十割そば製麺機

  職人さんが作られる十割そばの作業工程は、年季が入り実に見ていても清々しく良い
姿です。しかし、誰でもが作れるというわけにはいきません。そこで、開発されたのが先
行技術の　”生粉打ち名人”　機械打ち麺　です。すでに、その美味しさと数々の賞を戴
き実証されています。

下記工程は、生粉打ち名人NEOを使う上で従来作業を楽しく簡単にそしておいしく頂く作
業を改善提案する次第です。

１　水回し作業： 改善提案

器に蕎麦粉と適量の水を加えて（加水）良く攪拌する。

２　製麺作業（機械打ち）

水回しした蕎麦粉を製麺機上部（ホッパー）にいれるだけです。

前面のノズル職人いらずの驚きの蕎麦が押し出されてきます。

３　茹で麺作業： 改善提案

大きめな鍋に十分な水をいれ沸騰させる。製麺をお好みで数分間茹でる。

４　麺洗い

茹でた蕎麦を取り出して冷水で一気に冷やすとコシのある十割蕎麦ができ
ます。

５　盛り付け作業

器にもりつけ蕎麦の風味を御愉しみください。