| 2004年11月1日 (月) | 先行き不透明 | ああああ、気がつけば…、色々な意味で不透明だ…、どうしよう。
らー麺一杯 お酒一杯 蒼風＠曙橋
午後12時21分 先客9人 後客4人 らー麺600円
タレコミのあった店、開店間もないのは、入口両脇にある開店祝いの花で分かる。
造りは小料理屋。
おばちゃん3人でやっている。
らー麺を売りにしているが、定食もあり、夜は居酒屋にもなるような店。
スープは、トリガラ主体で豚骨と野菜を合わせたもの、妙なくどさを一部に感じる。
麺は細目のストレート、コシはあるが、しっかりとしたものは感じられない。
具は、メンマ、ネギ、ナルト、海苔、トランプ大の叉焼は肩ロースで、悪くは無い。
一生懸命作っているのは分かるし、努力されているのも分かるが、飲んだ後の一杯程度がベターかもしれない。 |
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| 2004年11月2日 (火) | 凄い疲労感は何故 | 言うだけで動かない人が多過ぎる。
結果的に、某社の仕事を受注できたのも、動いたから。
結果的に、長野より安く近い輪転を見つけたのも、動いたから。
動かない人は、口を出さないでもらいたいものだ。
牛丼・うどん なか卯＠市ヶ谷
午後12時12分 先客不明 後客不明 親子丼大盛590円
午前中に入力した分、パーになってしまった…、
ショックで食欲無し。
注文してから出てくるまでが早いから、具を煮ている訳ではないはず。
それなのに、卵が柔らかいのは何故？
卵が固まらずに、熱いままで保温できるシステムなのかしらん。
少し、否、かなり甘目だが、日本橋の玉ひでほどではない。
しかし、鶏肉が少ない。
卵で覆われていて一瞬よく分からないが、実態は…。
この甘目のタレを押さえるために、醤油と七味を散らす。
これで私的には何とかの印象。
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| 2004年11月3日 (水) | 上手く行かない | 早速に実行に移した。
支那そば ラーメン道 葉月＠下高井戸
午前11時32分 先客0人 後客5人 醤油(九条細麺)680円
ラーメン道から巣立った人が出した支店である。
麺はやや細目のストレート、コシがあり、しっかりとしている。
スープは、トリガラ、豚骨に魚介系を足したものだが、余り魚介の旨味や風味は感じられない。
具は、海苔、バラ肉ロール状の叉焼トランプ大でなかなか旨い。
そして、九条ネギが大量に載っている。
店舗店頭に派手に書かれた薀蓄、佐野氏を囲んだ写真が拡大されて暖簾になっている。
意外と脂が多く浮いているが、薀蓄によると名古屋コーチンの良質な脂と書かれてあるが、ちょっと全体のバランスから多いのではの印象。
またスープ自体の醤油が味濃く、それでいて旨味が乏しい気がしたのは私だけだろうか。
それに、土・日祝は11:00〜と出ているのに、開店は午前11:30であった。
高ニ長女の学園祭を見に行く。
テント張りの屋台、娘を見かけると表に出てきて周囲を気にせず、普通に親娘の会話。
あの年頃の娘って、大抵は嫌がるよな。
あの程度の一杯では、夜まで持たない。
で、帰りにやはり下高井戸で降りたので、そちらへ。
中華そば専門店 木八＠下高井戸
午後1時13分 先客7人 後客1人 ラーメン600円
私の知り合いが、豚骨醤油背脂云々の決め言葉を作り、業界全体の言葉となって行ったが、ここのはそのようなものでは足りない。
江川亭に似ているとの声もあるが、それ以上であり、豚骨醤油背脂ビッチリ系である。
ラーメンに、背脂の甘さが出ている。
ストレートなコシのある細麺なだけに、余り背脂を掬い上げる訳ではないが、それでも唇はベタベタ、ツルツルになる。
具の叉焼は肩ロース花札大だが、味が抜けているもので、これはいただけない。
夏にあった、つけめんが無くなっていて、チャーシュールーメンなるものがメニューにあった。
チャーシューメンは、別にある。
1,350円と高いのだが、一体どのようなものなのだろうか。
この後、調布のグリーンホールでカミさん達のコーラスの発表会を見る。 |
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| 2004年11月4日 (木) | 用があって弁当 | その書類を読みたいので昼は持ち帰り弁当。
ほっかほっか亭の「のり弁当タルタルソース大盛」290+20+50円。
旨くない…、本当に旨くない。
米も旨くない。
竹輪の天ぷらは問題外。
キンピラも問題外。
白身魚のフライはマック級。
これだったら、いつもの弁当屋の方が良かった、ジャンジャン！ |
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| 2004年11月5日 (金) | 暗に断られる | 若いから、年寄りには何もできないと暗に拒否された…。
まあ、平均年齢を知るとそう思うが、何故、27年経っていても29歳なんだろうか。
まあ、想像はつくがね…。
所要で秋葉原へ、所要なんて書くくらいだから、実業ではないよな。
まあ、足を踏み入れちゃったってとこか…。
秋葉原 三水 らーめん＠秋葉原
午後12時25分 先客27人 後客13人 らーめん(中盛＋無料ライス)麺固め＋こってり600円
茨城県つくばでは、行列店だと聞く。
その東京進出店だが、何のことは無い、早い話が豚骨醤油背脂チャッチャ系である。
麺の中盛、大盛は無料、半ライスも無料と、この手のラーメンが好きな大食漢には嬉しいサービスだが、麺箱に書かれてあるネームが「木島農場」って、何だ？。
麺は中細の縮れタイプで、麺固めで頼んだからか、しっかりとしたコシ。
スープは一般的な豚骨醤油タイプでこってりと頼んだから背脂が追加して投与されていたが、油自体も多いようだ。
具は、メンマ、ネギ、海苔、1/2味玉は完茹でタイプ、ロール状バラ肉の叉焼はトランプ大で結構旨い。
