理想の店　自宅から店への足が近場で、『せいろ』は一年中香り・旨味があり　汁は辛口で店の居心地は良い　『田舎蕎麦』は野趣に富み　『かけそば』は抜群の出汁で『柚子切り』は必修品目
	私が最も素晴らしいと感じた店。
	蕎麦を手繰った瞬間、幸福感が得られる店。
	蕎麦は旨く・美味しいだけではなく、プラス・アルファがある。
	素直に旨い・美味しいと感じた店。
	この範囲は広く、庶民的な店から、もう半歩の店まで。
	客の意見に素直な店。
	蕎麦打ちの難しさを教えてくれる店。
	在ってはならない、在りえない店。