| 採集したセイヨウタンポポ | |||
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根を途中で切らずに採集するのは 根が深いため深く掘らなければな らないのでかなり難しい |
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| 選別後のタンポポの葉 | |||
| バケツ１杯分採集した葉を 傷の無いところだけ選んだら 大皿 一盛りしか残らなかった |
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| タンポポの根 | |||
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秋のセイヨウタンポポの根は 栄養分が蓄えられていて太い 一番太いものは１３ｍｍ 細いものは８ｍｍであった 中心部に木材と同じ感じの 固い芯があったので その部分は取り除いた |
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| タンポポサラダ | |||
| タンポポは花を咲かせる前のほうが 柔らかくて美味しいようです 花の終わった秋の葉は かなり歯ごたえがあり あく抜きをしても苦みが残った シャキシャキしてたまに食べるには 十分食べられると感じた |
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| タンポポのゴマあえ | |||
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茹でてゴマあえにして かつおぶしをかけたら 酒のつまみや惣菜として ちょうど良かった |
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| タンポポキンピラ | |||
| 葉を切り取った後で十分水にさらし あく抜きを行ってからキンピラにした 根も多少苦みがあるが 味はキンピラそのものでおいしい |
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| タンポポの花のてんぷら | |||
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春先に咲き始めたセイヨウタンポポの 花を少しこんがり目のてんぷらに 揚げて食べました "パリッ""サクッ"として 苦みも無くおいしく食べられました |
