料理の手順・COM
料理本にはない、レシピにはとらわれない料理のアドバイス
味見の重要性
料理初心者の方が料理中によくやってしまうミスは、味見をせずに出してしまう事です。
これは例えて言えば、電話の相手が誰かわからないのに約束してしまうようなもの。
味見というのはとても大事な事なんです。
プロの料理人でもお客様に提供する前は、必ず味見をします。
味見をするためにご飯を食べない料理人の方ってけっこう多いのですよ。
作っている最中に味見をしておけば、最後に味の調整をする事が可能です。
味が薄ければ足せばよいし、濃ければ薄めたらよい、おいしければそのまま出せば良いのです。
どんな物でも味見するというのを癖にすると、失敗が少なくなり、また食中毒になる可能性も減ります。
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