとしている。
聞けば、Ｍ○ｎ○郎氏の提案だとか…、正解と思う。
これなら、ひんぎゃ塩チャーシューが生きる。
以前の叉焼だと、塩との相性が少し気になっていたが、これならバッチリ。
う～ん、なるべく近い内に再訪し、塩叉焼だな…。
王さんが中国に帰ってしまい、新しい方が来ているが、慣れていないので倍疲れるとか。
でも、お子様が可愛い盛りとか、実に幸せそうな笑顔を見せてくれた。

さあ、明日から頑張るぞ、かなり不安だが。

ところで、日本橋高島屋の北口上にかかっている「東京メトロ」の看板、それ自体は新しいのに変更されていたが、その塩ビ板を入れている金物の箱には古い営団地下鉄のマークが付いている。
これってその内、レア物？

2004年05月20日 21時06分01秒

初出勤日

5月21日(金)

初出勤日である、そう、何度目かの…。
緊張の中、大変な職責を負っていることに気が付く。
やらねば、やらねばのプレッシャー、でも何でそのような大役を、履歴書と職務経歴書だけで選んでくれたのだろうか…。

と言うことで、初日だから当然、ソコへ。

麺処　くるり＠市ヶ谷
午後12時7分　先客1人、後客3人　みそ600円

具はモヤシ、ニラ、玉ねぎ、そして長ネギが後から…。
モモ肉と思われる叉焼は花札大が2枚、肉の旨味の残るもので、なかなかに美味。
やや太目のやや平縮れ麺、コシがあるというよりも硬い印象、麺を啜るではなく、むしゃむしゃと食べる感じ。
スープは何だろう、私の数少ないが知っている味噌ラーメンとは趣が全く違う。
何となくだが、ここの味噌トンコツと言ったような印象。
少し甘目のスープの中に、ピリッとくる辛味が微かに感じられる。

う～む、申し訳無いが好みではない。

ところで、会社から飯田橋も射程範囲、もちろん行列に並んでなんてことは当初、時間的にも無理だろうが、少しは楽しめそうである。

緊張もあるし、荷が重いってこともあるだろうが、肩がバリバリだ。

2004年05月21日 20時47分28秒

また、やっちまったか

5月22日(土)

流石に精神的な疲れからか、昨夜は11時前に寝てしまった。
所用で、後楽園に、都心を歩き回っていて、思わずソコへ。

麺屋　麦亭＠神保町
午後12時12分　先客9人、後客6人　麦亭らー麺600円

店の造りが面白い。
店内中央、ハの字のようにカウンターがその内側に作られている。
外側には、それぞれに2人掛テーブルが2つずつある。
メニューブックに麺屋麦亭謹製魚出汁とある。
11時半から15時までは麺大盛りかライスのサービスだと…、この時点で半分程嫌な予感が。
運ばれてきた丼、スープは…、異様な魚系の旨味。
麺を一口啜り、あれ…、この麺の食感は…。
中細の縮れ麺、クニュッとした感触。
スープは確かに魚出汁系だが、醤油が立ち、しかもその旨味が強過ぎて嫌味に感じられる。
しかも、相当に○調風味を感じたのは錯覚だろうか。
具は、万能ネギと普通のネギの2種類のネギ、メンマ、そして細切り昆布、これって何のためだろうか、出汁の後みたいで風味も無いが…。
叉焼はバラ肉横広がりタイプで、トランプより一回り大きい感じ、程良い味付けであるが、脂が多過ぎる。
食べ終えての感想は、何と無く貧相な物を過剰に包装しましたって感じだ。

ビル入口にある郵便受けを見て、全てが納得、合点がいった。
そこには、ちりめん亭神保町店と出ている。
後で調べると、モトスとかいうちりめん亭をFCしている会社の新業態とのことがあった。
あの麺が、とのこと。
入る前に、携帯サーチで確認すれば良かった。

