手打そば　けやき　店主の高森敏明です。（1944年生まれ）

　2000年にサラリーマン生活にピリオドを打ち、第二の人生に向けて 再出発しました。

　２１世紀は高齢化社会、キーワードは「食と健康」と考え自分で 飲食店を経営することにしました。 人様に食べ物を提供するということは、健康はもとより時として 命にもかかわることであり、生半可なことでは済まされません。

　そのため１年間調理師専門学校に通い調理師の資格を取得、その 後地元南原のそば屋で半年間修行、2002年11月にけやきを開店。

　なぜそば屋を？とよく聞かれますが、元来そば好きなこともあり ますが、何といってもそばは健康食、これからの高齢化社会には ぴったりの職業と考えたからです。

　そのためそば粉は地元の生産者がはっきりした物だけを仕入れ、 そばつゆも化学調味料は一切使用しておりません。

　山形が生んだ最高のそば「でわかおり」100％、打ちたて、ゆで たてを是非ご賞味ください。