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梅を漬け始めて、自分が梅が好きだと気が付きました。美味しい梅が食べたい。その一心で色々と漬けています。
また、自分個人の毎年の梅漬けの記録（覚書）として、梅の様子、漬け方、気が付いた事、わからない事、疑問な事などなど
毎年そのつど、なるべく詳しくしつこく書いています。そのため、分かりづらい場合があるかもしれません。
又、書いている事がページによりダブっている事もあります。でも、こうして記録しておくとすごく便利なのです。
この記録が梅を漬ける人の参考に少しでもなったら、役立ったら、嬉しいです。
又、信州では梅を漬けるといえば、カリカリの甘い梅漬けというくらい甘い梅漬けが一般的なのです。
美味しい甘漬けが大好き。でも、中々満足な味に漬かりません。毎年試行錯誤です。
その他、健康に関する事や梅干以外の漬物もたまに更新しています。
紹介している主なメニュー
小梅のカリカリ塩漬け 小梅の甘いカリカリ漬け 梅酒 梅サワー 梅シロップ 紫錦梅
小梅の梅干 南高梅の減塩梅干 梅ジャム 煮梅 らっきょう酢で漬ける甘漬け 豊後の甘漬け等
| 梅干しの漬け方とポイント（2004年） |
| ・ポイント ・甘梅干しの漬け方（小梅） ・塩分10％の梅干し ・15％の梅干し ・13％の小梅の梅干し |
| 青梅を使っていろいろ（2004年） |
| ・小梅のカリカリ塩漬け ・小梅の甘いカリカリ漬け ・梅酒 ・梅サワー ・梅シロップ ・紫錦梅 |
| 小梅の漬け方（梅干しと梅漬け）（2005年） |
| ・小梅の甘漬け ・小梅の梅干（13％） ・紫錦梅 |
| 梅の漬け方（2006年） |
| ・小梅の甘いカリカリ梅漬け ・南高梅の梅干（10％） ・梅ジャム |
| 梅の漬け方（2007年） |
| ・小梅の甘漬け ・中梅の甘漬け ・大梅（豊後）の甘漬け ・南高梅の梅干（10％） ・紫錦梅 ・煮梅 |
| 梅の漬け方（2008年） |
| ・小梅の甘漬け ・大梅（豊後）の甘漬け ・らっきょう酢で漬ける甘漬け |
| 梅の漬け方（2009年） |
| ・小梅のカリカリ甘漬け ・南高梅の梅干（塩分15％＋砂糖5％） ・豊後の甘漬け |
| 梅の漬け方（2010年） |
| ・小梅のカリカリ甘漬け ・南高梅の梅干（塩分15％＋砂糖5％） ・中梅の梅干（10％） ・豊後の甘漬け |
| 梅の漬け方（2011年） |
| ・小梅の酢漬け ・小梅の甘漬け ・小梅の梅干 ・南高梅の梅干 ・中梅の梅干 ・豊後の甘漬け ・さしす干し |
| 梅の漬け方（2012年） |
| ・小梅のカリカリ甘漬け ・小梅の梅干 ・南高梅の梅干 ・豊後の甘漬け |
| 梅の漬け方、気付いた事 |
| 梅を漬けて気付いた事、思いつくままに書いてます。 |
| 梅はなぜ体にいいのか |
| 体に良いといわれる梅ですが、なぜなのか具体的に書いてみました |
| 梅や健康の話いろいろ |
| 梅と健康に関すること色々書いています |
| その他の漬物 |
| 梅以外の漬物を ・カリン酒 ・パイナップル酢 ・野草茶など |
自分で実際に作ったものを紹介していますが、
御意見、感想、又は疑問に思う事、間違っていると思う事など、メールして頂けたら嬉しいです。（*^ ^*）
参考資料
・一日一粒梅干健康法 潮出版社
・梅でぐんぐん体が良くなる リヨン社
・やっぱり梅は効く 主婦の友社
・梅百科 家の光協会
・梅干し、ウメ酒、うめ料理Ｑ＆Ａ 主婦と生活社
・ウメ干しウメ料理223 家の光協会
・決定版！漬物 日本放送出版協会
・新しい保存食 文化出版局
・信州の漬物 信濃毎日新聞社
・おばあちゃんのお茶うけ 川辺書林