中一次女が泣いている。
吹奏楽部に入るも、希望する楽器を割り振られなかったらしい。
まあ、エレクトーン以外全くやっていないのだから仕方ないが、でもトローンボーンは、普通、女の子は嫌がるぞ、と思う。

八島のできた日本橋兜町辺りって、結構ラ激戦区、ぽっぽっ屋もあったし、結構名前を聞く店が多かった。大きな通りを渡ると翔何てのもあるし…。

そう言えば、一兆堂　九段下店は移転して、九段下に近い所に移っていた。マックの隣の信金だか何だかの角を曲がると右側にあって、1～2Fが店舗、結構繁盛していた。
そして一兆堂　九段下店があった場所には、福のれんが出ていたような…。
市ヶ谷→九段下→神保町→後楽園→神保町→飯田橋→神楽坂→市ヶ谷とオール徒歩だった。

2004年05月22日 20時15分52秒

またまた、やっちまった

5月23日(土)

何となく着になっている店があったので出掛けたが、日曜は休みのようだ。
その先にもう一軒あったのだが、大掲示板でも未出、サーチでも出ない、ラーメンバンクでも出ない店だった。

豚骨醤油拉麺　誠屋＠八幡山
午前11時35分　先客1人、後客6人　らーめん　太麺600円

禁煙とある、いや　NO SMOKINGだ。
太麺と細麺がある、豚骨醤油とあるも、どのようなスープかこの時点では分からない、だから最初に書いてある方の太麺を選択。
テーブル上に、醤油だれ、お酢、おろし生姜、きざみニンニク、豆板醤、そして揚げニンニクがあり、何となく輪郭が掴める。
卓上に置かれたパウチメニューに小さく、麺の太さ、油の量、味の濃さは選べます的なことが書かれていて、ほぼ確信。
スープは、濃厚豚骨醤油、そう擬似家系的雰囲気だが、あそこまで強くは無く、油量もデフォで普通、味少し濃い目の印象、旨味も十分。
麺はやや太目のモッチリシコッとしたもので酒井製麺の麺に似ている。
具は、青菜、海苔1枚、モモ肉の叉焼はしっかりとしていて、肉の旨味の凝縮したもの。
全体の印象は、ワイズや味楽に似ている。
この辺りで、この系統のラーメンが食べられるのは嬉しい。
11時半から午後2時まではランチセットがある。ラーメンとミニチャーシュー飯かミニねぎ飯で700円、ミニラーメンとミニチャーシュー飯かミニねぎ飯で600円だ。
湯切りも豪快で気持ちが良い。
営業時間が不明だが、多分場所柄、夜遅くまでやっているのだろう。

ここで止めておけば良いのだが、またまた病気が出る。
実は誠屋の開店までの時間潰しで駅周辺を歩いてみた。
白濁とんこつの麺や八幡、赤坂ラーメンは実食済み、そこに凄いディープな雰囲気の店を見つけていたのだ。

王将ラーメン＠八幡山
午前11時54分　先客1人、後客0人　塩ラーメン(550円→390円)

表の入口上にある看板、手書きである…、大抵こう言った場合、若いヤツが少ない資金で出した意欲的な店ってのが相場のような気もするが…。
表に、好評のだったか、人気のだったか、塩ラーメン550円が390円のサービス中とある。
一歩店内に入って、しまった、またまたやってしまった、と直ぐに脳裏に言葉が浮かぶ。
無愛想な年輩のマスター、雑然として散らかっている店内、開店前に吸ったと思えるマスターの煙草の吸殻が山のように灰皿にあり、片付けられていない。
カウンター前面にラーメンの案内、一応専門かもと思い、その塩を注文。
よく眺めて唖然。
この狭い店内、厨房は驚くほど狭く、中鍋が一つ、そこからスープを小鍋に移して作っているが、メニューにはカレーラーメンやとんこつラーメンもある。
カレーは分からんでもないが、とんこつのスープは何処？て感じ。
さらに、玉丼や親子丼も、そして後ろを見て呆然、各種定食が…、専門店ではなかった。

