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棟梁の日記ページへようこそ！

2005年6月1日 (水)苦労すべえ
身体がだるい、精神状態もだるい。

らーめん　黒兵衛＠飯田橋
午後12時27分　先客15人、後客6人　塩らーめん＋ミニ叉焼飯650円

う〜む、かなり強い塩、しかも妙に下品な旨さの塩。
麺はプリンとした中太からやや太目ってところで、少しウェーブ。
具は、ネギ、メンマ、そして肩ロースの叉焼トランプ大、柔らかく仕上がっていて美味。

ここんちは、どんなに空いていても奥から詰めて座らされる。
具が寂しいので、+200円でげんこつか叉焼を足した方が良いかもしれない。
それにしてもトッピングの説明でワカメを、ラーメンのアデランスとは…。

実は先週、会社で使っているＩＢＭのノートパソの液晶を壊してしまった。
今は、大画面の液晶モニターにつなげて作業している、変な感じである。
実は、本日の午後から、竹橋にある分室勤務となった。
他のブースの方は、オープンルームだが、ウチとこはドアがあり、鍵が掛かる。
部屋内には、スキャナー兼用ＦＡＸとカラープリンター、そして机が二つ。
やることは今までと同じで、さらにここにある他のブースの会社を如何に上手く使うかの算段を考える。
でもね、これって上手く行くとは思えない。
ここだったら、昼から○○活動が大っぴらにネットで出切るって訳。
一ヶ月が勝負かな…、体力的にも気力的にも。


2005年6月2日 (木)心奮い立つや、立たずや…
自分の気持ちと言うか、精神状態と言うか、まるでジェットコースターに乗っているかのようにアップダウンが激しい。

たつや　鈴蘭通店＠神保町
午後12時24分　先客18人、後客8人　かつどん350円

謎の店である、新宿店に入ったことがあるが、牛丼、カツ丼がメイン。
何処にもＨＰが無いので、実体と言うか経営母体と言うか不明。
ここもそうだが、店内は余り綺麗とは言えない。
しかし脅威の値段、牛丼が250円、他のチェーン店と違って端に焼豆腐が載っている。
カツ丼である、350円である。
別に意味はない…。
強いて言えば、今の状態に打ち勝つ…、てことか…。
肉量は推定60ｇくらいか、固めの質の良くないもの。
ご飯量は通常の吉野家の並くらい。
タレは少し甘め、卵一個分はかかっていない…、玉ネギ少なめ。

することが余り無い…。

本日のご挨拶、３社。
マッキントッシュのＯＳの入れ替え、
ウィンドウズとマックにプリンターを設定。
あれ、ＭＯドライブがインストゥールできない…、困った。
第一、Start.exeが無いよ…。

2005年6月3日 (金)バーレーン戦は見られない、だって野暮天が…
世紀の一番である、小野が故障で厳しい戦いになる。
でも見られない、明日会議があるから…、野暮天には関係ないのだろう…。
独演会を月初めにやらないと気が治まらないのだろう。
ああ、早く出しちまいたい、でも決まるまで出すなと言われている、当たり前か…。

中華　成光＠神保町
午後1時8分　先客7人、後客4人　たんめん610円

まあ、普通の良識ある人だったら入りたくないような店構え、私だから行く。
テーブルは4人用とされるも小さめ、カウンターも年代を感じさせる。
麺担当は親爺さん、中華鍋担当は女将さん、凄い力で大鍋を振るう。
でも大鍋一つだから炒め料理が続くと大変遅くなる。

タンメン、定食屋のあの鶏系のひねた臭いがする。
スープは、浅いのに妙な旨味のあるアレ。
麺は、この手の店の特徴である細目のストレート、コシがない。
具は、白菜、モヤシ、ニンジン、そして気持ちばかりの豚肉。
白菜が多い。
全体に味的に物足らない、塩味も不足している。
でも、これって同時に4人前作ったからかもしれない。

先に食べ終えていた人の注文は知らない。
でもね、私が入ってから出てきたものは、
焼そば＋半分チャーハン、焼そば、冷やし中華＋半分チャーハン、私のタンメン、
タンメン＋半分チャーハン、タンメン＋半分チャーハン、タンメン＋半分チャーハン、
焼そば、タンメン…。
これって凄くない？
こんな偏ったオーダーって、私ゃ知らない。

本当ならC-aくらいにしたいのだが、チャーハンが旨そうだったので…。

2005年6月4日 (土)早く、頂上を目指したい
良く分からない月一会議の名の下の社長の独演会。
と思ったら、何だか最近年寄りを数人入れているので、彼らの声の大きいこと…、いつもとは違って面白かった。
アホばかりを見るのは…。
で、そこから水道橋に向かうとなると、ちょうど午後１時を過ぎているので…。

火の国らーめん　てっぺん＠飯田橋
午後1時12分　先客9人、後客1人　醤油つけめん700円

ここは熊本風の白濁トンコツスープの店である。
しかし貼り紙には、かつお醤油のつけだれとある。
麺は中太の軽くウェーブのかかったものでコシがある。
麺の上に、メンマ、ホウレン草、1/2味玉、そしてネギ、その上に白胡麻…。
ネギは、ツケダレの方に入れて欲しいな…。
そのツケダレ、確かにかつお醤油だが、濃厚な白濁トンコツと合わせているようだ。
酸味や辛味は殆ど感じない、と言うより、入っていないのではないだろう、タレの濃さで食べさせるタイプ。
タレの中に、トランプより二回りは大きいと思われる肩ロースの叉焼がそのまま入っているが、これまた旨い。
鰹節系の濃厚さと、トンコツの強みとが出ていて、旨い。
麺量は、普通のラーメンの1.5倍くらいと見るが、あっと言う間になくなった。

