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←ｔop　　 　　　　今月の鉄人へ

	フーチャンプルー チャンプルーとは 混ぜる 炒めるの意味 車麩入りのフーチャンプルー	車　麩 しっかり焼いた車麩は　お水でやわらかく戻した後に 卵液をたっぷり含ませ炒めます
	水雲（もずく） 珊瑚礁について育つ沖縄太もずくには カルシウムなどの栄養がたっぷり 酢物でいただきました	フーチバジューシー ニラ入りの沖縄風炊き込みごはん
	チラガー 豚の顔の燻製です	サラダでいただきました キムチと和えたり　炒め物などにも利用したいですね
	沖縄そば とんこつと鰹でつくった汁でいただきました	薄焼きたまごとポークとねぎをトッピング
	茨城産ですが･･･ すいかをいただきました	つけものも少しだけ
ジーマミ豆腐作り 生ピーナッツの皮をむいて水とともにミキサーにかけ ピーナツ乳を搾ります 搾りかすはおから煮にしていただきました	澱粉を入れ火にかけ時間をかけて練り上げます これが肝心	型に流して固めていただきます モチモチの食感がたまりませ〜ん！
「ちんすこう」も手作り！ 黒糖とジーマミ入り	サックサクゥ〜 ラードを減らして一部をショートニングに変えましたので 市販のものより軽くて 油っぽくなく　おいしいと大好評でした	あとひくおいしさに感動！
		次回は本格フランス料理 鴨料理にチャレンジです
盛りだくさんの沖縄料理	おつかれさま ご参加ありがとうございました

ethnic cooking　　　　'06.07.22
　　　　　　　　

７月/'06	沖縄料理
●　フーチャンプルー
●　沖縄もずく酢
●　ジーマミ豆腐　と　おから煮
●　ジューシー
●　チラガーサラダ
●　沖縄そば
●　ちんすこう
●　つけもの
●　すいか
●　ジャスミン茶　（橘さんの差し入れ） 　　　　　　　　ごちそうさまでした
★　沖縄料理　おいしかったね またチャレンジしましょうね