出てきた丼は一瞬普通に見える、でも何かやたらと具が多い。
スープは、甘い塩、しまりのない、まるで後から何かで足したような味、て実際に目の前で作業していたから知っているが…。
麺は細目のストレート、コシは、まるでなく、デロリンとした柔麺に近いもの。
モヤシと玉ねぎの茹でたものが大量に乗っている。
メンマは缶詰から出していたもので、ピリ辛。
ネギも大量なら、青菜まで乗っている。
叉焼は肩ロースの花札より一回り大きいものだが、この味付がかなり濃い目、他を圧する濃い味。
デロリン麺は直ぐにさらにヤワヤワになり、最後はニュルニュルになっていく。
こんなにラーメンを食べるのが苦しかったのは久し振り。

まあ、近くの某大学の学生たち向けの定食には良いんだろうな、量多そうだし。

味を自分の舌で確かめるのも大切だが、見た目、雰囲気で選ぶことも大切だと実感させられた。
もし試したい方がいらしたら、ご案内しますよ。

それにしても朝青龍は強い。

2004年05月23日 17時39分21秒

判ったことは判ったが…

5月24日（月）

朝の会議で社長が言われた私の役割、判っているのですが、では、何をどうしたら良いかが未だ判らない。
頭で理解していても、具体論が全く見えていない、たった二日とは言え、かなり汗汗である。
一週間は何も言わないから社内をじっくりと見てくれと言われたが…、そうは言っても…。
しかも、筑波に入力センターがあり、それらも頭に入れておくようにと言われた。
う～む。

今日は市ヶ谷駅方面に昼飯に出る。
しかし、無いな、こちら側は…、いや、あるにはあるが、安くて旨いと言うＢ級グルメから考えると、本当に店が無い。
しかも市ヶ谷駅側で、百舌と朱鷺は、ないよな…。
百舌は、某掲示板でも書いたように実食済み、朱鷺は、いいよね、混んでるし。
で、仕方なく今日はソコで。
名代　富士そば＠市ヶ谷で、カツ丼450円。
実は、富士そばのカツ丼は、これまで食べる機会が意外に無くて、変な意味での憧れがあった。
そして何を隠そう、誰も隠さないか、私はカツ丼好きである。
しかもチープで大衆的な方が好きだ。
肉は60～80ｇくらいか、若干の玉ねぎとカツをカツ鍋で煮込み、卵一個分を溶いて流し込む。
それにしても、この店のスタッフの動きは凄い。
一人がいくつもの仕事を担当しているが、それらを完璧に（一部間違いもあるが、平気な顔で数人後の客にミニカレーを出していた）こなしている。
おばちゃんはご飯関連の担当らしい。
カツ丼、カレー関連、生姜焼関連を澱み無くこなしていく、それは見事だ。
肝心のカツ丼だが、若干タレが甘く、くどさを感じるのは残念。
ただ、ご飯は熱い、卵とじカツも熱いこうでなくっちゃ…。
熱いだけで、七難を隠すような気がする。

飯田橋方面に行った方が面白そうだ。

2004年05月24日 22時14分19秒

テンション下がるな…

5月25日(火)

どうもオーナー会社のトップって短気な人が多い。何となく、テンションの下がることが、ある。

そんな訳で、会社から離れた所、ソコへ。

らーめん　黒兵衛＠飯田橋
午後12時8分　先客18人、後客6人　醤油らーめん600円

薀蓄が書かれている、スープは豚骨と鶏がら、そして野菜。返しはじっくりと寝かせたもの。
トッピン具で自分オリジナルを、と。
麺はやや太目でモッチリとしている、悪くは無く、隣席注文のつけ麺が旨そう。
麺の量ハ他店の大盛りくらいと書かれているが、そこまでではない。
スープは、少し濃い目の茶色で味濃い目、少し醤油が強いかな…。
具はメンマ、ネギ、肩ロースの叉焼はホッコリとしたタイプで結構旨い。
サービスとして、チャーシュー飯が無料、これは小ライスに叉焼を混ぜ合わせたもので、書かれてあるような幻の味ってほどではない。

