手順
①挽肉とにんにく・しょうが・ねぎ・大根のみじん切りを炒めます。そこにひたひたになるくらいの水と酒を加えぐつぐつ煮込みます。途中あくが出るのでひたすら取ります。
②あくが出なくなったら調味料と八角をくわえとろ火でことこと煮込みます。出来れば落し蓋をして約1時間くらい。
煮汁が全部なくなる前に火を止めましょう。
③ご飯の上に煮込んだお肉と汁をかけ、高菜付けのみじん切りを脇にのせて出来上がりです！！ |
材料
豚挽肉 300ｇ
にんにく 少々
しょうが 少々
ねぎ 少々
大根 少々
酒 1カップ
八角 2コ
醤油 大さじ3くらい
砂糖 大さじ2くらい
オイスターソース 少々
高菜漬け 少々
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