これで700円ならコストパフォーマンスも凄く良いと思う。

日本がバーレーンに勝って、王手だ、良かった。それにしてもスポーツ紙の朝刊、夜中の３時頃の結果が出ている、凄いことだ。

2005年6月5日 (日)兎がラーメン、月兎は…
そろそろ、ある意味、破滅への道を突き進んでいる気がする。
砂上の楼閣、ガラスの城、仮面舞踏会…。

麺処　月うさぎ＠松陰神社前
午前11時41分　先客8人、後客14人　うさぎ650円

普通のラーメン(2玉240g)は「うさぎ」という料理名、「月うさぎ」はラーメン(2玉240g)に煮玉子付き。
店名から見ると、煮玉子ラーメンがお勧めなのかな…。
梅ヶ丘大勝軒で修行したらしいが、あくまでも自己流とか…、でも似ている。
自家製麺らしい…、中細でストレート、コシの強い麺ではないが、最後までヘたれない。
大勝軒系のそれとは全く違う食感。
スープは、節が香る永福大勝軒テイスト、置いておくと上に幕が張る。
永福よりも節が押さえ気味なので、あの店の独特の強さが少なく、東池袋テイストも感じられる。
具は、ナルト、メンマ、ネギ、海苔2枚、バラ肉ロール状タイプの叉焼はトランプより一回り大きく、美味。
写真だと分からないが、丼が大きく、ここはべんてんかと驚かされる。
基本は2玉だが、240gとそう多くは無い、1玉120gの数字がちょっと誤解を呼ぶような…。
変化技の1.5玉のメニューもある。
女性客が多いのは、食べやすいラーメンと言えるのではないだろうか。
つけ麺も試してみたいと思わせる店である。

安田記念は、かすりもしなかった…、今の私は駄目だね…。
それにしても、馬主の名前を間違えちゃ、イカンわな。

2005年6月6日 (月)トロアジ
トロアジって大津で獲れるアジを言うらしい。

海産物居酒屋　さくら水産　神保町店＠神保町
午後12時44分　先客いっぱい、後客いっぱい　日替り定食Ａ(トロアジの一夜干し)500円

でもこれは違うだろうな…、脂のノリが悪いもの…。
ここは他店と違ってセルフサービス方式、先ず食券を入口近くのカウンターで見せておかずを取る。
次に自分でご飯をよそう、そして味噌汁も。
次に生卵と海苔を取る。
食べ終わったら、そのままにしておけば、二人いるスタッフが片付ける。
人手をかけていない店で、正解と思う。

６が並ぶ不吉な日、本当はかなり期待していた所、アウトのメールが来た。
人に頼っている紹介は、相手が動いているのかどうなのか全く分からない。
不満とか云々ではなく、見えない苛立ちがある。

2005年6月7日 (火)ようこそ、ここへ
何やら…、何やら…。

カレーハウス　ようこ＠神保町
午後1時7分　先客2人、後客1人　かつカレー700円

本当に奥まった路地にある。
青色に統一された外観、中に入ると、落ち着ける、古き良き神保町の香りがする。
ようこそ、いらっしゃいましたの言葉で迎えられる、心地良い。
初老のご婦人一人でやっている店、多分、店名はお名前なのだろう。
店の造りは、かつてはスナックだったのではないかと思わせる。
先ず、水と味噌汁が供される、小さめにカットされた豆腐とネギ。
カレーのルーは焦げ茶色、トロミが少しある、少しの甘みの中にピリッと来る辛味。
カツは推定70ｇ、揚げ立てでないのが残念。
添え物としてコールスロー、トマト、レタス、そして茹で卵の輪切りが2切れ。
卓上には、干しぶどうと真っ赤な福神漬け。
ピクルス替りなのだろうか、きゅうりとカブの浅漬けが出た。
量的には、超満腹とは行かないが、相応はありそうだ。

皆、馴染みの客ばかりらしく、店主の非常に丁寧な言葉使いが耳に入る。

いってらっしゃいませ、またお越しくださいませ、の言葉に送られて、初夏を思わせる陽射しの街に帰っていく。

2005年6月8日 (水)席取りは、怒るが〜
紹介は、動きが読めない…、ＮＧは直ぐに連絡来るが、それ以外は何処まで動いているのか、動いていないのか、それとも…。
基本的に彼らは、固定給＋歩合、もしくは完全歩合だから、申し込みがあって可能性があれば、収入のためにも動くと思う。
それにしても、反応が全く無く時が経過していく件数が多いこと…。
今日のは、取り合えず、動きますの返事。
はてさて…。

九段　斑鳩＠九段下
午前11時15分　先客6人、後客41人　濃厚豚骨太麺　鰹節風味700円

東京一週間企画の期間限定のつけ麺が始まったが、昼夜各5食と狭き門。
上記の理由で近くに行ったから、シャッター。
当初は前客5人、私の後ろに4人並んだ時点で、前客の一人の連れが来た。
開店前の注文確認で、平然とその人の分がカウントされる、文句を言う私の前の客、一触即発の雰囲気。

そりゃそうだ、全員が限定麺だと、私の前の客は当初5人目でＯＫ、でも一人増えたために6人目。
結果的に、3人が限定麺、2人が普通のだったために、彼はセーフ。
でも、つけ麺のロットが後になり、私と、私の後の方が先に出ていた。

