NONO姫主催の「調布うどん教室」へ２００３年３月３０日、行ってきました。朝、五時に起きて少し余裕を持ってさあ、お出掛け！
今日は朝から天気にも恵まれて電車にゴトンゴトン・・・揺られながら
着いたのは、京王線 調布駅南口。
道標をたよりに、出口から右へ歩き出して凡そ、５分ほど「でっかい、きれい、なる【調布たづくり会館に到着】
フロアーに入ってまず、驚き・・。大きい電光掲示板に当日の講習の内容が全部出ているではありませんか。これって、空港にある出発ロビーを思わせる雰囲気ですね。
さてさて驚きをそのままにエレベーターで１０階まで一気に上がります。
ちょっと早く着きすぎたかな？開始は９時のようだし、ロビーの椅子に腰掛けて参加者の方の到着を待つ事にする。
９時も近くなり、まずNONO姫がおでましー！
後からご主人や長老も到着して、さあいよいよ準備にとりかかれー！
【 私は４つある調理台のNO.4で講師は長老さんでした。】
| 小麦粉（中力粉） | 香特雀 一キロ |
| 加水率 | ４６０ｇ |
| 塩 | ５０ｇ |
| 水 | ４５０ｇ |
| １．水回しとまとめ | ９：３０〜１０：１０ |
| ２．踏み | １０：１０〜１０：４０ |
| ３．団子作成・寝かし | １０：４０〜１１：４０ |
| 休憩 | １１：１５〜１１：３０ |
| 食事 | １１：３０〜１２：３０ |
| ４．延しと切り | 12：30〜１４：３０ |
| 昼食（冷蕎麦、さしみうどん、あつあつうどん又はひやあつうどん、釜玉うどん、釜バターうどん、バラ寿司、炒り豆腐、デザート又はサラダ） |
※炒り豆腐とバラ寿司はNONO姫さんお手製でしたが、美味しかった。
また、感動したのは飲み物が控え室に用意してあり、いつでも気軽に飲める事でした。結構、調理中は喉が渇くんですよね。こんな気配り最高！
この日は、前日の疲れもあって途中からペースダウン、写真撮影を残して早々に帰らせて頂きました。今度は体調を整えて最後までいるぞ！
最後に
NONO姫さんお手製の讃岐うどんマニュアルから姫さんの温もりが伝わってくるようで、素敵な一日を過ごし、うどんの腕もあがりましたよ。
今度、行くのはあ・な・た！