しか〜し、ライスもサービスだなんて知らなかったから中盛にしてもらって、そしてライスも貰って…、後半かな〜りツラクなった。
あっちでは行列店なのかもしれないが、こちらではよくあるタイプじゃないかな。
それにしても、味噌が続いた時、ため息混じりに、
「今日は味噌が多いなあ」何て、面白くなさそうに言うのはスタッフ失格だよ。
いよいよ、行動に移してしまった、いくつかの事を。 |
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| 2004年11月6日 (土) | 取り敢えずの一歩 | 何でもそうだが、実状は外からでは分からないものだ。
そして別口で、兎に角行動してみようと動き出した件で、今日は終日外出。
本当はこんなことをしない方が良いのだろうが、今の私には、ある意味、選択の余地が無い。
まあ、これも将来の文筆のネタ探しと考えれば面白いかもしれない。
いや、確かに面白いテーマで、構成も何となく見えてきた。
拉麺食堂 ぶんぶん亭＠分倍河原
午前11時29分 先客0人 後客4人 醤油らぅめん＋半ライス630+100円
最初は、みちのくバスらーめんを目指したが、シダックスの駐車場には無かった。
次に目指したのは、某Ｐさん推薦のふくみみ。
その手前で見つけた店。
店の装置や作りを見ると、ラーメン専門店を目指した感じ。
でもカレーライスや、麦とろ御飯、麦とろ定食や白飯定食がある。
これらは、Ａ、Ｂ、Ｃの三種類のセットおかずから選べる。
今日のＡは鮭と野菜天ぷら、Ｂはエビとイカのフライ。
塩らぅめんは、時間限定とのこと、スープが澄んでいる内とのこだわり。
常連と思しき後客が来た時に、店主が直ぐに塩だなと言っていたから、常連にも納得の味なのだろう。
麺は中細のやや縮れ、コシのあるしっかりとしたもの。
スープは少し醤油が強めのものだが、しっかりとした魚介の風味、旨味、そして肉系のコクのあるもの、思わず、こんなところでと感心してしまう。
具は、ネギ、メンマ、青菜、キクラゲ、丸々1個の茹で卵は、黄身のトロリとしたもの。
トランプ大のバラ肉の叉焼は、もう一歩かな。
思ったよりも油量が多いが、ネギ油みたいな感じだ。
洗練されていると言った感じではないが、全体にメリハリの効いたしっかりとしたラーメンで、なかなかに旨い。
定休日として、「孫が来た時に時々不定休有」とあるように、なかなか庶民的な店である。
ただし、年内は無休らしい(顔を覗かして休みを聞いてきたおばちゃんに対しての奥さんの言葉から)。
まあ、そう何度も行けるところではないが、今度は塩を試してみたいと思わせる店であった。
ラ専門店でも、立地さえ良ければ十分にやっていけると思わせた。 |
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| 2004年11月7日 (日) | これじゃ壊れちゃう | プロットは出来た、でもこれじゃ、その前に身体壊しちゃうよ。
もう少し考えなくっちゃ、でも時間が無い。
長崎ちゃんぽん RingerHut 府中西府店＠鎌倉街道
午前11時00分 先客0人 後客8人 ビッグちゃんぽん609円
調理場が見えるカウンター、用意された丼を見てシマッタと思った。
麺2倍と書かれたビッグ、1.5倍が限界だったようだ。
豚骨スープに溢れるほどの麺、中太のストレート、チャンポン独特のコシの強いもの。
スープ自体はやや薄めの感じ、ニンニクがあれば良かったのに、置いていない。
具は、キャベツ、モヤシ、ニンジン、キクラゲ、コーン、豚バラ肉、小エビ、小タコ、そして絹サヤではない幅広の同じ様なヤツ、何て言ったっけ。
とにかく、食べても食べても減らない、流石にツラクなる。
ちょっとメリハリの無いチャンポンだから飽きてくる、おまけに汗がしたたり落ちる。
う〜ん、ホンの少しだが残してしまった。
昨日の店の店名1、拉麺定食ではなく、拉麺食堂だった…。 |
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| 2004年11月8日 (月) | やはり、話が違ってくる、注意された通りだ | 皆から注意されていた、話がどんどん違ってくると…。
まさに、その通りである。
まあ、腹を立てながらも、さらなる行動を実行するのみである
牛丼・うどん なか卯 ＠市谷田町店。
午後1時12分 先客、後客注意せず 豚どんぶり大盛450円
ちょっとしたアクシデントがあり、手数が必要となり、昼も対応に追われ、慌てて昼食を取り、無事に終了したのが午後5時であった。
だから皆、あそこを信用していないんだ。
明らかに少ない大盛ご飯、珍しく具は多い。
そして信じられないほどの汁、汁多目なんて注文していない、ご飯がじゅるじゅる状態。
あ〜あ、何となく、もう良いやなんて思う、悪魔的な囁きが時々聞こえる、今日この頃である。
どうも、掲示板のサーバーの調子が悪いようだ。 |
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| 2004年11月9日 (火) | 心に未だ余裕があるから… | 2週間ほど前に入った工場長候補者、昨日からいなくなった
今回は色々な意味で余裕があるので、周りが良く見えるし、情報収集の方法も広くできる。
え、何がって、まあ色々あらぁね。
らーめん フジ＠市ヶ谷
午後12時8分 先客12人 後客9人 ラーメン600円
表の看板には確かにそう書かれている。
でも、ＮＴＴで調べるとフジ食堂となっている。
店の外観は、どう見ても喫茶店、でもメニューが変。
中はしっかりと下町の食堂風。
厨房にはおばちゃん二人、給仕も声が大きくて元気なおばちゃん。
おおっと、あの釣銭機は…、これを見るだけでも、その内価値が出そう。
ラーメン類から、中華のご飯もの、そしてカツ丼、それに国名がついたライス。
ミニラーメンやミニチャーハンのセットも充実。
こんな時の常道、タンメンと行くつもりが、口をついて出た言葉がラーメン…。