後並びの連れ、て事態は避けましょうね。

さて濃厚な豚骨、斑鳩には珍しい骨太の作品。
かなりの粘度があり、重い豚骨を和らげてくれるのは、上にかかった鰹節とスープに混ざった節系の香り。
麺はやや太目の平やや縮れで、モチッとした食感、ツルツルッとしたラーメンの啜り上げではなく、ズルッムシャッ的な感じ。
ネギ、海苔、メンマ、肩ロースの叉焼花札大は相変わらず旨い。
重いが軽い、濃厚だがさっぱり、如何にも工夫された斑鳩のモノ。
なかなかに良いんではないかいなと思うと同時に、もう少し中太くらいの麺でも、そしてニンニクは合うのだろうか、などと考えてしまう。
茶髪ダンディなご主人・坂井氏の雰囲気や捌きは相変わらずだが、他の店員のオペレーションが少しもたついていて、出来合ったものが1分近く台の上にあるのは問題だと思う。

後客に中学生の女の子4人、男の子2人がいたが、自分のその頃を考えると、お小遣いではとても食べられなかったなと思ってしまった。

実に2年半振りの訪店、麺が変わったらしい(前の麺は私的にはアウト)ので、普通のも食べに行こうかな、今は近いし…、でもシャッターしないと並ぶのが大変。
今日の状況なら、11時20分で最初の入店可能と思えるから…。

2005年6月9日 (木)案の定、えんのじょう
一人でブースにいて、退屈しないかとの声もあるが、結構忙しい。
市ヶ谷の工務が雑だから、こちらのブースを開設している他の会社をあてにしての見積等の依頼が多い。
また印刷受注専門会社が私の担当なので、そちらからの見積依頼も多い。
そして、ここにいると、The Thumb の異様な圧迫を逃れることができ、体調が良くなってきた。
まあそれは、印刷受注専門会社が現状をきっちりと The Thumb に話してくれたことで、ある程度解決していたのだが…、もちろん裏で私が動いたことは事実だが…。

猿之亟＠神保町
午前11時58分　先客3人、後客10人　ラーメン＋半ライス550+100円

良くぞ、こんな所にある店を見つけたと、我ながら思う。
場所は、靖国通り専大前交差点、そこから竹橋方向に進み、最初の右側の路地の奥。
歩いていて、ふと見た先にラーメンの幟を見つけたって訳。
この店名で「えんのじょう」と読ませる。
チャーハンとカレーライスはあるが、醤油、塩、味噌と分類された麺類、担々麺、つけ麺もあるラーメン店。でもオーラがある、例の感じの…。
スープは、トリガラ系で豚骨は少しって感じ、八角の香りがする苦手なタイプ。
中華定食屋に多い、浅くって軽いスープ。
麺は中細、軽く縮れていて、コシはあるが、それほど強くはなく、麺自体の弱さが出ている。
ネギ、メンマ、モヤシ、肩ロースの叉焼花札より一回り大、ちょっと味抜け気味。
う〜む、何とも言えず歯切れの悪いラーメン、て言うよりもインパクトが無く、頼りないもの。

店構えから想像していたのと同様の、案の定って感じだった。

あれ…、昨日の件、一歩進んだのかな…、来週だ！

2005年6月10日 (金)店名からして…
台風が接近している、その雨の中、本社に向かう途中…。

中華料理　昭和軒＠神保町
午後12時28分　先客7人、後客3人　タンメン600円

いやあ、店名もレトロで何も考えていないネーミングだけど、店構えもレトロ。
所謂、私が言うところの爺婆店。
Ｌ字型のカウンターの中の厨房、そこにある棚なんか傾いていて、年代を感じさせるもの。
なんて言ったって、貼り紙メニューで「つけめん　当店特製　キャンペン中」何だから、カタカナの苦手な世代。
タンメンである。
麺はこの手の店の特徴的なやや細目のストレート、ぎりぎりでコシがない。
具は、キャベツ、白菜、ニラ、ニンジン、モヤシ、キクラゲ、そして遠慮がちな豚肉。
問題はスープ、一口食べて、おお下品的、と思ったがとんでもない代物。
塩味の調整はバッチリと思うのだが、凄く辛い。
黒胡椒の粒が山のように入っていて、胡椒辛い。
舌が痺れるようだ。
最初は唐辛子系かと思ってしまったほど、強烈な刺激。

後客の注文を聞いていないフリをして、厨房に腰をかがめて一服。
そして煙を出しながら徐にチャーハンを作っていた…。

流石に二度目はないな…。

明日は、中二次女の体育大会。
雨はどうなるのだろうか…、中止なら、池袋に行きたいが…。

2005年6月11日 (土)今日は、外食、無し
本日は、中二二女の体育大会。
他の中学では体育祭としている所が多いが、
こちらは体育大会。
100ｍや中距離の記録会を中心としているのだ。

従って、見ていて面白いものではない。

ただ、それでも団体競技はあるので、見ていてやらねば…。
学校が家の近くだから、カミさんは行ったり来たり。
私は、公園で間の時間を潰したり、
進行具合を確認して状況をメールでカミさんに送ったり。

今日は、例の雀が麻で遊ぶ会があったのだが…、こちらを優先。
台風接近など、天候が不安視されたが、無事終了。
ムカデ競争で、一致団結しての結果が良かったため、
娘を含めてクラスの女子生徒は皆歓喜。
しかし直ぐに冷静になって、皆を集めようとするところなんか如何にも。

