お薦めパン　（１） （２） （３） （４） （５） （６） （７） (８) （９） (１０） パンの仲間たちへ

お薦めパン（１）

食パン			イギリス山形食パン 食パンといえども色々あります。見た目 はあまり変わりませんが配合の違い、製 法の違いにより味も風味も変わってきま す。ストレート法で焼いたものです。	★★★★
ドイツパン			ドイチェスブロート ドイツのパンは菓子パンとは異なり食事 用には最適です。このドイチェスブロー トは２０％のライ麦を加え、カスピ海の ヨーグルトと元酒屋さんの井戸水を使っ て焼いてます。最近油脂はインドのギー を使ってます。	★★★★★
菓子パン			フランスアンパン 形はマフィンで、皮はフランパン風、日 本を代表するあんパンとミックスしたフ ランス風あんパン。日本のアンパンとは 一味違った菓子パンです。	★★★★

ドイチェスブロート

お薦めパン（２）

食パン			ソフト・プルマン イギリスで生まれた山形食パンがアメリカで合理化･量産化の ために型に蓋をして製品のムラをなくすよう 開発されました。市販のものは中種法を使って 大量に焼かれています。	★★★★
食卓パン			カイザーセンメル オーストリアの代表的白パン。ドイツ・オーストリア の小麦で作る小型の食卓パンで、放射状に5本の線が 入ったお馴染みのパンです。けしの実（黒・白）を たっぷりまぶしたミットモーンもお勧めです。	★★★★★
調理パン			ハムハート バターロール生地に薄切りハムを巻き込み、ハート型に 焼いた調理パン。トッピングにはマヨネーズや チーズを使います。	★★★★★

カイザーセンメル＆ハムハート

お薦めパン（３）

胡桃パン			パン・オ・ノア 良質の植物性脂肪やミネラルを沢山含んだ胡桃パン。 胡桃の香ばしいさとあっさりした味が特長。食欲を そそります。ヨーロッパでは、色々なナッツが入ったパンが 健康パンとして好まれているようです。	★★★★
ピザ			ピッツア もともとイタリアはナポリの独特の食べ物。今は世界中で 愛好されているピッツア。その台を焼き、具を変えるだけで 色々なピッツアが家庭で好きなときに味わえるようにしました。 台のみを作り、仮焼きして冷凍保存しておけば何時でも色々な ピッツアが楽しめます。	★★★★★
菓子パン			ミニバルーン ケーキ風の菓子パンです。バターと卵で仕上げた甘いトッピング。 おやつやティータイムに最適なパンです。	★★★★

パン・オ・ノア＆ピッツア台

お薦めパン（４）

田舎パン			パン・ド・ラ・カンパーニュ パン・ド・ラ・カンパーニュは「田舎パン」。どこの国でもその地方･地方の 特徴を持ったパンがあり、このスイスの田舎パンはいかにも素朴な田舎のパン といった趣があるのではないでしょうか。	★★★★
白パン			げんこつぱん 子供や女性に喜ばれる、ふんわりソフトで色白のフランス風 のパン。日本では「げんこつぱん」。又アルプスの少女ハイジ の名をとって「ハイジのパン」として親しまれている。	★★★
菓子パン			スイートロール イタリアのパネトーネ風。バターの多い、お菓子に近いリッチな菓子パンです。 トッピングにはバターやクリームをお好みで！！	★★★★

げんこつぱん

お勧めパン（５）

田舎パン			パン・ド・カンパーニュ パン・ド・カンパーニュ。「田舎」のパンという意味のこのパンは 自然な素朴さを大切にして、フランスやスイスで作り続けられて いる。全粒紛やライ麦を混ぜたものが多く素朴な風味が特徴。	★★★★
ロールパン			オニオンロール 焼いているとオニオンとチーズの香りが家中に広がり、食欲をそそります。 オニオンとチーズの持ち味がうまく折り合った、ソフトで香りのよいロールパン は何にでも合う美味しいパンです。	★★★★★
菓子パン			ツイム おやつにティータイムに合うバターや卵を練りこんだリッチなパンです。 「ツイム」はシナモンの意味。シナモンとココアをブレンドし、表面にたっぷりと 振りかけた香り豊かな大人のパン。	★★★★