麺は細目の少し縮れたもので、コシは…、まあ良いではないか。
スープは醤油にシフトしていて、少し据えた匂いがするのもご愛嬌か、中心はトリガラ、豚骨、そして野菜と若干の魚介、と言った所か。
具は、ネギ、ナルト、メンマ、ワカメ、そして肩ロース花札大の叉焼は、味抜け気味のボソッとしたもの。
回りを見ると、ご飯物を注文している人が多く、麺の場合はタンメンみたいだった…。 |
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| 2004年11月10日 (水) | 余裕があるから…は嘘 | 長い付き合いの方は、私が何を考え、何を動くか分かっていると思う（そうでない人でも、余程鈍感でなければ分かるか…）。
中華 芳珍飯店＠市ヶ谷
午後12時7分 先客11人 後客17人(2階の先客不明) タンメン700円
古い建物、古い内装、古いテーブル。
厨房は入口右側の壁の向こうで、何も見えない。
細長い店だ。
タンメン、案の定、コクも旨味も乏しいし、塩気も殆ど感じられない。
後客の3人がタンメンだったので4人前を一度に作ったからだろうか。
麺は中細のやや縮れ、コシがない。
具は、モヤシ、白菜、ニンジン、キクラゲ、そして少量の豚肉。
麺と具のバランスが悪く、後半は野菜だけを食べていた、そして飽きた。
周り客を見ていると、セット物が多いが、高い。
そして、炒飯が意外に出ている。
しかし、何でチキンライスがあるんだろうか、カレーライスがあるから良いやって話ではないと思うな。 |
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| 2004年11月11日 (木) | また痩せる時期 | ここを読んでいる人から見ると、私って痩せの癖に大食いだと思っているでしょう。
その私が、また痩せる時期が来たようだ。
食べても、消化してくれないって言うか、身に付かない、そんな時期がきてしまったようだ。
まあ、これもすべて、自分が悪いのだろうが、それだけじゃないような気もする。
何と言うか、巡り合わせが悪いって言うのかな…。
天狗 飯田橋西口店＠飯田橋
午後12時9分 先客、後客大勢 鶏唐揚げ和風ソース定食500円
ここの天狗は、座敷席もあるようだ。
昔はランチなんてやっていなかった。
数年前に、新橋からテスト販売を始めたような気がする。
その時は、すき焼定食と一口ステーキ定食、そして焼き魚だったかな…。
ここんちのランチは、鶏唐揚げ和風ソース定食、かつ煮定食、日替り定食、そして蕎麦とミニ天丼のセット定食。
手始めなので鶏唐揚げ和風ソース定食を。
味噌汁は岩海苔とネギが入った白味噌仕立て。
大振りのサニーレタス7〜8枚が敷き詰められ、その上に鶏唐揚げが載っているが、衣が厚く肉が薄く固い。
肉の量は完全な推測だが、60〜80ｇくらいか…、和風ソースはポン酢おろしと言ったところ。
後はミニ漬物、青菜だったな。
最初のご飯は、吉野家のミニ丼くらいの量が入っていたが、お替り自由。
目の前のお客さん、かつ煮を頼んでミニコンロに火をつけようとしたが空らしく、付かない。
係りの人に取り替えてもらっていたが、その間、心もとない顔つきで生卵をかき回していた。
圧倒的に日替りが多く、女性客も結構、それでも2割と言った所か。
この店は、大きなガラス窓の店で、開放感溢れる造り、天狗の中では珍しいのでは。 |
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| 2004年11月12日 (金) | 精神的な麺から、否、面から体調悪し | あああ、一つ残してみんな…、まあ、そりゃそうだ、そう簡単には…、でもいつかその内、否、近い内に頑張るゾッと。
北海道ラーメン えぞ松 西口店＠飯田橋
午後1時15分 先客4人、後客1人 野菜炒め定食700円
と言う事で、ニンニクたっぷりの食事を取ろうと思った。
モヤシ、ニンジン、キャベツ、ニラ、玉ネギ、キクラゲ、そして豚肉。
その上に大量のおろしニンニクを載せ醤油を…、体調のせいか旨くない…。
熱々の煮えたぎったような味噌汁は、豆腐、ジャガイモ、キャベツ。
食欲がある時は、これでもかと食べられる私だが、こうなると年相応になってしまう。
出されたものは残さない主義だが、ご飯も味噌汁も、野菜炒めも1/5ほど各々残してしまった。
食べ物の神様、御免なさい。
人が聞けば、お前が悪いと言われるかもしれないが、どう考えても、他の社員と話してみても、コチラが悪い訳ではなさそう…。
問題は、その手の考え方の持ち主しか、私を必要としないってことなんだ。
焦っている、焦っているが慌ててはいない…、必ず、解決すると信じて行動するのみ。
しかし、会議のために戦々恐々として準備に時間を掛けるって、確か前にも…、これって間違ってるよな。 |
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| 2004年11月13日 (土) | 攻め方が違う | どうも考え方、攻め方が違うようだ。
私の方が合っているとは断定できないが、たった一方向からだけの攻めなんて、今の時代難しいと思う。
ましてや業界で名が通っていても、一般では無名なのだから、無名らしい攻め方が必要と思う。
あ、無理とは思うが、今日現在未着のロケットは、1+1+1+1+3である。
牛丼・うどん なか卯 市谷田町店＠市ヶ谷
午後12時35分 先客6人、後客4人 カレーライス390円
食欲無しってことで、カレー、それも普通盛。
辛味関係もそのまま、すると分かるが、結構辛い。
でもそれだけ、それだけのこと。
今日は、無理してでも早く帰ろう。 |
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| 2004年11月14日 (日) | 公私の私（でも実は…）で忙しい | 本当は、○○○○○でもしようか、ノンビリしようかとも思ったが、
もう行動開始した自分には、そのような時間はない。