しかし、どうなるのだろうか…。
複数が同時に進行するなんて、今までなかったこと…。

2005年6月12日 (日)セイヤー、ソイヤー
そう言えば昨日の体育大会。
午前中の最後のプログラム、３年生全員による「そーらん節」。
最近、札幌を中心に流行っている激しい躍りのアレである。
そして信じられないことに、アンコールがかかったのである。
良いね、雰囲気が。

らーめん　せい家　千歳烏山店＠千歳烏山
午前11時14分　先客1人、後客2人　らーめん＋半ライス500+50円

そー言や、せい家だ。
いつの間に出来たのだろうか、全く知らなかった。
某大サーチで近隣の駅を調べていたら、分かったって訳。
家系である、経堂の店のＦＣ。
家系だが、ここは少し浅い、油分も少な目、味少し薄めである。
つまり、あっさり目の家系って所。
麺は、やや太目のよじれ系、あれ、ここんちの麺って、こんなにボソボソ感が強かったっけ…。
具は家系だから…、ほうれん草、海苔３枚、そして叉焼。
普通、家系の叉焼はまあ、余り評価されないのが多いが、ココンチのは美味。
花札より一回り大きく、分厚く、肉っって感じ。

濃ゆごゆって味を期待すると外れだと思うが、これが家系と思えば、納得できるって、変な言い訳。

この地を、「チトカラ」と呼ぶ輩がいるが、彼らは部外者か余所者。
ジモティは「カラスヤマ」と呼ぶ。

で、ここには知る人ぞ知る立ち飲み屋「なんでーや」がある。
元サンマーク書店の跡地。
で、せい家の駅寄りに、二軒目の立ち飲み屋発見。
「もつ焼処　い志井」、流行っているんだね、立ち飲み屋。

ああ、またまた憂鬱な月曜を迎える、そして午後一番に大事な用件が…。

2005年6月13日 (月)勝つ！　ドーン…とは行かず
縁起を担いでカツ丼、でも…。

牛どん　神戸らんぷ亭　新宿２丁目店＠新宿三丁目
午後12時9分　先客11人、後客19人　カツ丼490円

推定60ｇ見当か、ちょっと、いや、かなり質の劣るカツ。
玉ネギと一緒に卵でとじてあるが、卵量が多分Ｓ１個だと思うので、全体にかかっていない。
醤油味が濃く、甘みも強め。
う〜む、未だ小諸そばの方がマシかな…。

どうして、あの手の企業って、自分たちは一段上と思い込んでいるのだろうか。
言葉の端々に出てくる。
しかも、順法精神が他の業態より上と信じている。

誰もが思うだろうが、感じが悪い。

駄目になる前だから構わないだろう、場所は素敵だが、好みじゃないな…、あの感じは。
そのような贅沢を言える状況ではないが、最後だから相性も考慮したい。
まあ、社名が長いのが特徴的かな…、�蝓�保○○○○・○ス○マ○○メ○○。

昨日の午後は、家族の思い出をベッドの下に隠した…。
誇りまみれになっての掃除と、袋詰め、汗びっしょりで疲れたよ。

2005年6月14日 (火)値段が…
居心地は良いのだが…、金が…。

中国料理　源来軒＠神保町
午前11時58分　先客6人、後客7人　タンメン800円

店構えは一見、本格的な中国料理店、良く見ると品が無く中華定食屋。
実態は、値段設定も含めて中国料理店。
ラーメンや塩ラーメン、タンメンなどがあるが、高い。
タンメン、具は白菜、モヤシ、豚肉、いずれもが均一の幅になっていて、きっちりと仕事がされている。
麺は細目のストレート、直ぐにコシがなくなる。
問題はスープ、これが見事なシャンタンなのだが、如何せん味が殆どしない、実に上品な味付け。
これは飽きる。
しかも量が少ない。
これでは二回目は無いな…。

精神的に追い詰められているためか、酒の量が半端じゃない気がする。

2005年6月15日 (水)気分は戦国
本当に、毎日の、一刻の間で揺れる心があり、ジェットコースターに乗っているようだ。
表面上は、完全に普通を装っているが…。
紹介って、担当者が企業にのめり込んでいるから、大体の人物像を描いてしまうんだよね、
だから、その人物像から外れると、絶対に先に進まない。
この辺りが、駄目元でチャレンジするハローとか人材とかと違うって訳。
つまり担当次第ってこと…。

本日は、某販売会社のお客様のところに、上製合本作成のために、見本を見に駒込に…。
時間も良いようなので、ぐるっと回って、こちらへ。

大沢食堂＠千石
午前11時30分　先客4人、後客1人　ラーメン半ライス600円

ここのウリはカレーライス、それも激辛。
で、メニューにはカレーラーメンもあり、そちらも激辛がある。
メニューの構成は右端がカレーライス（でも何で味噌汁が付くんだろうか）、
定食類（でも何でチャーハンが定食の中にあるんだろうか）、麺類、
カレーラーメン類（と言っても辛さの順で値段が違うだけ）、
そして野菜炒め系。

豚骨多めのトリガラ系のスープかな、優しく穏やかな味。
麺はやや細目のストレート、コシと言うものを感じさせない。
具は、ネギ、メンマ、ワカメ、叉焼2枚合わせてトランプより一回り大きな肩ロースで、これが意外に旨い。
ラーメン半ライスにはキュウリの浅漬けが付いてくる。

