煎り方によって味は変わります。浅く煎るとマイルドになり酸味が強調されます。深く煎ると苦味と甘味は強調されコクが増します。

焙煎濃度の目安

目盛り	炒り具合
４〜５	浅炒り	まろやかな酸味、コクや苦みはさっぱりしている
６〜７	中炒り	酸味と苦みのバランスがよく、口当たりがよい
８〜９	深炒り	香りと色のバランスがよく、酸味は抑えられ苦みも感じる
１０〜１１	極深炒り	苦みが前面に出てコクがあり、ロースト香が強い
１２〜２０	超深炒り	深い味わい、ウインナーコーヒー　エスプレッソに向く
２０〜３０		強い苦みあり、アイスコーヒーによい