そう、公私の私が忙しいのだが、実は公に繋がる私なのだ。
で、今日は外出せずにネットで…。
そして久し振りの記述…。
昼は、マルちゃんの「匠 TAKUMI」醤油・炭火炙り巻チャーシュー。
蓋の裏に薀蓄がある。
め ん…強力粉「プライムハート」と中力粉「ＡＳＷ」小麦をブレンド、
卵を入れて練り込み、しなやかで、粘りと弾力のある麺
<これぞ 真空練り卵つなぎ麺>
スープ…焼きあご節は、「ツクシトビウオ」「ホソトビウオ」「ホソアオトビウオ」の三魚、
醤油は、「濃口醤油」「たまり醤油」「「煮込み醤油」の三醤をブレンド。
<これぞ ３種×３醤 コクと旨みの醤油スープ>
具 材…契約指定農場で飼育された良質の豚バラ肉を使用。
しっかり巻き、蒸してから、表面を炭火でじっくり炙った。
<これぞ 手作り 炭火炙り巻きチャーシュー>
とある。
素直な感想として…。
麺は中細の縮れ、凄くコシがあると言うほどではないが、なかなかのもの。
スープは、コクと旨みに溢れるタイプで結構油分も強い。
しっかりとした醤油だが、立っている訳ではない。
具材に驚かされた、花札大のロール状豚バラ肉の叉焼が2枚、少し焦げ臭がするのは残念だが、トロリと柔らかく濃い目の味付け。
その2枚の間にメンマが入っているが、ちょっと柔らか目で残念。
小さ目の海苔が3枚、別袋で。
全体にバランスの取れたもので、これが200円台なのだから驚かされる。
しかも口中に長く味と香りが残っているのも凄いと思う。
そう言えば、水曜の「トリビアの泉」で、日本の売れ筋カップ麺30種を、中国の宮廷調理人に試食してもらい、一番旨いと思うものを探すという試みがあった。
意外だったのは、白濁トンコツは駄目と言う事、味が濃過ぎるらしい。
味噌がうけていたのにも驚いた。
その時、匠も高い評価。
一番は日清のカップヌードル・シーフードであった。
一昨日、神楽坂下で若いお兄ちゃんを捕まえたかなり年輩のお爺さん、
「国鉄の飯田橋駅はどちらですか？」
若者、慌てず騒がず、
「ＪＲですね…、あちらです」
と駅舎の方を指差す。
う〜む、国鉄か…。 |
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| 2004年11月15日 (月) | 風邪かな… | 朝から頭が痛い、身体の節々がだるい、鼻が苦しい、風邪かな…、それとも出社拒否症かしらん。
何か昨日、ふっと風が吹き抜けた気がしたんだが、実は違った風で、それで風邪引いたのかな。
和屋 つづみ亭＠市ヶ谷
午後12時17分 先客5人、後客0人 老舗蕎麦屋の 和風かれー丼350円
朝からの雨、遠出はしたくない、てんでウチの隣のビルで隣の店、その隣が「くるり」だ。
ランチタイムは11:30〜15:30とのこと、何やら凄いネーミングのカレー。
大盛は50円増しらしい。
蕎麦丼の真ん中に丸く山になっているご飯、その上からトロミのあるルーが掛けられていて、まるでカレー湖に浮かぶライス島ってところか。
カレーを和風の出汁で溶いていて、少し小麦粉でトロミを付けている。
ご飯の上にはグリンピースが数粒。
カレーの中の具は、玉ネギ、豚バラ肉。
少し甘めの、蕎麦屋のカレー丼程は甘くないが、ルーのコクとしてはかなり浅い。
ご飯量は吉野家の並クラス、イメージはカレーを言うよりも、カレー茶漬けに近い感じ（どんな感じやねん！ |
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| 2004年11月16日 (火) | 何かな〜、自分が自分でない | 昨夜は鍋を食べて、焼酎のお湯割にして、厚めのトレーナー風の寝巻きにして、さらに厚めのセーターを着込んで寝たが汗は出なかった。
だから未だ何となく変、自分が自分で無いような。
そして別の意味でも変、自分が何処かに行ってしまったかのよう。
確かに、何の前兆も無いが、風が吹いた気がしたのだが、錯覚か。
中国小皿料理 香港食市場 三番町店＠市ヶ谷
午後12時16分 先客不明、後客不明 ラーメンセット(今日のミニ丼付き)500+150円
市ヶ谷のテキサスの近くにあると言う番町ラーメンを探したが、無かった。
帰社後に調べると、麹町駅の近くにある、移転かしらん、系列店かしらん。
変わりに上記店に、入口上の大きな看板の後ろの壁、そしてさらに上を見ると文字を消した後が…。
店内の一部に貼ってある貼り紙等から推測すると、当初は別の名前の店、居抜きで変わったらしい。
3階まで客席があり、本日は1階がジャスト定員、2階は相席なら3人分ほど空いているだけの状態、3階に通される、誰もいない…、これが先客、後客不明な訳。
ものの5分もしない内に、有難う御座いましたの、たどたどしい日本語が続々と聞こえたので、この店の客は入店が早いのではと思う。
ラーメンはスープが、まさに中華屋のそれで、トリガラ中心、さらに実に深みのある○調の味わい、ビンビン来た。
麺はストレートのやや細目、この手のタイプとしては珍しく相当にコシがあるが、ダマになっているのはご愛嬌か。
具は、青菜、モヤシ、メンマ、ネギが麺の上に混在している、見た目は気にしない店らしい。
モモ肉花札大で厚めの叉焼は旨いがラーメンの叉焼的ではない。
今日のミニ丼は、何のことは無い、チャーハン、しかも作り置きの例のタイプで、ジャーの保温臭がする。
ごくシンプルなもので、味付けは薄め、旨いかと問われれば、値段相応と答えるしかないだろう。
相当な虚脱感と虚無感が自分を襲っている。
今年、衰弱して最後は心臓発作でこの世を去った師匠も、こんな感じだったのだろうか。 |
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| 2004年11月17日 (水) | 信じられない… | 信じられないことが起きている、しかも、その真意を皆が理解しているかどうか疑問だ。
いや、理解していないだろうな…、それについては、ちょっとここでは未だ書けないので、相当な後日のお楽しみと言うことで。