麺量が少ない、穏やかで主張の少ないものだから、実に頼りない。
まあ、あれだけの方が推薦しているのだから、ラーメン意外を食べる店なんだなと思った。
後客の方が、カレー大辛を頼んだ時、奥様かな、初めてかどうか聞いて、凄く辛いですよと忠告していた。
客は、あ、辛いの知っていますからと答えていたが、食べるのを見てから店を出れば良かった…。

ここのご主人、元キックボクシングの初代日本チャンピオンらしいが、随分と小柄に見えた。


2005年6月16日 (木)誠華のせいか…
データのやり取り、見積、内容指示等々、バタバタとして昼を越してしまった。

中華料理　誠華＠神保町
午後12時56分　先客7人、後客9人　たんめん450円

脅威的な値段である。
店構えは普通の中華定食屋、ステンレスは磨き上げられていて、汚い感じはない、古いが…。

またまた、たんめんである、この店は平仮名での商品名。
スープは、下品とまでは行かない優しい塩味、マイルド系。
麺は細目のストレート、直ぐにコシがなくなる。
具は、白菜、モヤシ、ニンジン、ほんの少しのニンジン。
安いから許せるかな…。

私が「たんめん」、後客は順番に、2人客「たんめん」「たんめん大盛」、1人客「たんめん」、
2人客「もやしそば」「野菜炒ライス」、1人客「たんめん大盛」、1人客「やきそば」、1人客「やきそば大盛」…。

と言う事で、たんめん3人前、大盛たんめん2人前を一度に作る。
野菜の量や内容が違っていても当たり前の状況。

麺量はそれほど多くないので、大盛でも良いかな、550円だし…。

2005年6月17日 (金)気分は満点だった…狙いも満天だった…
本当に珍しい人から携帯に電話…、会いたいと言うが…。
某社の某人たちが動いてくれている…、はてさて…。

神保町はカレーの街、気分はあの店、ところが…。

カレーハウス　Ｃ＆Ｃ　神保町白山通り店＠神保町
午後12時25分　先客(待ち)4人、後客13人　バリュービーフカレー＋チキンカツ290+170円

6月13日〜17日まで、この店だけのサービスでビーフカレー450円が290円と出ていた。
最終日じゃん！
足は、かの店に向いているのに、目は釘付け。
数多くあるカレー店の中で、よりによって、この店である。
泣く子とサービスには勝てない。

味云々は良いだろう、ビーフは辛口にできないのね…。
コロコロとしたビーフが数個、トッピングで頼んだチキンカツは、推定70ｇ程の胸肉、安い部位だわな。
ルーは焦げ茶色でサラッとした中に若干の粘度あり、微塵切りの玉ネギが分かる。

見ていると、大半の人が何かしらのトッピングをしている。
これも販促としては成功しているのだろうな…。

2005年6月18日 (土)ここのＨＰを見た、誠だろうか、誠や
朝、端末を立ち上げたら、見知らぬ方からメール…。
最初は良くある、あの系統のメールかと思ったら、違っていた。
大阪在住の奥様。
お盆の時期に西伊豆を旅行するのが毎年の行事とか、
今年は予約で出遅れたらしく、空いている宿が無いとか…。
そこで、偶然取れたのが、私達家族が恒例としている民宿。
でも、田舎の人だから無愛想だし、宿のパンフなんて無いし…、
そこで民宿名で検索したら、ここに辿り着いたらしい。
読んで、喜んで頂けたらしいが…、建物は古いし、ど田舎だし、海は綺麗だが石がゴロゴロしているし…。

らーめん　まことや＠狛江
午前11時47分　先客0人、後客7人　しょうゆらーめん＋半ライス600+150円

あれ、こんなに醤油が強かったっけ、それに油量も結構多い。
玉ねぎだ、入っているのは、そして、メンマの上のラー油みたいなのが無い。
麺はやや細目の、ほとんどストレート、コシはある。
叉焼3枚、合わせてトランプ大ほどのバラ肉、相変わらず旨い。
全体に印象が違っていたが、最近は塩ばかりだったので…。

半ライス150円は高いと思う、ツボ漬け付き。

ところが満腹感が無く、帰ってからインスタントの焼そばなぞを食べてしまい、食後、口から逆流させてしまう、大馬鹿な事態を招いてしまった。

お盆の時期に田子で開かれる夏祭りは勇壮、海上花火は楽しい。

毎年、出かけていた西伊豆、諸般の事情でこの2年は断念。
気に入ってくれれば良いが…。
好みはラーメンでもそうだが、人それぞれだから、若干の不安はある…。

2005年6月19日 (日)渋谷黄昏パラダイス、色々考えさせられた
塩分濃度を下げないと、脳疾患になりやすいと言う事は、当然知識としてある。
テレビを見ながら、う〜む、こうなると今日の昼、いつもの昼が問題となってくるように思う。

めん屋　八蔵(はちぞう)＠松陰神社前
午前11時38分　先客3人、後客2人　醤油らぁ麺650円

幡ヶ谷から、撤退して約3年、何処に店を構えるかと思っていたら、世田谷通り沿いの名店「ふくろう」の跡地に…。
居抜きみたいで、カウンターは前と同じ。
薀蓄があり、鰹、鯖の節、真鰯、鯵の煮干し、豚のゲンコツと鶏から作り上げた濃厚なスープとある。
私的には、それほど濃厚とは思えないのだが…。
魚介と肉とのバランスの良いスープ、少し油分が足りないって気もするが…。
麺は、中太の平縮れ、このスープとの相性はどうなのだろうか…。
具は、メンマ、ネギ、ほうれん草、海苔、ナルト、そしてモモ肉の花札より一回り小さい叉焼、これが抜群に旨い。

