♪チャラ〜ッチャッチャッチャチャッ チャラ〜ッチャッチャッチャチャッ♪
いや〜今年もやって来ました『サンクス・ギビング』
昨年は、七面鳥購入に走ったのがギリギリだったため
えっらいデカい七面鳥しか残ってなくてとんでもない思いをしましたが
サルだって学ぶようにSoraもちゃーんと学ぶんです。
今年は早め早めで七面鳥購入に走り
下から２番目ぐらいに小さいブービー七面鳥をちゃっかり手に入れて
決戦は木曜日？に控えたわけですよ。
さらには、好都合なことに引越しをしてですね
キッチンが昨年より３倍ぐらい広くなったもんですから
まぁ多少ラクなんじゃなかろか、と。
そんな余裕から今回は途中経過の画像をデジカメで撮っちゃうぞー(・∀・)
なーんて思ったのが運のツキ。
ものすっごいウザい、邪魔、テンポが崩れる・・・などなどの理由により
途中かなりの確立で、撮り忘れてる画像多いですがお許しを。
では早速料理に取り掛かりたいと思いマース！
まずですね、七面鳥のお腹に詰め込むスタッフィング(Stuffing)作りをはじめましょう。
要は味のついたクルトンみたいなものですが
←スーパーで簡単に手に入るんですよ。
間違っても手抜きじゃないですよ。
続いて、クルトンに混ぜる野菜をいためます。
←ある程度水分が飛ぶまで。
野菜の水分が多いと、べチャっとしたスタッフィングになっちゃうので
Soraはしっかり炒めときます。
お湯で戻したスタッフィングにレーズンと炒めた野菜を加え
←混ぜませう
それではいよいよ、七面鳥に取り掛かりますよー。
←ヤング七面鳥(手羽なし)
取り出して気が付いたんだけど、ちっちゃい所為か
スタッフィングを詰め込むスペースがほとんどないじゃんかっ。
仕方ない・・・今回は入れずに焼きます＜スタッフィング先に作るんじゃなかった(´Д`;)
気を取り直して。
取り出した七面鳥は水で良く洗い、水気をよーく拭き取ります。
七面鳥の味付けの仕方は、人によって違うと思いますがSoraは
←ハーブバターを使います。
セージでもタイムでもローズマリーでもなんでもいいので少し刻んで
バターと塩・コショウと共に混ぜ合わせるわけです。
んでもってそのハーブバターを手で救い
←皮と身の間に塗り込む塗り込む
次にキレイな焼き色と味と香りを付けるために
メープルシロップを水で薄めたものを七面鳥の表面全体に塗り
オイルを垂らして
←いざオーブンへ。
七面鳥がジリジリと焼かれてる間に、幾つか他の品を作っちゃうぞー。
ということで、まずデビルド・エッグス(Deviled Eggs)から。
コレは超カンタン。
ゆで卵作って半分に切って黄身だけ取り出し
マヨネーズ、生クリーム少々、塩、コショウを合わせ
←混ぜる。
ちょっと茹で過ぎちゃって黒くなってるけどまぁ気にすんなって。
よくあることだからさー＜ぉぃ
とにかく、これらを混ぜ合わせてペースト状になったものを白身に
←詰めてパプリカをかける。
このパプリカがね〜、うまく瓶から出てこなくてムチャクチャまばらですが
それもまぁ気にすんなって。
あと、お好みですが
この黄身ペーストにパセリの刻んだものとか入れてもウマーです。
続いてグリーンビーン・キャッセロール(Green Bean Casserole)を作ります。
要は、いんげんのグラタンみたいなカンジ？
マカロニの代わりに玉ねぎのかき揚げみたいなの入れて
ホワイトソースの代わりにマッシュルーム・スープを使って
←混ぜる。
んで、オーブンに入れて時々かき混ぜながら
とろみがついてきたトコで、フレンチフライオニオンで覆い
←こんがり焼く。
コレはうん、アレだ。手抜きだな。
←でもウマーなのだ。
ココでちょっと七面鳥の様子を見てみませう。
←(´Д`;)＜やばっ・・・
と、動揺することはありません。こういう場合はですねー
←アルミホイルで隠す。
んでもってまたオーブンに戻します。
その間にクランベリー・ソースを作っちゃうんだもんな。
人によっては七面鳥をグレービーだけでなく、
クランベリー・ソースを付けて食べることもあるんですが
大抵の人は缶詰のクランベリー・ソースで済ませちゃうの。
でもSoraはこの缶詰のクランベリーが死ぬほど嫌いなので
今年は自分で作ることにしたわけですよ。
まず、お砂糖を加えた水を沸騰させ、そこに生クランベリーと
オレンジゼストとクァントローをちょびーっとを入れ
←更に煮立たせる。
煮立ったところで火を弱めて更に更に
←グツグツ煮る。
ドロッとしてきたら火からおろして少し冷まし
余計な皮とかを取り除くために軽くこしておくとGOOD。
←こんなカンジで。
このソースは七面鳥だけじゃなくて、パンに塗ったり
アイスクリームや、ヨーグルトにかけて食べても(・∀・)＜ウマー
今度はスィート・ポテトに取り掛かりマース。
コッチのスィート・ポテトは日本のサツマイモよりべチャっとしていて
日本のかぼちゃに近い食感なんです。
アルミに包んで七面鳥と一緒に焼いていたスィート・ポテトを取り出し
半分に切ります。
←水分多そう。
そこにバター、ブラウンシュガー、小麦粉、クルミ、マシュマロを混ぜ合わせ
←表面を軽くオーブンで焼くだけ。
それではココで七面鳥の途中経過を見てみましょう。
←手前がまだまだ。
なので上半分にアルミホイルを置き、更にオーブンへ。
←まぁまぁだね。
でもコレで終わりじゃないんです。
中にもちゃんと火が通るように、もう少し焼きたい。
でも表面はこれ以上焦がしたくない・・・
←ジャジャン！
ベーコンを敷きまーす。
さらにその上から下に溜まったグレービーをかけてオーブンへ。
←この行為が大事。
時々取り出して、こまめにグレービーを
←かけるかける。
そして約５時間後・・・
←でけたー（T∀T)！！
全体はこんなカンジ。
←ででんっ！
違う角度からも。←自己マン
←ででんっ！
画面に収まり切らなくてスィート・ポテトが写ってませんが
画面横にあると思ってください。
あと、スタッフィングの横にあるのはマッシュ・ポテトです念のため。
作るのに必死で撮ることすら忘れていたもんで画像ないんですが
間違いなくマッシュ・ポテトです。
ではでは待望の七面鳥を切ってみませうーっ！！
←ウ〜ン、ジュースィ〜(￣┓￣)＜ジュルー
少しずつ取り分けて
←いっただっきまーーす！
・・・・・そして今年もまた
お腹一杯で死にそう(￣ｍ￣；)＜ウップ