いやあ、実に拙い展開だと思うのは、私だけだろうか。
ステーキ ＴＥＸＡＳ 市ヶ谷店。
午後12時8分 先客22人、後客不明 本日のサービスランチ・豚ショウガ焼750→650円
いつからランチサービスをやるようになったのだろうか。
そうでなくとも量的にはお得感のある店だが…、おおっと、以前はなかったものが…。
壁に貼られたメニューの最下段に新たに付け加えられている。
「ライス大盛450g 中盛350g 無料ですが、食べ残した時は100円頂きます」
何があったのだろうか、この店で。
でもねこの掲示、文章の並びがちょっと変で、読みようによっては別の意味になる。
「ライス大盛450g 無料ですが
ライス中盛350g
食べ残した時は100円頂きます」
これじゃあ、大盛は無料だが、350gの中盛を食べ残すと100円取られるようになる。
それに表のランチメニューの紹介は190gだが、店内のショウガ焼は180g、む〜ん。
余りショウガ焼らしくないショウガ焼、て言うよりも殆ど生姜を感じない。
しかもジュージューと音を立てる鉄板で出てくるから、汁は直ぐに無くなる。
そして薄い豚ロース肉は重なっているので、大半は汁が染みていない。
と言う事で、またまた醤油とニンニクのお世話に。
いやあ、ライス中盛で良かった、100円取られたかもしれない、今の私では。
でも食べ応えがあって、満腹満腹、650円でこれだったら、誰も文句岩魚岩魚（言わないわな、誤変換）。
思っていたのとは別の風のような気がするが、未だ不明だ。
北風か、はたまた暖かい南風か。 |
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| 2004年11月18日 (木) | 確かに近日開店 | あの青葉＠飯田橋の隣に、飯田橋 大勝軒ができると言う。
元が立ち食い蕎麦屋だけに、間口の狭い店だ。
確かに、近日開店・求人のビラが貼ってあるが、外にある木材の雰囲気を見ると、1〜2週間と言う事は無さそうだ。
中華料理 大古久塔＠飯田橋
午後12時19分 先客8人、後客3人 もやし麺(ミニ炒飯付)750円
表に浅草 開花楼の麺箱があった。
本当の店名は知らない。
麺は中細の縮れ、コシのあるもので、この手の店としては珍しい。
スープは、トリガラ中心のもので、コクも旨味も乏しい、それと言うのも、ランチに出される麺類は皆、具で食べさせるタイプのものばかりで、スープ自体の強さは必要ないと思われる。
食べたものは、もやし麺。
具は、ほんの小さな、どうしようもなく小さな、そして片手で足りる個数の豚肉とモヤシを、唐辛子を加えて炒め、少しトロミをつけたものが載っている。
ただそれだけの感想。
炒飯は作り置きのものだが、ジャー臭がせず感心したが、如何せん味が殆どしなかった。
明日の夜、大事な用がある。 |
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| 2004年11月19日 (金) | 大事な日だから | 今日は大事な日である。
だから昼飯はラーメンに限る、しかもラーメン屋のに。
支那そば びぜん亭＠飯田橋
午後12時16分 先客11人、後客13人 支那そば大盛600円
あああああ、麺固めで注文するのを忘れた…。
柔い麺って、余り好きじゃない。
今日のスープは動物系が強く出ている、反面、魚介系が弱い感じだ。
肩ロースと思われる叉焼2枚、合わせてトランプ大はとろとろで旨い。
しかし、小さな海苔だな、気持ちってところか。
20分頃には、サービスの俵型2個の混ぜご飯が無くなっていた、危ないタイミングであった。
女性客が比較的多いのもこの店の特徴、ご夫婦の雰囲気の良さか、それとも優しいラーメンだからか。
今日の夜、大事な用がある、皆さんで神に祈っていただきたい（強制！ |
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| 2004年11月20日 (土) | 今、何ち、午後9時15分 | 夜は、大学ゼミの忘年会、余りにも早いと言わないで欲しい、御年○○歳の先生が、だんだん色々なことで早く早くを要求するもんで、集まったのは先生を含めて7人、ちょっと少なかったかな。
今回は、いつもの表参道近くの串焼き屋、まあ、いつもの通りだから、串焼、茄子味噌、銀杏、えいひれ何て昔ながらの定番居酒屋メニュー。一人頭、先生を除いて4,200円、幹事の葉書代を加えさせてもらって、一人4,500円。ビールを飲むは飲むは、焼酎も1本空けて、何故かワインも。
4人が二次会に向かうも、二人は別行動、私は辞した。
いつもながら、余り食べない私だから、明大前辺りで腹が減る。
あ、ここには二郎もどきも、と思ったが、かねてよりの宿題店、別に評判が良いとかと言う訳ではなく、電車から良く見える店で、非常に気になっていた店だ。
ラーメン なんち(難地)＠下高井戸
午後9時15分 先客1人、後客0人 なんちラーメン500円
店は張り紙系。
こんな文がある。
昭和30年4月創業
材料はエコノミー
味はファーストクラス
パイロットは 今なんちです
寒い…。
店内掲示の営業時間と、店のガラス引き戸に外に向けて張ってある張り紙の営業時間が微妙に違う。
少し整理した方が良いのではと思うメニューを書いた張り紙、厨房の中では、暇なせいか、店主とアルバイトのお姉ちゃんがずっとお喋り。
出てきた丼を見て、しまったと思ったのは事実。
凄い醤油色、しかしそれほど強い醤油味はしていない。
豚骨とトリガラが主体、豚骨が強い感じ。
麺は、確かに平打ち麺の縮れタイプで、コシがあるというよりはモチッとしたもの。
これで、つけ麺にしたら旨いだろうなと思ったら、つけ麺650円があった。
具は、メンマ、ネギ、細切りキクラゲ、そしてバラ肉ロール状叉焼は花札より一回り大きい、ホロッとくるもので、なかなか。
悪くは無いが、う〜む、油は多い気がした。
本日のディナーメニューとして、ワンタンメンと少しのライスとあるが、正式メニューにはワンタンメンは無いみたいで(見過ごしかも知れないが)、ここら辺、好きにやってるなの印象。
