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２００９年キノコ

２０１０年キノコ情報

	11/3 今年最後のキノコ狩り
	10/24 今を盛りといろいろなキノコが出てきた。
	10/17 ナラタケon parade なのだ。
	10/11雑キノコも出てきたどー
	10/2またまたマイタケ採ったどー！
	9/26またマイタケ採ったどー！
	9/5,19 いよいよ今年のキノコ狩りが始まったのだ。マイタケを採ったどー！

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3/22、キノコの駒打ちである。
シイタケ、ヒラタケ、シロヒラタケ、ナメコの４種類。

コナラ、エゴ、サクラ、伐採後約１ヶ月経っている。

おじさんは腰に鉈と鋸がないとどうも落ち着かない。
穴あけの見本を示しているのである。

で、さっそく弟子がやっているのだが、このドリルは出力が弱く、キノコ用の掘削歯でないので苦労しているのだ。

右でニコニコしているのは、墓地工事を売り込みに来た市内石材店の営業である。
実はおじさん達の同級生の息子なのであった。

エゴの木にシロヒラタケの種駒を打ち込んでいるＨ氏｡

穴をあけたり駒を打ち込んだり忙しいのである。

素性の良い木を選んでホダ木にする。
ナメコ→サクラ、ヒラタケ→エゴ、シイタケ→コナラに打ち込むのである。

作業が終わると例によってお楽しみ、アウトドアクッキングの始まりだ。
これはＥ氏が娘から教わったというジャガイモお好み焼き。

皮をむいてすりおろしたジャガイモに、つなぎの卵、刻みキャベツ、ベーコンをまぜ、塩、コショー振って焼くだけ。
シンプルだが非常に味わい深い絶品だ。

これは料理ではありません。分かってます。
あまおうという種類で粒は大きいし、色も鮮やか、甘い。甘王か。

Ｈ氏が持参したもちろん氏の作のピザ。
ピザ屋専門店のピザより美味しい。

本日の特別料理。
豪快漁師鍋！と名付けた魚貝類を入れた鍋に熱く熱した石をぶち込みゴトゴト煮た鍋。
味付けは味噌のみ。
ネギを浮かして出来上がり。
熱した石の威力はものすごく、短時間で煮あがる。

エビ、アサリ、マダラ、タイ、カニ、ホタテ、を素材にしたが、これだけ入れればどんなことをしてもいい味かな？

作り方は豪快だが、味は繊細。磯の香りが鼻腔をくすぐり魚貝の奥深い味はそれぞれの素材をフォローしながらそれ以上に引き出し、超美味で胃の腑へ直行するので皆さん即おかわり要求なのであった。

お次は定番の石焼きステーキ。
売れ残り半額セール特売の豚がイベリコ豚かゴールデンポークに早変わり。
フライパンで焼くより肉が柔らかく、肉汁が口中一杯に広がり、まさに超特級品の味だ。

左にあるのが鍋に入れた石。
ということで楽しい駒打ちでした。
早ければ今年の秋にはキノコが出てくるかな。

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

	.3/5。今年始めのキノコ情報は栽培キノコから。定番のシイタケが出始めた。湿気のある下方から良く出る。
	これから気温が上がり、雨が振るとどんどん出てくるだろう。趣味の栽培なので殆どほったらかしだ。ホダ木はコナラ。
	エノキタケと思われるキノコが麻殻の樹上５メートルくらいの所に出ていた。 2/28世捨て村。