オニオンロール

お薦めパン（６）

食事パン			キュンメルベック 生地にﾗｲ麦粉とキャラウェイ(仏：ｷｭﾝﾒﾙ）シードの粉末を加え、表面に キャラウェイシードを振りかけて焼き上げました。 ハーブの爽やかな甘い香り、食した時のほろ苦さが特徴の大人のパンといえるのでは ないでしょうか。	★★★★
食事パン			ピタ 最近コマーシャルにも顔を出す中近東生まれの原始的なパン。焼き上げると 風船のようにふくらみ空洞ができます。半分にカットしポケットに色々な料理（具）を 詰めてサンドイッチのように食します。パン自体より中に詰めるものの味が 美味しさの決め手。	★★★
トマトパン			イタリアントマト・ブレッド 仕込み水をまったく使わず、トマトの缶詰（トマトジュース漬け）の水分だけで 捏ね上げる、爽やかなトマトの酸味が新鮮。ｵﾘｰﾌﾞの実をﾌｫｯｶｯﾁｬ風にあしらい、 ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙの香りを加えた色鮮やかなパンです。	★★★★★

お薦めパン（７）

食事パン			ガーリックバタール 基本のリーンなパン生地を使い、形やトッピングで味わいや香りの違う パンが楽しめます。このパンはリーンな生地を使いトッピングにニンニクを 摩り下ろしバターを混ぜた、ガーリックバターをクープ上にあしらい 焼きあげたもので、ガーリックの香りが強いパワフルなパンです。	★★★★
小型パン			ブレットヒェン 　ドイツの代表的な小型小麦粉パン。リーンなパン生地は、粉の味を引き立て肉類にも 甘味のものにも何にでもマッチするパンといえます。	★★★★
バンズ			ハンバーガーバンズ ハンバーガーショップのパンのまずさに刺激されて色々な配合にチャレンジ。 時には紅麹を混ぜ入れ（ほんのりとしたピンク色）焼き上げます。 そのままでも美味しいパンですが、ハムや野菜をサンドすれば朝食にも なります。	★★★★

お薦めパン（８）

食事パン			パン・オ・ディジョン 　粒マスタードで有名なディジョンの名前のついた食事用のパン。マスタードの酸味が 程よい、風味のよいパンでサンドイッチにもトーストにもよく合う食事パンです。 トッピングにマスタードとバターを練った、マスタード入りのバターの香りがする くせのない爽やかパン。	★★★★
食事パン			ベーグル 　１６００年代後半、ユダヤ生まれのドーナツ形のパン。沸騰したお湯で茹で てから焼くという工程が、独特のモチモチ感を作ります。ヘルシー志向のために １９８０年代にニューヨークでダイブレークした後、日本にやってきたパンで 熱烈なフアンがおり、サンドイッチとして食します。	★★★★
ロールパン			オリーブのパン 　オリーブオイルのさくさく感、オリーブオイルの香りが爽やかなパンです。 オリーブの実を混ぜ込めば更に美味しくなるかもしれません。	★★★★

お薦めパン（９）

食事パン			全粒粉のパン 　全粒粉が３０％を占める食事用のパンで、ヘーゼルナッツをすりおろし混ぜ込んだ 健康パンと言えるでしょう。味はやさしく、癖のない、粉の香りが楽しめます。 筋を入れてローマのパンとも言われることもあります。	★★★★
食事パン			レーズンパン 　レーズンのたっぷり入ったぶどうパン。ミネラル・鉄分を多く含んだ、栄養価に 富んだサルタナレーズンとカリフォルニアレーズンをミックスし、ブランデーやラム酒 に浸し、混ぜ込んだ味と香りは格別なものがあります。	★★★★★
菓子パン			グローブシュニッテン 　フィリングにカッテージチーズやクリームチーズ等を入れて焼きます。今回は ジャムとあんを入れて焼いてみました。又野菜やハムなどを入れれば調理パンと しても？・・・・・。	★★★★

お薦めパン（１０）

食事パン			チューリッヒブロート 　スイスはチューリッヒのパン。ドイチェススブロートはライ麦が入っていますが このパンは小麦粉だけで焼いているため、軽く癖のない素朴な味で、スライスして サンドイッチにでもすれば何にでも合うでしょう。	★★★★
食事パン			サブマリン 　仕込み水を全部牛乳と卵白にして焼いたミルクパン。形からサブマリンの名前が 付いたのでしょうか、ミルクの香りとさっぱりした味のパンです。	★★★★
菓子パン			ビュンダナーブッター 　ラム酒に漬け込んだレーズンが、たっぷり入った菓子パンです。子供のおやつや ティータイムにどうぞ。	★★★★★