懐かしい味が蘇ってきたような気がした。
もう一歩進めば、名店の仲間入りになると思える。

昼は禁煙、そして中盛りかデザートがサービスされる。
この店の造りは、厨房が奥になってしまうので、どうしても人手を要するようになる、
そして店主と客との距離が遠くなってしまう、この辺りが問題かな。

ところで今日って、父の日、だよな…。
テレビを見ながら、感傷的になってしまった。
コカコーラの次元、立たないゾ！

何かが動き出している気がする…、そう思いたい。


2005年6月20日 (月)暑い…
まだ身体が夏仕様になっていないので、この暑さは参る。
物を考えるってことを頭が拒否している。

だから今は、悲壮感も安堵感もなく、ただ生きているって感じ。
もっとも、分室の中は上に何かを羽織る程に冷えてはいるが…。

海産物居酒屋　さくら水産　神保町店＠神保町
午後12時25分　先客いっぱい、後客いっぱい　日替わり定食Ｂ（チキン竜田揚げ＋揚げギョウザ）500円

定食Ａは、サンマ開き干しであり、そちらの注文の方が多い。
チキンは胸肉、一番安い部位で推定70ｇ、千切りキャベツの上に乗っているが、冷めている…、温かくも無い…、揚げ餃子は、冷たく硬い…、悲しい。

ご飯には若干の芯がある…、生卵は少し血が入っていた…、味付け海苔…、味噌汁はワカメと油揚げ…、冷たいお茶までの距離が遠い…。

ま、胃袋に収まりゃ良いんだけれどね…。
この後が、ちょっと暇…、音沙汰の無い紹介に、再度申し込もうと思うが、それをいつにするかが問題だな…、今、動いている分を消化してからにするか、無視して進むかだな…。

あ、昨夜の地震、全く気がつかなかった…、情けない。
端末の画面の左上、1/6が死んでいる…、モニターに付け替えて、身体を斜めにしながら、また入力するかな…。

2005年6月21日 (火)今日は凹み日
ネットで応募する、確認した上で本物を送るように指示がある。
当然、ある程度期待する。
せめて…、でもＮＧメールが届く、強烈に凹む。

インド風カレーとハンバーグ　ボーイズ＠神保町
午後12時24分　先客6人、後客5人　チキンカレー550円

店の雰囲気や書かれた看板を見ると、カレーとハンバーグの店のようだが…、洋食屋さんである、そう言えば神保町には洋食屋が多い。
写真で見るよりもはるかに黄色いルー、サラッとしている、この辺りがインド風なのだろうか。
カレーソース入れとはちょっと違うような丸いステンレスの器でライスとは別に供される(写真奥の空のもの)。
コロンとしたチキンが一つ、後は殆ど見えない…。
ライスの上に、何かを少し乗せているが、それが何だったかは忘れた。
玉ネギの甘みが殆ど無く、ピリ辛って感じ。
卓上にあるのは福神漬けとキュウリのピクルス状のものの微塵切り。

回りを見ると、ハンバーグの注文の方が若干多く、カレーソース付がダントツ。
懐かしい、ハムピラフの大盛を注文していた人もいた。
カツカレーは平皿で、キャベツの千切りが添えられている。


2005年6月22日 (水)どういう感覚だ！
をいをい、契約一年で最長三年だって…、在職中の者に出すオファーじゃないよな…。
しかも半民間だから、頭が悪いのなんのって…。
一体全体、どういう感覚なのだろうか。

立喰そば　とんがらし＠水道橋
午前11時39分　先客5人食事中6人揚げ物待ち、後客9人　かきあげそば＋さけおにぎり370+100円

待ち客の数人分を早めに揚げるが、到底追いつかない、だから行列になる。
カウンターにある椅子は6席分、厨房の回転が悪いから微妙に座れる。

そばは茹で麺、コシがあるってほどでもない。
汁は、かなり醤油辛目の味で、味醂系が乏しい気がする。
卓上の白ゴマを摩り下ろすのがこの店の流儀か。
問題は天ぷら、揚げ立てを乗せてくれるのは嬉しいが、量的に麺とバランスが悪いほどに大きい、多い。
茄子天は茄子が三個、それを縦割りにしているので、都合6本の茄子天が乗っている、これは凄い。
かき揚げ天は直径10cmほど、厚さは3.5cmほどで、玉ネギ、イカ、カボチャが入っている。
そばがなくなっても、天ぷらは残る、そんな図式だ。

茄子天を、客のおよそ半分が注文する。
そば、うどん、ひもかわから選べる。

今日は、呆れ返った日だね。


2005年6月23日 (木)期待感は友人からの突然の電話、それがミソや！
先週の金曜にあった突然の電話、月曜にでも電話するって言ってから音沙汰無し。
久し振りと言って、昼間来るような輩ではない、どちらかと言うと、夜に一杯の口。
昼に尋ねようなんて…、変な期待感があるが…。

札幌　味噌や＠神保町
午後12時1分　先客16人、後客12人　味噌オロチョンらーめん(4倍)＋サービス半ライス700円

オロチョンとは火祭りのことらしく、ここでは辛いラーメンのことで、辛さの倍数を選べる。
2倍：あなたでも大丈夫
4倍：普通の辛さ
6倍：熊もびっくり　アイヌの火祭り
10倍：最上級　病院代は自分もち
20倍：ほとんど限界　当店では一切責任もちません

