料理の手順・COM
料理本にはない、レシピにはとらわれない料理のアドバイス
命をいただく
人間が生きていくうえで必要不可欠な食事。
人間に限らず生き物は誰かの命をいただいて生きています。
日本人の主食となるお米も生きていました。
鶏肉や豚肉も生きていました。
魚も生きていました。
スーパーで綺麗に陳列されている食糧品からは、なかなか想像できないけれど、人間は誰かの命を頂いています。
例えば料理を作る時、食べられるのに捨ててしまったり、腐らせてしまったりした事ありませんか？
食べられる側からしてみたら、せっかく命を奪われたのに、食べられずに捨てられるのは何とも言えない気持ちになります。
私は、１５年レストラン厨房で勤務しています。毎日の残飯を見るたびに心が痛みます。
人間が生きていくために必要な食事。
料理とは、その食事を必要な量だけ食べるための術だと考えています。
「命をいただきます」と「命よごちそうさま」
この二つの気持ちを持つ事こそが本当の料理上手だと思います。
これからの夕飯にお困りの方は⇒こちらへ
。