全体のバランスとしては悪くないが、ちょっと物足りない印象、これはってものが無い感じだ。
レジで、餃子半額か100円トッピン具無料のサービス券をくれる。

しばらくは、色々と自由にならないな…。

2004年05月26日 21時47分02秒

おいおい、いきなりテストかい…

5月26日（水）

現場での聞き取り調査（何か変だが…）の後、何人かと一緒に昼飯。
私にしては珍しいパターンである。
場所は、デニーズの市ヶ谷店。午後12時10分に入店し、着席できたのが30分、食べて一服すればもう終了である。
日替りランチ714円、ホイコーロとイカフライのセット。
固めの豚肉、そしてキャベツ、イカフライは如何にもの品、そして少な目のライス。
アメリカンをつけて841円也。

夜、そろそろ帰ろうかと思っていたら、営業と社長の話に対しての参加命令。
どうやら昼に、システムとスキャンの責任者が呼ばれた新しいカラーマッチングの話らしい。
富士フィルムから今日提案されたものが、夕方には決断されていた。
関連担当セクションから人を集め推し進めるもの。

企画書に役割がある。
①オーナー…プロジェクト全体を統括する
　　ワークグループ責任者で、利用料金の支払い者
　　例）プロデューサー／制作会社の責任者／広告会社の営業担当など
②マネージャー…プロジェクトを管理する
　　進行やメンバー管理
　　例）ディレクター／編集者／進行管理など
③メンバー…関わるスタッフ
　　作業等の内容確認
　　例）クライアント／デザイナーやライター／印刷会社など

はい、出てきてはいけない言葉が出てしまった訳。
と言う事で、勉強について直ぐにでは有るが、マネージャー指令が降りてしまったと言う事。
いきなりのテストである。

2004年05月27日 20時45分51秒

事故が、あったらしい…

5月27日（木）

飯田橋方面に昼は出かける、物凄くアンタッシャブル的な店だが…。

サッポロラーメン　えぞ松　神楽坂店＠飯田橋
午後12時25分　先客12人、後客6人　半チャーハンセット680円

一応はサッポロラーメンを謳った店、しかし上記のセットのラーメンは、支那そばとある、不思議だ。
ラーメンは、何と言うか、節系の香りがするものだが、いわゆる札幌ラーメン系にその味をプラスしましたって言う感じ。
豚骨、鶏がらが主体の結構濃厚なスープに足されていて、さらに醤油が強いとなると、スープはとてもじゃないが飲めない。
油分もかなりある。
麺は中太の縮れで、コシがあるような無いような…。
具は、ネギ、メンマ、ナルト、そして肩ロースの叉焼トランプ大。
可も無し不可も無しと言うほどにアピール度が無い訳ではなく、むしろこれだけ強くしたのだから美味しいに違いないって言う強さが気になる。
炒飯は、え、これが半炒飯と思ってしまうくらいに量がある。
少しベタ付き気味の味薄めのもので、いわゆるメリハリの無い代物。
で、ご報告。
この店、ラーメン類を食べている人、ほとんどいない、まあ、中国人3人が作るサッポロラーメンて気になるもんな。
そしてどれも量が多い。
炒飯は玉しゃもじ2杯分。
マーボー丼は若い奴が驚いていたくらいで、大き目のラーメン丼7分目程にライスを敷き詰め、その上に丼一杯にマーボーを乗せたもの。
ホイコーロ定食は、定食と呼べるかどうか…、一応味噌汁は付く。
大き目の平皿に、推定ライス量吉野家並盛り2杯分程のライスを敷き、その上に、玉しゃもじ2杯分のキャベツ豚肉味噌炒めを乗せた物、定食などと言った品の良い物ではなく、ぶっかけ飯を思わせる。
20代と思えるサラリーマンが食べ切れずに謝っていたのが印象的だった。

