玄海天然印の魚たち四季折々そして彩々

新しい　『　アジ　』　のブランド　　『釣りアジ　玄ちゃん』

• 豊富な海の幸に恵まれた、玄海のブランド　『　釣りアジ　玄ちゃん　』

• 厳しい条件を、クリアーした活魚は、宗像観光協会の、加盟店だけが扱うことを、許されています。

• 脂ののりが良く、身の締まりも抜群で、高級魚に負けず、劣らず、「アジ」という魚の評価を覆す逸品です。

『釣りアジ　玄ちゃん』　とは

• 平成１４年「玄ちゃん」の名で商標登録。

• 玄界灘で一本釣りされた、２６センチ以上の「アジ」にだけに、その名が許されます。

  鐘崎漁協、「釣アジ船団所属」の、一本釣り漁業者が、同漁港沖合の、玄界灘で釣り上げた、瀬付きの「マアジ」で、サイズは２６ｃｍ以上の魚と言う、厳格な規格を制定しております。

  決して、手や網で、魚を、触らない等の、鮮度を落とさない、細心の注意を、払って出荷されます。

• 鮮度を保つため、漁師は、「アジ」　に手を触れずに、針から、魚を、外すテクニックを、全員が取得しております。

• 活魚は、　「料理人以外は、決して触れてはいけない」　が、ブランドを守り、最高の旨さを、活かすルールとして、徹底しております。

『　玄海　活イカ　』　　透明で、弾力のある身が、新鮮さの証拠。

• 透き通った身の美しさ、口に入れた時のコリコリッとした食感。

• 甘く、とろーりとした味わい。

• 生け簀で泳ぐ新鮮なイカを直前にさばくため味わっている最中も、動き続ける程吸盤が、舌に吸い付く感触がたまりません。

『　玄海　とらふく　』　　玄界灘の荒波に、もまれた天然トラフク

• 宗像市の、「鐘崎漁港」の「天然とらふく」の水揚げは、県内第１位の水揚げで、そのほとんどが、下関の、南風泊（はえどまり）市場に出荷され、下関ブランドとして流通しています。
  「下関天然とらふく」（外海物）の、取り扱われる、４割を「鐘崎漁港」の「天然とらふく」が占めております。

• 「鐘崎漁港」の「天然トラフク」の、価値を高め、新たな地域ブランド造りを目指して、鐘崎ブランドの、「玄海とらふく」を、全国へ、発信しています。

• 「天然とらふく」は、玄界灘や、響灘の、荒波にもまれ、身が引き締まっている分、市場に出回る中でも、最高級の、「ふぐ」と位置付けられています。しっかり締まった身の歯ごたえや、甘みと、風味は、養殖物とは格段の差があります。

• きめが細かくつややかな、「玄海とらふく」が、旬を迎える１２月から３月に掛けて味わうことが出来ます。

「玄海とらふく」は、この「ふぐ」を命名したもので、地元の、ホテルや旅館、民宿で提供を始めました。 玄海ホテル旅館組合では、「ふぐ」のシーズン到来に合わせ、期間中、ブランド化に挑戦のイベントとして、「玄海とらふくまつり」を開催致しております。

『　宗像鯛茶　』　　新鮮な、鯛で、贅沢に味わう郷土料理。

• 身が締まり、ほのかな甘みと独特な香りが楽しめる「鯛」

• 活き造りが定番ですが、玄海で味わうなら「宗像鯛茶」がおすすめです。

• しょうゆ、みりん、スリゴマのたれに付けた「鯛」にあつあつのお茶をかけて豪快にかき込んで下さい。