河豚（ふぐ）刺し

当店のふぐ料理です。

店主は「ふぐ調理免許」を取得して、20年のなるベテランで数多く経験があります。

ご予約いただければ、ご用意できます。

ふぐの旬は「秋の彼岸から春の彼岸まで」冬の時期は格別美味しいです。

料金はご相談ください、想像よりお安く提供できます。

詳しくは　日本料理　「萬清」日記で

「ふぐ薄作り」のアップです

ご注文により、おつくりすることも出来ます。

Wikipediaより

ふぐの肉の特徴として、繊維質であることが挙げられる。このため普通の刺身では弾力がありすぎて噛み切ることが難しい。このため、切り身が透けて見えるほどの「薄作り」で身を細く包丁で引いて刺身にする。