今月のアドヴァンスクラス 今月のアドヴァンスクラス
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| 豚足の香味煮 おからのソース |
ワンタン麺 |
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過去のメニュー
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| ２月魚介のフリット 青海苔ソース |
ステーキと フォアグラ 和え麺 |
蟹と白きくらげ アスパラのスープ |
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| １月醤油肉と 三浦大根煮込み |
白子のフリッター 甘酢餡かけ |
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| 12月干し貝柱と 白菜のクリーム煮 |
骨付き羊と 凍り豆腐の火鍋 |
赤エビの 紹興酒漬け |
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| 11月里芋の 桂花醤デザート |
海苔のスープ | ニョニャ式福建麺 |
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| 10月 サーモンの 発酵唐辛子 バター風味 |
チキンと栗の 中華おこわ |
チャイニーズ マロンシャンテリー |
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| ９月カツオのたたき 椒麻ドレッシング |
チキンと葉唐辛子 青唐辛子炒め |
豚肉とナスの 蒸し餃子 |
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| ８月チキンブレスト ゼリー寄せ |
干しナマコと鴨の 泡菜風味 |
とうもろこし 炊き込みご飯 |
キューリの 酢醤油漬け |
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| ７月甘酢生姜と チキンの和え麺 |
牛肉しゃぶしゃぶ 紅油ソース |
西瓜と仙草の デザート |
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| ６月生トマトの 酸辣湯 |
豚肉の捲き揚げ 油淋ドレッシング |
空豆の四川炒め |
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| 5月空豆と醤油肉 炊き込みご飯 |
エビとカニの 湯葉捲き揚げ |
耳の寄せ物 葉にんにくソース |
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| ４月湯引きレタス 姫皮ソースかけ |
手羽先の筍詰め 豆板醤煮込み |
えび真薯と 春野菜の甘酢炒め |
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| ３月春野菜色々 炊き込みご飯 |
エビと葉にんにく 豆鼓バター炒め |
ささみと筍の 和え物 |
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| ２月豚足と耳の 寄せ物 |
えびのオムレツ チリソースかけ |
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| １月醤油肉と 干し牡蠣白菜包み |
豚足と昆布の 醤油煮込み |
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| 12月豚肉煮込み 蓮の葉包み燻 |
ラム薄切りと野菜 鉄板炒め |
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| 11月鯖の揚げ 味噌煮物 |
背脂の餡巻き揚 |
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| 10月ポルチーニの 真薯 コンソメ仕立て |
鮑ときぬがさ茸の クリーム煮 |
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| 9月揚げ魚の 泡菜あんかけ |
干しナスの あんかけ焼きそば |
手羽先の 腐乳風味 |
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| 8月冬瓜と 魚、肉园子スープ |
鱧と松茸の 辛味炒め |
ナスのＸＯ醤 挟み揚げ |
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| ７月苦瓜と醤油肉 椒麻炒め |
熟成塩漬け肉 手作り辣油添え |
完熟トマト フィッシュソース 風味あったか麺 |
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| 6月バナナケーキ ミントクリーム添え |
魚の詰め物 網脂包み揚げ |
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| ５月空豆の寄せ物 | 蝦と新牛蒡の 唐辛子炒め |
あさりチャーハン グリーンピース ピュレ |
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| ４月筍のエビ詰め 桜の香 |
活け渡り蟹の 紹興酒漬け |
ﾎﾟﾃﾄと牛肉の ハリハリ炒め |
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| 3月虎豆と 中国ハム煮込み |
ザボンとエビの サラダ仕立て |
牛肉のオブラート 包み揚げ |
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| ２月里芋のコロッケ を巻いた蝦 |
酸菜と豚肉の 魚香炒め |
冬筍と干ししいたけ 煮込み |
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| 1月くるみ汁粉 | 鶏と棗の煮込み | カキの酸辣 風味 おこげ餡かけ |
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| 12月百合根と蝦の 炒め物 |
揚げ白菜の肉捲き 煮込み |
ほたて貝の 蒸し物 |
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| 11月ソフトシェル クラブスパイス 揚 |
風干しチキンの スモーク |
揚げ豆腐の 家庭風煮込み |
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| 10月海鮮の 豆乳スープ |
オックステールの 醤油煮込み |
姿くらげとセロリの 和え物 |
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| 9月チャーシュー | 五目焼きそば | セロリのさっと炒め |
8月
コーンプディング夏野菜の捲き揚げ 鶏の香り蒸し揚げ
トマトソース
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| 7月葱油餅 | 香り煮込み肉の 葱油餅捲き |
キューリとチキンの 唐辛子漬物炒め |
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| 6月マンゴープリン | 牛肉の四川 カラカラ炒め |
イカと苦瓜の 焼きトマトソース |
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| 5月砂肝とクレソンの 蒸しスープ |
葉にんにくの 回鍋肉 |
メンマとディルの サラダ |
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| ４月生しいたけの オイスターソース煮 |
桜鯛の捲き揚げ | 筍の煮あなご挟み |
