ラッキョウとは？
ラッキョウ（辣韮、薤、辣韭、学名 Allium chinense syn. Allium bakeri）は、ユリ科（ネギ科とする場合もある。）の多年草。別名は「オオニラ」、「サトニラ」。
中国、ヒマラヤ地方が原産。白色または紫色を帯びた白色の鱗茎を食用とする。 特有の強い匂いと辛味を持つ。この匂いはニンニクやニラと同じアリル硫化物である。 主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。
鳥取県（鳥取砂丘）・福井県（三里浜）の特産品である。また沖縄県では「島らっきょう」または「ダッチョウ」と呼ばれる、一般的ならっきょうより小型で細いものがあり、主に塩漬けして鰹節をかけて食べる。
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やっぱり・・・
今回も美味しかった♪ ミートソースもポタージュスープもぜーんぶ手作り 特にクレソンと生ひじきのサラダがナイスだった 今度うちでもやってみよう ご主人にラッキョウもらったヽ(*^^*)ノ これからチャレンジ！！ 初ラッキョウですそうそうチャレンジです ...
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沖縄物産展で飲んで食べて
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1000g完食
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疲れ・・・
我が家の食卓には欠かせません。健康のためと、市販のものは甘すぎるため、何もやらないダメ主婦の私も、これだけは漬けてます。昨年は１...
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