だから4倍で、5倍くらいが良いのだろうが、メニューにはない。
麺は、中太の縮れ、コシの強いボソッ気のあるもの、基本的には余り好きではない。
スープは当然味噌だが、少しコクがないような気がするが、辛味と味噌で、よく分からない、この辺りが味噌嫌いな理由かも。
炒め野菜の具は、モヤシ、キャベツ、ニンジン、キクラゲ。
さらに具としては、海苔(これは合わないとおもうが…)、ネギ、トランプ大のバラ肉叉焼が2枚、そして何気に麺の中に豚角煮がコロコロ転がっていて、これは嬉しい。
野菜が多いし、麺が麺だから、ムシャッムシャッとした食感になる。
レンゲにサービスライスを乗せ、スープを入れて、豚角煮を添える、コレの方が旨い。

しかし、今の自分には量が多い、と言うより、やはりこの手は好きではないな…。
写真は、完全に手ブレである。
食事中もそうだが、食後、しばらくは汗が止まらなかった。


2005年6月24日 (金)つじ田で、気持ちが通じた、となれば…
いよいよって気がしてきた。
後がないって気もしてきた。

めん徳　二代目　つじ田＠麹町
午前11時35分　先客(待ち)9人、後客19人　らーめん700円

麹町に所用があったから…。
青葉系の雰囲気、こちらの方が濃厚かな…。
節系が実に強いスープ、粘度もかなりあり、青葉のスープをさらに煮込んだ感じ。
麺は中太のストレート、コシのしっかりとしたもの。
具は、海苔、ネギ、メンマ、肩ロースの花札大叉焼は凄く旨い。
全体にバランスの取れたもので、美味しく頂けたが、大盛があれば良かったのだが…。
表の看板に、豚肉値上がりで20〜30円の値上げとある。
良いよな、値上げしても行列してくれるのだから、
私なんぞ、給料上げてくれって言ったら、解雇されちゃうよ…。

卓上には黒七味が置いてある。
途中で少し入れてみたところ、さっぱりとした味に変わることを発見、面白い効果だ。

今日は世間では給料日、世間並みに私も家人に渡す用意をするが、
いよいよ後がない…。


2005年6月25日 (土)今夜は、バレーの日韓戦
暑い、暑い。
既に37℃を越した所もあるらしい。
とてもじゃないが、ラを食べる目的だけでの外出は…、ちょっと…。

で、昼は、食欲が無いのでフィルムのＤＰＥを頼んだ、ショップ９９で買った、
日清からＯＥＭされた「冷凍のたらこスパゲティ」103円。
麺は意外にアルデンテ、残念なのはたらこが粉末。
でも、こんな日も良いのでは…、何も無い一日。

心穏やかならずも…。

2005年6月26日 (日)余りの暑さに「ゆうぽうと」で、YOU・ポーッと
昼の営業時間は午後2時まで、だから一緒に出かけた娘をプロント（アイスカフェオレとパンで450円）なんぞに置いて、向かった。
午後1時半到着、無情にも準備中の札、例の「のあ」…。
仕方なく辺りを探すと、マル金や博多天神…、あ、あそこがあった…。

渋谷三丁目らあめん＠渋谷
午後1時35分　先客9人、後客5人　らあめん＋サービス小ライス600円

出てきたラーメンを見て、何処かで見たことあるなあっと思った。
後で見ると、経堂の英の系列なのね…。
中細のストレート、コシのある、と言うよりも少し固めの茹で加減。
スープはもちろん、濃厚白濁のトンコツで、油多めの感じ。
具には、細メンマ、ネギ、2枚合わせて花札大の肩ロースの叉焼、旨くない。
辛し高菜を自由に入れられるのは嬉しいし、スープと高菜でご飯を頂くと、まあ、かなり満足ではあるが、下高井戸店で感じたように、経堂店での衝撃、感激は感じられなかった。
それにしても、この辺り、白濁トンコツと背油店が固まっているなあ。

汗びっしょりとなりながらも、娘を拾い、五反田のゆうぽうとに。
今日はここで、カミさんが新たに所属したコーラスグループが参加する、東京都合唱際が開かれるのだ。
未だ十分に時間があるので、１階のレストラン＆喫茶で時間つぶしのお茶、汗が引く思い。
アイスミルクティとジュースで950円、驚くほどに高いが、２時間の冷房代と考えれば安いものだ。

無事コーラスを終えて、帰宅。
娘に、ある人が会場で側に座っていたと教えられた。
もはや…の感じ。

惣菜を山のように買って夕飯の替りとした。

写真のストローには、確かに「ゆうぽうと」の文字が…。

2005年6月27日 (月)難解、なり我が人生
一体、いつから我が人生は、こんなにも難しくなってしまったのだろうか。
今思えば、最も稼いでいた45〜47歳くらいの時に、将来を見据えて安定性のあるところに移れば良かったのだろうと思う。
しかし、あの電話は何だったんだろうか。

キッチン　南海＠神保町
午後12時52分　先客23人、後客11人　カツカレー650円

この店は、最初に勤めた出版社で、展示会依頼で近くにあるチェーン店の本屋の本社に行った時に食べた記憶がある。
その後は、一番稼いでいた時に、やはり同じ書店にガイドブックを卸に行った時に食べた記憶がある。
味の記憶は全く無い。
洋食屋でキッチンジローなどと同じく、しょうが焼と他の物のセットなども出ているが、客の大半は、カツカレーを注文している。
上に乗っているロースカツは、推定120gと割と大き目。
キャベツの千切りが添えられているが、これもかなりの量。
ライスも意外と多く、吉野家の大盛クラス。
カレーのルーは、黒に近い焦げ茶色、玉ネギが真っ黒になっている。
ピリッと来ると言うよりも、ズシンと来る辛さ、意外にストレートに辛さがやってくる。