昨夜、事故が発生したらしい。
3行トンボがセンタートンボになっていて、断裁できず、刷り直しとなったとのこと。
三つの疑問符あり。
一つは、折丁を作ったのだろうか、もし作っていればその時点で分かるはず。
二つ目は、営業は何処に目を付けていたのだろうか、欄外確認は常識なのに。
三つ目は、刷りを担当した印刷会社は何処を見ていたのだろうか、欄外確認はこれまた常識なのに。
各担当部署は始末書提出だが、私も最終的に印を押すのだろうか…。

2004年05月28日 21時52分16秒

朝から、ああせい、こうせい、怒声

5月28日(金)

まあ、何処でも同じだろうが、責任を取りたくないがために自分達で垣根を作ってしまうってこと、よくある。
昨夕、ペラ印刷での面付けで、裏面に対する指示書がないために、営業確認をしたが、そこから人々のイライラ感を呼ぶことになってしまった。

要は、完成図を営業が描けないってこと…。

一昨日の昼メンバーは毎日一緒に昼食を取っているようだ。因みにメンバーは下版会議に参加する中からスキャン担当を除いたもの…。

でもね、今の私にはデニーズで連続昼食ってのは高くつくんだな、これが。
そう、今日は安く上げるつもりで、「なか卯　市谷田町店」。
ここは2階がメイン席で、下は厨房とカウンター8席だけ、でもレジは、2階は2階で行われる。
豚どんぶり大盛り450円。
吉野家でも同じ感想だが、豚丼ってどうしてこんなに具が少ないのだろうか。
それにココのは、大盛りのご飯量が少ないように思う。
そして味が薄いってこと。
甘いとか、辛いとかではなく、味薄め、メリハリ無しってところかな。
ココのは玉ねぎが牛丼と同じように入っているが、肉とそれ以外は何も無い。
ハッキリ言って、かなり物足りないが、この値段では文句を言う方が可笑しいのかな。
あ、嬉しいのは出してくれたのが氷入りの冷たい緑茶ってこと。

出張校正が、今夕と明日にある。
今夕は徹夜で修正、明日の分は明日中に校了で月曜朝一にフィルム持込だって…、いつ下版させるのだろうか…。

2004年05月29日 15時28分55秒

今日は、快便、いや買い弁だから

5月29日(土)

今日は娘二人の学校の体育祭と体育大会、同じ日になってしまった。
カミさんが高ニ長女の、私が中一次女のを見に行く。
昼は、セブンイレブンの買い弁。

話題が無いので…。
会社の建物を紹介する。
表通りのビルの１階は蛻の空、以前は簡易印刷店だが、この地での営業ストップ、他でやっている。
奥の部屋はオンデマンドの印刷機、今は殆ど使っていない。
2階が事務所、窓側が営業の島で3列、私の仮机もそこに、て言うより入口のカウンターの前で来客の相手をせざるを得ないことも…。
大部屋の奥が業務の島、つまり私の後ろ。
建物奥の鍵のかかる小部屋が総務と経理。
出張校正室兼会議室が建物左側に3室並ぶ。
3階は手前が「上海マイタウン」の東京事務所で奥が社長室。
建物の奥の部屋はデザイン、マックがずらりと並ぶも、現在は社員が少ない。
本社ビルの奥にあるビルが制作関連。
半地下手前がシステム、未だ部署名は無いらしいが、新たなシステム等を研究するところ。
奥の部屋は空っぽで、近い将来、研修ルームにするらしい。
1階は大部屋。
奥にデジコン（まあ、カラー校正機ってところかな）、セッター（まあ、製版フィルム、つまり刷る前段階のもの）、カラーコンセンサスの機械や青焼き機、大型のインクジェット出力機等が並んでいる。
入口手前近くが集版。
これはバラバラにある各ページを印刷用に16頁とか8頁とか、しかも裏と表と、コンピュータでまとめる部署で、昔で言う大台紙貼り。
奥が検版とレタッチ、内校も行う。
まあ早い話が、大台紙が直っているか、傷があるか調べるところで、ここの印が無いと下版できない。
3階手前はスキャン。大型機が5台あり、ある意味この会社の生命線。
奥の部屋は組版、壁伝いにマックが並び、私なんかワクワクする。
つまりここは、マシンビルって感じ。

