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今月の鉄人へ| <材料> | 1人分 | 「しょうが」のもつ酵素のチカラで牛乳を固めます。 ゼラチンなどは使用しません。 すごいでしょ、実験みたいです 牛乳の温度には気をつけてください。 40度くらいが良いという説があれば、 75度くらいがベストという説もあります。 何度も試してみましたがレンジから取り出した牛乳を 底からよくかき混ぜて、器に加えるときに 60度くらいがよく固まる気がします。 失敗してもそのまま飲めますから、 （温度が低くて失敗の場合のみ、高温で失敗すると分離します） 何度かチャレンジしてみてください。 おいしくて、おもしろいです。 |
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| しょうが | 1片 | ||
| 牛乳 | 180cc | ||
| 砂糖 | 大さじ1～2（好みで加減） | ||
| <トッピング> | |||
| 黒砂糖 | 少々 | ||
| シナモンパウダー | 少々 | ||
| <作り方> | |||
| しょうがは皮付きのまますりおろす。 おろしたてをしぼり、大さじ1のしぼり汁を プリンを作る器に入れておく。 ↓ |
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| 牛乳は砂糖と一緒に耐熱容器に入れ、 電子レンジで1～2分（60度を目安）加熱する。 決して沸騰させないこと。 ↓ |
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| レンジから取り出し、まぜて砂糖を溶かし 器に一気に流し入れる。 ↓ |
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| そのまま動かさずに粗熱がとれるまでおき、 冷めたらラップをして冷蔵庫で冷やす。 ↓ |
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| お好みで黒砂糖やシナモンパウダーを トッピングしていただきましょう。 |
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今月の鉄人へ |
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| 本格酢豚 いつも食べている広東風の酢豚ではなく北京風の本格酢豚 メインの材料は長いもと豚ヒレ肉のみ |
甘酢タレ ねぎたっぷり お酢は中国香酢を使用 甘すぎない大人の味です これを加熱して 揚げた長いもとヒレ肉にからめます |
白髪ねぎ を飾って完成 ヒレ肉酢豚 かなりおいしいです |
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| 旬の白菜 をつかって炒め物 |
香酢炒め 香酢をたっぷり加えて 炒め物があっという間に完成 |
中華コーンスープ コーンクリーム缶を利用して おいしいスープもつくりました |
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| 浮き粉で作るぎょうざ皮 蒸すと半透明に透ける 餃子の皮を作りました |
えび餡 むきえびとしょうがたっぷりの具です 浮き粉で作った皮に詰めて蒸します |
えび蒸し餃子の完成 美しくておいしい餃子の完成 手作りは楽しいね そのままで十分おいしいです |
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| 豚まん こちらは蒸す前 オーブンシートの上にのせて蒸すと便利です |
豚まんできたよ からしを添えていただきました 手作りした皮はふんわりやわらかくおいしいです |
チャーハン 難しいパラパラチャーハン作りにも チャレンジしました |
↑ 差し入れ 仁平さんからいただきました ごちそうさまでした ロールケーキと茶まんじゅう なんと焼印入り！ ↓ |
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| しょうがプリン 理科の実験みたいなデザートでです 恐るべし生姜パワー 写真はまだ固まる前のもの 作り方 下段参照 |
ぷるぷる やみつきぷりん 黒砂糖やシナモンパウダーを添えていただきました |
おつかれさまでした 粉物がふたつあったので（餃子、豚まん） ちょっとたいへんでしたが 努力の甲斐あって完成したものはおいしかったです また次回も楽しくできますように |
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| 1月/'07 | 中国料理 |
| ● えび蒸し餃子 | |
| ● 豚まん | |
| ● 酢豚 | |
| ● 白菜の香酢炒め | |
| ● チャーハン | |
| ● コーンと卵のスープ | |
| ● しょうがプリン | |
| ★ お腹いっぱいで大満足！ |
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