プロローグ
『ステキなベトナム料理店が出来たんだ、お昼ご飯にいらっしゃい』
銀行家からの朝の電話は、ベトナム戦争が終わる少し前のシンガポール
約束の時間に高級住宅地９区にあるごく普通の家に通されると
小さいシニョンに髪を結った老女が音もなく直径５０㎝位の大皿を運んできた
指先程のホロホロ崩れそうな春捲、しっとりとした肉団子、ふっくりとした蒸しクレープ包み
砂糖きびに捲きつけられた蝦ちくわ、それから、もっともっと・・・・・・・・・・
これが私とベトナム料理の幸せな出会いだった
そして２００３年、私はサイゴンにいた
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