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| インドカレー用スパイス ブレンドしておいしいカレーをつくります |
下味用スパイス チキンに下味をつけるためのスパイスです 左上 チリパウダー 右上 シナモンパウダー 手前 ターメリック |
ガラムマサラ用スパイス カレーの仕上げに入れる風味付け用のスパイス 粉状にして使います 手前から時計回りで フェンネルシード シナモンパウダー クミンシード クローブ ブラックペッパー カルダモン |
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| タマリンド 豆科の植物です カレーに酸味をつけるために少量使います なければ梅干で代用 |
骨付きチキン 下味をつけたところ 骨付きのほうがおいしいです |
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| トマトやココナツミルク なども加えて煮込みます 仕上げのガラムマサラ忘れずに |
インド風カレー完成 |
パパダ 佐藤さんからインドのおみやげをいただきました 黒こしょうたっぷりのインドせんべいパパダ カレーのつけあわせに 焼きたてをいただきました |
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| ナ ン 手作りしました フライパンで簡単に焼けます |
エスニックサラダ キャベツ トマト ゴーヤー ナンプラーベースのドレッシングでいただきました |
アジアンデザート 豆腐花 固めた豆乳にシロップをかけていただきました ・ジャスミン茶ときんもくせいのお酒で作った ジャスミンシロップ ・シナモン レーズン ウォッカで作ったシロップ |
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| タイ風カレー グリーンカレーも楽しみました |
豚 肉や たけのこ ピーマンがたっぷりです |
バイマックルーも 加えて 本格タイカレーの完成 |
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| 食べくらべ 同じ材料なのに 甘かったり 酸味が強かったり でもどれもおいしかったです |
ごちそうさま おいしくできました お腹も大満足 次回は「上海蟹を食す」です |
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