そしてこの暑さだから、汗が滴り落ちる。
暑いからカツカレーなのではない、明日の大事な用件についてのゲン担ぎである。
確かに、ここ数週間は大きく動いているのだが、何が本当で、何が偽者なのかが分からない。

一瞬、あの電話が本物だと思ったのだが…。



湯気なのか、レンズの汚れなのか…。

2005年6月28日 (火)段々、面倒になる
売り手市場に向かっていると言うが、それは一部の職種の方とある程度の年齢の方。
入れることは入れるだろうが、給料面で折り合いが取れないのは必定。
段々、面倒になってくる、生きるのが…。

博多屋台　紅龍食堂＠神保町
午後12時　先客10人、後客11人　中華そば＋サービスライス＋サービス味付海苔550円

以前、定食とカレーの店「シャトー」のあった所。
担担麺がメインではあるらしい…。でも普通の担担麺で680円、それにサービスのご飯と、茹で卵か味付海苔が付く。
担担麺も普通のと、辛い赤、ナンだったか忘れたが黒があり、それぞれにトッピン具を全部入れたものが別にある、担担麺だけに段々面倒である。
でも、定食もある。
定食類は550円と何故か麺類よりも安い、疑問である、しかもこちらは、ご飯大盛、お替り自由である。

そんな中で中華そば、邪道ではあると思うが、今日は東京で36℃を越したらしい、何も考えられない。
豚骨ベースのスープは、妙に甘く、味が薄っぺらく、コクがない。
中細のほとんどストレート麺は、これでもかの感じでボソボソ感のあるもの、中華そば的ではない。
具は、駄目な店の典型としてのモヤシ。
そしてナルト、ネギ、メンマ、肩ロースの叉焼は合わせてトランプより二回り大きいが、味が完全に抜けている。

二口で飽きてしまった味、面白くも何ともない。
そもそも、定食屋に入る方が間違いで、そこで注文する品ではない。
実際、客の大半は定食類である。

本当に、あの電話は何だったんだろうか…。


　写真は手ブレ（大体、携帯で撮るなんて…）

2005年6月29日 (水)電話を待っている…、意味のない電話なのかな…
朝からバタバタしてしまった…、大した仕事ではないのに、真一文字に進むだけの意識が無いからだろう。
多くの人に支えられて生きてきたが、これからも生きるとなると、もっと強い支えが必要なのかもしれない。

中華料理・餃子の店　三幸園　白山通り店＠神保町
午後12時50分　先客14人、後客7人　タンメン680円

界隈で、同じく中華、そして焼肉店と3店を展開している。
普段の営業時間を見ると、夜中の2時まで、こりゃあ中華居酒屋になるのかな、メニューを見ても、正統派の中国料理ではないと思う。
スープを啜った時、嫌な気がした。
胡椒は普通、塩気が足りない、そして旨味が不足している。
さらに言うなら、若干、すえた匂い。
麺は細目のやや縮れ、直ぐにコシがなくなる。
具は、キャベツ、モヤシ、ネギ、ニンジン、ニラ、少量の豚肉。
味がないと言うか情けない感じのタンメン、注文者は多いが、皆、納得しているのだろうか。

ある所から駄目メールが来たが、即のメールが来ない時点で、他者の面接結果次第と思っていた。
年を重ねると言うことは、そう言った扱いを受けると言うことだ。

2005年6月30日 (木)炒飯と焼飯
気分的に相当な鬱である。
でも進まねば、と言うことで、やることはやる。

東京ラーメン　たいよう軒＠神保町
午後12時36分　先客4人、後客3人　ラーメン＆半焼飯750円

東京ラーメンと店名１があるが、定食屋である。
店は奥行きが無い、道路に平行のカウンターだけ、店を切り盛りするのは親爺一人。
ラーメンだけは危ないし、湯麺には後で気がついたので、半チャンラーメン。
あれ、炒飯ではなく、焼飯だ。

どう違うのだろうか。

焼飯は中華の大鍋に入っていて蓋がしてあり、注文ごとに、火を入れ直している、決してジャーでの保温ではない。
しかもこれが、かなりの量、薄味だが、ちゃんと叉焼（ここのは焼豚なんだろうか）もゴロゴロ入っている。
東京ラーメンとは…。
スープは、豚骨とトリガラ、野菜系のもの、旨味もコクも不足していて、醤油が少し立っている。
この辺りが東京ラーメンの所以なのかな。
細目のやや縮れ麺、コシがあるのかと思ったら、硬いだけで、直ぐにコシ無し状態になる。
具は、珍しや絹サヤ、海苔、ネギ、メンマ、そして特筆すべきはトランプよりも二回りも大きい肩ロースの叉焼、少し味抜け気味だが、柔らかくてなかなかのもの。

東京ラーメンの言わんとするところは分かるが、かな〜り無理がある、中華定食屋さんのラーメンである。
それとも、所謂ラーメン専門店の無い時代は、中華定食屋のそれがラーメンで、東京の中華定食屋さんの定番の味が東京ラーメンだったのだろうか、そう考えると納得できる面もある。




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