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| ３月魚の 辛味照り焼き |
油麩の詰物煮込み | チキンの揚げ炒め |
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| ２月塩魚ともやしの 炒め物 |
干し貝柱と揚げ大蒜 の蒸し物 |
さつまいもと中国 ソーセージの圓子 |
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| １月春菊混ぜ御飯 | 三浦大根と蟹の 豆乳煮込み |
カキの四川辛味煮 |
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| １２月鴨の オレンジピール炒め |
白菜の芯 コンソメスープ蒸し |
色々卵の寄せ物 |
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| １１月手作り中国 ソーセージ |
中国ソーセージの 炊き込み御飯 |
丸鶏と銀杏のスープ |
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| 10月新蓮根と 牛肉の和え物 |
スティ－ム鍋 |
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| ９月タピオカと グレープフルーツ |
骨抜き鶏の 中華おこわ詰め揚げ |
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| ８月コーンの包み揚 | 冬瓜の牛肉圓子詰 | スペアリブ梅ソース |
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| ７月オックステイルと 漬物のスープ |
貝柱と茄子の オイスターソース煮 |
焼き茄子のスイート チリソース和え |
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| ６月苦瓜の詰め蒸し | 蒸し鶏葱ソース | 小蝦の龍井茶炒め |
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| ５月手羽先の フカヒレ詰め |
魚の挟み蒸し | 皮蛋と味噌漬け炒め |
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| 4月チキン黒胡椒焼 | ユバの空豆ソース | 醤油肉刺し貝柱 |
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| 3月貝柱味噌炒め | 鶏と玉子の煮込み | 手作り豆腐デザート |
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| 2月酒醸おめざ | 鴨のマオタイ酒風味 | 青菜の玉子捲き |
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| １月エビシューマイ | 干し蛎と髪菜煮込み | イカ生姜ソース |
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| １２月干しなまこと 下仁田葱蝦子煮込 |
貝柱と蕪のあんぽ柿 ドレッシング |
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| 11月青梗菜の 醤油肉あんかけ |
湯葉と銀杏の デザート |
蝦のかぼちゃソース 炒め |
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| １０月チキンロール | ヒリヒリチャーハン | きのこのXO醤炒め |
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| ９月 さんまのスモーク |
豚肉といちじくの 煮込み |
鯵の生春捲 |
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| ８月十種の和え物 マスタードソース |
鶏肉の陳皮風味煮 | スペアリヴの カレー風味揚げ |
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| ７月天然酵母の 四川饅頭 |
チキンレバー香味煮 |
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| ６月苦瓜愛玉と ココナッツヨーグルト |
スペアリヴの 黒豆味噌蒸し |
シガーを象った 揚げ物 |
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| 5月混ぜご飯 | 魚の ココナッツミルク鍋 |
タピオカデザート |
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| ４月昆布の和え物 | 豆腐の宴席料理用 特製蒸し物 |
乾隆帝好みの 魚の餡かけ麺 |
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| 3月菜の花と筍の 合え麺 |
蟹の卵白炒め煮 | 菜の花と蛤の ポタージュ |
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| 2月チキンの オイスターソース煮 |
みかんを象った 蒸し物 |
蓮根と高菜の 和え物 |
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| １月翡翠チャーハン | レバームース コンソメスープ |
サーチマ |
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| 12月三浦大根 鶏の甜麺醤炒め詰 |
魚の巻き揚げ 四川ソースかけ |
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| １１月醤油肉と 白菜の煮込み |
鴨と栗の炒め物 | イカと水菜の炒め物 |
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| １０月隼人瓜と 卵白のとろみ煮 |
栗の生ハム 巻き揚げ |
切干大根の 玉子焼き |
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| ９月蝦の パームシュガー炒め |
万願寺の四川炒め | ポテトバスケット入り 貝柱の炒め物 |
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| ８月肩ロースの 塩包み焼き |
牛肉の貼り焼き XO醤風味 |
ヨーグルト スパイスデザート |
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| ７月コーン餡かけ チャーハン |
冬瓜の 白板昆布包み |
トコブシの ゼリー寄せ |
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| 6月ボイルドビーフ 四川ドレッシング |
ズッキーニの蝦詰め バスケット仕上げ |
フルーツトマトの チリソース |
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| ５月手羽の肉詰め | チキンのコチジャン 炒め |
するめと大根スープ |
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| 4月筍のXO醤炒め | 成都の野菜煮込み | 空豆と蝦の炒め物 |
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| 3月白花いんげんの XO醤風味捲き揚げ |
えびの塩卵炒め | 牛肉の四川風 干し肉 |
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| ２月福建チャーハン | 魚の蒸し物 | 三浦大根と揚げ肉 漬物煮込み |
