←back　　　　　　　

←ｔop　　 　　　　今月の鉄人へ

	飴色たまねぎ作り じっくり炒めてうまみを引き出します	おいしいブレンド お肉　トマト・・・スパイスを加えて煮込みます 仕上げにガラムマサラを加えます
	キーマカレー 完成！簡単にできました	同じ材料でも仕上がりは様々です
	インドサモサ　具材 たまねぎ　きのこ　しょうが　青とうがらし　ひき肉　・・・ スパイスとともに炒めて 手作りの皮に詰めます	インドサモサ　皮作り 生地にはクミンシードを練りこみました 少しの間寝かせます
	麺棒でのばして	具材を詰めたところ
油でカリッと揚げて	インドサモサ　完成 皮に練りこんだクミンシードがポイント！	カチュンバル インド風サラダ レモンの酸味と　油通ししたマスタードシードがきいています さっぱりとした口あたり
カジャルハルワ 人参でつくるデザートです	たっぷりのミルクとスパイスで煮込んでつくります	完成 なめらかで　濃厚な口当たり
ガラムマサラ作り キーマカレーの仕上げとインドサモサに使用しました 数種類のスパイスを細かくしてブレンド	チャパティ 薄力粉と強力粉をブレンドし皮作りをします インド風薄焼きパン	マサラチャイ スパイス入りのミルクティー
	おつかれさまでした 今回もおいしく楽しくできました スパイスの奥深さを改めて感じました 日常の料理にも積極的に取り入れたいですね

ethnic cooking　　　　'06.09.30
　　　　　　　　

9月/'06	インド料理
●　キーマカレー
●　インドサモサ
●　チャパティ
●　カチュンバル
●　カジャルハルワ
●　マサラチャイ
●　ガラムマサラ作り
★　スパイスってすばらしい・・・