| 分野 |
内容 |
調理
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簡単な料理から初まって、おいしくつくるコツ・食材の調理特性を紹介。 |
食品と栄養
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食品を、栄養別にグループ分けします。
バランスのとれた食事を取るためにも、
どんな食材にどんな栄養が含まれているか、知ることはとても大切。 |
栄養素
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栄養素について、体のなかでの働き、病気との関連を学びます。 |
摂取量・健康管理
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必要な食事量を、手を使って覚えていきます。過食や偏食は、生活習慣病の原因にもなります。体重管理のためにも、ぜひ覚えてください。 |
衛生・食材管理・環境
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安全でおいしい食事のために、食材の選び方や、表示の説明、冷蔵庫の管理や食中毒について学びます。また、ごみの出し方にも注意しましょう。 |
食習慣・文化
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生活のなかでかかせない食事。和食だけでなく、洋食・中華のテーブルマナーや、地域の伝統食について学びます。 |