久々の(笹塚以来)、張り紙系レトロ店であった。 |
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| 2004年11月21日 (日) | 急襲団地 | 所用で府中へ、赤好きで昨日のステージ初優勝で盛り上がっているだろうＯＺＱさんの日記で見た店を探して府中駅前をぐるり。
別に団地を攻める訪問販売の嵐ではない。
ラーメン専門店 元祖対流式 九州男児＠府中
午前11時46分 先客0人、後客1人 ラーメン(黒潮)＋替玉650+150円
表に薀蓄がある。
白潮ラーメン：
16時間煮出した豚骨スープと煮干、干帆立、干海老、するめいか、こんぶ、かつおなどで抽出したラードを手鍋で対流させた極上スープ麺は極細ストレート、トッピングに博多ネギ、キクラゲ、ナルト、炭火焼豚、のり、煮玉子をのせて完成。
煮玉子はトッピングではないのかな…。
黒潮ラーメン：
白潮ラーメンのスープをさらに濃くを出し、青森産ニンニクを半日かけてラードで炒ったマー油をたっぷりかけてずしっとパンチをきかせた太刀のあるラーメン。
この黒潮の油多目で頼む。
心を込めてお作り致します、の言葉をかけて待つように言った女性店員、混んで来てあちこちで聞かされたら、ちょっとなぁ〜の感じだが。
麺は細目のストレート、結構コシがあり、デフォで固め。
スープには上述のようにマー油がたっぷりと浮き、香り良く食欲をそそる。
確かに頼んだように油多目、確かにかなりトロミの効いた濃厚なトンコツスープ、豚特有の甘味のあるもので、これはって感じ。
具に、ナルトが入っていたのには、笑えた。
ネギ、キクラゲ、花札大のバラ肉の叉焼は、角煮タイプ、これは旨い。
ランチサービスのラーメン＋明太叉焼ごはんの叉焼は、火で炙ったもので、あれは旨いだろうなと思った。
しかし、明太を冷蔵庫から業務用のビニールパックを出していたのには、ちょっと不満。
せめて、別容器に開店前に取り分けておくべきじゃないのかな。
でも、ラーメンは確かに旨かった。
替玉を、麺固めで注文したが、確かに固め、どっちかと言うと、バリ固の感じ。
卓上に白ゴマ、ニンニク(おろし)、紅生姜、そして辛し高菜。 |
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| 2004年11月22日 (月) | 人の行動には裏がある | 大声を出したり、威圧的態度で人に迫る輩って、意外と自分に自信のない場合が多い。
それにしても分からないのが金曜の夜の件。
読めないと言ったらこの店、以前とは違ってメニューで四苦八苦、おかげでゼンショーに抜かれた。
今日も、座ったわ良いが、注文取りに来ないのに腹を立てて、席を立った人がいた、私はその席に座れた。
牛丼 吉野家 市ヶ谷駅前店
午後12時19分 先客1Ｆいっぱい一人待ち、2Ｆ一人待ち、後客不明 豚丼大盛＋生卵420+50円→440円
2階席は、インド系の方と、ご年配の方の二人だけ、それで15人程の客のお茶を出し、注文を聞き、豚丼等丼物以外は作り、運び、会計して、片付けしてと大忙し。
しかも以前と違って、種類が多いから注文書への記入の仕事もある。
確かに、全てに遅れ気味になるのは仕方のないことかもしれない。
少しは大目に見てあげようよ、所詮はある意味可愛そうなバイト君なんだから。
でもね、社員だったら…、ましてやそれが責任者だったら…、世の中、そう甘くはないよって言いたい。
あ、値段が何故そうなったかは不明、インド系の彼の清算ではそうなってるみたい…。 |
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| 2004年11月23日 (火) | プレッシャーに負けそう… | 今日は例の仲間たちと、年内最後の麻雀大会。
でも、心は乱れ、集中できない。
凄いプレッシャーが、随時襲ってくる。
集中できない割には、若干のプラスで終われて、面目は保てたと思う。
抜け切れないから途中で雀荘の中カレー450円を食べる。
ここの名物で、これを食べに来るだけもＯＫなのだ。
相変わらず、良く煮込まれたカレーだこと、少しピリ辛程度。
抜け番で出られたので、少しきつい腹だが行って来た。
麺屋 海人＠池袋
午後3時58分 先客3人、後客3人 あら炊き塩800円
かのラーメン王・石神秀幸氏のプロデュースした店である。
魚のあらを炊いたスープを使った物である。
私はこの手のスープは好きだが、はたしてどうであろうか。
正直、今日のスープでも生臭さを感じる。
潮汁が苦手な人、魚の臭みが嫌いな人、多分、全く受けつけないだろう。
正直、難しいと思う、個人的感想だが。
今日のあらは、勘八、真鯛、鮃、平政、鰹…、ご丁寧に平仮名にしたものが下に書かれている。
麺は細目のストレート、意外にコシがある。
具が面白い。
2枚の丸く平たいミンチ、一つは、鱈のすり身にエビを混ぜたもの、もう一つは軟骨をくだいたものを入れてコリコリ感を残した形の鶏つくね。
ただし、私的には、面白くも何とも無い。
麺の上に細切りのものが数点。
大葉、茗荷、白髪ネギ、針生姜、糸赤唐辛子。
分かる、分かるのだが、味が分散される。
そして一緒に出された焼きオニギリの小さなヤツ。
何でも、食べ終えた後にお茶漬けのようにして食べろと言う。
オニギリには、へしこが入っていて、上に山椒がかかっている。
確かに、残りスープに入れて食べると、スープ自体の味自体も変わるのが分かり面白いが、如何せん、オニギリ自体が固過ぎて容易にスープに溶けない。
何だかニチャニチャした食い物になっている。
う〜む、考え過ぎではないだろうか、値段も高いし。 |
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| 2004年11月24日 (水) | ただ待ってはいない | ただ待つような真似はしたくない、だから攻撃はしている。
しているが、待つものがある時、そのプレッシャーたるや、胃が動かなくなるのが分かるほどだ。
