【深セン便り】「深センでは新しい鉄板焼」

その27【2005年1月】　～深センでは新しい鉄板焼～

昨年から今年に掛けて、深セン市内に鉄板焼の店がオープンしました。日本では珍しくないかも知れませんが、深センでは見たことがないタイプの店で、チョッと感激したのでご紹介します。いずれの店も店内に入ると大きな鉄板を囲むように席が配置され、コックさんが鉄板の後ろでナイフとフォークをカチャカチャ鳴らしたり、鉄板の上を念入りに掃除しながら待機しています。

お客はメニューの中から焼いて欲しい食材を注文します。食材がテーブルに出て来るとコックさんが鉄板の上で手際良く焼いてくれる訳ですが、とにかく焼きたてをフーフーしながら食べるのはとても美味しいものです。食材は、牛肉（フィレ、サーロイン、スペアリブなど種類はいろいろ）、豚肉、鶏肉はもちろん魚、海老、イカ、ホタテ、カキなどの海鮮や野菜、キノコなど新鮮なものが沢山あり、目玉焼きやチャーハン、チジミ（韓国風お好み焼き？）も作ってくれます。


広い鉄板をフルに使うコックさん		塩コショウは高い位置から降りかけます。


新鮮な色が嬉しいスペアリブ		覗き込むと危険です。

焼き物以外にも刺身や揚げ物、サラダにデザートのアイスクリームまでメニューの種類は豊富です。また、肉の焼き具合も一人ひとりに確認し、レアー、ミディアム、ウェルダンを上手に作り分けてくれます。この鉄板焼の一番の魅力は、食べ放題＋飲み放題です。どの料理を何回繰返し注文しても構いませんし、人数に応じて量を加減してくれるので、２～３人でもいろいろな料理を楽しむことができます。

味付けは店やコックさんによって違うようで、何でもバターだけで味付けするコックさんと、塩コショウを適度に使って日本人好みの味付けをしてくれる（日本語も少し話す）コックさんに出会いました。


とても美味しいスペアリブ。		肉の赤いのが苦手な方にお薦めの薄い肉


日本だとかなりのお値段？		頭も食べられるように焼いてくれます。

お値段は店によって異なりますが、食べ放題（刺身でも何でもメニューにあるもの全部食べ放題）＋飲み放題（アルコール類もソフトドリンクも全部飲み放題）でなんと１３０～１５０人民元（約１７００～２０００円）と超お手頃価格です。

深セン市の西地区にあたる蛇口にある店では、客の多くが欧米人なので、中国とは思えない雰囲気も味わえます。中華と日本食ばかりで、たまには変化が欲しいと思っていらっしゃる方は、是非一度お試し下さい。


新鮮なカキも食べ放題です。		ホタテ貝の味付けも抜群です。


チャーハンは日本人好みの味付けです。		満腹でもアイスクリームは別腹です。

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