家はいつもカワガレイの刺身と真ガレイの煮つけが定番です、カワガレイは値段も安いし、何と言っても, こりこりとした歯ごたえが最高です。

いつもの漁師さんの直売所へやって来ました、ここは他所と違い生簀に魚を入れて注文に応じて活ジメにしてくれます、これがとても大切でまったく魚の味が違います、カワカレイなどは、水が無くても３時間位生きていますが時間が経つと身を打ったり、ストレス成分が溜まるせいか匂いも強く味も落ちます、しかし活ジメする事により身の傷みも無く血抜きしているので臭みも少なくなります、驚くことに氷を入れておくと数時間経つてから包丁を入れても身がピクピクと痙攣します、鮮度は落ちていないのです。

５月５日　濃昼（ごきびる）へ魚を買いに、出掛けました。
今日は北風が強くて、寒い日です、海岸付近は波のせいで茶色に濁っていますし海面も少し緑色に見えます
札幌から浜益方向へ１時間位い走ると小さな漁港の濃昼があります。