だから、仕掛けも含めて昼は、やることがあるので、お弁当購入。
ほっかほか亭のお弁当、
チキンカツ弁当390円
ご飯の上にパラパラと千切りキャベツ、そして上にチキンカツ、これは胸肉だな、一番安い。
量的には確かにボリュームの100gほどか。
しかし、ソースが満遍なく掛かっている訳ではないので、切り身によっては、ソース無しもあり、この辺りのいい加減さは残念。
そして、12時１分前のラッシュ前で、作り置き、だからご飯が生ぬるいって感じ。
他のおかずはって見ると、マスタード、ああ、そうだね。
そして福神漬け…、それだけ…。
なんだこりゃ！
う〜む、ほっかほか亭も金出さなきゃ、豊かなモン、食えんってことだ。
うう、夕方でも胸焼けがする。 |
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| 2004年11月25日 (木) | 最低の文面 | 結局、何故か分からないが昨夜に手紙が届いた。
それにしても分からないのが、その中にある文字。
何で先方が「辞退」するんだ？
中華そば 高はし＠飯田橋
午後12時17分 先客(店外行列含む)20人、後客20人 中華そば大盛600+100円
いつ以来だろうか、前は相当昔だと思う。
例の四谷のワンタンで有名な店の系列、だったと思う。
席数が少なく、女性客が多いせいか、席に着くと予め注文を聞いておいたラーメンが直ぐに出てくる割には回転が悪い。
着席したのが12時42分で、ものの1分でラーメンが出てきた。
確かに、客の大半が、雲呑麺(ワンタンメン)を頼んでいる、大盛は、丼が大きいから直ぐに分かる、このロットでは私だけ（汗
あれ、こんな味だっけ…。
スープはトンコツとトリガラ中心で、余り魚貝系は感じられない、薄茶のもの、少しコクと旨味が足りない気がする。
麺は、中細のストレート、コシは余りない。
メンマは味濃く煮込まれたもの、小口切りした万能ネギが大量に入り、海苔、そしてトランプ一回り大きなバラ肉ロール状の叉焼は、厚くて美味。
同じロットの5人分で、何で大盛の私が一番早く食べ終えるのだろうか。
う〜む、久し振りだが、正直物足りない。
目鼻立ちのしっかりとしたラーメンではないので、大盛になると後半は気分的に相当にだれる。
チャーシューって漢字で書くと、叉焼だが、この店のチャーシュー麺は、焼叉麺になってたな、何故だろう。 |
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| 2004年11月26日 (金) | 労多くして少なし入金 | あちこちを閲覧していると、やりたい仕事が多いことに気がつくが…。
らーめん 秀栄＠飯田橋
午後12時31分 先客12人、後客9人 わんたんめん600円
何度か店の前を通ったが、てっきり、中華定食屋かと思っていた、それも相当年期の入った。
で、中に入ると、店内はさらに年期が入っていた。
そして壁に貼られたメニューを見ると、餃子、餃子定食以外は麺メニューのみのラーメン専門店、意外だった。
味噌とワンタンメンが出ているようだ。
スープはトンコツとトリガラ中心で、余り魚貝系は感じられない、濃い茶色、少しコクと旨味が足りないが、○調は感じられる。
一昔も二昔も前の東京ラーメンの風情。
麺は、中細のやや縮れ、コシがあるかなと思っている内に、直ぐにそれらしきものは無くなる。
量は比較的多い。
具はネギ、海苔、少し甘めのメンマ、そして花札一回り大のモモ肉と思われる叉焼は思いっ切り後味をつけたもので、肉の旨味の抜けているパサつき気味のもの。
ワンタンは都合8個入っていて、100円玉くらいの大きさで厚みのあるもの、意外に旨い。
これで100円増しなのだから、お得な感じがする、実際、味噌ワンタンを注文する人もいた。
老いたご夫婦二人で切り盛りする店みたいで、常連さんも多そうだった。
値段も安いし、これはこれで良いのだろう。
ウチは某社の仲間、そこの仕掛けに乗って（乗らざるを得ないので）動き出すが、人がいない。
アルバイトで済まそうとしたが人が集まらず、派遣を雇わざるを得ない、これって出金の方が多い？
あ、暴れん坊氏とよはん氏、土曜の夕方までに予想を送っていただけるなら、私のＨＰのメールを送るで送ってください。
その方が、○○で作業できるから（自爆 |
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| 2004年11月27日 (土) | 身体がだるいのは何故？ | 身体がだるい、気分も悪い、気持ちは空回り、頭は空っぽ…。
精力つける必要を感じて、所要のあった水道橋で、何と3年振りのソコへ。
よこはま らぁーめん 吉本家 水道橋店
午後12時28分 先客14人、後客4人 らぁーめん600円
ここんちは丸山製麺、家系絶対的存在の酒井製麺ではない。
そしてこの店、入口で呼び込みをやっている。
そしてこの店、麺固めが先に出るときは、丁寧にその旨を一人一人がしっかりとアナウンスする。
この姿勢は良いわな、煩いが。
麺固め、味濃い目で頼む。
帰ってきてデータを見ると、デフォで麺柔らか目とある、正解だったようだ。
定番の海苔とホーレン草、そして肩ロースと思われる花札一回り大の叉焼は少し固めで、味的には…。
味濃い目の注文だが、それほど濃いトンコツ・鶏油ではない。
どうだろう、麺量がちょっと足りない気がするが…、これだったら中盛(+100円)か半ライス(100円)が必要だったかな。
この店を兎角言う人が多いが、私的には可も無く不可も無くって所か。
多目のニンニクを入れて、これからを頑張らねば。
しかし、行きに水道橋の裏道で、鎌倉が店を閉め、そこが寅になると分かって、さあ書き込みと思っていたのに…。
ところで買った馬券、控えていかなかったので当初の予想と違ってしまった。
だから予想自体を書き直した。
当初１０Ｒ：馬連ＢＯＸ������、馬単�亜櫚�、３連複������→馬連ＢＯＸ������、馬単��−��
