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ロールケーキ	デコレーションケーキ	シュークリーム	シフォンケーキ	紅茶サブレ
渦巻きクッキー	ベイクドチーズケーキ	マドレーヌ
カレー	パエリア	パスタ
ロールパン	食パン	フランスパン	惣菜パン	パンドミー

マークは簡単なレシピをのせています。

*マドレーヌ*

マドレーヌは私のお菓子作りの原点！小さい頃はあまり技術の必要ないマドレーヌをよく焼いていました。でも意外と奥が深いのね･･･。 +レシピ＋ *シェル型8個分* 卵１個　薄力粉50ｇ　グラニュー糖40ｇ　はちみつ10ml（今回はメープルシロップを使いました）　 アーモンドプードル20g　ベーキングパウダー小さじ1/2　バター50g　生クリーム10ml アーモンドプードルがコクを出し、しっとりとした生地に仕上がります。バターはカルピス発酵バター使用。 最近お料理は発酵バターを使うことが多いですが、さっぱりしていてコクがあり、臭みが全く無いのでお勧めです。

*ロールケーキ*

卵が2個はいっているのでスポンジ自体、結構濃厚ですがフワ・しっとりな感じで出来上がりました。夫も美味しいとほめてくれました〜*＾v＾* +レシピ＋ *18×18センチの角型* 卵2個　薄力粉35ｇ　グラニュー糖40ｇ　サラダオイル大さじ１ �@オーブンは200℃に予熱、型にクッキングシートを敷く。 �A湯煎にして卵・砂糖を泡立て（もったりするまで）、サラダオイルを加えさらに混ぜる。 �Bふるった粉を入れゴムベラでサックリ混ぜる。 �C型に流し、トントンと気泡を抜いて11分焼く。 �D焼きあがったら型からはずし布をかぶせておく。 �E冷めたらクリームを塗り、好みのフルーツとともに巻く。 �F冷蔵庫で少し冷やしていただきます。

*マロンロール*

栗のロールケーキを作ってみました。 sabatonのマロンクリーム使用。 モンブラン用の口金。 ケーキが焼きあがったらマロンクリーム、生クリームを塗り、栗を散らします。 切ったものを横にして、その上にクルッとクリームを絞ったり。今回は市販のマロンクリームを使いましたが、結構甘いし、硬さの調節も難しいので次回は是非自分で作りたいと思います！色々反省点の残る出来でした･･･。

*Birthday Cake*

夫の誕生日に作りました。デコレーションケーキは苦手なので、これが精一杯…。 ←切ったところ

*シュークリーム*

←シュークリームの皮作りは、最後に卵を混ぜ合わせるところが大変ですね。 焼き上がりました。恥ずかしながら、オーブンのスイッチを切ってから、そのままふたを開けないで放置することが、しぼまないコツだと最近知りました…。そして、ケーキ屋さんみたいにカリッとさせるには水でなく、ミルクを使うということも…。

*シフォンケーキ*

シフォンケーキ、ホントにだ〜い好きです。隣の隣町に住むシフォンケーキ名人さんに教えていただいたプレーンを基本に、お料理上手の友人にミルクティーバージョンを習いました。みごと、お菓子の定番入りです。シュワッシュワなシフォンに生クリーム！これ最高！ これ、シリコンの型です。２０ドル位だったかな？ でも、収納するのにがさばらないから便利です。きちんと焼けるし。

*紅茶サブレ*

とにかく紅茶味が好きです。アールグレイのティーバックを半袋ほど使ってます。バター、卵白、薄力粉、強力粉、グラニュー糖でサックリ焼けました。

*渦巻きクッキー*

バターをタップリ使ったクッキーが好きです。ケーキ屋さんのクッキーのような･･･。 お気に入りの缶に入れておくと、ついつい蓋を開けて食べちゃいます。

*ベイクドチーズケーキ*

アメリカスーパーで売っているチーズケーキがあんまり好きじゃないので、自分でよく作っています(断然安いし！）。いろんなレシピを試しましたが、シンプルに作るのが一番いいみたいです。蜂蜜の甘さがほんのり美味。 スーパーでチーズが安い時に何個かまとめ買いします。 クラストも一皿1ドルで購入。この皿にぴったりの量なんです。しかも作り終わったらプラスチックの部分が蓋になる。便利！ 材料を一個のボウルで次々と混ぜればいいだけなので、楽チンです。型に流したら後はオーブンで焼くだけ。 ←焼きあがって、網の上でそのまま冷まします。あら熱が取れたら冷蔵庫へ。 ←クラストはチョコ味なので黒いんです（焦げではありません）。簡単なのに、本当に美味しい♪お好みでブラックベリージャムを添えていただきます！ +レシピ＋ 材料： ・クリームチーズ一箱（220gくらいの時もありますが、全部使います） ・グラニュー糖　50g ・蜂蜜　大さじ1くらい ・生クリーム　200ml ・卵　2個（溶きほぐしておく） ・レモン汁　大さじ1くらい ・ラム酒　小さじ2くらい ・薄力粉　大さじ3くらい ・クラスト（無ければクラッカーを砕き、溶かしバターを混ぜ、型に敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく） 作り方： 1.ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖（何回かに分けて入れる）、蜂蜜、溶き卵、レモン汁・ラム酒・薄力粉・生クリームの順にそのつど混ぜていく（電動泡だて器でやってます。でもあんまりやりすぎると膨らみすぎるので注意！）。 2.型に流し、180℃（350°F）で40分から50分焼いて出来上がり。冷めたら冷蔵庫で冷やして、翌日くらいが美味しいです。