2004年05月30日 19時09分21秒

日曜の都心って、意外と…

5月30日(日)

車で品川に紙見本を取りに行く、重いのだ。
これって、私の友人からもらったもので、現職では多分必要ない（あるに決まっているから）と思っていたが、営業がほとんど持っていないとのことで、急遽、忍び込んだって訳。
Ｏ氏が午後1時ちょっと前に出社、遅番だから…。
たった一週間だけど、離職したものに対する安心感からか色々話してくれた。

それを市ヶ谷まで車で持っていく。
午後1時を過ぎた都心、食べる所を目的地に向かう車から探すのって大変。
店は少ないし、止める所もないし、で、目に付いたソコへ2年半ぶり。

屋台の味　赤坂ラーメン　本店＠赤坂
午後1時28分　先客3人、後客0人　揚げニンニクラーメン900円

これって値段高いよな…。
中太のやや縮れ麺、モチっとしている。
スープは白濁したトンコツで油量はそれほど多くはない。
具は、例の大きめのバラ肉ロール状の叉焼はトランプより二回りほど大きく厚く、ジューシー。
海苔とメンマ、ネギはカウンターのを入れ放題。
揚げニンニクは予想と異なった。
卓上におろしニンニクがあるのだから…、と思っていたら、揚げニンニクを粉末状にしたもので、それを大量に乗せてくれる。
食感が面白い。
それにしても、麺量が少なく感じられるし、値段が高いように思うのは私だけだろうか。

昨夜、某大阪在住者から電話、例の池袋の店の時に協力した某社長が、また頼みたいと言って来たらしい。

2004年05月31日 20時52分06秒

カレー専門店、ではない

5月31日（月）

一昨日は、体育大会で暑い思いをした。
しか～し、昨日、今日の暑さは一体何だ。
汗が止まらんとかいう状態ではないが、それでいて集版室は異様なほどの冷房、これって機械を熱くさせないため。
身体が狂ってしまいそう。

そんな訳で、昼はカレーと決めた。
店構えは、とても入る雰囲気を感じさせない洋食屋、かな…。
「インドール」という如何にもカレー屋と思わせるような店だが、メニューは洋食系、そしてとん汁まである。
午後12時30分で、先客4人、後客1人。カレーライス500円。
平皿に乗ったライスの量は、多分吉野家大盛りと同じくらい。
カレールーは、細かく切った玉ねぎが溶け出す寸前と言ったイメージで、親指の先くらいの大きさのポークが5個ほど入ってる。
ルーはサラサラの一歩手前か、一口啜ると辛味が感じられ、野菜のコクと旨味も感じられ、お、やるじゃないかと思う一品。
サービスの一言でサラダが出されるが、必ず付くのだからサービスも何もあったものではなく、セット物の扱いか。
ところが、食べ進み味に慣れてくると、辛さは感じられない、コクもない、旨味も乏しいことに気付かされる。
煮込み不足のイメージである。

でも、メニューにある豚のニンニク焼には興味がある。

今夜、復活の準備をするつもりだ、受け入れてくれるかどうか…。
それと一竜の件、頼まれてしまった…。

2004年05月31日 20時54分19秒

4月の日記を見る 6月の日記を見る