当初１１Ｒ：馬連ＢＯＸ������、馬連��−�↓�→馬連ＢＯＸ������、３連複������、馬連��−��
さあ、吉と出るか凶と出るか。 |
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| 2004年11月28日 (日) | 寒暖の差が激しい季節 | 今日は午後からカミさんと東京都現在美術館（東京都江東区三好4-1-1 03-3245-4111）に「ピカソ展 躰とエロス」を見に行く。
じっと絵を眺めると、正直、疲れてしまう。
帰り、地元で一軒。
居酒屋 十四夜月＠仙川
午後19時 先客0人、後客1人 色々合計4,090円
静かな今風の居酒屋、創作料理の店。
小洒落た造りだが、天井に下げた紐に色染めした布をあちらこちらに掛ける、よくあるパターン。
カウンターの中の目の前にあるのは、今では珍しくなった重厚な造りの茶箪笥、相当な年代物だ。
落とした数少ない照明が、店全体のトーンを落としている。
流れてくるのは、イージーリスニングの曲ばかり。
以前はラーメン屋だった場所、一回来たことがると思ったのは錯覚か…。
たった一人でやれるくらいだから、余り忙しくないのだろう。
例によって芋焼酎が多い、何故、地元は芋なんだろうか。
カミさんは先ずグラスビール500円、私は麦焼酎「龍てん」400円なるもの。
「ろんてん」と読むらしい、水割りで、香り高い焼酎だ。
後は、カミさん「一粒の麦」350円のお湯割り二杯、私は、「つくし」380円、「黒さそり」380円各一杯。
つまみは、たこ刺し、おぼろ豆腐、山芋の塩焼き、牛蒡と豚肉の唐揚げ。
イージーリスニングの店、こんな店も良いとは思うが、その時の気分によるな。
今は、気分的に重たい状態、だから余計に陰鬱としてしまう気がする。
昼は暖かかったのに、美術館から出た午後5時半過ぎには寒くなっていた。
身体が冷えていた所に、水割りだから…、お湯割りで少しは楽に。
明日は早いので遅くまで呑めないが、もう一軒。
と言う事で、やはり商店街の店で、改装前は良く行ったものだが、改装後は一度も行っていなかった。
大衆割烹 三進＠仙川
午後20時38分 先客5人、後客0人 湯豆腐＋お新香盛合せ＋日本酒合計3,360円
酒は、日本酒2合徳利を2本630円×2、久々の日本酒で極普通のだが、寒い時は良い。
ここは、以前は魚屋を兼業していた割烹だから、魚には良いものがあった。
今も、店内貼りの短冊は魚ばかり。
でも、湯豆腐2人前630円×2、寒いから。
鍋に仕込まれているのは、豆腐、うどん、白菜、椎茸、ネギ。
ポン酢醤油でいただく、やはり鍋は良い。
カミさんも、家では鍋が多いからどうかなと思ったが、やはり鍋が良いと実感したとのこと。
熱い豆腐が嬉しい。
後はお新香盛合せ525円、つき出し的なものは無しってのも嬉しい。
年齢的にも、このような店で、鍋をやるのが似合ってきたような気もする。
帰宅後、神奈川テレビで競馬の確認、少しだけ当たってホッとした。 |
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| 2004年11月29日 (月) | 辛さも体調に比例するのか | 相も変わらず、気分の悪い月曜営業会議、もうどうしようもないな。
鬱々としてしまう。
何となく自虐的な気分からソコへ。
ＣＯＣＯ壱番や 飯田橋店
午後12時18分 先客(待ち)5人、後客8人 ポークカレー400g3辛合計560円
夏に来た時は、3辛は大したことなかったが、今日は効いた。
結構、身体全体が熱くなってしまった。
しかし、つまらない昼食だ。
昼食を旨いと思えるような精神状態になって欲しいものだ。
思えば、一昨年の12月5日以来、そのようには心底思えなくなっている自分がいる。
何度となく口をついて出る言葉は、疲れた。
何に疲れたのだろうか。 |
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| 2004年11月30日 (火) | 身体にハリがない、心にハリがない | 昨日、足立の工場で、某社の手伝い的な業務を行うために、出力機9台をセッティングした、若手某。
6台を順次テストしていた時は、何も起こらなかった。
そして6台を一斉に立ち上げたら…、ブレーカーが落ちた。
役に立たないジャン。
てことで、アンペア増設の手配をしたらしい。
いつになったらスタートできるのか。
日高屋 神楽坂店＠飯田橋
午後12時20分 先客21人、後客12人 とんこつしょうゆ＋半ライス490+105円
いやあ、あの日高屋である。
目の前の天下一品に入ろうとしたらいっぱいだったので、こちらに。
中華そばと半チャーハンでもと考えていたら、以前は見なかったラーメンがある。
後先考えずに動くところが私の悪い癖。
出てきたラーメンを見て、あれれって感じ。
茶濁したスープは、確かにトンコツ醤油風だが、コクも旨味も不足している。
そして妙な甘味、そう…。
麺は中細のストレート、コシはある。
具が問題、ネギ、メンマ、そして豚バラ肉を甘目に煮込んでいるものが数枚、無造作に乗っている。
つまり、徳島風って感じ、そうあの妙な甘味は豚肉の煮汁の甘さ。
これは、ちいとばかりツライ。
半ライスは進む君だが、ラーメンが私的にはツライ。
正直、オエッてな感じだ、甘い物苦手な私としては。
しかし、ここの昼のセット価格、見れば見るほど、？である。
半チャーハンとネギチャーシュー丼との中華そばセットが同じ620円、塩とのセットが630円。
とろろごはんとのセットが590円、それが塩とのセットになると610円。
半チャーハンとネギチャーシュー丼の値段が違うのにセット価格は同じ。
中華そばとのセットと塩とのセットが20円幅になるなど…、う〜む。
まあ、大したことではないが…。
うう、夕方になって凄い胸焼け…、胃が働いていないのかな…。 |
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