*パンドミー*

白神こだま酵母とはるゆたかで作りました。 周りがパリパリ、中はモチッ・フワッと出来ました〜。 うちの日常パンになりそうです♪

*フランスパン・ベーコンエピ*

今回、富沢商店の“ハードブレッド用粉”を使用しました。右は“粉末モルト”。 形成後。この時点でクープ（フランスパンの切れ込み）が上手く入っていない･･･。 でも、なんとなく形になってます！色づきもいいんじゃないでしょうか？←初めてにしては･･･ですよ、もちろん。 エピの方は、ちょっと太すぎたようです。なんか芋虫みたい･･･。 ちょっとズッシリした出来になってしまったのはコネが甘かったからかも。水分を少し増やして、発酵をしっかり行えばフランスパン特有の大きな気泡が出来るようです。次回はもっと上手に出来るよう、頑張るぞ！

*ロールパン*

←２次発酵が終わりました。３分の1に、レーズンを混ぜてみました。 焼き時間は10分。いい艶が出ました。 フワッフワです。 焼き立てに、バターを塗って食べるのが一番美味しいです♪それにしても、200回ほど生地を叩き込む作業は、かなり骨が折れますね。

*うちのカレー*

夫はカレーが大好きです。そして、かなりこだわりがあるようです。どんなこだわりっぷりか、覗いてみたい人はこちら。

*HONEY WHEAT BREAD*

全粒粉と蜂蜜が入ったパンが好きなんです。 ←一次発酵中。 2分割し、形を整え、2次発酵。 ←こんなに膨らんだ！ できた！

*惣菜パン*

ロールパンの生地で色々変化を。 ロールパン、メロンパン、ハムロール。

*パエリア*

パエリア大好きです。パエリアはスペイン生まれのお米料理ですが、具はお好みでいいようです。夫が貝が苦手なのでパッと見、入っていないようですが、アサリの剥き身が入っています。定番のムール貝は見た目もゴージャスになりますよね。有頭海老は、頭から出る出汁が効くので欠かせません。 ＋　＋作り方＋　＋ �@豚肩ロース、鶏肉を一口大に切る。玉葱は薄くスライス。海老やイカあさりなど、魚介の下準備。にんにくをみじん切りに。 �Aナベにオリーブオイルを入れて魚介にさっと火を通し、塩コショウして皿にあげる。 �B塩コショウした肉類をこんがり炒める。玉ねぎを加え炒めたら、ニンニク・米（200ｇ）を加えて透き通るまで炒める。 �Cケチャップ大さじ１くらいいれ、ブイヨン（300cc）、サフランを加え、グツグツしたら魚介を散らして蓋をし、中火で20分くらいでできあがり。別に炒めた彩り野菜を散らすと見た目がきれい。

*パスタ*

*簡単で美味しかったパスタの記録* ナポリタン 具：ピーマン・トマト・玉葱・にんにく・ベーコン・マッシュルーム 調味料：オリーブオイル・白ワイン・牛乳・塩・粗引き胡椒・レッドペッパー・ケチャップ・コンソメ少量 パルミジャーノレッジャーノとイタリアンパセリを乗せて。 ちょこっと加える牛乳がコクを出してオイシ〜。 ウニのクリームパスタ バターでニンニクをゆっくり炒め、香りを出し、白ワインをふる。生クリーム・粒ウニ・昆布だし・塩・胡椒で味を整える。茹でたパスタを加えて出来上がり。生クリームを加える前にえのきを加えてるのもボリュームがでてスキ。 アマトリチャーナ 明太子パスタ ウニのクリームパスタと殆ど同じ。昆布だしを少量のお湯で溶いたもの、発酵バター、マヨネーズ少量、生クリーム、お醤油、塩、胡椒でソースを作り、ゆでたパスタを和えるだけ。海苔とかいわれをトッピング。 アスパラと海老、パンチェッタのパスタ 本当はグラタンを作ろうと思って準備していたんですが、夫が急に外でゴハンを食べることになったので、急遽一人分パスタに変更。 カルボナーラ オリーブオイルでニンニク・鷹の爪をゆっくり炒め、パンチェッタを加えさらに炒める。生クリーム・白ワインを加え、ゆでたパスタ・卵液（全卵・卵黄とすったパルミジャーノ）をまぜ、とろりとしたら出来上がり。粗引きブラックペッパーをふっていただきます！